Hírarchívum - Receptek - 2014 február

2014. február 1. szombat

febr. 1
0:06 Olvasnivaló: Gombakrémes minitorták (Mindmegette)

Itt a tél, minden gyorsan készülő, sütőből kikerülő fogás jól jön ilyenkor! A tortaformában vagy még inkább a kisméretű, úgynevezett tortlett, illetve eredeti francia nevén tartelette formában sült minitortákról rendszerint a gyümölccsel, esetleg cukrászkrémmel, tejszínhabbal töltött desszert jut először az ember eszébe. No de miért ne lehetne a kis formákban desszerttől eltérő ételeket is…

febr. 1
18:24 Fahéjas bögrés süti (Mindmegette)

Hozzávalók 2 bögréhez: 4 evőkanál liszt 2 evőkanál porcukor 1 evőkanál fahéj 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál sütőpor 4 dkg tetszés szerinti csokoládé 5 evőkanál tej 3 evőkanál napraforgóolaj 1 tojás

febr. 1
18:42 Recept: Fahéjas bögrés süti (Mindmegette)

Hozzávalók 2 bögréhez: 4 evőkanál liszt 2 evőkanál porcukor 1 evőkanál fahéj 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál sütőpor 4 dkg tetszés szerinti csokoládé 5 evőkanál tej 3 evőkanál napraforgóolaj 1 tojás

febr. 1
18:44 Recept: Gyömbéres-fűszeres tej (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter házi tej (vagy 3,5 %-os bolti) 2 evőkanál méz 1/2 rúd vanília 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér fahéj

febr. 1
18:46 Recept: Tejfölös gombapaprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csiperkegomba 1 nagy fej vöröshagyma só bors ételízesítő fűszerpaprika kávéskanál őrölt szerecsendió 4-5 evőkanál liszt 1 nagy pohár tejföl

febr. 1
19:00 Recept: Túrós zserbó IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 3 dkg kakaópor 20 dkg margarin 1 tojás 1 teáskanál szódabikarbóna 1-1,5 dl tejföl 10 dkg cukor csipet só A töltelékhez: 50 dkg túró 15-20 dkg cukor - ízlés szerint 3 tojás 3 evőkanál búzadara 3 evőkanál tejföl 2 csomag vaníliás cukor 1 közepes citrom reszelt héja Valamint: 20 dkg sárgabaracklekvár kb. 8 dkg darált dió A tetejére a mázhoz: 3 evőkanál kakaópor 3…

febr. 1
19:18 Gyömbéres-fűszeres tej (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter házi tej (vagy 3,5 %-os bolti) 2 evőkanál méz 1/2 rúd vanília 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér fahéj

febr. 1
19:20 Tejfölös gombapaprikás (Mindmegette)

febr. 1
19:22 Túrós zserbó IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 3 dkg kakaópor 20 dkg margarin 1 tojás 1 teáskanál szódabikarbóna 1-1,5 dl tejföl 10 dkg cukor csipet só A töltelékhez: 50 dkg túró 15-20 dkg cukor - ízlés szerint 3 tojás 3 evőkanál búzadara 3 evőkanál tejföl 2 csomag vaníliás cukor 1 közepes citrom reszelt héja Valamint: 20 dkg sárgabaracklekvár kb. 8 dkg darált dió A tetejére a mázhoz: 3 evőkanál kakaópor 3…

2014. február 2. vasárnap

febr. 2
10:54 Recept: Habos-fügés pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A pitetésztához: 20 dkg liszt 15 dkg fagyos vaj só 7 dkg porcukor 1 tojás sárgája 1 evőkanál tejföl A töltelékhez: 6-8 db füge A habhoz: 2 tojás + 1 tojásfehérje 10 dkg cukor 1 dl tejföl 2 evőkanál liszt bármilyen gyümölcslekvár

febr. 2
11:12 Recept: Zöldségropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1,5 dl tej 1 tojás 1 teáskanál só 1 teáskanál csilipehely 1 kávéskanál frissen őrölt bors 30 dkg karfiol 15 dkg fagyasztott zöldborsó 20 dkg kukorica 2 kisebb vagy 1 közepes cukkini olaj a sütéshez

