Hírarchívum - Receptek - 2011 november

2011. november 1. kedd

nov. 1
0:36 Olvasnivaló: Novemberi gasztroprogramok (Mindmegette)

A november gasztronómiai szempontból a libák hónapja. Szent Márton napjának tájékán szinte minden magára adó étterem, falu, község és város rendez valamilyen liba-napot, ahol a pecsenyéktől kezdve a tollfosztásig minden előfordul, ami liba. S ha elteltünk a sültekkel, akkor a hónap másik üdvöskéjével az újborral le is öblíthetjük.

nov. 1
9:36 Recept: Ganca II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db nagyobb tojásnyi sárga húsú burgonya (kb. 1,5 kg) 1 csapott evőkanál finom só 35-40 dkg finomliszt 12 dkg sertészsír 3 db nagy hagyma

nov. 1
9:38 Recept: Melizán (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg marhafelsál 30 dkg gomba 1 kisfej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 3 tojás 1 dl tej 2 dl tejföl 2 evőkanál olaj só őrölt bors 1 csokor petrezselyem olaj

nov. 1
9:40 Recept: Füstölt hússal rakott karalábé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg karalábé 35 dkg főtt füstölt hús 2 dl tejföl petrezselyem törött bors só olaj

nov. 1
9:42 Recept: Szárnyasgaluska-leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkeaprólék máj nélkül 1 csokor petrezselyemzöld 1 tojás 2-3 evőkanál búzadara 1 dl tejföl 1 evőkanál liszt 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág 1 mokkáskanál paradicsompüré ízlés szerint só törött feketebors 1 gerezd fokhagyma

nov. 1
9:44 Recept: Tarhonyás zöldségtál (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott zöldségkeverék 30 dkg tarhonya 20 dkg reszelt sajt kevés étolaj ételízesítő

nov. 1
9:46 Recept: Vadász káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg fejes káposzta 12 dkg kenyérszalonna 25 dkg száraz füstölt kolbász 3 dl tejföl só pirospaprika

nov. 1
9:48 Recept: Töltött bébitök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db bébitök 25 dkg csirkemell 15 dkg gomba 1 kis fej vöröshagyma 2 kanál olívaolaj 1 dl tejszín ízlés szerint reszelt sajt

nov. 1
9:54 Recept: Szalonnás lencsetál (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg húsos füstölt szalonna 10 szem apró hagyma 40 dkg lencse 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 nagy gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyemzöld 1 evőkanál liszt 1 dl tejföl só

nov. 1
9:56 Recept: Tojásgratin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 vöröshagyma 3 dkg vaj 3 dkg liszt 1,25 dl húsleves 1,25 dl tejszín 15 dkg reszelt emmentáli sajt só fehérbors őrölt szerecsendió 8 keménytojás 4 kanál tejföl pirospaprika csípős mustár 10 dkg szalonna 4 dkg zsemlemorzsa

nov. 1
9:58 Recept: Ostoros kalács kakaós krémmel II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl tej 6 dkg cukor 5 dkg élesztő 60 dkg liszt csipet só 3 tojássárgája + 1 tojás a tésztára 2 evőkanál olaj + tepsi kikenéséhez A krémhez: 25 dkg margarin 3 csomag vaníliás cukor 20 dkg porcukor 3 evőkanál kakaó

nov. 1
10:00 Recept: Illatos kacsasült narancsos almacsatnival és krokettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A narancsos almacsatnihoz: 2-3 dkg vaj 2 pici sárga chili feldarabolva 1 cm-es darabka reszelt friss gyömbér őrölt kurkuma őrölt fahéj 2 szem szegfűszeg 4 db illatos alma 1 db narancs őrölt szerecsendió kevés barna cukor A kacsához: 2 db kacsamell 2 db kacsacomb 1 db alma 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 narancs héja és leve 0,5 dl vörösbor őrölt fahéj szegfűbors só majoránna A…

nov. 1
10:12 Recept: Kókuszos tekercs IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 20 dkg porcukor 4 dl tej 4 kanál kakaó 1 kanál lekvár A töltelékhez: 25 dkg margarint 30 dkg porcukor 10 dkg kókusz

