Hírarchívum - Receptek - 2009 november

2009. november 1. vasárnap

nov. 1
0:12 Olvasnivaló: A világhírű magyar konyha (Mindmegette)

Mindig büszkén emlegetjük világhírű konyhánkat. Valóban világhírű. Ha megkérdezünk egy idegent valahol a nagyvilágban, mit tud róla, azonnal rávágja: gulyás. Vagyis: gulás, leírva gulasch, gulash, vagy valami hasonló, amin nem a mi levesünket, hanem a pörköltet értik. Ezzel általában ki is merül az átlagos külföldi magyar gasztronómiai ismerete.

nov. 1
0:16 Olvasnivaló: Novemberi gasztrofesztiválok (Mindmegette)

Sok-sok Márton-napi libabulival, kóstolókkal, tésztakészítésésszel, hurkatöltéssel, újborkóstolással és adventi hangolással várják az érdeklődőket a novemberi fesztiválok.

nov. 1
11:36 Recept: Piskótatalléros süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 5 dkg margarin 1 egész tojás 1 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor 10 dkg porcukor A krémhez: 1 l tej 4 csomag vaníliapuding 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg porcukor 20 dkg margarin A tetejére: piskótatallér 2-3 kocka étcsokoládé néhány csepp étolaj

nov. 1
11:38 Recept: Chilis-fahéjas kakaó (Mindmegette)

Hozzávalók: tej cukrozatlan kakaópor édesítő vagy cukor chili őrölt fahéj

nov. 1
11:40 Recept: Fehércsokoládés torta mandulával (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg fehércsokoládé 1 dl tejszín 2 dkg vaj 1 gyümölcstortához való piskótaalap mandulapehely

nov. 1
11:54 Recept: Dupla diós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 30 dkg kristálycukor 12 dkg darált dió 1 csomag sütőpor 16 dkg finomliszt 10 evőkanál víz A krémhez: 16 dkg darált dió 8 evőkanál tej 16 dkg vaj 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 cl sütőrum Bevonathoz: 10 dkg tej tortabevonó 2 evőkanál étolaj

2009. november 2. hétfő

nov. 2
0:12 Olvasnivaló: 2009. nov. 2. Sikersüti - körtével és túróval (Mindmegette)

Családunk minden tagja nagy túró és tejtermék-rajongó, így a túrós sütiknek mindig jó fogadtatása van. Konyhai pályafutásomat évekkel ezelőtt a Mindmegettén található Lusta túrós című recepttel kezdtem, fergeteges sikerrel, így azóta is szívesen fogok bele minden olyan édességbe, amihez túró kell.

nov. 2
10:42 Recept: Almás-krémes piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 db tojás 6 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor 6 evőkanál porcukor 1 evőkanál rum 1 kg savanykás alma A mázhoz: 10 dkg tej- vagy étcsokoládé tortabevonó A krémhez: 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás puding 3,5 dl tej

nov. 2
10:44 Recept: Gyors pizzás csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 1 kiskanál só 2 evőkanál olaj 2,5 dl langyos víz 1 evőkanál kristálycukor 3 dkg élesztő A töltelékhez: pizzakrém sonka vagy más felvágott sajt

nov. 2
11:00 Recept: Papagáj sütemény II. (Mindmegette)

Hozzávalók : 1 csomag puncs ízű puding 4 tojás 30 dkg cukor 25 dkg margarin 2 dl tejföl 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás puding 2 evőkanál kakaó

nov. 2
11:02 Recept: Paradicsomos káposzta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej káposzta 1 db vöröshagyma paradicsomlé só liszt olívaolaj cukor

nov. 2
20:36 Recept: Sajtban sült csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 55 dkg csirkemellfilé (pulykamellből is készíthető) 35 dkg félkemény sajt (tetszés szerint) 25 dk natúr vajkrém só bors 2 db tojás liszt

nov. 2
20:54 Recept: Töltött karalábé német módon (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy fej karalábé 4 szelet sonka 1 nagy fej vöröshagyma 1 evőkanál liszt 1 evőkanál vaj 2,5 dl tejföl 3 evőkanál aprított petrezselyemzöld reszelt sajt ízlés szerint vajdarabkák a tetejére

nov. 2
20:56 Recept: Mini fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 1 pohár natur joghurt 2 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor 4 evőkanál cukor 13 kanál liszt

