Az illatos, csorgó levű, mézédes, rostos finomságokkal nem lehet betelni. S hogy ragacsosak leszünk tőlük? Ki bánja? Hisz ez jelzi, hogy édes, érett, lédús gyümölccsel van tele a markunk.
Ebben hónapban több helyen lesznek kenyérfesztiválok, és a szüretet előre vetítő borfesztiválok. A bőséges programnak köszönhetően az ország bármely szegletében lehet ünnepelni, jókat enni, inni. Válassz kedvedre való programot!
Hozzávalók: A rizshez: vaj 20 dkg fagyasztott spenót 1,5 pohár jázmin rizs (helyettesíthető simával is) 3 pohár víz 1 gerezd fokhagyma só A szószhoz: 1 fej vöröshagyma olaj liszt 1-2 dl paradicsompüré (ízlés szerint) fokhagyma só bors cukor A zöldségek: tök paprika paradicsom (bármi, amit meg lehet tölteni)
Koffeinérzékeny vagyok, ezért kávét nem iszom. A koffeinmenteset csak itthon merem megkockáztatni, mert jártam már elég rosszul a tutira koffeinmentesnek mondott italokkal. A teát viszont bírom és fogyasztom is mindenféle formában. Már írtam róla, hogy télen nagy kedvencem a chai latte, ennek most elkészítettem a nyári, jeges változatát. Ez nem habos - ami az eredeti ital egyik fő eleme, ellenben…
Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 2 tojás 1 csipet só 4-5 evőkanál tej A töltelékhez: 30 dkg darált marhahús 1 hagyma só bors őrölt csípőspaprika (chili) esetleg egy kevés olasz fűszerkeverék, de akkor már nem lesz olyan egyszerűen oroszos: kakukkfű, rozmaring, oregano, bazsalikom A tálaláshoz: garsica (csípős orosz mustár), ha nincs, más ERŐS mustár tejföl
Kitartok egy kicsit a jeges téma mellett, mikor ha nem most? Az az érdekessége számomra ennek a granitának, hogy görögdinnyéből készítettem, amiért egyáltalán nem rajongok. Sok víz és cukor, magok és ragacs jellemzi számomra a gyümölcsöt. Most mégis erre esett a választásom, mert azt képzeltem, hogy ha lefagyasztom és egy kicsit tompítok az édességén, akkor nekem is ízleni fog. Bejött a tipp - a…
Az étkezési szokásaim radikális megváltozásáról szóló minden eddigi teóriám kuka. A gasztronómiai megkergülés peremén állok, itt szédelgek, lábam alatt szakadék, de érdekes, hogy a zuhanásnak effajta lehetősége egyáltalán nem hat ijesztőleg, inkább a búvárok által ismert nitromámorként jellemezném, ha már valamilyen legális bódulati állapotra kell mindenáron hasonlatot találnom. Az úgy kezdődött,…
Van egy rossz és egy jó hírem. A rossz az, hogy a képen látható étel nem tatárbifsztek, bármennyire is hasonlít rá. A jó az, hogy ennek ellenére nagyon finom. Paradicsomtatár. Az ötletet Michel Richard szuper szakácskönyve ihlette (ezt a könyvet már többször ajánlottam itt és a kedvenc szakácskönyves listámban is helyet kap.) Michel Richard Washingtonban dolgozó francia séf, a világ egyik…
Igen, igen! Mostantól Jamie Oliver, a pucér szakács minden pénteken itt, nálunk, a Mindmegettén osztja meg veletek, hogy mi történik vele, családjával, milyen újdonságokon töri fejét. Hetente új, ínycsiklandó, izgalmas receptekkel vár titeket!
Kis kertünk és a terasz árnyékolása a beköltözés óta megoldatlan kérdés. Ugyan 3 fát is ültettünk, mindegyik pici, amolyan díszfa, amely nem zavarja a szomszédainkat, és elférnek a keskeny fűsáv mellett. Az árnyékuk pedig oly csekély, hogy maximum az egész nap muzsikáló tücsköket védi a perzselő nap ellen.
