Hírarchívum - Receptek - 2012 május

2012. május 1. kedd

máj. 1
0:42 Olvasnivaló: Májusi gasztroprogramok (Mindmegette)

A május kedvez a fővárosi gasztrománoknak, de vidéken is remek programok várják a finom ételek, italok kedvelőket. A borospincék kinyitnak, a bográcsok alatt beizzítják a tüzeket, és a kemencéket is felfűtik a jóféle kenyereknek, egytálételeknek. Éljen a május, éljenek a kézműves gasztronómiai fesztiválok!

máj. 1
10:36 Recept: Rablóhús sertésszűzzzel, cukkinival és burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csík sertésszűz (35 dkg) 3-4 db vöröshagyma 1 db cukkini 1 csík bacon 1 szál füstölt kolbász 4-5 db burgonya 2-3 db paprika só borskeverék A páchoz: olaj fokhagyma borskeverék bazsalikom

máj. 1
10:54 Recept: Fehércsokis-epres álomtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 12 dkg tejcsokoládé 12 dkg vaj 4 dkg porcukor 6 tojás 16 dkg cukor 12 dkg liszt 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 5 dl tejszín 20 dkg fehércsoki 4 evőkanál cukor 2 teáskanál reszelt citromhéj Valamint: eper tejszínhab

máj. 1
10:56 Recept: Töltött túrós parti pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg áttört, száraz tehéntúró 25 dkg liszt 25 dkg margarin 2 tojássárga só Ízlés szerint a töltelékhez: sonka szalámi sajt tojás keményre főzve paprika uborka, stb.

máj. 1
11:12 Recept: Medvehagymás-sajtos kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg élesztő 2 dl tej 1 evőkanál cukor vaj 1 dl olaj só őrölt fehérbors medvehagyma A tetejére: tojás sajt

máj. 1
12:24 Rablóhús sertésszűzzzel, cukkinival és burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csík sertésszűz (35 dkg) 3-4 db vöröshagyma 1 db cukkini 1 csík bacon 1 szál füstölt kolbász 4-5 db burgonya 2-3 db paprika só borskeverék A páchoz: olaj fokhagyma borskeverék bazsalikom

máj. 1
12:26 Fehércsokis-epres álomtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 12 dkg tejcsokoládé 12 dkg vaj 4 dkg porcukor 6 tojás 16 dkg cukor 12 dkg liszt 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 5 dl tejszín 20 dkg fehércsoki 4 evőkanál cukor 2 teáskanál reszelt citromhéj Valamint: eper tejszínhab

máj. 1
12:28 Töltött túrós parti pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg áttört, száraz tehéntúró 25 dkg liszt 25 dkg margarin 2 tojássárga só Ízlés szerint a töltelékhez: sonka szalámi sajt tojás keményre főzve paprika uborka, stb.

máj. 1
12:30 Medvehagymás-sajtos kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg élesztő 2 dl tej 1 evőkanál cukor vaj 1 dl olaj só őrölt fehérbors medvehagyma A tetejére: tojás sajt

máj. 1
21:24 Fázós fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pulykahús 2 fej vöröshagyma pirospaprika só fehér bors majoranna oregano szeletelt baconszalonna a sütéshez olaj

2012. május 2. szerda

máj. 2
0:42 Olvasnivaló: Szója, a fehérje-alternatíva (Mindmegette)

A szója ma már szinte minden élelmiszerünk szerves részét képezi. Egyesek számára fontos és kedvelt nyersanyag, mások kissé idegenkednek tőle, pedig évezredek óta fontos élelmiszer.

máj. 2
10:36 Recept: Ferrero Rocher kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg kristálycukor 0,5 dl napraforgóolaj 2 dl tej 1 evőkanál csokis meggyaroma (vagy rumaroma) 13 dkg rétesliszt 17 dkg finomliszt 2 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor 8 kocka étcsoki 2 evőkanál tej 1 evőkanál mandulaaroma 7 dkg omlós keksz 1 evőkanál mogyoróvaj (vagy nutella) A krémhez: 3 dl tej 4 evőkanál cukor 1 csomag csokis pudingpor (főzős) 1…

máj. 2
10:54 Recept: Creme brulée (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojássárga 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 dl tej 3 dl tejszín 3 dkg kukoricakeményítő 5 dkg barnacukor

máj. 2
10:56 Recept: Osterpinze (húsvéti kalács) (Mindmegette)