2009. november 3. kedd

nov. 3
0:12 Olvasnivaló: Vacsoracsoda (Mindmegette)

Egy ideje az a hír járja gasztrokörökben, hogy valami csoda történik Hajdúszoboszlón. Az egyik szállodában havonta gourmet vacsorát rendeznek, ahol 10 fogásos és világszínvonalú vacsorát lehet megkóstolni. Kipróbáltuk.

nov. 3
11:54 Recept: Krumplifőzelék gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 4 tojás 4 db 5-7 cm-es füstölt házikolbász vagy főzőkolbász 1 kisebb fej hagyma 2 db babérlevél 5 evőkanál liszt 2 dl tejföl só 1 mokkáskanál pirospaprika ízlés szerint ecet 1 evőkanál zsír vagy olaj

nov. 3
11:56 Recept: Petrezselyem pesto (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg petrezselyem 2 maréknyi dióbél fél maréknyi durvára reszelt parmezán sajt 2 gerezd fokhagyma 2 dl extra szűz olívaolaj só frissen őrölt bors

nov. 3
12:12 Recept: Parasztkáposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta 1 közepes fej vöröshagyma 1 közepes fej lilahagyma olaj őrölt pirospaprika

nov. 3
17:18 Recept: Körtés édesburgonya-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dkg vaj 1 fej hagyma 75 dkg édesburgonya 2 körte 7,5 dl zöldségleves 2,5 dl tejszín

nov. 3
17:20 Recept: Morzsasüti édesburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 4 közepes méretű édesburgonya 8 dkg vaj 10 dkg cukor 1 rúd vanília 2 tojás A morzsához: 10 dkg kókuszreszelék 8 dkg vaj 5 dkg darált mandula 5 dkg barnacukor 5 dkg liszt só

nov. 3
20:36 Olvasnivaló: Variációk rakott krumplira (Mindmegette)

Az első ételek egyike, amivel egy kezdő szakács próbálkozik. Könnyű sikereket elérni vele, hiszen meglehetősen egyszerű az elkészítése. Csak melyik variációt válassza, aki most készíti az elsőt?

2009. november 4. szerda

nov. 4
10:24 Recept: Sajtos-tejfölös lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 2 dl tej víz só 2 evőkanál olaj pici cukor olaj a sütéshez

nov. 4
11:00 Recept: Velővel töltött gombás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csirkemellfilé A töltelékhez: 5 dkg császárszalonna 2 kis fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 10 dkg zöldpaprika 20 dkg sertésvelő 2 tojás só A gombaraguhoz: 5 dkg zsír 15 dkg gomba törött bors 1 evőkanál pirospaprika 1,5 dl tejföl 1evőkanál liszt 1 csomó petrezselyemzöld

nov. 4
11:36 Recept: Máklepény vaníliakrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg cukor 20 dkg darált mák 25 dkg liszt 3 tojás 2 dl tej 1 csomag sütőpor A krémhez: 3 dl tej 1 csomag vaníliás puding 20 dkg margarin 25 dkg porcukor

nov. 4
11:38 Recept: Karamellás vendégváró (Mindmegette)

Hozzávalók: Az 1. tésztához: 4 tojásfehérje habbá verve 20 dkg kristálycukor 25 dkg darált dió A 2. tésztához: 4 tojás 20 dkg cukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 20 dkg cukor 4 tojássárgája 25 dkg margarin A tetejére: 10 dkg ét tortabevonó

2009. november 5. csütörtök

nov. 5
0:12 Olvasnivaló: Hagyd a pisztolyt! Hozd a cannolit! (Mindmegette)

Ha azt mondja nekem valaki, hogy ricotta, és aztán azt, hogy édesség, akkor rögtön a fülemben csengenek Pete Clemenza szavai: ''Leave the gun, take the cannoli!'' és rögtön megjelenik egy másik kép is a fejemben.

