Hírarchívum - Receptek - 2014 június

2014. június 1. vasárnap

jún. 1
0:42 Olvasnivaló: Júniusi gasztroprogramok (Mindmegette)

A nyár eleje csupa üdítő fesztivált tartogat számunkra. A nagy nyári melegben választhatunk, hogy fröccsfesztiválon, boros rendezvényen, különféle sörös megmozdulásokon találjuk-e meg a számunkra ideális nedűt. De ebben a hónapban kóstolhatunk hagyományos magyar fogásokat, és több ételversenyen is részt vehetünk, vagy mélységében megismerkedhetünk a mostanában oly divatos street fooddal.

jún. 1
0:46 Olvasnivaló: Anyu sütije (Mindmegette)

Speciális ébresztőszolgálat. Ez a legújabb csuda minálunk. Ennek Flóris a felelőse. Már régebben ő volt az ügyeletes kakas (korábban bagoly), de most újított is a szolgáltatásain. Az aktuális - önként választott - elrendezés szerint a testvéreivel alszik, mégpedig nélkülem. Végre mindenki a maga helyén. Idestova nyolc év után mostanában megint ismerkedem a mélyalvás élményével. Fenomenális. De…

jún. 1
10:18 Bodzás palacsinta fahéjas-vaníliás öntettel (Mindmegette)

jún. 1
10:20 Epres-rebarbarás pitetorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához: 30 dkg liszt 15 dkg porcukor 2 evőkanál barna cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor (8 g) 3 db tojás 1,5 dl tejszín 1 dl mogyoróolaj (vagy étolaj) 10 dkg tejföl 1 citrom reszelt héja és leve 1 mokkáskanál őrölt fahéj 30 dkg rebarbara 30 dkg eper

jún. 1
10:36 Recept: Bodzás palacsinta fahéjas-vaníliás öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók 12-14 db palacsintához: 5-6 db bodzavirág 4 db tojás 3 dl tej 30 dkg liszt 2 dl szénsavas ásványvíz 1 citrom reszelt héja 1 mokkáskanál őrölt fahéj csipet só 2 teáskanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál olaj A vaníliás-fahéjas öntethez: 2 dl tejszín 4 dl tej 2 evőkanál vaníliás pudingpor cukor (ízlés szerint) őrölt fahéj (ízlés szerint)

jún. 1
10:38 Recept: Epres-rebarbarás pitetorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához: 30 dkg liszt 15 dkg porcukor 2 evőkanál barna cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor (8 g) 3 db tojás 1,5 dl tejszín 1 dl mogyoróolaj (vagy étolaj) 10 dkg tejföl 1 citrom reszelt héja és leve 1 mokkáskanál őrölt fahéj 30 dkg rebarbara 30 dkg eper

jún. 1
10:40 Recept: Bodzás panna cotta eperrel (Mindmegette)

Hozzávalók 6 darab formához: 4 dl tejszín 2 dl tej 4 db bodzavirág lecsipkedve a száráról 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor 1 dkg zselatin (por) Az epervelőhöz: 30 dkg eper 1/2 citrom leve és reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál barna cukor 1 teáskanál étkezési keményítő 3 evőkanál víz

jún. 1
10:54 Recept: Osztrák diós-kávés sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 db tojás 22 dkg cukor 22 dkg darált dió 7 dkg zsemlemorzsa 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 20 dkg cukor 2 db tojássárgája 25 dkg vaj 1 csomag vaníliás pudingpor 2,5 dl kávé 1 csomag babapiskóta Az babapiskóták mártogatásához: 1 dl rummal ízesített tej A bevonathoz: 5 evőkanál kristálycukor 5 evőkanál víz 5 evőkanál kakaópor 10 dkg vaj

jún. 1
12:24 Bodzás panna cotta eperrel (Mindmegette)

jún. 1
12:26 Osztrák diós-kávés sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 db tojás 22 dkg cukor 22 dkg darált dió 7 dkg zsemlemorzsa 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 20 dkg cukor 2 db tojássárgája 25 dkg vaj 1 csomag vaníliás pudingpor 2,5 dl kávé 1 csomag babapiskóta Az babapiskóták mártogatásához: 1 dl rummal ízesített tej A bevonathoz: 5 evőkanál kristálycukor 5 evőkanál víz 5 evőkanál kakaópor 10 dkg vaj

