Hírarchívum - Receptek - 2011 június

2011. június 1. szerda

jún. 1
0:12 Olvasnivaló: Júniusi gasztroprogramok (Mindmegette)

Júniusban véget ér az iskola, takarékra kapcsolnak az óvodák, s ilyenkor a legtöbb család nyaralni indul. Annak, aki belföldi vakációt tervez, ideális, ha a környéken nem csak a természet adta élményekkel gazdagodhat, hanem esetleg ellátogathat egy-egy kellemes, tartalmas rendezvényre.

jún. 1
12:30 Recept: Szalvétagombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 db szikkadt vizes zsemle 1 fej hagyma 1 csokor zöldpetrezselyem 3 evőkanál vaj 30 dkg liszt 3 db tojás 2,5 dl tej só

jún. 1
12:32 Recept: Hagymás-májas tojás (Ájer lájber cibelesz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 keményre főtt tojás 2 nagy fej hagyma 2 evőkanál libazsír 10 dkg csirkemáj só őrölt bors

jún. 1
12:48 Recept: Szalonnás-kolbászos rántotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet füstölt szalonna 15 dkg szárazkolbász 1 nagyobb fej hagyma 8 db tojás só bors 2 evőkanál tej

jún. 1
13:24 Recept: Karaj java házi tárkonyecetes tormával és vajas pirítóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsleveshez (kb. 4 l): 1,5 kg húsos karajcsont 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma só bors babérlevél őrölt kömény 4 szál sárgarépa 3 szál petrezselyemgyökér 1 csokor petrezselyem A pirítóshoz: 5 dkg vaj 2 szelet kenyér A tormához: friss torma 3 evőkanál cukor 2 evőkanál tárkonyecet csipet só 2 dl víz Valamint: pirítós vaj

jún. 1
14:00 Recept: Kókuszos-mákos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 40 dkg cukor 6 kanál liszt 10 dkg kókusz 10 dkg szemes mák 25 dkg margarin 2 dl tej 3 kis csomag vaníliás cukor 2 kávéskanál instant kávé 30-40 db keksz fél csomag sütőpor

jún. 1
14:18 Szalvétagombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 db szikkadt vizes zsemle 1 fej hagyma 1 csokor zöldpetrezselyem 3 evőkanál vaj 30 dkg liszt 3 db tojás 2,5 dl tej só

jún. 1
14:20 Hagymás-májas tojás (Ájer lájber cibelesz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 keményre főtt tojás 2 nagy fej hagyma 2 evőkanál libazsír 10 dkg csirkemáj só őrölt bors

jún. 1
14:22 Szalonnás-kolbászos rántotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet füstölt szalonna 15 dkg szárazkolbász 1 nagyobb fej hagyma 8 db tojás só bors 2 evőkanál tej

jún. 1
14:24 Karaj java házi tárkonyecetes tormával és vajas pirítóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsleveshez (kb. 4 l): 1,5 kg húsos karajcsont 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma só bors babérlevél őrölt kömény 4 szál sárgarépa 3 szál petrezselyemgyökér 1 csokor petrezselyem A pirítóshoz: 5 dkg vaj 2 szelet kenyér A tormához: friss torma 3 evőkanál cukor 2 evőkanál tárkonyecet csipet só 2 dl víz Valamint: pirítós vaj

jún. 1
14:26 Kókuszos-mákos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 40 dkg cukor 6 kanál liszt 10 dkg kókusz 10 dkg szemes mák 25 dkg margarin 2 dl tej 3 kis csomag vaníliás cukor 2 kávéskanál instant kávé 30-40 db keksz fél csomag sütőpor

jún. 1
14:28 Zöldspárga saláta mediterrán hangulatban (Mindmegette)

Hozzávalók: A salátához: 50 dkg zöldspárga 2 db sárga vagy narancsszínű kaliforniai paprika 3-4 db kisebb, zamatos paradicsom 1 kisebb fejes saláta apró szeletekre tépkedve 10-12 db fekete olívabogyó A spárga főzéséhez: 3/4 l víz 1 teáskanál só 1/2 teáskanál cukor Az öntethez: 1 evőkanál fehérborecet 1 teáskanál dijoni mustár 1 evőkanál olívaolaj kevés só

jún. 1
14:36 Recept: Zöldspárga saláta mediterrán hangulatban (Mindmegette)

Hozzávalók: A salátához: 50 dkg zöldspárga 2 db sárga vagy narancsszínű kaliforniai paprika 3-4 db kisebb, zamatos paradicsom 1 kisebb fejes saláta apró szeletekre tépkedve 10-12 db fekete olívabogyó A spárga főzéséhez: 3/4 l víz 1 teáskanál só 1/2 teáskanál cukor Az öntethez: 1 evőkanál fehérborecet 1 teáskanál dijoni mustár 1 evőkanál olívaolaj kevés só