febr. 2
11:14 Recept: Barackos csirkemell burgonyakrokettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A barackos csirkemellhez: 1 csirkemell só bors liszt tej 10 dkg sajt 4 szelet füstölt főtt tarja 1/2 üveg őszibarackbefőtt A burgonyakroketthez: 5 szem krumpli vaj tej 1 tojás liszt só bors zsemlemorzsa A tartármártáshoz: 1 tojás sárgája 2 dl olaj 2 dl tejföl só bors 1 evőkanál mustár pici citromlé

febr. 2
12:24 Habos-fügés pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A pitetésztához: 20 dkg liszt 15 dkg fagyos vaj só 7 dkg porcukor 1 tojás sárgája 1 evőkanál tejföl A töltelékhez: 6-8 db füge A habhoz: 2 tojás + 1 tojásfehérje 10 dkg cukor 1 dl tejföl 2 evőkanál liszt bármilyen gyümölcslekvár

febr. 2
12:26 Zöldségropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1,5 dl tej 1 tojás 1 teáskanál só 1 teáskanál csilipehely 1 kávéskanál frissen őrölt bors 30 dkg karfiol 15 dkg fagyasztott zöldborsó 20 dkg kukorica 2 kisebb vagy 1 közepes cukkini olaj a sütéshez

febr. 2
12:28 Barackos csirkemell burgonyakrokettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A barackos csirkemellhez: 1 csirkemell só bors liszt tej 10 dkg sajt 4 szelet füstölt főtt tarja 1/2 üveg őszibarackbefőtt A burgonyakroketthez: 5 szem krumpli vaj tej 1 tojás liszt só bors zsemlemorzsa A tartármártáshoz: 1 tojás sárgája 2 dl olaj 2 dl tejföl só bors 1 evőkanál mustár pici citromlé

2014. február 3. hétfő

febr. 3
10:15 Recept: Gyors gombás-sonkás pizza (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személynek: 1 db 22 cm-s (18 dkg) pizzalap 1 evőkanál paradicsomszósz chiliszósz 2 szelet pizzasonka 1 db csiperkegomba 1/2 paradicsom 12 db fekete olívabogyó 3 dkg trappista sajt 3 dkg reszelt mozzarella őrölt feketebors kakukkfű oregano 4 db bazsalikomlevél

febr. 3
10:33 Recept: Paprika-autó (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkemellfilé 15 dkg rizs 10 dkg zöldborsó 2,5 dl joghurt 1,5 dl tejföl 2 evőkanál étolaj 1 teáskanál curry 4 piros kaliforniai paprika 1 kígyóuborka 2 szelet barna kenyér bors só

febr. 3
10:51 Recept: Klasszikus padlizsánkrém II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes padlizsán 1 dl majonéz 0,5 dl étolaj 1 fej vöröshagyma só

febr. 3
11:27 Recept: Tepsis tengeri halfilé aszalt szilvával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg mélyhűtött tengeri halfilé 25 dkg aszalt szilva 5 dkg vaj 15 dkg húsos, füstölt szalonna szeletelve 1 citrom só

febr. 3
11:29 Recept: Valenciai paella (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1 kg csirkemellfilé 50 dkg rizs 30 dkg sertés szűzpecsenye (vagy kicsontozott rövidkaraj) 30 dkg zöldborsó 25 dkg marinált paradicsompaprika 8 dl sáfrányos alaplé étolaj 1 kagylókonzerv 25 dkg főtt, tisztított garnélarák 1 tintahalkonzerv 1 citrom 1 fej fokhagyma törött feketebors só

febr. 3
11:31 Recept: Zöldséges-gerslis sonkaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg füstölt, főtt sonka 10 dkg gersli (hántolt árpa) 2 dl tejföl 2 evőkanál étolaj 1 evőkanál liszt 1 szál póréhagyma 1 szál zeller 1 sárgarépa 1 fehérrépa 1 csokor petrezselyem só

febr. 3
12:21 Gyors gombás-sonkás pizza (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személynek: 1 db 22 cm-s (18 dkg) pizzalap 1 evőkanál paradicsomszósz chiliszósz 2 szelet pizzasonka 1 db csiperkegomba 1/2 paradicsom 12 db fekete olívabogyó 3 dkg trappista sajt 3 dkg reszelt mozzarella őrölt feketebors kakukkfű oregano 4 db bazsalikomlevél