Hozzávalók 10 darab 6 cm átmérőjű kis kalácshoz: 15 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt + egy kevés a tészta nyújtásához 5 dkg porcukor 2 dkg friss élesztő 1,5 dl tej 2 egész tojás 1 evőkanál rum 5 dkg puha vaj 1/2 teáskanál őrölt ánizs 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió 1/2 citrom reszelt héja 1/2 teáskanál vanília-kivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor) 1 evőkanál jégcukor a díszítéshez…

máj. 2
11:12 Recept: Borjúpaprikás II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúlapocka 2 evőkanál zsír vagy olaj 1 nagyobb vöröshagyma 1 evőkanál jó minőségű pirospaprika só kakukkfű rozmaring 1 zöldpaprika 1 paradicsom 1 dl tejföl 0,5 dl főzőtejszín 1 teáskanál vajas liszt a sűrítéshez

máj. 2
11:30 Recept: Habart gyümölcsleves (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 2-3 db nagyobb alma 1 üveg meggybefőtt 1 üveg cseresznyebefőtt 1 üveg szilvabefőtt 1 üveg barackbefőtt ízlés szerint cukor 1-2 rúd fahéj kevés citromlé 3-4 fakanál liszt kevés tej kevés víz

máj. 2
11:32 Recept: Bolero szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg porcukor 20 dkg liszt 4 db tojás 1 dl tej 1 dl olaj 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 1 nagy pohár /450g/ tejföl 3 csomag vaníliás cukor A mázhoz: 7 dl víz 2 csomag vaníliás pudingpor 20 dkg porcukor 2 csomag italpor (szamóca, erdei gyümölcs, vagy ízlés szerint)

máj. 2
12:24 Ferrero Rocher kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg kristálycukor 0,5 dl napraforgóolaj 2 dl tej 1 evőkanál csokis meggyaroma (vagy rumaroma) 13 dkg rétesliszt 17 dkg finomliszt 2 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor 8 kocka étcsoki 2 evőkanál tej 1 evőkanál mandulaaroma 7 dkg omlós keksz 1 evőkanál mogyoróvaj (vagy nutella) A krémhez: 3 dl tej 4 evőkanál cukor 1 csomag csokis pudingpor (főzős) 1…

máj. 2
12:26 Creme brulée (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojássárga 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 dl tej 3 dl tejszín 3 dkg kukoricakeményítő 5 dkg barnacukor

máj. 2
12:28 Osterpinze (húsvéti kalács) (Mindmegette)

Hozzávalók 10 darab 6 cm átmérőjű kis kalácshoz: 15 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt + egy kevés a tészta nyújtásához 5 dkg porcukor 2 dkg friss élesztő 1,5 dl tej 2 egész tojás 1 evőkanál rum 5 dkg puha vaj 1/2 teáskanál őrölt ánizs 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió 1/2 citrom reszelt héja 1/2 teáskanál vanília-kivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor) 1 evőkanál jégcukor a díszítéshez…

máj. 2
12:30 Habart gyümölcsleves (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 2-3 db nagyobb alma 1 üveg meggybefőtt 1 üveg cseresznyebefőtt 1 üveg szilvabefőtt 1 üveg barackbefőtt ízlés szerint cukor 1-2 rúd fahéj kevés citromlé 3-4 fakanál liszt kevés tej kevés víz

máj. 2
12:32 Bolero szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg porcukor 20 dkg liszt 4 db tojás 1 dl tej 1 dl olaj 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 1 nagy pohár /450g/ tejföl 3 csomag vaníliás cukor A mázhoz: 7 dl víz 2 csomag vaníliás pudingpor 20 dkg porcukor 2 csomag italpor (szamóca, erdei gyümölcs, vagy ízlés szerint)

máj. 2
12:34 Linzer nyuszinak és karikának (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg nyírfaporcukor (a fruktózérzékenyeknek) 1 rúd vanília

máj. 2
12:36 Mákos-mézes-mustáros saláta baconnel és posírozott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg salátakeverék 2 evőkanál mák 1 teáskanál méz 3 teáskanál mustármag 4 evőkanál balzsamecet 1 fej lilahagyma 1 csipet só 12 evőkanál extra szűz olívaolaj 8 szelet füstölt bacon 8 db tojás 2 evőkanál ecet a posírozáshoz

máj. 2
12:42 Recept: Linzer nyuszinak és karikának (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg nyírfaporcukor (a fruktózérzékenyeknek) 1 rúd vanília

máj. 2
12:44 Recept: Mákos-mézes-mustáros saláta baconnel és posírozott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg salátakeverék 2 evőkanál mák 1 teáskanál méz 3 teáskanál mustármag 4 evőkanál balzsamecet 1 fej lilahagyma 1 csipet só 12 evőkanál extra szűz olívaolaj 8 szelet füstölt bacon 8 db tojás 2 evőkanál ecet a posírozáshoz

