Hírarchívum - Receptek - 2014 szeptember

2014. szeptember 1. hétfő

szept. 1
0:33 Olvasnivaló: Szeptemberi gasztroprogramok (Mindmegette)

Az ősz ezernyi programmal várja a nyaralásból visszatérőket. Az ország számos pontján tartanak szüreti fesztiválokat, lesz éttermi találkozó, közelebbről megismerkedhetünk a szürkemarhával, a libával vagy épp a harcsával, és desszertben sem lesz hiány, hiszen több fesztivál is kifejezetten az édes ízekről, az édességekről fog szólni.

szept. 1
0:37 Olvasnivaló: Gyerekkori kedvencek (Mindmegette)

Említettem a múlt héten, hogy a párom édesanyja nálunk vendégeskedett közel két hétig. Ez időre sokszor átvette a stafétabotot a konyhában, de mi ezt egy cseppet sem bántuk, hiszen több orosz étel is elkészült a keze alatt, olyanok is, amiket jól ismertünk, de egynéhány újdonság is akadt.

szept. 1
9:33 Recept: Palacsinta (alaprecept) VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db tojás 30 dkg búzaliszt 1 teáskanál kristálycukor 1 csipet só 2 dl tej 3 dl víz vagy szóda kevés olaj a sütéshez

szept. 1
9:51 Recept: Samosa (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 bögre teljes kiőrlésű liszt 1/4 bögre fehér liszt 1 evőkanál olaj 1/4 kávéskanál só 1/2 bögre víz A töltelékhez: 3 bögre krumpli megfőzve és apróra kockázva 1/2 bögre zöldborsó 2 kávéskanál olaj 1 kávéskanál mustármag 1/4 kávéskanál köménymag 1/3 bögre hagyma felkockázva 1 evőkanál reszelt friss gyömbér 2 kávéskanál currypor 1/2 kávéskanál őrölt római kömény 1/4…

szept. 1
10:09 Recept: Datolyás turmix (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 10 szem datolya 2 bögre tej víz méz

szept. 1
10:27 Recept: Fűszeres cukkinikenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,75 bögre liszt 1,5 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 evőkanál fahéj 1/2 kávéskanál reszelt szerecsendió 1/4 kávéskanál só 1/4 kávéskanál kardamom 1/2 bögre tej 3 tojás 1/2 bögre méz 3/4 bögre olaj 3,5 bögre reszelt cukkini 1/2 bögre beáztatott mazsola 1/2 bögre dio felaprítva

szept. 1
11:21 Palacsinta (alaprecept) VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db tojás 30 dkg búzaliszt 1 teáskanál kristálycukor 1 csipet só 2 dl tej 3 dl víz vagy szóda kevés olaj a sütéshez

szept. 1
11:23 Samosa (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 bögre teljes kiőrlésű liszt 1/4 bögre fehér liszt 1 evőkanál olaj 1/4 kávéskanál só 1/2 bögre víz A töltelékhez: 3 bögre krumpli megfőzve és apróra kockázva 1/2 bögre zöldborsó 2 kávéskanál olaj 1 kávéskanál mustármag 1/4 kávéskanál köménymag 1/3 bögre hagyma felkockázva 1 evőkanál reszelt friss gyömbér 2 kávéskanál currypor 1/2 kávéskanál őrölt római kömény 1/4…

szept. 1
11:25 Datolyás turmix (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 10 szem datolya 2 bögre tej víz méz

szept. 1
11:27 Fűszeres cukkinikenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,75 bögre liszt 1,5 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 evőkanál fahéj 1/2 kávéskanál reszelt szerecsendió 1/4 kávéskanál só 1/4 kávéskanál kardamom 1/2 bögre tej 3 tojás 1/2 bögre méz 3/4 bögre olaj 3,5 bögre reszelt cukkini 1/2 bögre beáztatott mazsola 1/2 bögre dio felaprítva

szept. 1
11:29 Padlizsános tésztatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A paradicsomszószhoz: 2 evőkanál olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 9 dl konzerv darabolt paradicsom só bors Valamint: 70 dkg padlizsán (kb. 2 nagyobb) olívaolaj 40 dkg penne tészta 5 dkg reszelt parmezán sajt 1 evőkanál szárított oregánó 2 tojás keményre főzve, felszeletelve 15 dkg olasz szalámi, vastagon szeletelve, csíkokra vágva 20 dkg mozzarella, szeletelve 2 evőkanál…

