Hírarchívum - Receptek - 2014 szeptember 16.

2014. szeptember 16. kedd

szept. 16
0:24 Olvasnivaló: A leghíresebb fűszerkeverékek (Mindmegette)

A fűszerek használata szinte egyidős a civilizáció történetével. Feltehetően már az őskor végén felfedezték eleink, hogy bizonyos növények, illetve azok kombinációja ízletesebbé teszik az ételeket. Az ókorban már komoly kultusza volt a fűszerezésnek, és ekkoriban jelentek meg a különféle fűszerkeverékek.

szept. 16
0:28 Olvasnivaló: A kora ősz kincsei és kihívásai (Mindmegette)

Ismét hosszú leszek, mert meglehetősen eseménydúsnak bizonyult az elmúlt hét, konyhai téren különösen. Szerencsére nem hiába.

szept. 16
9:42 Recept: Diós fetagolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg feta (vagy hozzá hasonló sós, fehér sajt) 1 jókora marék (nagyjából 5-6 dkg) dióbél 1 evőkanál tejföl 2 nagy csokor petrezselyemzöld egészen finomra aprítva 10-15 dkg apróra tépkedett vegyes salátalevél 2 db nagyobb kápia paprika frissen őrölt vegyes bors

szept. 16
10:00 Recept: Cukkini-tian pirított kenyérkockákkal (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű kerek kerámiaformához: 25 dkg friss cukkini 3 db szárított paradicsom 1 kis fej hagyma (vagy 1 szál nagyobbacska újhagyma) 1 evőkanál paradicsompüré 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 szelet teljes őrlésű kenyér (jó, ha másnapos) 2-3 ág friss rozmaring levelei finomra aprítva 1/2 dl száraz fehérbor 1/2 dl víz só őrölt vegyes bors

szept. 16
10:18 Diós fetagolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg feta (vagy hozzá hasonló sós, fehér sajt) 1 jókora marék (nagyjából 5-6 dkg) dióbél 1 evőkanál tejföl 2 nagy csokor petrezselyemzöld egészen finomra aprítva 10-15 dkg apróra tépkedett vegyes salátalevél 2 db nagyobb kápia paprika frissen őrölt vegyes bors

szept. 16
10:20 Cukkini-tian pirított kenyérkockákkal (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű kerek kerámiaformához: 25 dkg friss cukkini 3 db szárított paradicsom 1 kis fej hagyma (vagy 1 szál nagyobbacska újhagyma) 1 evőkanál paradicsompüré 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 szelet teljes őrlésű kenyér (jó, ha másnapos) 2-3 ág friss rozmaring levelei finomra aprítva 1/2 dl száraz fehérbor 1/2 dl víz só őrölt vegyes bors

szept. 16
10:22 Párizsi csokoládékrémmel töltött omlós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók 18-20 db süteményhez: A párizsi krémhez: 10 dkg csokoládé felaprítva (min. 60 % kakaótartalommal) 1 dl habtejszín 1/2 mokkáskanál vanília-esszencia Azomlós tésztához: 15 dkg átszitált süteményliszt 5 dkg átszitált porcukor 1/2 citrom reszelt héja 1 db közepes méretű tojás sárgája 10 dkg nagyon puha vaj

szept. 16
10:36 Recept: Párizsi csokoládékrémmel töltött omlós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók 18-20 db süteményhez: A párizsi krémhez: 10 dkg csokoládé felaprítva (min. 60 % kakaótartalommal) 1 dl habtejszín 1/2 mokkáskanál vanília-esszencia Azomlós tésztához: 15 dkg átszitált süteményliszt 5 dkg átszitált porcukor 1/2 citrom reszelt héja 1 db közepes méretű tojás sárgája 10 dkg nagyon puha vaj

szept. 16
10:38 Recept: Marcipános-ricottás pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű, kerek piteformához: 2 db tojás 25 dkg ricotta 10 dkg porcukor + 6 dkg a tésztához 10 dkg marcipánmassza 1 teáskanál vanília-kivonat 20 dkg süteményliszt 10 dkg hideg vaj 1 teáskanál tejszín 1 csapott mokkáskanál kurkuma 1 csipet só vaníliával kevert porcukor a díszítéshez

szept. 16
11:12 Recept: Diópuding padlizsánvajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg vaj 4 dkg liszt 1,5 dl tej 5 dkg főtt, tört krumpli 3 db tojás 5 dkg darabolt dió 3 dkg kockázott sajt 2 dkg reszelt parmezán sajt só kevés morzsa (a sütőformához) A padlizsánvajhoz: 3 dkg vaj 1/2 padlizsán só bors snidling

szept. 16
11:30 Recept: Aszús-szőlős sajttorta pohárban (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg durvára tört édes keksz 5 dkg durvára vágott dió 50 dkg mascarpone (vagy más natúr krémsajt) 20 dkg porcukor 3 db tojás 1/2 citrom lereszelt héja és leve 0,5 dl aszú bor 1 rúd vanília 1/2 fürt kékszőlő 3 dkg mazsola cukor

szept. 16
13:18 Marcipános-ricottás pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű, kerek piteformához: 2 db tojás 25 dkg ricotta 10 dkg porcukor + 6 dkg a tésztához 10 dkg marcipánmassza 1 teáskanál vanília-kivonat 20 dkg süteményliszt 10 dkg hideg vaj 1 teáskanál tejszín 1 csapott mokkáskanál kurkuma 1 csipet só vaníliával kevert porcukor a díszítéshez

szept. 16
13:20 Diópuding padlizsánvajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg vaj 4 dkg liszt 1,5 dl tej 5 dkg főtt, tört krumpli 3 db tojás 5 dkg darabolt dió 3 dkg kockázott sajt 2 dkg reszelt parmezán sajt só kevés morzsa (a sütőformához) A padlizsánvajhoz: 3 dkg vaj 1/2 padlizsán só bors snidling

szept. 16
13:22 Aszús-szőlős sajttorta pohárban (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg durvára tört édes keksz 5 dkg durvára vágott dió 50 dkg mascarpone (vagy más natúr krémsajt) 20 dkg porcukor 3 db tojás 1/2 citrom lereszelt héja és leve 0,5 dl aszú bor 1 rúd vanília 1/2 fürt kékszőlő 3 dkg mazsola cukor