nov. 5
11:54 Recept: Sütőtökkrémleves korianderrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sütőtök 3 közepes burgonya só méz 3 gerezd fokhagyma mustár 1 csokor koriander 3 dl habtejszín 2 szelet kenyér

nov. 5
12:12 Recept: Túrós-gyümölcsös piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 tojás 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor vaníliás cukor A tetejére: 50 dkg túró cukor ízlés szerint 2 kivi 1 banán 1 citrom héja és/vagy kevés leve eper zselatin lekvár

nov. 5
12:30 Recept: Erdélyi tarja (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csontos vagy kicsontozott tarja mustár só őrölt bors 5-6 gerezd fokhagyma borsikafű olaj vöröshagyma szalonna

nov. 5
13:06 Recept: Cézár saláta tovább gondolva (Mindmegette)

Hozzávalók: A szószhoz: 1 nagy pohár natúr joghurt 1/2 dl olívaolaj 1 teáskanál só 1 evőkanál mustár 1/2 evőkanál majonéz 1 citrom leve 2-3 gerezd fokhagyma 1 kanál méz vagy cukor 1/2 evőkanál balzsamecet 1/3 evőkanál tökmagolaj ízlés szerint újhagyma, lilahagyma ízlés szerint chili A salátához: 4 db tojás 1 db érett avokádó 1 fej saláta 1 konzerv kukorica 1-2 fej lilahagyma vagy 1 csokor…

nov. 5
14:18 Recept: Joghurtos torta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál porcukor 2 tasak zselatin 1 csomag vaníliás cukor 3 pohár joghurt 3 pohár kefir 3 dl habtejszín gyümölcs ízlés szerint

nov. 5
14:36 Recept: Karácsonyi puszedli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pohár kristálycukor 1 pohár víz 1 pohár tej 1 evőkanál fagyos zsír (legjobb a kacsazsír) 1 kiskanál szódabikarbóna 1 késhegynyi őrölt fahéj, esetleg őrölt szegfűszeg 3 tojássárga kb. 1 kg liszt (tetszés szerint lehet finomliszt vagy teljes kiőrlésű) 1 csomag szalalkáli A mázhoz: 3 tojásfehérje 30 dkg porcukor citromlé

nov. 5
14:54 Recept: Sakk szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A sárga tésztához: 16 dkg margarin 16 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 3 tojás 12 dkg liszt késhegynyi sütőpor A barna tésztához: 16 dkg margarin 16 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 tojás 10 dkg liszt 2 dkg kakaópor Valamint: baracklekvár

nov. 5
16:06 Recept: Kókuszos szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 tojás 25 dkg margarin 15-20 dkg kókusz reszelék 5-7 evőkanál liszt 20-25 dkg cukor 2 evőkanál kakaó 1 csomag csokoládés puding fél csomag sütőpor reszelt csoki

nov. 5
16:42 Recept: Orosz elegáns (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojásból készült 1 napos piskóta 5 dkg dió 5 dkg mazsola 1 dl rum ¾ liter tej 1 csomag vaníliás pudingpor 2 tojás őszibarack, ananász, meggybefőtt esetleg kivi, mandarin a díszítésnek 4 dl tejszín 2 csomag habfixáló porcukor vaníliás cukor

nov. 5
20:36 Olvasnivaló: Itt a nagy sütiverseny! (Mindmegette)

Jön a karácsony! A fahéjas, vaníliás, szegfűszeges és mézes illatok betöltik a lakást. És mindenki kutat a legjobb sütireceptek után! A Mindmegettén már van rengeteg adventi és karácsonyi sütirecept, de még nem elég! És keressük a legjobbakat! És versenyt is indítunk! Oszd meg velünk a család legjobb receptjeit!

