Hírarchívum - Receptek - 2011 október

2011. október 1. szombat

okt. 1
0:12 Olvasnivaló: Minden részletében gazdagon: padlizsános pizza fűszeres tésztával (Mindmegette)

A pizza ma világszerte az egyik legnépszerűbb gyorsétel - házi készítésű variációi nem csupán a gyerekek kedvencei közé tartoznak, de társasági összejövetelek terített asztalairól is pillanatok alatt eltűnnek friss szeletei. Ha pedig látványos és ízeiben is különleges a saját készítésű pizza, egyszerűen abbahagyhatatlan!

okt. 1
9:30 Recept: Göngyölt felsál zellermártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg marhafelsál 15 dkg füstölt szalonna 4 db ecetes uborka 1 csapott evőkanál liszt só törött bors mustár friss vagy szárított tárkony friss zeller zöldje (vagy 2 teáskanál szárított) sült hús-fűszerkeverék zsír

okt. 1
9:32 Recept: Betyár sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet csont nélküli sertéskaraj 12 dkg füstölt szalonna 12 dkg füstölt kolbász 1 nagy fej vöröshagyma só bors A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: zsiradék

okt. 1
9:34 Recept: Csirkecomb puliszkaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db csirke felsőcomb 5 db paradicsom 5 gerezd fokhagyma 10 dkg parmezán sajt 20 dkg kukoricadara só bors étolaj

okt. 1
9:36 Recept: Padlizsánkrémleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú padlizsán 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 dkg vaj 1 csapott evőkanál liszt 2 dl tejszín 5 dl húslé só őrölt bors

okt. 1
9:38 Recept: Karfiolpuding II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg karfiol 4 db tojás 3 evőkanál liszt 15 dkg trappista sajt 2 dl tejföl só ételízesítő szerecsendió 5 dkg vaj zsemlemorzsa

okt. 1
9:40 Recept: Pirított csirke magyarosan (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kisebb csirke 5 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál zsír 1 kávéskanálnyi fűszerpaprika só 3 evőkanál lecsó (idényben friss zöldpaprika és paradicsom)

okt. 1
9:42 Recept: Habbal sült mákos haluska (Mindmegette)

Hozzávalók: A haluskához: 1 kg liszt 2 db tojás 1 csapott evőkanál só víz zsír 30 dkg mák 30 dkg porcukor A habhoz: 4 tojás fehérje porcukor 3 evőkanál baracklekvár

okt. 1
9:44 Recept: Fagyiszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 db tojás 8 evőkanál kristálycukor 8 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaópor pici szódabikarbóna A krémhez: 5 tojás sárgája 1,5 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 25 dkg margarin 25 dkg porcukor A tetejére: 5 tojás fehérje 25 dkg porcukor

okt. 1
9:48 Recept: Lecsóalap télre (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 kg lecsónak való paprika (bogyiszlóival kevertem) 3-3,5 kg lédús érett paradicsom cukor só Na-benzoát frissen tartó fólia kb. 12 db. 7 dl-es csavaros tetejű üveg

okt. 1
9:50 Recept: Paradicsomos sütemény dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukor 3 dl paradicsomlé (vagy 1 kis konzerv paradicsompüré + 3 dl víz, ha nincs paradicsomlé) 1 dl olaj 1 mokkáskanál szódabikarbóna 1 kiskanál fahéj 35 dkg liszt 1 citrom leve Valamint: 10 dkg egész dió lekvár

okt. 1
10:24 Lecsóalap télre (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 kg lecsónak való paprika (bogyiszlóival kevertem) 3-3,5 kg lédús érett paradicsom cukor só Na-benzoát frissen tartó fólia kb. 12 db. 7 dl-es csavaros tetejű üveg

okt. 1
10:26 Paradicsomos sütemény dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukor 3 dl paradicsomlé (vagy 1 kis konzerv paradicsompüré + 3 dl víz, ha nincs paradicsomlé) 1 dl olaj 1 mokkáskanál szódabikarbóna 1 kiskanál fahéj 35 dkg liszt 1 citrom leve Valamint: 10 dkg egész dió lekvár

okt. 1
10:28 Diós körtecsónakok tésztaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta darált dió 2+1 kanál baracklekvár rum cukor 1 tojás 2 közepes körte

okt. 1
10:30 Rétestésztában sült túrós csusza (Mindmegette)

Hozzávalók 2 rúd réteshez: 2 ujjnyi szalonna (lehet húsos is) 25 dkg túró 25 dkg csuszatészta só 2 kanál tejföl + a tetejére 3 kanál vaj 4-6 réteslap

okt. 1
10:42 Recept: Diós körtecsónakok tésztaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta darált dió 2+1 kanál baracklekvár rum cukor 1 tojás 2 közepes körte

okt. 1
10:44 Recept: Rétestésztában sült túrós csusza (Mindmegette)

