Hírarchívum - Receptek - 2011 november 14.

2011. november 14. hétfő

nov. 14
0:36 Olvasnivaló: 2011. nov. 14. Libás finomságok (Mindmegette)

Új segítőtársam akadt a konyhában - a férjem személyében. Így már voltaképp mindhárman (akarom mondani, négyen, hiszen a pocaklakó is aktívan velünk van) részt veszünk a hétvégi főzésekben. Dorka legjobban süteményeket szeret sütni és díszíteni, Ká a húsok fűszerezésében van otthon, én pedig krémleveseket és főzelékeket készítek a legszívesebben.:-)

nov. 14
0:40 Olvasnivaló: Húsbavágó kérdések (Mindmegette)

A magyar konyha lényeges alapanyaga a hús, legyen az disznó, szárnyas, marha vagy más húsféle. A húsok eredetéről sokszor semmit nem tudunk, de ha csomagolva vesszük a húsárut, némi információhoz mégis jutunk.

nov. 14
9:00 Recept: Sonkás-sajtos tojástekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 tojás 1 teáskanál ételízesítő 1 teáskanál só 2 evőkanál finomliszt 1 kis pohár tejföl petrezselyem 30 dkg sonka (kb. 20 szelet) 30 dkg trappista sajt (kb. 20 szelet)

nov. 14
9:02 Recept: Mátrai rakott kelkáposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta 25 dkg füstölt, főtt tarja 25 dkg főtt sonka 15-20 dkg vékonyra szeletelt erdélyi szalonna 20 dkg rizs 2 tojás 2 dl tejföl 15-20 dkg reszelt trappista sajt só bors köménymag majoránna kevés chilipaprika

nov. 14
9:04 Recept: Bárányleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg bárányhús 1 fej vöröshagyma 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 5 dkg gomba 5 dkg zeller liszt 15 dkg karfiol 1 dl tejföl 3-4 evőkanál olaj 1 csokor petrezselyem 1 babérlevél bors só

nov. 14
9:18 Burgonyás fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db nagyobb burgonya 25 dkg darált hús 5 dkg füstölt szalonna 1 gerezd tört fokhagyma 1 tojás 1 kiskanál reszelt hagyma 1 kiskanál gulyás krém őrölt kömény törött bors

nov. 14
9:20 Fűszeres báránytekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bárányborda (csont nélkül) 8 gerezd fokhagyma só törött bors gyömbér pirospaprika 8 evőkanál olaj 2 evőkanál citromlé A tálaláshoz: 8-10 sós vízben főtt, leszűrt kelkáposzta levél

nov. 14
9:22 Rétesben sült gombás pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamell 30 dkg gomba 40 dkg bacon 1 doboz sűrített paradicsom 8 réteslap tojás olaj 1 fej vöröshagyma só bors oregánó őrölt kömény tej fokhagyma ételízesítő

nov. 14
9:24 Túrókrémes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 15 dkg cukor 1 dl olaj 1 dl tej 10 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 25 dkg túró 12,5 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál citromlé

nov. 14
9:36 Recept: Fűszeres-velős spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: 30-40 dkg spagetti 40 dkg velő 1 evőkanál libazsír vagy kacsazsír 1 közepes fej vöröshagyma só bors oregánó provence-i fűszerkeverék 15-20 dkg reszelt trappista sajt

nov. 14
9:38 Recept: Óbudai kocsmáros bélszín (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg bélszín 8 dkg liszt 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg gomba 10 dkg csemegeuborka 1 fej vöröshagyma 1 dl tejszín 1 dl fehérbor 2 gerezd foghagyma 1 babérlevél 3 evőkanál mustár őrölt bors só

nov. 14
9:40 Recept: Burgonyás fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db nagyobb burgonya 25 dkg darált hús 5 dkg füstölt szalonna 1 gerezd tört fokhagyma 1 tojás 1 kiskanál reszelt hagyma 1 kiskanál gulyás krém őrölt kömény törött bors

nov. 14
9:42 Recept: Fűszeres báránytekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bárányborda (csont nélkül) 8 gerezd fokhagyma só törött bors gyömbér pirospaprika 8 evőkanál olaj 2 evőkanál citromlé A tálaláshoz: 8-10 sós vízben főtt, leszűrt kelkáposzta levél

nov. 14
9:44 Recept: Rétesben sült gombás pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamell 30 dkg gomba 40 dkg bacon 1 doboz sűrített paradicsom 8 réteslap tojás olaj 1 fej vöröshagyma só bors oregánó őrölt kömény tej fokhagyma ételízesítő

nov. 14
9:46 Recept: Túrókrémes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 15 dkg cukor 1 dl olaj 1 dl tej 10 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 25 dkg túró 12,5 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál citromlé

nov. 14
10:48 Recept: Egzotikus csirkemell ananásszal és kókusszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db csirkemellfilé 1 db friss ananász 5 dkg kókuszreszelék 1,5 dl fehérbor olaj A pácléhez: 3-4 dl kókusztej (ha nincs, akkor tejszín) 1 db vöröshagyma reszelve 2 gerezd fokhagyma reszelve 1 darabka friss gyömbér reszelve kurkuma durvára darált színes bors só

nov. 14
11:06 Recept: Tízdekás torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg cukor vagy barnacukor 10 dkg margarin 10 dkg liszt 10 dkg darált mandula vagy dió 4 db tojás 1 csipet só 1 citrom reszelt héja 1 teáskanál vanília-aroma vagy 1 csomag vaníliás cukor 2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1-2 teáskanál fűszer, ami illik a gyümölcshöz (pl. a fahéj, őrölt szegfűszeg vagy a mézeskalács fűszerkeverék nagyon finom a szilvához, meggyhez) 0,5-1…

