Hírarchívum - Receptek - 2012 január 30.

2012. január 30. hétfő

jan. 30
0:36 Olvasnivaló: 2011. jan. 30. Az igazi rösti (Mindmegette)

Rögtön az elején leszögezném, hogy még sosem jártam Svájcban, így nem kóstoltam igazi svájci rösztit, viszont van egy csomó gasztronómiai témájú könyvem... az egyikben hosszasan írnak a svájci rösztiről, ami - ha minden igaz -, merőben különbözik a nálunk ismert rokonától...

jan. 30
9:36 Recept: Sajtos gombafasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gomba 10 dkg reszelt sajt 1 tojás 3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál vágott petrezselyem 4 evőkanál zsemlemorzsa + 15 dkg zsemlemorzsa olaj só

jan. 30
9:54 Recept: Tojásos-sonkás göngyölt hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéscomb 2 fej vöröshagyma 15 dkg gomba 10 dkg füstölt házi sonka 10 dkg füstölt húsos szalonna 2 keményre főzött tojás só bors pirospaprika majoránna babérlevél ételízesítő fokhagyma zsír vagy olaj petrezselyemzöld

jan. 30
9:56 Recept: Velővel töltött bundáskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg velő diónyi zsír 1 fej vöröshagyma 3 tojás 2 dl tej só őrölt bors zsúrkenyér a sütéshez olaj

jan. 30
9:58 Recept: Tarka tésztasaláta sonkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg csőtészta 20 dkg sárgarépa 10 dkg főtt csemege kukorica 10 dkg üveges zöldborsó 20 dkg füstölt sonka fél fej jégsaláta 2 evőkanál olaj 4 evőkanál ecet erőleves (kockából) csipetnyi finom kristálycukor só bors

jan. 30
10:00 Recept: Rakott puding (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 2 csomag vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor 1 csomag babapiskóta 15 dkg gesztenyemassza 5 dkg vaj 6 kanál cukor 1 kanál rum

jan. 30
10:02 Recept: Rozmaringos karaj burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj 3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál rozmaring 1 kg burgonya 2 evőkanál olívaolaj só 1 kiskanál őrölt bors

jan. 30
10:04 Recept: Borban párolt pulykacomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pulyka felső comb 35 dkg csiperkegomba 2-3 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 3-4 ág kakukkfű (de szárított is megfelel) 4 evőkanál olaj 3 dl zöldségleves 3,5 dl száraz fehérbor 50 dkg sárgarépa 45 dkg zöldborsó só őrölt bors

jan. 30
10:48 Recept: Puha rumos diókocka vaníliafedél alatt (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25x18 cm-es tepsihez: A tésztához: 18,5 dkg rétesliszt 5 dkg puha vaj 4 dkg porcukor 1 tojássárgája 1 dkg élesztő 1/2 dl tej csipetnyi só A rumos diótöltelékhez: 10 dkg finomra őrölt dió 5 dkg zsemlemorzsa 5 dkg porcukor 1 csapott evőkanál kukoricakeményítő 1 tojássárgája 2 tojásfehérje 2 dl tej 1/2 dl rum csipetnyi fahéj A vaníliafedélhez: 1,5 dl tej 1 vaníliarúd kikapart belseje 1…

jan. 30
10:50 Recept: Almás-krémes fordítva (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg alma A mázhoz: 10 dkg tejcsokoládé 5 dkg vaj 1 db citrom leve 2 evőkanál kakaópor A tésztához: 8 db tojás 18 dkg cukor 3 evőkanál víz 20 dkg liszt 0,5 csomag sütőpor A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 20 dkg vaj 18 dkg porcukor

jan. 30
11:06 Recept: Mandulás-fahéjas almaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl frissen préselt almalé 1 teáskanál kukorica- vagy búzakeményítő 1 dl száraz vagy édes fehérbor 3 evőkanál barnacukor 2 evőkanál friss citromlé 2-3 evőkanál Amaretto likőr 2-3 db csillagánizs 2 egész fahéj 3-4 db savanykás alma

jan. 30
11:08 Recept: Ökörszem II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A kelt tésztához: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 8 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 teáskanál só 2,5 dl tej 2 db tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor A töltelékhez: 25 dkg túró cukor ízlés szernt citrom reszelt héja 1 evőkanál tejföl 2 evőkanál búzadara mazsola

jan. 30
11:24 Puha rumos diókocka vaníliafedél alatt (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25x18 cm-es tepsihez: A tésztához: 18,5 dkg rétesliszt 5 dkg puha vaj 4 dkg porcukor 1 tojássárgája 1 dkg élesztő 1/2 dl tej csipetnyi só A rumos diótöltelékhez: 10 dkg finomra őrölt dió 5 dkg zsemlemorzsa 5 dkg porcukor 1 csapott evőkanál kukoricakeményítő 1 tojássárgája 2 tojásfehérje 2 dl tej 1/2 dl rum csipetnyi fahéj A vaníliafedélhez: 1,5 dl tej 1 vaníliarúd kikapart belseje 1…

jan. 30
11:26 Almás-krémes fordítva (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg alma A mázhoz: 10 dkg tejcsokoládé 5 dkg vaj 1 db citrom leve 2 evőkanál kakaópor A tésztához: 8 db tojás 18 dkg cukor 3 evőkanál víz 20 dkg liszt 0,5 csomag sütőpor A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 20 dkg vaj 18 dkg porcukor

jan. 30
11:28 Mandulás-fahéjas almaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl frissen préselt almalé 1 teáskanál kukorica- vagy búzakeményítő 1 dl száraz vagy édes fehérbor 3 evőkanál barnacukor 2 evőkanál friss citromlé 2-3 evőkanál Amaretto likőr 2-3 db csillagánizs 2 egész fahéj 3-4 db savanykás alma