Hozzávalók 2 rúd réteshez: 2 ujjnyi szalonna (lehet húsos is) 25 dkg túró 25 dkg csuszatészta só 2 kanál tejföl + a tetejére 3 kanál vaj 4-6 réteslap

okt. 1
16:24 Penne gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg penne tészta 10 dkg füstölt sonka 10 dkg sonkafelvágott 10 dkg pizza mozzarella 10 dkg füstölt sajt 10 dkg szeletelt gomba 1 kis fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma só bors fűszerpaprika majoránna bazsalikom kakukkfű ételízesítő paradicsompüré ketchup 1 kávéskanál cukor étolaj

okt. 1
16:26 Zöldségvagdalt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dl étolaj 15 dkg vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 20 dkg gomba só ételízesítő őrölt bors majoránna 2 dkg fűszerpaprika 25 dkg sárgarépa 20 dkg petrezselyem 15 dkg zöldborsó (előhűtött) 15 dkg konzerv csemegekukorica 1 csomó petrezselyem zöldje 3 db zsemle tej 2—3 db tojás zsemlemorzsa

okt. 1
16:28 Grízgancza (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl tej 5 púpozott evőkanál búzadara 5 dkg kristálycukor 5 dkg mazsola darált dió

okt. 1
16:30 Pacalpörkölt körömmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg felcsíkozott konyhakész pacal 1 kg sertés első láb (lehetőleg perzselt) 25 dkg zsír 30 dkg vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3—6 db paradicsompaprika vagy érett zöldpaprika 3 db paradicsom rózsapaprika piros arany őrölt bors őrölt köménymag morzsolt majoránna só 2 l erőleves

okt. 1
16:32 Gyergyói bundás karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg karaj só 5 dkg mustár 10 dkg vöröshagyma 10 dkg gomba 10 dkg kolbász 10 dkg szalonna 10 dkg sajt A bundázáshoz: 15 dkg burgonya 3 tojás 20 dkg liszt 2 dkg fokhagyma 1 csomó petrezselyem zöldje A sütéshez: bő zsiradék

okt. 1
16:34 Rizses hús római tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirke- vagy pulykamell 30 dkg csirke- vagy pulykamáj 25 dkg (2 tasak) gyorsrizs 3 közepes répa 1 piros kaliforniai paprika 15 dkg trappista sajt olívaolaj friss kakukkfű petrezselyem zöldje só bors fél citrom leve asztali ételízesítő

okt. 1
16:36 Kókuszos szelet IV (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 7 tojás fehérje 30 dkg kristálycukor 30 dkg kókuszreszelék 5 evőkanál rétesliszt A krémhez: 3 csomag karamellás pudingpor 4 tojás sárgája 25 dkg kristálycukor 7,5 dl tej 25 dkg margarin A mázhoz: 10 dkg vaj 3 evőkanál kakaópor

okt. 1
16:38 Elzászi kacsa II (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kacsa 1 kg savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma, szegfűszeg 1,5 dl fehérbor törött bors 20 dkg füstölt szalonna petrezselyem zöldje húslé só

okt. 1
16:40 Zsemlében sült paprikás máj (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vöröshagyma 2 db piros húsú paprika 50 dkg máj 10 dkg húsos szalonna 2 evőkanál étolaj 1 kávéskanál szárított majoránna 4 db zsemle

okt. 1
17:18 Kolbászos borda savanyú káposztával (cserépedényben) (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg karaj 30 dkg lángolt kolbász 1 kg savanyú káposzta 10 dkg füstölt szalonna 15 dkg vöröshagyma 5 dkg zsír 15 dkg rizs 3 dkg só pár szem fekete bors 2 babérlevél 1 dkg fűszerpaprika

okt. 1
17:20 Mézeskalács rozsliszttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg méz 25 dkg finomliszt 25 dkg rozsliszt 3 tojás 4 evőkanál kristálycukor 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 csomag őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja

okt. 1
17:22 Szalonnával, zöldséggel tűzdelt sertéscomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb (vagy tarja, lapocka) 5 dkg füstölt szalonna 2 db savanyú uborka 1 nagyobb sárgarépa 1 kisebb petrezselyemgyökér 1 darabka zeller 5 dkg zsír 3 fej vöröshagyma 4 dl tejföl 5 dkg liszt egy jó arasznyi csabai vékony kolbász só

okt. 1
17:24 Piskótabomba IV (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 rúd 4—4 tojásból készített, baracklekvárral töltött piskótatekercs A töltelékhez: 6 tojás sárgája 15 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 3 dl tej 6 lap zselatin 6 dl tejszín

okt. 1
19:24 Salátaleves sült szalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kisebb fej saláta 1 kis fej vöröshagyma 0,3 dl étolaj 2 dkg liszt 1,5 dl tej 2 dl tejföl 1 tojás 10 dkg füstölt szalonna fűszerpaprika só cukor ecet

okt. 1
19:26 Rakott harcsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 szelet (4x8 cm-es) harcsaszelet (hasaalja) 50 dkg király vargánya gomba (vagy lila tönkű pereszke) 25 dkg libamáj 1 nagy fej vöröshagyma 30 dkg trappista sajt majonéz só bors kevés étolaj tej