febr. 3
12:23 Paprika-autó (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkemellfilé 15 dkg rizs 10 dkg zöldborsó 2,5 dl joghurt 1,5 dl tejföl 2 evőkanál étolaj 1 teáskanál curry 4 piros kaliforniai paprika 1 kígyóuborka 2 szelet barna kenyér bors só

febr. 3
12:25 Klasszikus padlizsánkrém II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes padlizsán 1 dl majonéz 0,5 dl étolaj 1 fej vöröshagyma só

febr. 3
12:27 Tepsis tengeri halfilé aszalt szilvával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg mélyhűtött tengeri halfilé 25 dkg aszalt szilva 5 dkg vaj 15 dkg húsos, füstölt szalonna szeletelve 1 citrom só

febr. 3
12:29 Valenciai paella (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1 kg csirkemellfilé 50 dkg rizs 30 dkg sertés szűzpecsenye (vagy kicsontozott rövidkaraj) 30 dkg zöldborsó 25 dkg marinált paradicsompaprika 8 dl sáfrányos alaplé étolaj 1 kagylókonzerv 25 dkg főtt, tisztított garnélarák 1 tintahalkonzerv 1 citrom 1 fej fokhagyma törött feketebors só

febr. 3
12:31 Zöldséges-gerslis sonkaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg füstölt, főtt sonka 10 dkg gersli (hántolt árpa) 2 dl tejföl 2 evőkanál étolaj 1 evőkanál liszt 1 szál póréhagyma 1 szál zeller 1 sárgarépa 1 fehérrépa 1 csokor petrezselyem só

2014. február 4. kedd

febr. 4
0:36 Olvasnivaló: Egy téli süti: a hájas tészta (Mindmegette)

A hájas tészta tipikus téli sütemény. A disznóvágások idején sertésháj segítségével ugyanis remek leveles tésztát készíthetünk. Ennek ismeretében azt gondolnánk, hogy a hájas tészta régi magyar klasszikus, ám a Pékszövetség oldalán olvasható adatok szerint a korábban hártyába varrt, sózott, füstben eltett hájat csak a XX. században kezdte el a magyar parasztság más módon tárolni, illetve tészták…

febr. 4
10:48 Recept: Hamis tyúkhúsleves (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 db sárgarépa 1 db burgonya 5 levél kelkáposzta 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db csiperkegomba chilipaprika 1 szál zellerlevél 2 szál petrezselyem 2 tyúkhúsleveskocka 2 kanál kisorsó levestészta só 4 szem egész bors őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika kurkuma pici gyömbér 1 teáskanál vaj 1 l víz

febr. 4
11:06 Recept: Édes bundáskenyér III. (Mindmegette)

Hozzávalók: tojás méz kevés tej csipet só kenyér vaj a sütéshez

febr. 4
11:08 Recept: Narancsos túrótorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortához: A kekszes alaphoz: 25 dkg omlós csokoládés keksz 10 dkg margarin 1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék A túrótöltelékhez: 50 dkg túró 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 4-5 db narancs 3 evőkanál barna cukor 10 g porzselatin 1 dl víz 3 dl habtejszín

febr. 4
11:24 Recept: Szalagos fánk sárgabarcklekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók 25-30 db fánkhoz: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 5 dkg porcukor 5 dkg margarin 2 tojássárgája 1/2 dl rum csipet só 4 dl tej olaj a sütéshez sárgabaracklekvár a tálaláshoz

febr. 4
12:18 Hamis tyúkhúsleves (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 db sárgarépa 1 db burgonya 5 levél kelkáposzta 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db csiperkegomba chilipaprika 1 szál zellerlevél 2 szál petrezselyem 2 tyúkhúsleveskocka 2 kanál kisorsó levestészta só 4 szem egész bors őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika kurkuma pici gyömbér 1 teáskanál vaj 1 l víz

febr. 4
12:20 Édes bundáskenyér III. (Mindmegette)