nov. 1
11:24 Hagymás májragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg apróra vágott vöröshagyma étolaj 50 dkg csirke máj (szív nélkül) 2 dl tejföl őrölt bors mokkáskanál mustár

nov. 1
11:26 Illatos kacsasült narancsos almacsatnival és krokettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A narancsos almacsatnihoz: 2-3 dkg vaj 2 pici sárga chili feldarabolva 1 cm-es darabka reszelt friss gyömbér őrölt kurkuma őrölt fahéj 2 szem szegfűszeg 4 db illatos alma 1 db narancs őrölt szerecsendió kevés barna cukor A kacsához: 2 db kacsamell 2 db kacsacomb 1 db alma 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 narancs héja és leve 0,5 dl vörösbor őrölt fahéj szegfűbors só majoránna A…

nov. 1
11:28 Pisztráng Gárdonyi módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pisztráng 1 dl fehér bor 4 dl Gárdonyi mártás: 1 evőkanál liszt 10 dkg vaj 2 dl tej őrölt fehér bors szerecsendió só 3 tojás sárgája 1 dl tejszín 5 dl fehér bor

nov. 1
11:30 Kókuszos tekercs IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 20 dkg porcukor 4 dl tej 4 kanál kakaó 1 kanál lekvár A töltelékhez: 25 dkg margarint 30 dkg porcukor 10 dkg kókusz

nov. 1
11:32 Bacon szalonnás, gomolyás pulykatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pulykamell filé 10 szelet bacon szalonna 12 dkg natúr gomolya sajt tengeri só őrölt fehér bors Provence-i fűszerkeverék margarin a tepsi kikenéséhez

nov. 1
11:34 Tűzdelt nyúlszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 egész nyúl gerinc 4 dkg só 15 dkg füstölt szalonna 6 dkg zsír 3 dkg paradicsompüré 20 dkg áfonya 15 dkg sárgarépa 5 dkg petrezselyemgyökér 2 db babérlevél 3 dkg hagyma törött bors 5 adag rizs

nov. 1
18:00 Recept: Banános nyaflatty (mascarponés-csokis réteges krém) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csomag babapiskóta 2 dl tejszín 1 csomag habfixáló 25 dkg mascarpone 10 dkg főzőcsoki porcukor 1 kg érett banán 1 dl tej

nov. 1
18:02 Recept: Sertéslapocka lecsós mártással (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 2 kg csont nélküli, kicsit zsíros sertéslapocka só bors olaj majoranna oregánó 2 fej lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 2 kávéskanál őrölt chili 2 teáskanál őrölt kömény 3 teáskanál pirospaprika 30 dkg paprika 30-40 dkg paradicsom 2 evőkanál 10%-os ecet, vagy ha van otthon, akkor vörösborecet 50 dkg rizs 2 pohár tejföl 1 citrom leve 1 csokor petrezselyemzöld

nov. 1
18:18 Banános nyaflatty (mascarponés-csokis réteges krém) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csomag babapiskóta 2 dl tejszín 1 csomag habfixáló 25 dkg mascarpone 10 dkg főzőcsoki porcukor 1 kg érett banán 1 dl tej

nov. 1
18:20 Sertéslapocka lecsós mártással (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 2 kg csont nélküli, kicsit zsíros sertéslapocka só bors olaj majoranna oregánó 2 fej lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 2 kávéskanál őrölt chili 2 teáskanál őrölt kömény 3 teáskanál pirospaprika 30 dkg paprika 30-40 dkg paradicsom 2 evőkanál 10%-os ecet, vagy ha van otthon, akkor vörösborecet 50 dkg rizs 2 pohár tejföl 1 citrom leve 1 csokor petrezselyemzöld

nov. 1
21:54 Olvasnivaló: Lélekmelegítő levesek (Mindmegette)

A november a szürke, hűvös, nyirkos nappalok és hideg éjszakák hónapja. Ilyenkor egy tál tartalmas, fűszeres, forró leves testet és lelket átmelegít!