2014. június 2. hétfő

jún. 2
10:54 Recept: Klasszikus töltött karalábé (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db karalábé, leveleivel együtt 50 dkg sovány darált hús 1,5 dl rizs 1 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db tojás étolaj só bors ételízesítő 1 nagy csokor petrezselyem mustár pici cukor liszt tejföl

jún. 2
10:56 Recept: Hentestokány III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéshús (comb vagy lapocka) 2 evőkanál zsír 20 dkg füstölt szalonna 2 közepes fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma só ízlés szerint bors ízlés szerint (őrölt) ételízesítő ízlés szerint 7 dkg sűrített paradicsom 20 dkg csemege uborka 1 db paradicsom 1 db tv paprika 2 dl alaplé (húsleves vagy víz)

jún. 2
10:58 Recept: Kenyérlángos (töki pompos) (Mindmegette)

Hozzávalók 5-6 személynek: 50 dkg liszt 2 dl tej 2 teáskanál kristálycukor 2,5 dkg élesztő 3 db főtt burgonya 2 dl a burgonya főzőlevéből 1 evőkanál zsír só bors 5 dl tejföl 3 db nagy lilahagyma 25 dkg húsos szalonna (pl. kolozsvári szalonna) 4 gerezd fokhagyma 20 dkg trappista sajt

jún. 2
11:12 Recept: Zöldborsókrémleves mentával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg zöldborsó 1 kisebb póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 csokor menta 2 dkg vaj 2 evőkanál étolaj (nálam rizsolaj) 1 dl főzőtejszín 1 l zöldségalaplé só őrölt fehérbors szerecsendió

jún. 2
11:14 Recept: Tejfölös csalánleves tojásmetélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csokor zsenge csalán 1 kisebb póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db krumpli só őrölt fehérbors szerecsendió 2 db zöldségleveskocka 2-3 evőkanál olaj 2 dl tejföl 1 l víz A tojásmetélthez: 2 db tojás 2 csipet só 2 teáskanál olívaolaj

jún. 2
11:30 Recept: Bodzás palacsinta eperrel (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintatésztához: 4 dl tej 3 db tojás finomliszt szükség szerint 4-5 db tenyérnyi nagyságú bodzavirág 1 teáskanál bodzaszörp vagy cukor csipet só 1/2 citrom reszelt héja A tálaláshoz: friss eper vaniliafagylalt

jún. 2
11:48 Recept: Virslis zöldborsópörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kifejtett zsenge zöldborsó (vagy fagyasztott) 3 pár bécsi virsli 1 nagy fej vöröshagyma 1 paradicsom 1 tv paprika 2-3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál liszt étolaj só bors ételízesítő kb. 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika 1 kis pohár tejföl (150 g) 1 csokor petrezselyemzöld 1 dl ketchup

jún. 2
11:50 Recept: Csokoládéba mártott eper (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg eper 10 dkg étcsokoládé 10 dkg fehér csokoládé

jún. 2
12:24 Klasszikus töltött karalábé (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db karalábé, leveleivel együtt 50 dkg sovány darált hús 1,5 dl rizs 1 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db tojás étolaj só bors ételízesítő 1 nagy csokor petrezselyem mustár pici cukor liszt tejföl

jún. 2
12:26 Hentestokány III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéshús (comb vagy lapocka) 2 evőkanál zsír 20 dkg füstölt szalonna 2 közepes fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma só ízlés szerint bors ízlés szerint (őrölt) ételízesítő ízlés szerint 7 dkg sűrített paradicsom 20 dkg csemege uborka 1 db paradicsom 1 db tv paprika 2 dl alaplé (húsleves vagy víz)

jún. 2
12:28 Kenyérlángos (töki pompos) (Mindmegette)

Hozzávalók 5-6 személynek: 50 dkg liszt 2 dl tej 2 teáskanál kristálycukor 2,5 dkg élesztő 3 db főtt burgonya 2 dl a burgonya főzőlevéből 1 evőkanál zsír só bors 5 dl tejföl 3 db nagy lilahagyma 25 dkg húsos szalonna (pl. kolozsvári szalonna) 4 gerezd fokhagyma 20 dkg trappista sajt

jún. 2
12:30 Zöldborsókrémleves mentával (Mindmegette)

jún. 2
12:32 Tejfölös csalánleves tojásmetélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csokor zsenge csalán 1 kisebb póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db krumpli só őrölt fehérbors szerecsendió 2 db zöldségleveskocka 2-3 evőkanál olaj 2 dl tejföl 1 l víz A tojásmetélthez: 2 db tojás 2 csipet só 2 teáskanál olívaolaj

jún. 2
12:34 Bodzás palacsinta eperrel (Mindmegette)

jún. 2
12:36 Virslis zöldborsópörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kifejtett zsenge zöldborsó (vagy fagyasztott) 3 pár bécsi virsli 1 nagy fej vöröshagyma 1 paradicsom 1 tv paprika 2-3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál liszt étolaj só bors ételízesítő kb. 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika 1 kis pohár tejföl (150 g) 1 csokor petrezselyemzöld 1 dl ketchup

jún. 2
12:38 Csokoládéba mártott eper (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg eper 10 dkg étcsokoládé 10 dkg fehér csokoládé