máj. 2
12:46 Recept: Rokfortos saláta földieperrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 28 dkg salátakeverék 25 dkg friss földieper 15 dkg rokfort jellegű sajt 5 dkg szeletelt mandula 1 dl tejföl 1 dl majonéz 1 csipet törött fehérbors 3 evőkanál extra szűz olívaolaj 4 cl mézes barackpálinka 1 evőkanál málnaecet 1 csipet tengeri só A díszítéshez: 4 csipet mandula 4 db citromfűágacska ne felejtsünk el 8 db epret is meghagyni

máj. 2
13:00 Recept: Sörös saláta füstölt baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 18 dkg salátakeverék 6 evőkanál extra szűz olívaolaj 5 dkg vöröshagyma 0,5 dl tetszőleges sör (alkoholmentes is lehet) 2 evőkanál almaecet 1 kávéskanál mutár csipet só frissen őrölt bors 4 db hosszú zsemle 8 szelet füstölt bacon 1 db paradicsom 5 dkg Maasdamer sajt

máj. 2
13:18 Rokfortos saláta földieperrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 28 dkg salátakeverék 25 dkg friss földieper 15 dkg rokfort jellegű sajt 5 dkg szeletelt mandula 1 dl tejföl 1 dl majonéz 1 csipet törött fehérbors 3 evőkanál extra szűz olívaolaj 4 cl mézes barackpálinka 1 evőkanál málnaecet 1 csipet tengeri só A díszítéshez: 4 csipet mandula 4 db citromfűágacska ne felejtsünk el 8 db epret is meghagyni

máj. 2
13:20 Sörös saláta füstölt baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 18 dkg salátakeverék 6 evőkanál extra szűz olívaolaj 5 dkg vöröshagyma 0,5 dl tetszőleges sör (alkoholmentes is lehet) 2 evőkanál almaecet 1 kávéskanál mutár csipet só frissen őrölt bors 4 db hosszú zsemle 8 szelet füstölt bacon 1 db paradicsom 5 dkg Maasdamer sajt

máj. 2
13:54 Recept: Parmezános friss saláta bagettkockákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg salátakeverék 1 szikkadt bagett 1 fej lilahagyma 1 db paradicsom 3 evőkanál bazsalikomos balzsamecet 9 evőkanál olívaolaj frissen őrölt bors 5 dkg reszelt parmezán só

máj. 2
14:12 Recept: Mustármagos tavaszi tésztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 5 dkg vaj 40 dkg spagetti 4 szál újhagyma 1 kávéskanál citrombors 1 evőkanál oregánó 1 evőkanál mustármag 5 kis piros retek 3 kis pohár kefir 1 csokor friss petrezselyem

máj. 2
15:24 Parmezános friss saláta bagettkockákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg salátakeverék 1 szikkadt bagett 1 fej lilahagyma 1 db paradicsom 3 evőkanál bazsalikomos balzsamecet 9 evőkanál olívaolaj frissen őrölt bors 5 dkg reszelt parmezán só

máj. 2
15:26 Mustármagos tavaszi tésztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 5 dkg vaj 40 dkg spagetti 4 szál újhagyma 1 kávéskanál citrombors 1 evőkanál oregánó 1 evőkanál mustármag 5 kis piros retek 3 kis pohár kefir 1 csokor friss petrezselyem

máj. 2
21:24 Pikáns korhelyleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg füstölt sertéshús 20 dkg tarkabab 25 dkg savanyú káposzta 10 dkg paprikás füstölt kolbász 1 közepes nagyságú vöröshagyma 1 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 mokkás kanál borsikafű 3 dkg liszt 3 dl tejföl só bors citromlé kapor ízlés szerint

máj. 2
21:26 Karfiolos csirke kelkáposzta ágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke vagy 8-10 db comb, szárny, mell, illetve vegyes hús 1 közepes fej karfiol 1 közepes fej kelkáposzta 1 közepes fej vöröshagyma 1 teáskanál pirosarany 1 tojás 5 dkg vaj 4 dl tejföl só őrölt bors

máj. 2
21:28 Fűszeres diós habsapkában (Mindmegette)