jan. 30
11:30 Ökörszem II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A kelt tésztához: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 8 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 teáskanál só 2,5 dl tej 2 db tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor A töltelékhez: 25 dkg túró cukor ízlés szernt citrom reszelt héja 1 evőkanál tejföl 2 evőkanál búzadara mazsola

jan. 30
11:32 Csirkemell vargányabundában és burgonyaforgáccsal (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemell vargányagomba liszt tojás só bors petrezselyemzöld A burgonyaforgács köret hozzávalói: 50-60 dkg burgonya kevés tej liszt 1 egész tojás olaj só

jan. 30
11:42 Recept: Csirkemell vargányabundában és burgonyaforgáccsal (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemell vargányagomba liszt tojás só bors petrezselyemzöld A burgonyaforgács köret hozzávalói: 50-60 dkg burgonya kevés tej liszt 1 egész tojás olaj só

jan. 30
11:44 Recept: Hungária szelet III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 egész tojás 30 dkg kristálycukor 10 dkg liszt 10 dkg őrölt dió kevés sütőpor 1 mokkáskanál szalalkáli 5 evőkanál víz A krémhez: 10 dkg margarin 20 dkg cukor 5 dkg darált dió 5 cl rum 2 dl tej 3 evőkanál liszt A csokoládémázhoz: 10 dkg étcsokoládé 5 dkg vaj

jan. 30
12:00 Recept: Fekete-erdő desszert (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg túró 4 csepp vanília-aroma 1 kávéskanál citromlé 2 evőkanál cukor 1 dl natúr joghurt magozott meggy babapiskóta fél dl tej 5 dkg csokoládé

jan. 30
12:18 Hungária szelet III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 egész tojás 30 dkg kristálycukor 10 dkg liszt 10 dkg őrölt dió kevés sütőpor 1 mokkáskanál szalalkáli 5 evőkanál víz A krémhez: 10 dkg margarin 20 dkg cukor 5 dkg darált dió 5 cl rum 2 dl tej 3 evőkanál liszt A csokoládémázhoz: 10 dkg étcsokoládé 5 dkg vaj

jan. 30
12:20 Fekete-erdő desszert (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg túró 4 csepp vanília-aroma 1 kávéskanál citromlé 2 evőkanál cukor 1 dl natúr joghurt magozott meggy babapiskóta fél dl tej 5 dkg csokoládé

jan. 30
17:24 Rakott krumpli, rizses (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 5 db tojás 1 pár virsli 2-3 szelet füstölt császárszalonna fél bögre rizs 1 kisebb vöröshagyma 1 pohár tejföl zsír só víz

jan. 30
17:26 Nagyi diós pitéje (Mindmegette)

Hozzávalók: Tészta: 25 dkg margarin 30 dkg liszt 1 evőkanál cukor 1 dl tejföl 1 tojássárgája pici só Töltelékhez: 6 tojás 12 kanál cukor 25 dkg darált dió 1 vaníliás cukor 1 db citrom reszelt héja fél evőkanál sötét kakaópor A kenéshez: 1 egész tojás Díszítésre: dió szemek

jan. 30
17:28 Túrós laska (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg liszt 1 tojás kevés só 1 pohár tejföl 2 bő kanál zsír túró (de ízlés szerint dió v. mák is lehet)

jan. 30
17:30 Rakott füstölt csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: Egy darab főtt füstölt csülök (hátsó) 2 kg burgonya 4 dl tejföl 2 fej vöröshagyma 20 dkg trapista sajt 6 tojás olaj mustár ketchup bors

jan. 30
17:32 Sült csirkecomb fűszeres burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkecomb 1 evőkanál só 1 evőkanál paprika 1 kiskanálnyi a következőkből: szurokfű kakukkfű zsálya bazsalikom majoránna fekete bors fokhagymapor vöröshagyma por 4 pohár zsemlemorzsa 4 tojás fél pohár tej 2 pohár liszt 3 pohár olaj Burgonyához: 6-8 nagy szemű burgonya fél kiskanál kakukkfű fél kiskanál bazsalikom fél kiskanál bors fél kis kanál szurokfű 1 kiskanál só fél…

jan. 30
17:34 Camparizselés vérnarancstorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 22-23 dkg cukor csipetnyi só 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 3-4 dkg színtelen zselatin 10 vérnarancs 1,5 dl campari 2,5 dl tejföl 6 dl tejszín sütőpapír

jan. 30
17:36 Vörösboros, zöldséges sertésragu galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dekányi sertéshús 15-20 dkg füstölt szalonna 20 dkg parasztkolbász 1 nagy fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma bors só oregáno olaj ételízesítő édes vörösbor 0,5 kg vegyes zöldség Köret: galuska

jan. 30
17:38 Olívaolajban párolt karfiol (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyméretű friss karfiol 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma kevés leveszöldség kockára aprítva 2 babérlevél 2 hús- vagy erőleveskocka 0,5 dl extra szűz olívaolaj 1 dl víz tejföl

jan. 30
18:18 Rakott kenyértorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag szeletelt kenyér (24 szelet) a krémhez: 0,5 l-es tejföl fél tubus majonéz mustár vagy torma 20 dkg gépsonka kockára vágva 20 dkg reszelt sajt 3 főtt tojás kockára vágva 2 szál újhagyma apróra vágva (másik hagyma is jó) ízlés szerint kapor bors Díszítéshez: színes paprikák uborka retek szeletelt főtt tojás