2011. június 2. csütörtök

jún. 2
0:12 Olvasnivaló: BBQ oldalas, avagy a grill és a barbecue (Mindmegette)

Az igazat megvallva teljesen lázba jövök, ha olyan ételről esik szó, amit grillen kell készíteni. Barátaimmal nem egy grillezéssel kapcsolatos eseményen vettünk már részt, de a varázs nem szűnik.

jún. 2
11:00 Recept: Karamell sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 10 dkg zsír szódabikarbóna 1 tojás 8,5 dl tej 2 csomag karamellás pudingpor 25 dkg margarin 6 evőkanál cukor 3 evőkanál feketekávé

jún. 2
11:18 Karamell sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 10 dkg zsír szódabikarbóna 1 tojás 8,5 dl tej 2 csomag karamellás pudingpor 25 dkg margarin 6 evőkanál cukor 3 evőkanál feketekávé

jún. 2
11:20 Sertésborda hentes módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet hosszú- vagy rövidkaraj 10 dkg sonka csíkokra vágva (bármilyen, amit szeretünk) kb. 5-7 dkg vaj 3 dl erőleves - kockából 1 nagyobb vöröshagyma felezve és vékonyra szeletelve 2 dl száraz fehérbor 10 dkg csemege uborka vékonyra csíkozva 1 kávéskanál csípős mustár 4 evőkanál snidling vagy hagyma zöldje aprítva bors só kevés liszt

jún. 2
11:36 Recept: Sertésborda hentes módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet hosszú- vagy rövidkaraj 10 dkg sonka csíkokra vágva (bármilyen, amit szeretünk) kb. 5-7 dkg vaj 3 dl erőleves - kockából 1 nagyobb vöröshagyma felezve és vékonyra szeletelve 2 dl száraz fehérbor 10 dkg csemege uborka vékonyra csíkozva 1 kávéskanál csípős mustár 4 evőkanál snidling vagy hagyma zöldje aprítva bors só kevés liszt

2011. június 3. péntek

jún. 3
0:12 Olvasnivaló: Trifle, az angol krémdesszert (Mindmegette)

A tiramisu óta nem titok: mindenki szereti az egyszerűen elkészíthető krémes desszerteket. Az olaszok nagyágyúja után most itt az újabb nyári desszertcsoda, az angolok csekélysége, a trifle.

jún. 3
0:16 Olvasnivaló: A török konyha (Mindmegette)

Ma ismét idegen, tőlünk kissé távolibb tájakra kalandozunk, viszonozzuk Szulejmán, Jumurdzsák és társaik nálunk tett látogatását, de ígérem, nem maradunk 150 évig, mint ők annak idején. Irány tehát Törökország!

jún. 3
10:24 Diós-répás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg sárgarépa 12,5 dkg durvára vágott dió 12,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 1 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor 1 teáskanál fahéj 12,5 dkg barna cukor 2 db tojás 1,5 dl napraforgóolaj

jún. 3
10:42 Recept: Diós-répás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg sárgarépa 12,5 dkg durvára vágott dió 12,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 1 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor 1 teáskanál fahéj 12,5 dkg barna cukor 2 db tojás 1,5 dl napraforgóolaj

jún. 3
10:44 Recept: Pudingos-gyümölcsös tortácska (Mindmegette)

Hozzávalók 9 tortácskához: A tésztához: 20 dkg margarin 30 dkg liszt 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 evőkanál tejföl 15 dkg cukor 1 db tojás 1/2 csomag sütőpor kevés margarin a forma kenéséhez A krémhez: 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 4 dl tej cukor Valamint: 2 db kivi díszítő cukor

jún. 3
11:00 Recept: Kelkáposzta főzelék tarjaszelettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kelkáposzta - külső sötétzöld leveleit eltávolítva, leveleire bontva, a vastag ereket ki- és laskára vágva 50 dkg burgonya - kockázva 1 közepes fej vöröshagyma - finomra aprítva 2-3 gerezd fokhagyma - aprítva 1 teáskanál kömény 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál morzsolt majoránna 1-2 teáskanál csemege piros arany só kevés őrölt bors kb. 4 evőkanál liszt (attól függ, ki mennyire…

jún. 3
11:18 Pudingos-gyümölcsös tortácska (Mindmegette)