2009. november 6. péntek

nov. 6
0:09 Olvasnivaló: Jamie Oliver és az olasz konyha (Mindmegette)

Olaszországban nincs egységes konyha, mást szeretnek délen és mást északon, de az egyes régiók konyhája is más és más. Mindenkinek megvan a saját tészta- és mártásreceptje, és az számít igazi szakácsnak, aki maga gyúrja a tésztát.

nov. 6
6:45 Recept: Tepsiben sült hagymás csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemáj 20 dkg vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 dl olaj 50 dkg burgonya 1 teáskanál majoranna só bors

nov. 6
6:47 Recept: Paprikás-sajtos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkecomb vagy csirkemell 15 dkg füstölt sajt 15 dkg edami vagy trappista sajt 6 gerezd fokhagyma csemege piros arany ételízesítő kb. 10 dkg margarin

nov. 6
6:49 Recept: Karfiol sajtos bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 karfiol 10 dkg sajt liszt tojás tej só olaj

nov. 6
7:21 Recept: Csirkemájkrém házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg csirkemáj 5 dkg füstölt szalonna 4 dkg zsír 1 közepes fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 púpos mokkáskanál őrölt bors 2 mokkáskanál morzsolt majoránna 0,5 teáskanál só 1 evőkanál tejföl

nov. 6
9:27 Recept: Répatorta aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 5 evőkanál méz 40 dkg sárgarépa durva reszelőn reszelve 3 dkg vaj (kenéshez) 20 dkg teljes kiőrlésű liszt 2 kávéskanál szódabikarbóna 1,5 kávéskanál fahéj 1 kávéskanál szerecsendió 1 kávéskanál szegfűszeg 20 dkg durvára vágott dió, mandula 10 dkg mazsola, aszalt szilva, vagy bármilyen aszalt gyümölcs

nov. 6
11:15 Recept: Habos mákos II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg margarin 20 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 1 evőkanál porcukor 1 tojássárgája 2 evőkanál tejföl A töltelékhez: 15 dkg darált mák 10 dkg cukor 1 csipet őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja 4 evőkanál szilvalekvár A habhoz: 3 dl tejszín 1 csomag habfixáló 5 dkg darált mák cukor tejszínhab a tálaláshoz

nov. 6
17:51 Recept: Őszibarack (sütemény) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg szitált porcukor 25 dkg vaj 75 dkg liszt szükség szerint tejföl 1 kiskanál szódabikarbóna 1 evőkanál ecet 3 db tojás A töltelékhez: 1 dl rum 5 dkg vaj 2 evőkanál baracklekvár 3 evőkanál darált dió 2 evőkanál kakaó piros és zöld ételfesték 15 dkg kristálycukor

nov. 6
21:09 Recept: Gyors birsalmasajt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg birsalma 80 dkg cukor 25 dkg dió fahéj

2009. november 7. szombat

nov. 7
0:09 Olvasnivaló: Egy török, egy görög, egy szőlős - falatnyi ízutazás több tálon 2. rész (Mindmegette)

Előfordul, hogy a konyhámban akár kétféle előétel is asztalra kerül, baráti vagy családi beszélgetések kísérőjévé, könnyű vacsorává alakulva.

nov. 7
0:13 Recept: Májjal töltött csirkecombok baconbe göngyölve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db nagyobb csirkecomb 2 nagyobb csirkemáj (szív nélkül) 2 közepes fej vöröshagyma 4 nagyobb gerezd fokhagyma 8 vékony szelet bacon 2 evőkanál olaj 1 dl száraz fehérbor szárnyas fűszersó

nov. 7
0:17 Recept: Linzerke (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom leve 2 tojás 25 dkg margarin

nov. 7
0:21 Recept: Pirított kelbimbó fűszeres öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személyre: 25 dkg kelbimbó 1 gerezd fokhagyma fél pohár tejföl 1 teáskanál dijoni mustár pár csepp citromlé pár csepp folyékony édesítő (vagy porcukor) só bors wok fűszerkeverék olaj vaj

nov. 7
18:09 Recept: Házi túrós kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 20 dkg zsiradék 4 dkg élesztő 4 dkg cukor 1 tojás 1 dl tej csipet só +1 tojás a kenéshez A töltelékhez: 30 dkg túró 12 dkg cukor 1 dl tejföl 5 dkg mazsola 3 dkg búzadara 1 citrom reszelt héja