Hozzávalók: tojás méz kevés tej csipet só kenyér vaj a sütéshez

febr. 4
12:22 Narancsos túrótorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortához: A kekszes alaphoz: 25 dkg omlós csokoládés keksz 10 dkg margarin 1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék A túrótöltelékhez: 50 dkg túró 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 4-5 db narancs 3 evőkanál barna cukor 10 g porzselatin 1 dl víz 3 dl habtejszín

febr. 4
12:24 Szalagos fánk sárgabarcklekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók 25-30 db fánkhoz: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 5 dkg porcukor 5 dkg margarin 2 tojássárgája 1/2 dl rum csipet só 4 dl tej olaj a sütéshez sárgabaracklekvár a tálaláshoz

febr. 4
12:26 Sertéscsülök narancsmártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 sertéscsülök (csont és bőr nélkül) 3 evőkanál liszt 1 vöröshagyma 1 póréhagyma 1 sárgarépa 5 dkg vaj 3 dl húsleves 2 dl fehérbor 2 narancs 1 evőkanál keményítő só bors

febr. 4
12:28 Snidlinges-citromos halfilé (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 1 kg tengeri halfilé (cápasteak, tonhal, pangasius) 1,2 kg burgonya 10 dkg vaj 1,5 dl tej olívaolaj 1 citrom 3 gerezd fokhagyma snidling só bors ízlés szerint A mártáshoz: 10 dkg vaj 1 dl tejszín 3 tojássárgája 1 citrom cayenne-i bors só

febr. 4
12:36 Recept: Sertéscsülök narancsmártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 sertéscsülök (csont és bőr nélkül) 3 evőkanál liszt 1 vöröshagyma 1 póréhagyma 1 sárgarépa 5 dkg vaj 3 dl húsleves 2 dl fehérbor 2 narancs 1 evőkanál keményítő só bors

febr. 4
12:38 Recept: Snidlinges-citromos halfilé (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 1 kg tengeri halfilé (cápasteak, tonhal, pangasius) 1,2 kg burgonya 10 dkg vaj 1,5 dl tej olívaolaj 1 citrom 3 gerezd fokhagyma snidling só bors ízlés szerint A mártáshoz: 10 dkg vaj 1 dl tejszín 3 tojássárgája 1 citrom cayenne-i bors só

2014. február 5. szerda

febr. 5
0:36 Olvasnivaló: Vissza a gyökerekhez! (Mindmegette)

Általában csak mellékszerep jut az igen egészséges gyökérzöldségeknek, pedig olcsók, és sokkal többféle módon hasznosíthatók az étrendben, mint azt gondolnánk!

febr. 5
10:12 Recept: Sült kacsacomb lecsós tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 kacsacomb szárnyas fűszerkeverék 25 dkg orsó tészta 1 üveg eltett lecsó olaj só bors

febr. 5
10:30 Recept: Citromos-fokhagymás csirke édesburgonya-pürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirke felsőcomb, 10 részre vágva 1 fej fokhagyma, gerezdjeire szedve, pucolatlanul 2 alaposan megmosott citrom, nyolcba vágva 1 szűk marék friss kakukkfű 3 evőkanál olívaolaj 1 dl fehérbor bors só A körethez: 1 kg édesburgonya 5 dkg vaj 1 dl tejszín

febr. 5
10:32 Recept: Sült libamáj hagymásan (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 15 dkg libamáj tej 1/2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 10 dkg libazsír só őrölt feketebors őrölt pirospaprika

febr. 5
10:48 Recept: Kínai sült tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti tészta 1/4 fej káposzta 2-3 gerezd fokhagyma 1 répa szójaszósz olaj só

febr. 5
11:24 Sült kacsacomb lecsós tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 kacsacomb szárnyas fűszerkeverék 25 dkg orsó tészta 1 üveg eltett lecsó olaj só bors

febr. 5
11:26 Citromos-fokhagymás csirke édesburgonya-pürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirke felsőcomb, 10 részre vágva 1 fej fokhagyma, gerezdjeire szedve, pucolatlanul 2 alaposan megmosott citrom, nyolcba vágva 1 szűk marék friss kakukkfű 3 evőkanál olívaolaj 1 dl fehérbor bors só A körethez: 1 kg édesburgonya 5 dkg vaj 1 dl tejszín

febr. 5
11:28 Sült libamáj hagymásan (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 15 dkg libamáj tej 1/2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 10 dkg libazsír só őrölt feketebors őrölt pirospaprika

febr. 5
11:30 Kínai pirított tészta (Mindmegette)

febr. 5
11:32 Zöldséges-szójás marhacsíkok (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg rizs 2 szál sárgarépa 2 sárga húsú kaliforniai paprika 1 szál póréhagyma 40 dkg sovány marhahátszín 2 evőkanál olaj 1,5 dl zöldségleves, kockából 2 evőknál szójaszósz 4 kávéskanál ecet 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem- vagy korianderlevél