Hozzávalók 9 tortácskához: A tésztához: 20 dkg margarin 30 dkg liszt 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 evőkanál tejföl 15 dkg cukor 1 db tojás 1/2 csomag sütőpor kevés margarin a forma kenéséhez A krémhez: 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 4 dl tej cukor Valamint: 2 db kivi díszítő cukor

jún. 3
11:20 Kelkáposzta főzelék tarjaszelettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kelkáposzta – külső sötétzöld leveleit eltávolítva, leveleire bontva, a vastag ereket ki- és laskára vágva 50 dkg burgonya - kockázva 1 közepes fej vöröshagyma – finomra aprítva 2-3 gerezd fokhagyma - aprítva 1 teáskanál kömény 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál morzsolt majoránna 1-2 teáskanál csemege piros arany só kevés őrölt bors kb. 4 evőkanál liszt (attól függ, ki mennyire…

jún. 3
12:30 Recept: Sós rudacska diódarabokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 50 dkg margarin 4 kávéskanál só 16 dkg reszelt sajt 2 evőkanál ecet 12 evőkanál víz 1 tojás a kenéshez 1 müzlis tálkányi dió apróra vágva

jún. 3
13:24 Sós rudacska diódarabokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 50 dkg margarin 4 kávéskanál só 16 dkg reszelt sajt 2 evőkanál ecet 12 evőkanál víz 1 tojás a kenéshez 1 müzlis tálkányi dió apróra vágva

2011. június 4. szombat

jún. 4
0:12 Olvasnivaló: Krémes - egy cukrászdai klasszikus otthon (Mindmegette)

Hogy pontosan mióta kapható krémes a hazai cukrászdákban, nehéz lenne rekonstruálni - azonban az egészen biztos, hogy generációk számára a par excellence cukrászsüteményt a krémes jelentette, s jelenti talán még ma is.

jún. 4
11:00 Recept: Eperdzsem tartósítószer nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kg apróbb szemű, édes, érett eper 1,20 kg cukor (kilónként 40 dkg, de 50 dkg-ot is tehetünk bele, ha édesebbre szeretnénk) 10 db csavaros, hibátlan tetejű 3 dl-es üveg

jún. 4
11:02 Recept: Kapros gombócleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj 1 fej hagyma 2 db sárgarépa 30 dkg zöldbab 50 dkg darált hús 2 gerezd fokhagyma 1 tojás 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 csapott evőkanál szárított zöldségkeverék 1 leveskocka 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál liszt 1 csokor kapor ecet só bors

jún. 4
11:18 Eperdzsem tartósítószer nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kg apróbb szemű, édes, érett eper 1,20 kg cukor (kilónként 40 dkg, de 50 dkg-ot is tehetünk bele, ha édesebbre szeretnénk) 10 db csavaros, hibátlan tetejű 3 dl-es üveg

jún. 4
11:20 Kapros gombócleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj 1 fej hagyma 2 db sárgarépa 30 dkg zöldbab 50 dkg darált hús 2 gerezd fokhagyma 1 tojás 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 csapott evőkanál szárított zöldségkeverék 1 leveskocka 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál liszt 1 csokor kapor ecet só bors

jún. 4
11:22 Kapros rakott káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál olívaolaj 1 bögre bulgur (búzatöret) A húsos raguhoz: 2 evőkanál olívaolaj 1 fej hagyma 50 dkg darált hús 1 leveskocka fokhagyma majoranna 2 kis pohár tejföl 1 evőkanál liszt Valamint: 1 evőkanál olívaolaj 1 hagyma 1 kg savanyú káposzta 1 dl fehérbor 1 nagy csokor kapor só bors zsemlemorzsa

jún. 4
11:36 Recept: Kapros rakott káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál olívaolaj 1 bögre bulgur (búzatöret) A húsos raguhoz: 2 evőkanál olívaolaj 1 fej hagyma 50 dkg darált hús 1 leveskocka fokhagyma majoranna 2 kis pohár tejföl 1 evőkanál liszt Valamint: 1 evőkanál olívaolaj 1 hagyma 1 kg savanyú káposzta 1 dl fehérbor 1 nagy csokor kapor só bors zsemlemorzsa

2011. június 5. vasárnap

jún. 5
0:12 Olvasnivaló: Hol együnk, mit együnk Angliában? (Mindmegette)

George Mikes, nekünk Mikes György, neves angol-magyar humorista híres mondása az angol konyháról: On the continent people have good food: in England people have good table manners, vagyis: Angliában szépen esznek, a kontinensen jól.