Ditémmel az egyik kedvenc pisztrángsütési módszerünk a hal csőben való sütése. Ilyenkor egy nagy sütőben való sütésre alkalmas tálat rakunk tele zöldségekkel, erre az ágyra helyezzük a befűszerezett pisztrángot és mehet is be a sütőbe 20-30 percre. A bőre persze ennyi sütéstől nem lesz ropogós, de nem is ez a cél, hanem a hal húsának szép szaftosra készítése. Azon kívül, hogy hamar megsül és így…
Ha már van egy gasztroblogom, azért néha nem ártana írni is bele…. Igen, mostanában nem nagyon posztolok, jól elszórakozom Zsófival, játszunk, pancsolunk, s van, amikor csak nézem, mert nagyon szeret egyedül játszani. Persze főzök is, de egyszerű kajákat, amelyek már vagy fent vannak a blogon, vagy nem tartom érdemesnek őket külön bejegyzésben megemlíteni, netán elfogy a végeredmény, mielőtt…
Hozzávalók: 1 kg krumpli 3-4 db babérlevél pici ételízesítő só bors 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál cukor A rántáshoz: kevés olaj 1 evőkanál liszt 1 kis fej hagyma 1 teáskanál pirospaprika
A karfiolnak még a szagát sem bírók táborának - ebbe tartoztam én is úgy 25 évig; a 10 literes fazékban főtt ünnepi húslevesben is képes voltam kiszúrni egyetlen babaökölnyi karfiolrózsa ízét, és a leves tőlem már mehetett is a levesbe, - valószínűleg valami tömegoszlató fegyver jut eszébe a címről. Nade az ember változik, állítólag hétévenként, vagy mi, ezért én mostmár szeretem a karfiolt.…
Mármint az erőset, de legalább a csípőset. Ugyanis néhány hete vettem egy cserepes chilibokrocskát, és kiültettem a kertbe a virágok és a bazsalikom mellé. Hogy miért vettem meg, ha nem szoktunk csípős ételeket enni? Csak mert nagyon tetszett. Én csak onnan tudom, hogy ez chili (csili?), hogy rá volt írva. Valamikor régen volt már ilyen picike paprikás növényem, azok a paprikák vékonykábbak…
Ami annyit tesz, friss víz. Mexikóban pedig egyszerű ivóvíz- és gyümölcsalapú hideg üdítőt jelent, de van hibiszkuszvirágból (ami a "gyümölcsteák" egyik elterjedt alapanyaga), és elterjedt a rizses-fahéjas változat is. Utcai árusoknál és legjobb éttermekben egyaránt elérhető, és persze van ipari, palackozott változata is. Készülhet dinnyéből, sárgadinnyéből, mangóból, papayából, eperből,…
Mostanában hosszabb ideig nem tettem közzé újabb kenyérreceptet. Ennek egyszerűen az az oka, hogy Ditémmel az eddig készített kenyérféléket sütöttük. Ditém is nagyon élvezte a búzakalászok nyirbálását, a baguette hajtogatását és a fougasse bevagdosását. Utóbbinál nagyon jó tippet is kaptam Ditémtől, miszerint egyszerűbb a habkártya / tésztakártya (németül Teigkarte) legömbölyített oldalával…
Továbbra is tart a padlizsán-mániám, igyekszem minél több formában elkészíteni, és persze folyamatosan vadászom a recepteket. (Aki szintén szereti ezt a zöldséget, annak jó hír, hogy még egy padlizsánsaláta recept van a tarsolyomban, hamarosan felteszem.) Így találtam a padlizsánfasírt receptjére a Blikk Nők Konyha júliusi számában. Először kicsit kételkedtem, hogy össze fog állni a massza, nekem…
A paradicsomos káposzta meg a kelkáposztafőzelék mellett legrosszabb menzai emlékeim közé tartoznak a gyümölcslevesek: sűrű, lisztes állag, agyoncukrozva és beledöntve rengeteg szegfűszeg meg fahéj. Ezért aztán nem is nagyon szoktam klasszikus ízesítésű gyümölcslevest csinálni, bár elismerem, ha kicsit ügyesebben fűszerezik, az ilyen is jól tud esni, főleg hidegen. Még nem volt ekkora hőség, mint…