2014. június 3. kedd

jún. 3
0:42 Olvasnivaló: Bisztró igaziból - a trend és az eredet (Mindmegette)

A bisztró szó hallatán még ma is jobbára egészen más jut eszébe itthon bárkinek, mint mondjuk Franciaországban, ahonnan a bisztróhagyomány ered. Mit jelent a bisztró és milyen a jó bisztrókonyha? Készülhet otthonra is klasszikus bisztrófogás, a szó legjobb értelmében - megmutatjuk, hogyan!

jún. 3
7:18 Bounty szelet sütés nélkül (Mindmegette)

jún. 3
7:20 Medvehagymás göngyölt csirkemell (Mindmegette)

jún. 3
7:36 Recept: Bounty szelet sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 3 dl tej 20 dkg ét- vagy tejcsokoládé 8 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál búzadara 10 dkg kókuszreszelék (+ 1-2 dkg a díszítéshez) 2 teáskanál olaj

jún. 3
7:38 Recept: Medvehagymás göngyölt csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 25 dkg szeletelt bacon 1 csokor medvehagyma 2 db húsleveskocka só bors olaj

jún. 3
10:00 Recept: Töltött paprika VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tv paprika 50 dkg darált sertéshús 12,5 dkg gyorsrizs (1 tasak) 1 fej vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 36 dkg sűrített paradicsom 1 l 100%-os paradicsomlé só bors cukor fűszerpaprika morzsolt majoranna ételízesítő (ízlés szerint) 1 db tojás 5 evőkanál napraforgóolaj 3-4 evőkanál liszt

jún. 3
10:18 Töltött paprika VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tv paprika 50 dkg darált sertéshús 12,5 dkg gyorsrizs (1 tasak) 1 fej vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 36 dkg sűrített paradicsom 1 l 100%-os paradicsomlé só bors cukor fűszerpaprika morzsolt majoranna ételízesítő (ízlés szerint) 1 db tojás 5 evőkanál napraforgóolaj 3-4 evőkanál liszt

jún. 3
10:20 Csirkemell corn flakes bundában (Mindmegette)

jún. 3
10:22 Rusztikus nutellás kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,8 dl tej 10 dkg vaj 1 tojás + 1 sárgája a kenéshez 2,5 dkg élesztő 1 teáskanál só 3 teáskanál cukor 30 dkg Nutella olaj a tepsi kenéséhez

jún. 3
10:36 Recept: Csirkemell corn flakes bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé 20 dkg corn flakes (natúr) 4 evőkanál liszt 3 db tojás só bors szárnyas fűszerkeverék (én sült csirke fűszersót használtam) étolaj a sütéshez

jún. 3
10:38 Recept: Rusztikus nutellás kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,8 dl tej 10 dkg vaj 1 tojás + 1 sárgája a kenéshez 2,5 dkg élesztő 1 teáskanál só 3 teáskanál cukor 30 dkg Nutella olaj a tepsi kenéséhez

jún. 3
10:54 Recept: Banános-mascarponés torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg porcukor 6 dkg vaj 1 tojás 3 dkg kakaó 2,5 dl tej 2 dkg finom zsemlemorzsa vagy piskótamorzsa 1 evőkanál rum 24 dkg rétesliszt 1 csomag sütőpor lekvár A krémhez: 36 dkg mascarpone 17,5 dkg 30%-os tejszín 1 csomag habfixáló 2 evőkanál porcukor átszitálva A díszítéshez: 2 db banán citromlé

jún. 3
10:56 Recept: Chili con carne V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús só bors chilipaprika ízlés szerint 1 teáskanál oregánó kb. 2 evőkanál őrölt fűszerpaprika 3 nagy fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1 db erőspaprika chiliszósz 1-2 dl ketchup 14 dkg sűrített paradicsom 3 db sárgarépa 34 dkg konzerv kukorica 80 dkg konzerv vörösbab 1 kis pohár tejföl 15 dkg reszelni való sajt (cheddar) 4-5 evőkanál olaj