2011. november 2. szerda

nov. 2
9:36 Recept: Tükörtojásos szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukor 20 dkg margarin 4 db tojás 2 teáskanál sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg liszt 1 csomag vaníliás puding 3-4 evőkanál cukor 3 dl tej 6 dl tejföl 1 üveg barackbefőtt 2 csomag színtelen gyümölcstorta zselé

nov. 2
9:38 Recept: Nápolyi lasagne II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg paradicsom 1 kis fej vöröshagyma 1 ág bazsalikom 3 tojás 4 evőkanál olívaolaj 15 dkg mozzarella 20 dkg puha kolbász 3 dkg reszelt sajt 20 dkg túró 40 dkg félkész lasagnelap (vákuumos fóliában kapható) 3 dkg vaj

nov. 2
9:40 Recept: Libamáj zsírban sütve II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg libamáj 1,6 kg libaháj 1,5 fej fokhagyma 1 l tej lilahagyma só pirospaprika

nov. 2
10:30 Recept: Rongyleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 evőkanál zsiradék 1 kis fej finomra vágott hagyma 1 kávéskanál cukor 1 evőkanál liszt 1 kávéskanál pirospaprika 1 db leveskocka vagy szárított zöldségkeverék 2 tojás só bors ecet

nov. 2
10:48 Recept: Pásztorpite (Mindmegette)

Hozzávalók: A földszinthez :) 50 dkg darált hús (birka, sertés vagy marha) 1 ág rozmaring aprítva 2 ág kakukkfű aprítva só bors 5 dl paradicsompüré 5 dl húsleves alaplé 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál Worcestershire szósz 1 dl száraz vörösbor olívaolaj 1 nagy sárgarépa Az első emelethez: 50 dkg főtt-tört burgonya 5 dkg sajt + 5 dkg sajt só bors 2 tojás sárgája

nov. 2
10:50 Recept: Cukkinis penne 20 perc alatt (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg penne tészta 10 dkg füstölt húsos szalonna 30 dkg cukkini 2 tojássárgája 2 dl tejszín 5 dkg sajt bors kakukkfű a tészta főzővizéből kb. 1 dl 1 evőkanál olívaolaj (de jó az étolaj is)

nov. 2
12:18 Rongyleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 evőkanál zsiradék 1 kis fej finomra vágott hagyma 1 kávéskanál cukor 1 evőkanál liszt 1 kávéskanál pirospaprika 1 db leveskocka vagy szárított zöldségkeverék 2 tojás só bors ecet

nov. 2
12:20 Pásztorpite (Mindmegette)

Hozzávalók: A földszinthez :) 50 dkg darált hús (birka, sertés vagy marha) 1 ág rozmaring aprítva 2 ág kakukkfű aprítva só bors 5 dl paradicsompüré 5 dl húsleves alaplé 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál Worcestershire szósz 1 dl száraz vörösbor olívaolaj 1 nagy sárgarépa Az első emelethez: 50 dkg főtt-tört burgonya 5 dkg sajt + 5 dkg sajt só bors 2 tojás sárgája

nov. 2
12:22 Cukkinis penne 20 perc alatt (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg penne tészta 10 dkg füstölt húsos szalonna 30 dkg cukkini 2 tojássárgája 2 dl tejszín 5 dkg sajt bors kakukkfű a tészta főzővizéből kb. 1 dl 1 evőkanál olívaolaj (de jó az étolaj is)

nov. 2
14:06 Recept: Virslicsomagok szalonnával és sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 8-10 szál virsli 25 dkg szeletelt bacon 20 dkg szeletelt füstölt sajt fogpiszkáló

nov. 2
14:08 Recept: Sajtos tojáskrém II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db tojás 10 dkg krémsajt 1 dl majonéz 20 dkg reszelt sajt só bors pici olívaolaj

nov. 2
14:24 Virslicsomagok szalonnával és sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 8-10 szál virsli 25 dkg szeletelt bacon 20 dkg szeletelt füstölt sajt fogpiszkáló