Hozzávalók: 14 dkg kristálycukor 6 db tojás 14 dkg darált dió kevés őrölt fahéj 3-4 szegfűszeg összetörve 1 db száraz kifli vagy egy maréknyi zsemlemorzsa 1 db citrom baracklekvár félbe tört diódarabok 1 tojásfehérje 12 dkg porcukor

máj. 2
21:30 Rácosan rakott sertéshús (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg burgonya 50 dkg sertésszelet 2 fej vöröshagyma 3-4 evőkanál lecsó, vagy 3 db zöldpaprika + 3 db paradicsom 2 dl tejföl só 1 evőkanál zsír

máj. 2
21:32 Narancsos csirkemell, rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 egész csirkemell filé 4 db közepes méretű narancs 3 dl tejszín fahéj szegfűszeg 2 evőkanál méz 1 evőkanál liszt só Köret: rizs

máj. 2
21:34 Citromos mézes pulyka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamell vagy -felsőcomb 1 fej vöröshagyma 0,5 dl citromlé 0,5 dl olívaolaj 0,5 dl fehérbor 1 evőkanál ételízesítő 1 kávéskanál őrölt bors méz Köret: burgonya gyümölcs

máj. 2
21:36 Csőben sült csirkemell II (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé 2 tojás 3 dl tejföl 20 dkg sajt kevés olaj Fűszerek: só ételízesítő fokhagymakrém szárnyas fűszersó Köret: burgonyapüré

máj. 2
21:38 Pulykamell almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamellfilé 2 db vöröshagyma 2 db paprika 2 db paradicsom 2 db alma só kevés olaj 0,5 kg burgonya

2012. május 3. csütörtök

máj. 3
0:42 Olvasnivaló: Pogácsát a babának, házicsokit anyának! (Mindmegette)

Hallom, odahaza szünnapot kapott a rossz idő, tombol a nyár, négynapos ünnep, miegymás! Itt kicsit komolyabban veszi a munkát a záporeső meg a viharos szél... Itt, kérem, se kánikula, se négynapos ünnep, de még jó idő is csak egy árva hétfőre volt...

máj. 3
8:30 Recept: Grillezett kacsamell és mediterrán zöldségek tzatziki salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: személyenként 1 db hízott kacsamell, ha túl nagy, a fele is elég A páchoz: olívaolaj reszelt fokhagyma durvára darált borskeverék bazsalikom rozmaring Valamint: 1-2 db karcsú padlizsán 1-2 db cukkini só A salátához: 1-2 db kígyóuborka 4-5 gerezd fokhagyma 4 dl joghurt só kapor cukor 1 citrom leve vagy almaecet őrölt fehérbors

máj. 3
8:48 Recept: Almás-fahéjas palacsinta fahéjas vaníliapudinggal (Mindmegette)

Hozzávalók: A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 6 dl tej 1 kiskanál őrölt fahéj 2 evőkanál cukor A palacsintához: 2 tojás kb. 20 dkg liszt 2 evőkanál olaj csipetnyi ánizsmag csipetnyi só 1-2 alma finomra reszelve kevés vanília-aroma kb. 4 dl tej csipetnyi szódabikarbóna csipetnyi őrölt fahéj

máj. 3
8:50 Recept: Bélszín-saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg bélszín 1 kis fej fejes saláta lollo saláta 10 szem koktélparadicsom 2 db nagyobb répa 1 db kaliforniai paprika 10 dkg dió 2 evőanálszezámmag tökmagolaj A páchoz: olaj mustár frissen őrölt bors

máj. 3
8:52 Recept: Babatorta 1. születésnapra (cukormentes-tojásmentes-tejmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortaalaphoz: 20 dkg zabpehely annyi rizsital, ami ellepi A töltelékhez és a mázhoz: 2 x kb. 25 dkg búzadara 2 x 1 liter rizsital 2 x 1 rúd vanília 1 kis gerezd cékla

máj. 3
9:24 Karfiolos csirke kelkáposztaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke vagy comb, szárny, mell, illetve vegyes hús 1 közepes fej karfiol 1 közepes fej kelkáposzta 1 közepes fej vöröshagyma 1 teáskanál Piros Arany 1 tojás 5 dkg vaj 4 dl tejföl só őrölt bors

máj. 3
9:26 Fűszeres diós pite habsapkában (Mindmegette)

Hozzávalók: 14 dkg kristálycukor 6 db tojás 14 dkg darált dió kevés őrölt fahéj 3-4 szegfűszeg összetörve 1 db száraz kifli vagy 1 maréknyi zsemlemorzsa 1 db citrom baracklekvár félbetört diódarabok 1 tojásfehérje 12 dkg porcukor

máj. 3
9:28 Grillezett kacsamell és mediterrán zöldségek tzatziki salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: személyenként 1 db hízott kacsamell, ha túl nagy, a fele is elég A páchoz: olívaolaj reszelt fokhagyma durvára darált borskeverék bazsalikom rozmaring Valamint: 1-2 db karcsú padlizsán 1-2 db cukkini só A salátához: 1-2 db kígyóuborka 4-5 gerezd fokhagyma 4 dl joghurt só kapor cukor 1 citrom leve vagy almaecet őrölt fehérbors