szept. 1
11:31 Marokkói paradicsomleves fűszeres húsgombócokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgolyókhoz: 40 dkg darált hús (marhahús és bárányhús keveréke a legjobb) 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál aprított petrezselyem 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg 1/4 teáskanál őrölt fahéj 3 evőkanál liszt 2 evőkanál olívaolaj só bors A paradicsomleveshez: 2 evőkanál olívaolaj 1 nagyobb fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 közepes sárgarépa 2 szál szárzeller 3 nagyobb paradicsom 4 dkg…

szept. 1
11:39 Recept: Padlizsános tésztatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A paradicsomszószhoz: 2 evőkanál olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 9 dl konzerv darabolt paradicsom só bors Valamint: 70 dkg padlizsán (kb. 2 nagyobb) olívaolaj 40 dkg penne tészta 5 dkg reszelt parmezán sajt 1 evőkanál szárított oregánó 2 tojás keményre főzve, felszeletelve 15 dkg olasz szalámi, vastagon szeletelve, csíkokra vágva 20 dkg mozzarella, szeletelve 2 evőkanál…

szept. 1
11:41 Recept: Marokkói paradicsomleves fűszeres húsgombócokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgolyókhoz: 40 dkg darált hús (marhahús és bárányhús keveréke a legjobb) 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál aprított petrezselyem 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg 1/4 teáskanál őrölt fahéj 3 evőkanál liszt 2 evőkanál olívaolaj só bors A paradicsomleveshez: 2 evőkanál olívaolaj 1 nagyobb fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 közepes sárgarépa 2 szál szárzeller 3 nagyobb paradicsom 4 dkg…

2014. szeptember 2. kedd

szept. 2
9:15 Recept: Rántott csirkemell chips-bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemell liszt 4 tojás 3 csomag chips (90g-100g-os kiszerelés) só olaj

szept. 2
9:33 Recept: Amerikai palacsinta XI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg búza finomliszt 2 csomag sütőpor 1 teáskanál só 1 evőkanál cukor 6 dl tej 2 tojás 10 dkg olvasztott margarin kevés olaj a sütéshez

szept. 2
9:51 Recept: Citromvarázs III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy pohár tejföl (450 g) 4-5 dl tejszín 10 evőkanál kristálycukor 2 citrom leve és reszelt héja 1 nagy csomag babapiskóta

szept. 2
9:53 Recept: Csirkepörkölt galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: A pörkölthöz: 5-6 evőkanál napraforgóolaj 2 fej közepes vöröshagyma 1 egész csirke feldarabolva 1 csapott evőkanál csemege pirospaprika só 1 paradicsom 1 paprika A galuskához: 50 dkg búza finomliszt 3 tojás csipet só 2 dl víz

szept. 2
11:21 Rántott csirkemell chips-bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemell liszt 4 tojás 3 csomag chips (90g-100g-os kiszerelés) só olaj

szept. 2
11:23 Amerikai palacsinta (alaprecept) (Mindmegette)

szept. 2
11:25 Citromvarázs III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy pohár tejföl (450 g) 4-5 dl tejszín 10 evőkanál kristálycukor 2 citrom leve és reszelt héja 1 nagy csomag babapiskóta

szept. 2
11:27 Csirkepörkölt galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: A pörkölthöz: 5-6 evőkanál napraforgóolaj 2 fej közepes vöröshagyma 1 egész csirke feldarabolva 1 csapott evőkanál csemege pirospaprika só 1 paradicsom 1 paprika A galuskához: 50 dkg búza finomliszt 3 tojás csipet só 2 dl víz

2014. szeptember 3. szerda

szept. 3
0:33 Olvasnivaló: Könnyű és gyors fogások bambuszpárolóval (Mindmegette)

A bambuszból készített pároló edények néhány éve végre megjelentek a magyar, konyhaeszközökre szakosodott boltok polcain, így minden nehézség nélkül készíthetünk egészséges, finom és mutatós fogásokat.

szept. 3
9:15 Fantás-túrós süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 púpos evőkanál búza finomliszt 5 evőkanál kristálycukor 6 tojás 2 evőkanál keserű kakaópor 1 csomag sütőpor 1 dl étolaj A krémhez: 25 dkg kristálycukor 25 dkg margarin 50 dkg tehéntúró A tetejére: 7 dl narancs üdítő 2 csomag vaníliás pudingdpor 10 dkg kristálycukor

szept. 3
9:17 Kókuszkocka piskótából (Mindmegette)

szept. 3
9:19 Magas piskóta (Mindmegette)

szept. 3
9:33 Recept: Virslis nudli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg burgonya 30 dkg liszt 1 tojás 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 8 db virsli 30 dkg füstölt szalonna só bors zsiradék 2 kis pohár tejföl 2 tojás 30 dkg trappista sajt