nov. 2
14:26 Sajtos tojáskrém II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db tojás 10 dkg krémsajt 1 dl majonéz 20 dkg reszelt sajt só bors pici olívaolaj

nov. 2
14:28 Sajtfalatokkal tűzdelt kiflikarikák színes spenótágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg bébi spenót 1-2 csomag provence-i sajtkarikák (ennek hiányában kockázott friss sajt provence-i fűszerkeverékkel megszórva) olívaolaj tökmagolaj só 1 fürt szőlő 1 pritamin paprika kifli

nov. 2
14:30 Egyszerű körözött (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 2 dl tejföl 1 evőkanál pirospaprika só bors 1 gerezd fokhagyma áttörve

nov. 2
14:42 Recept: Sajtfalatokkal tűzdelt kiflikarikák színes spenótágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg bébi spenót 1-2 csomag provence-i sajtkarikák (ennek hiányában kockázott friss sajt provence-i fűszerkeverékkel megszórva) olívaolaj tökmagolaj só 1 fürt szőlő 1 pritamin paprika kifli

nov. 2
14:44 Recept: Egyszerű körözött (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 2 dl tejföl 1 evőkanál pirospaprika só bors 1 gerezd fokhagyma áttörve

nov. 2
15:00 Recept: Krumplis kolbászleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg húsos füstölt szalonna 2 kisebb szál (enyhén csípős) kolbász 1 vöröshagyma 50 dkg burgonya 3 szál sárgarépa só bors ételízesítő 2 evőkanál pirospaprika 2 babérlevél A habaráshoz a végén (szerintem elhagyható a habarás): 1 dl tejföl 1 evőkanál liszt

nov. 2
15:02 Recept: Székelykáposzta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg marhahús 1 kg savanyú káposzta só bors pirospaprika 3 vöröshagyma babérlevél köménymag olaj

nov. 2
15:18 Krumplis kolbászleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg húsos füstölt szalonna 2 kisebb szál (enyhén csípős) kolbász 1 vöröshagyma 50 dkg burgonya 3 szál sárgarépa só bors ételízesítő 2 evőkanál pirospaprika 2 babérlevél A habaráshoz a végén (szerintem elhagyható a habarás): 1 dl tejföl 1 evőkanál liszt

nov. 2
15:20 Székelykáposzta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg marhahús 1 kg savanyú káposzta só bors pirospaprika 3 vöröshagyma babérlevél köménymag olaj

nov. 2
15:22 Sertéssült szőlővel II (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sertéscomb (diója) 1 kg fehér szőlő (muskotályos, ha lehet) Szárított zsálya Törött bors Ételízesítő Olaj Vaj

nov. 2
18:18 Debreceni krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: Tészta: 50 dkg liszt 1 sütőpor 15 dkg zsír 3 tojás sárgája 15 dkg cukor kevés tej Töltelék: 20 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tej 1 evőkanál lekvár 3 evőkanál kakaópor fél dl rum vagy rumaroma Tetejére: tojásfehérjehab porcukor

nov. 2
18:20 Sült csirkecomb fokhagymás mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma ételízesítő majoránna petrezselyemzöld (apróra vágva) őrölt bors 2 evőkanál liszt, olvasztott zsír vagy olaj Mártás: 1 evőkanál zsír 1 púpozott evőkanál liszt 4 gerezd zúzott fokhagyma 1 leveskocka 3 dl víz 1 pohár tejföl

nov. 2
18:22 Natúr sertésszelet clementine mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet sertésszelet olaj a hús sütéséhez só bors 60 ml sűrített mandarin vagy narancslé 120 ml csirke alaplé 60 ml tejszín 1 kávéskanál vaj 1 kávéskanál zöldcitromlé

nov. 2
18:24 Sonkával töltött kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg margarin 1 teáskanál só 1 teáskanál cukor 3,5 dkg élesztő 1,5 dl víz 0.5 dl tej Töltelék: 20 dkg gépsonka vagy füstölt sonka 1 kis fej hagyma 10 dkg krémsajt