jún. 3
11:12 Recept: Mézes-fokhagymás-sajtos csirkeszárny (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csirkeszárny 20 dkg füstölt sajt (reszelt) 2 evőkanál méz 2 evőkanál bazsalikom (szárított) 6 gerezd fokhagyma 4 evőkanál szójaszósz 3 evőkanál olívaolaj só

jún. 3
13:18 Banános-mascarponés torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg porcukor 6 dkg vaj 1 tojás 3 dkg kakaó 2,5 dl tej 2 dkg finom zsemlemorzsa vagy piskótamorzsa 1 evőkanál rum 24 dkg rétesliszt 1 csomag sütőpor lekvár A krémhez: 36 dkg mascarpone 17,5 dkg 30%-os tejszín 1 csomag habfixáló 2 evőkanál porcukor átszitálva A díszítéshez: 2 db banán citromlé

jún. 3
13:20 Chili con carne V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús só bors chilipaprika ízlés szerint 1 teáskanál oregánó kb. 2 evőkanál őrölt fűszerpaprika 3 nagy fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1 db erőspaprika chiliszósz 1-2 dl ketchup 14 dkg sűrített paradicsom 3 db sárgarépa 34 dkg konzerv kukorica 80 dkg konzerv vörösbab 1 kis pohár tejföl 15 dkg reszelni való sajt (cheddar) 4-5 evőkanál olaj

jún. 3
13:22 Mézes-fokhagymás-sajtos csirkeszárny (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csirkeszárny 20 dkg füstölt sajt (reszelt) 2 evőkanál méz 2 evőkanál bazsalikom (szárított) 6 gerezd fokhagyma 4 evőkanál szójaszósz 3 evőkanál olívaolaj só

2014. június 4. szerda

jún. 4
9:39 Recept: Pikáns majonézes-tojásos krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db közepes burgonya 1 közepes fej lilahagyma 6 db csemegeuborka 3 db tojás 1 doboz konzerv kukorica ecet só cukor A majonézhez: 3 db tojássárgája 3 dl napraforgóolaj 2-3 dl tejföl (20%-os) 1 evőkanál mustár só bors porcukor citromlé

jún. 4
9:57 Recept: Tonhalsaláta tartárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vegyes salátakeverék 3 db retek 3 db paradicsom 1 kisebb kígyóuborka 1 db lilahagyma 2 db főtt tojás 20 dkg tonhalkonzerv só bors fél citrom leve 4 szelet toast kenyér A tartármártáshoz: 2 tojássárgája 2 dl olaj kb. 1 teáskanál mustár só bors kevés porcukor pici citromlé 1-2 evőkanál tejföl

jún. 4
10:15 Pikáns majonézes-tojásos krumplisaláta (Mindmegette)

jún. 4
10:17 Tonhalsaláta tartárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vegyes salátakeverék 3 db retek 3 db paradicsom 1 kisebb kígyóuborka 1 db lilahagyma 2 db főtt tojás 20 dkg tonhalkonzerv só bors fél citrom leve 4 szelet toast kenyér A tartármártáshoz: 2 tojássárgája 2 dl olaj kb. 1 teáskanál mustár só bors kevés porcukor pici citromlé 1-2 evőkanál tejföl

jún. 4
10:19 Mini édesköményes pite paprikakrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 8 dkg vaj kevés só 1 dl víz A töltelékhez: 30 dkg édeskömény kevés só bors 1 evőkanál olívaolaj 2 dl tej 2 db tojás 2 evőkanál parmezán sajt A paprikakrémhez: 40 dkg piros kaliforniai paprika 3 gerezd fokhagyma rozmaring 0,5 dl olívaolaj

jún. 4
10:33 Recept: Mini édesköményes pite paprikakrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 8 dkg vaj kevés só 1 dl víz A töltelékhez: 30 dkg édeskömény kevés só bors 1 evőkanál olívaolaj 2 dl tej 2 db tojás 2 evőkanál parmezán sajt A paprikakrémhez: 40 dkg piros kaliforniai paprika 3 gerezd fokhagyma rozmaring 0,5 dl olívaolaj

jún. 4
11:27 Recept: Zöldséges hústekercs zöldbabos rizottóval és töltött paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb 10 dkg sárgarépa 10 dkg zellergumó 10 dkg újhagyma só fehérbors fehérbor friss petrezselyem 2 evőkanál vaj 4 evőkanál főzőtejszín A rizottóhoz: 40 dkg zöldbab 1/2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 3 evőkanál vaj 25 dkg rizottó rizs 1 dl fehérbor 1 l alaplé vagy víz 4 evőkanál főzőtejszín 4 evőkanál reszelt parmezán A töltött paradicsomhoz: 2 fürt koktélparadicsom 0,4…