szept. 3
9:35 Recept: Halgaluska tejszínes kapormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg hekkfilé 4 dl tejszín 5 dkg vöröshagyma 5 dkg vaj 4 dkg liszt 1 tojásfehérje 1 citrom 3 zsemle 1 csokor kapor só csipet őrölt bors 1 babérlevél

szept. 3
9:37 Recept: Fűszeres hús tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tészta 1 fej hagyma kevés olaj 50 dkg pulykahús bors ételízesítő babérlevél majoránna fűszerpaprika 2 dl tejszín 10 dkg reszelt sajt

szept. 3
9:39 Recept: Fantás-túrós süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 púpos evőkanál búza finomliszt 5 evőkanál kristálycukor 6 tojás 2 evőkanál keserű kakaópor 1 csomag sütőpor 1 dl étolaj A krémhez: 25 dkg kristálycukor 25 dkg margarin 50 dkg tehéntúró A tetejére: 7 dl narancs üdítő 2 csomag vaníliás pudingdpor 10 dkg kristálycukor

szept. 3
9:41 Recept: Kókuszkocka piskótából (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 tojás 10 evőkanál liszt 10 evőkanál kristálycukor 1 csomag sütőpor Az öntethez: 25 dkg margarin 25 dkg kristálycukor 3 evőkanál holland kakaópor 1 dl tej A beforgatáshoz: 30 dkg kókuszreszelék

szept. 3
9:43 Recept: Magas piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 tojás 10 evőkanál kristálycukor 10 púpos evőkanál finomliszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor csipet só

2014. szeptember 4. csütörtök

szept. 4
0:33 Olvasnivaló: Besamel, a selymes tejmártás (Mindmegette)

A francia konyha öt alapmártásának egyike, az aránylag könnyen elkészíthető, sokféleképp ízesíthető és sok mindenre felhasználható besamel. A finom, selymes, krémes mártás története a régmúltba nyúlik vissza - és meglehetősen kacifántos.

szept. 4
7:27 Recept: Pácolt sült padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 db padlizsán kevés liszt A páchoz: 3 evőkanál ecet 2,5 dl olaj 1/2 kávéskanál cukor só 2-3 kávéskanál Erős Pista 2-3 gerezd fokhagyma bazsalikom 1 csokor petrezselyem

szept. 4
7:29 Recept: Fehérboros-tejszínes-csirkés tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 3 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor 1 fej vöröshagyma só bors 5 dkg vaj 2 dl tejszín 25 dkg fettuccine vagy tagliatelle tészta 5 dkg reszelt parmezán 1 kis csokor petrezselyem

szept. 4
8:03 Recept: Ínyenc burgonyaleves vargányagombával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 20 dkg burgonya 10 dkg aprított vargánya (fagyasztott is lehet) 3 dl zöldségalaplé 1 csokor petrezselyem 6 dkg vaj 1 evőkanál liszt 1 csipet cukor 1,5 dl tejszín 1 csipet őrölt fehérbors só

szept. 4
8:05 Recept: Padlizsános-húsos lecsóval töltött lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: A lángoshoz: 2-3 közepes burgonya 2 dl tej 1 kávéskanál cukor 3 dkg élesztő 40 dkg liszt 1 tojás sárgája só olaj a sütéshez A töltelékhez: 1 közepes padlizsán 15 dkg darált pulykahús 1 fej vöröshagyma 3 evőkanál olaj 1 gerezd fokhagyma 2 paradicsom 2 tv paprika só bors

szept. 4
8:21 Pácolt sült padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 db padlizsán kevés liszt A páchoz: 3 evőkanál ecet 2,5 dl olaj 1/2 kávéskanál cukor só 2-3 kávéskanál Erős Pista 2-3 gerezd fokhagyma bazsalikom 1 csokor petrezselyem

szept. 4
8:23 Fehérboros-tejszínes-csirkés tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 3 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor 1 fej vöröshagyma só bors 5 dkg vaj 2 dl tejszín 25 dkg fettuccine vagy tagliatelle tészta 5 dkg reszelt parmezán 1 kis csokor petrezselyem

szept. 4
8:25 Ínyenc burgonyaleves vargányagombával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 20 dkg burgonya 10 dkg aprított vargánya (fagyasztott is lehet) 3 dl zöldségalaplé 1 csokor petrezselyem 6 dkg vaj 1 evőkanál liszt 1 csipet cukor 1,5 dl tejszín 1 csipet őrölt fehérbors só

szept. 4
8:27 Padlizsános-húsos lecsóval töltött lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: A lángoshoz: 2-3 közepes burgonya 2 dl tej 1 kávéskanál cukor 3 dkg élesztő 40 dkg liszt 1 tojás sárgája só olaj a sütéshez A töltelékhez: 1 közepes padlizsán 15 dkg darált pulykahús 1 fej vöröshagyma 3 evőkanál olaj 1 gerezd fokhagyma 2 paradicsom 2 tv paprika só bors

szept. 4
8:29 Padlizsános-paradicsomos lepény (Mindmegette)