nov. 14
11:24 Recept: Meggyes-csokidarabkás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 12 dkg teljes kiőrlésű liszt 14 dkg finomliszt 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál fahéj 10 dkg étcsoki (apróra vágva) 25 dkg meggy vagy meggybefőtt 1 tojás 14 dkg cukor 0,8 dl étolaj 2,8 dl tej

nov. 14
12:00 Recept: Fűszeres pizzatészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 3 tojás 4 dl tej(vagy víz) 6 evőkanál olaj 5 dkg élesztő 2 teáskanál cukor 2 teáskanál só oregánó bazsalikom kevés sütőpor

nov. 14
12:18 Egzotikus csirkemell ananásszal és kókusszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db csirkemellfilé 1 db friss ananász 5 dkg kókuszreszelék 1,5 dl fehérbor olaj A pácléhez: 3-4 dl kókusztej (ha nincs, akkor tejszín) 1 db vöröshagyma reszelve 2 gerezd fokhagyma reszelve 1 darabka friss gyömbér reszelve kurkuma durvára darált színes bors só

nov. 14
12:20 Tízdekás torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg cukor vagy barnacukor 10 dkg margarin 10 dkg liszt 10 dkg darált mandula vagy dió 4 db tojás 1 csipet só 1 citrom reszelt héja 1 teáskanál vanília-aroma vagy 1 csomag vaníliás cukor 2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1-2 teáskanál fűszer, ami illik a gyümölcshöz (pl. a fahéj, őrölt szegfűszeg vagy a mézeskalács fűszerkeverék nagyon finom a szilvához, meggyhez) 0,5-1…

nov. 14
12:22 Meggyes-csokidarabkás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 12 dkg teljes kiőrlésű liszt 14 dkg finomliszt 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál fahéj 10 dkg étcsoki (apróra vágva) 25 dkg meggy vagy meggybefőtt 1 tojás 14 dkg cukor 0,8 dl étolaj 2,8 dl tej

nov. 14
12:24 Fűszeres pizzatészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 3 tojás 4 dl tej(vagy víz) 6 evőkanál olaj 5 dkg élesztő 2 teáskanál cukor 2 teáskanál só oregánó bazsalikom kevés sütőpor

nov. 14
12:26 Rókagombás nyúlpaprikás tojásos nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg nyúlhús 30 dkg rókagomba 1 hagyma 1 paprika 1 paradicsom 3 dkg libazsír 5 dkg kolozsvári szalonna 1 csokor kapor 1 tejföl 1 kanál keményítő 2 dkg friss gyömbér só bors paprika A nokedlihez: 30 dkg liszt 3 tojás 3 dl víz só

nov. 14
12:36 Recept: Rókagombás nyúlpaprikás tojásos nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg nyúlhús 30 dkg rókagomba 1 hagyma 1 paprika 1 paradicsom 3 dkg libazsír 5 dkg kolozsvári szalonna 1 csokor kapor 1 tejföl 1 kanál keményítő 2 dkg friss gyömbér só bors paprika A nokedlihez: 30 dkg liszt 3 tojás 3 dl víz só

nov. 14
14:24 Káposztás csirke III (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke 80 dkg savanyú káposzta 2 dl tejföl 1 db nagy fej vöröshagyma olaj só piros fűszerpaprika őrölt babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál csombor (borsikafű) 1 csapott kiskanál őrölt fekete bors

nov. 14
15:18 Nyírteleki házinyúlragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-2 db házinyúlcomb és lapocka 1 db gerinc 1 dl olaj 10 dkg vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 20 dkg gomba 30 dkg paradicsom 5 dl fehérbor 1 csomag petrezselyem tárkony őrölt bors só

nov. 14
15:20 Rücskös hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 2 db tojás 1 dl sör 1 db burgonya 1 fej vöröshagyma 10 dkg liszt só bors

nov. 14
15:22 Dán csokis kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 15 dkg cukor 1 vaníliás cukor 12 dkg csokoládé 18 dkg darált mandula (vagy dió) 4 tojás 7 dkg liszt 1 csomag sütőpor tetejére: 20 dkg csokoládé ribizli dzsem

nov. 14
18:18 Pandúr pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg zsír 15 dkg füstölt szalonna 0,5 kg marha hús 0,5 kg pulyka hús 0,5 kg sertés hús 0,5 kg gomba vöröshagyma só fokhagyma bors kömény tárkonylevél 1 evőkanál tárkony ecet mustár csemege paprika kevés babérlevél rozmaring tejföl tejszín oregano

nov. 14
21:18 Csülkös töltött káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb 1 kg sertésdagadó 1 db füstölt hátsó csülök 2 db kelkáposzta 1 kg savanyú káposzta 20 dkg vöröshagyma 10 dkg árpagyöngye 1 fej fokhagyma 1 evőkanál színes paprika 2 dl étolaj 3 evőkanál liszt 2 dl paradicsomlé 3 db tojás só bors kömény majoránna babérlevél ételízesítő

nov. 14
21:20 Sonkás-zöldséges tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg masni tészta 4 dkg vaj 1 fej vöröshagyma fél húsleves kocka 1 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt fűszeres sajt 25 dkg csiperkegomba só őrölt bors 2 sárgarépa 1 kiskanál aprított kakukkfű 2 kis cukkini 15 dkg főtt sonka

nov. 14
22:12 Olvasnivaló: ÍZEK és BOROK (Mindmegette)

Kíváncsi vagy arra, hogy a brazil konyha miben tér a magyartól? Mi az indiaiak kedvenc édessége? Mitől lesz egy chef Michelin csillagos? Van-e a különbség a női és a férfi borászok között?