jún. 5
11:00 Recept: Meggyfagyi (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg cukor 2 dl tejszín 5 dl víz 5 dl meggypép + 3 dl víz

jún. 5
11:02 Recept: Gesztenyefagyi (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tejszín 5 dl tej 4 tojás sárgája 15-20 dkg porcukor 25 dkg gesztenyemassza

jún. 5
11:04 Recept: Vörösboros marhalábszár sült újburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: marhalábszár szeletelve (fejenként 2 vastag szelet) 2 db hagyma reszelve 4 gerezd fokhagyma apróra vágva 2 evőkanál zsír 1 nagy paradicsom darabolva 1 erős zöldpaprika darabolva 1 tv paprika 2,5 dl száraz vörösbor só őrölt kömény 5-6 szem borókabogyó újburgonya A salátához: kígyóuborka reszelve tejföl só kapor balzsamecet fokhagyma cukor

jún. 5
11:18 Meggyfagyi (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg cukor 2 dl tejszín 5 dl víz 5 dl meggypép + 3 dl víz

jún. 5
11:20 Gesztenyefagyi (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tejszín 5 dl tej 4 tojás sárgája 15-20 dkg porcukor 25 dkg gesztenyemassza

jún. 5
11:22 Vörösboros marhalábszár sült újburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: marhalábszár szeletelve (fejenként 2 vastag szelet) 2 db hagyma reszelve 4 gerezd fokhagyma apróra vágva 2 evőkanál zsír 1 nagy paradicsom darabolva 1 erős zöldpaprika darabolva 1 tv paprika 2,5 dl száraz vörösbor só őrölt kömény 5-6 szem borókabogyó újburgonya A salátához: kígyóuborka reszelve tejföl só kapor balzsamecet fokhagyma cukor

jún. 5
11:24 Fűszeres sült oldalas tökfőzelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: oldalas A páchoz: 1 nagy vöröshagyma reszelve 6 gerezd fokhagyma reszelve borsikafű ízlés szerint durvára darált színes bors őrölt kömény mustár só cayennebors 5-6 szem boróka bogyó 5-6 szem szegfűbors 0,5 dl tej 1 dl olaj 3 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál mustár 1 evőkanál cukor A főzelékhez: 1,5 kg gyalult tök 2 csokor kapor 4,5 dl tejföl 2 evőkanál balzsamecet 1 nagy hagyma reszelve…

jún. 5
11:26 Sült csirkecombok mediterrán zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: Hozzávalók: 6 db nagyobb csirkecomb (25 dekásak) 2 közepes padlizsán 2 közepes cukkini 2 nagyobb vöröshagyma vagy lilahagyma 25 dkg gomba 2 db kaliforniai paprika (piros, sárga) A hús fűszerezéshez: 6 gerezd fokhagyma 2 teáskanál morzsolt majoránna 2 teáskanál szárított rozmaring 1 teáskanál őrölt bors 3-4 evőkanál citromlé 2 teáskanál só petrezselyem – finomra vágva 4-5…

jún. 5
11:36 Recept: Fűszeres sült oldalas tökfőzelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: oldalas A páchoz: 1 nagy vöröshagyma reszelve 6 gerezd fokhagyma reszelve borsikafű ízlés szerint durvára darált színes bors őrölt kömény mustár só cayennebors 5-6 szem boróka bogyó 5-6 szem szegfűbors 0,5 dl tej 1 dl olaj 3 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál mustár 1 evőkanál cukor A főzelékhez: 1,5 kg gyalult tök 2 csokor kapor 4,5 dl tejföl 2 evőkanál balzsamecet 1 nagy hagyma reszelve…

jún. 5
11:38 Recept: Sült csirkecombok mediterrán zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: Hozzávalók: 6 db nagyobb csirkecomb (25 dekásak) 2 közepes padlizsán 2 közepes cukkini 2 nagyobb vöröshagyma vagy lilahagyma 25 dkg gomba 2 db kaliforniai paprika (piros, sárga) A hús fűszerezéshez: 6 gerezd fokhagyma 2 teáskanál morzsolt majoránna 2 teáskanál szárított rozmaring 1 teáskanál őrölt bors 3-4 evőkanál citromlé 2 teáskanál só petrezselyem - finomra vágva 4-5…

2011. június 6. hétfő

jún. 6
0:12 Olvasnivaló: Jégkockatartó: polihisztor a konyhában (Mindmegette)

Itt a meleg, jön a kánikula, ideje leporolni a jégkockatartót, ezt az egyszerűségében nagyszerű konyhai segédeszközt.

jún. 6
0:16 Olvasnivaló: 2011. jún. 6. Felgöngyölve (Mindmegette)

Most, hogy fedett terasz alatt üldögélhetünk, előszeretettel étkezünk odakint, a kertben. Mivel napok óta nagy meleg van, többnyire könnyű húsokat és hideg gyümölcsleveseket készítek, ám mindig más-más variációban.

jún. 6
10:24 Pékpecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéstarja 4-5 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor 2-3 dl húsleves 3-4 evőkanál libazsír só őrölt bors pirospaprika liszt 10 szelet szendvics kenyér 5 db kovászos uborka

jún. 6
10:42 Recept: Pékpecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéstarja 4-5 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor 2-3 dl húsleves 3-4 evőkanál libazsír só őrölt bors pirospaprika liszt 10 szelet szendvics kenyér 5 db kovászos uborka