Hozzávalók egy közepes méretű tepsihez: 1 csomag leveles tészta (275 gr) 1 db közepes méretű padlizsán (kb. 30-35 dkg) 3-4 db paradicsom (kb. 40 dkg) 1 db mozzarella golyó 1 evőkanál reszelt parmezán sajt (vagy más hasonló típusú) 1 szűk maréknyi friss bazsalikomlevél 1 teáskanál szárított oregánó 1 evőkanál olívaolaj színes bors só ízlés szerint

szept. 4
8:39 Recept: Padlizsános-paradicsomos lepény (Mindmegette)

Hozzávalók egy közepes méretű tepsihez: 1 csomag leveles tészta (275 gr) 1 db közepes méretű padlizsán (kb. 30-35 dkg) 3-4 db paradicsom (kb. 40 dkg) 1 db mozzarella golyó 1 evőkanál reszelt parmezán sajt (vagy más hasonló típusú) 1 szűk maréknyi friss bazsalikomlevél 1 teáskanál szárított oregánó 1 evőkanál olívaolaj színes bors só ízlés szerint

szept. 4
8:41 Recept: Rusztikus diós-szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 22 x 15 cm-es kisméretű tepsihez: 60 dkg friss szilva - magozva, negyedelve 15 dkg dió - zsiradék nélkül enyhén pirítva, őrölve 25 dkg süteményliszt 5 dkg porcukor + 5 dkg a dióhoz 15 dkg nagyon hideg vaj 2 evőkanál jéghideg víz 1 csipet só 1/2 dl szilvapálinka (elmaradhat) 1 teáskanál étkezési keményítő 5 dkg kristálycukor 1 teáskanál vanília-kivonat 1 evőkanál vaníliával kevert…

szept. 4
11:21 Rusztikus diós-szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 22 x 15 cm-es kisméretű tepsihez: 60 dkg friss szilva - magozva, negyedelve 15 dkg dió - zsiradék nélkül enyhén pirítva, őrölve 25 dkg süteményliszt 5 dkg porcukor + 5 dkg a dióhoz 15 dkg nagyon hideg vaj 2 evőkanál jéghideg víz 1 csipet só 1/2 dl szilvapálinka (elmaradhat) 1 teáskanál étkezési keményítő 5 dkg kristálycukor 1 teáskanál vanília-kivonat 1 evőkanál vaníliával kevert…

2014. szeptember 5. péntek

szept. 5
0:06 Olvasnivaló: Madeleine, a legendás sütemény (Mindmegette)

Aprócska édes kagylók, amelyekkel megédesíthetjük a délutáni kávézásokat, feldobhatjuk a baráti beszélgetéseket, becsempészhetünk némi vidámságot az uzsonnás dobozba. A madeleine ugyan apró, de nem jelentéktelen: királyi konyhán született, s a legnagyobb francia cukrászok keze között finomodott, majd híresült el.

szept. 5
9:21 Zebratorta tejszínnel és barackkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 56,5 dkg liszt 1,5 csomag sütőpor 37,5 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 8 tojás 3,75 dl olaj 1,9 dl víz 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor A krémhez: 1 liter tejszín ízlés szerint porcukor 0,5 citrom leve 2 csomag instant zselatin 2 doboz konzerv őszibarack

szept. 5
9:23 Fehérboros tűzdelt pulykasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pulyka felsőcomb (kb. 1,5 kg) 5 dkg füstölt szalonna 4 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma olaj kb. 1 evőkanál összetört koriandermag kb. 1 evőkanál őrölt rozmaring kb. 1 evőkanál szárított zsálya kb. 1 evőkanál szárított tárkony kb. 1 evőkanál szárított kakukkfű kb. 1 teáskanál őrölt bors kb. 1 evőkanál só 2 dl száraz fehérbor

szept. 5
9:25 Pusztapörkölt II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb vagy lapocka 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma kb. 5 dkg zsír vagy olaj 3 teáskanál őrölt pirospaprika kb. fél teáskanál őrölt feketebors kb. 1 teáskanál őrölt kömény 1 nagyobb paradicsom 1 nagyobb tv paprika 1,2 kg burgonya só

szept. 5
9:27 Zelleres-zöldséges rizsleves (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 3 főre: 25 dkg leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, zellergumó) 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt őrölt paprika őrölt bors kevés ételízesítő kb. 2 evőkanál rizs aprított zellerzöld só