okt. 1
20:18 Kakaós csiga V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 5 dkg margarin 5 dkg cukor 4 dl tej 2 dkg élesztő 2 tojássárgája A töltelékhez: olaj cukrozott kakaó

okt. 1
20:36 Recept: Kakaós csiga V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 5 dkg margarin 5 dkg cukor 4 dl tej 2 dkg élesztő 2 tojássárgája A töltelékhez: olaj cukrozott kakaó

okt. 1
20:38 Recept: Túrós-meggyes piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 kanál cukor csipet só 6 kanál liszt 3 kanál víz A meggytöltelékhez: 20 dkg magozott meggy 1 csomag vaníliás cukor 1 kanál cukor 1 kanál keményítő 1 kiskanál citromlé 2 kanál víz A túrótöltelékhez: 50 dkg túró 2 csomag vaníliás cukor vanília-esszencia citrom reszelt héja cukor 1 csomag zselatin fix

okt. 1
20:54 Recept: Almás-diós piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A töltelékhez: 50 dkg reszelt alma ízlés szerinti cukor 2 kanál baracklekvár 1 kiskanál fahéj 2 csomag vaníliás cukor 2 nagy kanál keményítő 2 kanál víz és pár csepp a feloldásához citrom reszelt héja 2 marék dió A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt 3 evőkanál víz 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál fahéj diómorzsalék

okt. 1
21:12 Recept: Diós-rumos szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 25 dkg cukor 4 evőkanál lekvár (én meggyet tettem) 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 16 evőkanál víz A krémhez: 1 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg darált dió 5 dkg apróra vágott dió 10 dkg vaj 10 dkg cukor 1/2 dl rum

okt. 1
22:24 Túrós-meggyes piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 kanál cukor csipet só 6 kanál liszt 3 kanál víz A meggytöltelékhez: 20 dkg magozott meggy 1 csomag vaníliás cukor 1 kanál cukor 1 kanál keményítő 1 kiskanál citromlé 2 kanál víz A túrótöltelékhez: 50 dkg túró 2 csomag vaníliás cukor vanília-esszencia citrom reszelt héja cukor 1 csomag zselatin fix

okt. 1
22:26 Almás-diós piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A töltelékhez: 50 dkg reszelt alma ízlés szerinti cukor 2 kanál baracklekvár 1 kiskanál fahéj 2 csomag vaníliás cukor 2 nagy kanál keményítő 2 kanál víz és pár csepp a feloldásához citrom reszelt héja 2 marék dió A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt 3 evőkanál víz 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál fahéj diómorzsalék

okt. 1
22:28 Diós-rumos szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 25 dkg cukor 4 evőkanál lekvár (én meggyet tettem) 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 16 evőkanál víz A krémhez: 1 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg darált dió 5 dkg apróra vágott dió 10 dkg vaj 10 dkg cukor 1/2 dl rum

2011. október 2. vasárnap

okt. 2
11:36 Recept: Csülkös krumplileves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 40-50 dkg-os, húsos, füstöletlen csülök 50 dkg burgonya 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál fűszerpaprika 1 evőkanál étolaj 1 gerezd fokhagyma 1 babérlevél késhegynyi törött bors só

okt. 2
11:38 Recept: Omlós puncsszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 75 dkg liszt 30 dkg vaj 3 tojás sárgája 1 csomag sütőpor 30 dkg porcukor 1-2 kanál tejföl 1,5 citrom héja A töltelékhez: 2 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál kakaópor 3 evőkanál baracklekvár ízlés szerint cukor fél citrom héja és leve 10 dkg vaj 1 rumaroma A mázhoz: 30 dkg porcukor fél citrom leve pár csepp málna vagy meggylé

okt. 2
11:40 Recept: Tavaszi csirkecsíkok gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl rizs 2 db csirkemell 25 dkg zöldségkeverék szilvabefőtt meggybefőtt ananászkonzerv 1 dl tej 2 dl tejszín fahéj cukor só 2 csapott evőkanál liszt étolaj ételízesítő

okt. 2
11:42 Recept: Burgonyás linzer (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg főtt, áttört burgonya 50 dkg finomliszt 12 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg porcukor 1 tojás fél csomag sütőpor 10 dkg darált dió só késhegynyi őrölt fahéj fél citrom reszelt héja A kenéshez: 20 dkg pikáns ízű lekvár

okt. 2
11:44 Recept: Szőlős csirkemellragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 20 dkg nagyszemű, rózsaszínű, édes szőlő 1 dl száraz fehérbor 1 evőkanál liszt fahéj só vaj

okt. 2
11:46 Recept: Rozmaringos házinyúlragu citromos túrógombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg nyúlaprólék 15 dkg sárgarépa 15 dkg fehérrépa 5 dkg zeller 10 dkg vöröshagyma őrölt bors rozmaring 5 dkg zsír 2 dl tejszín A betéthez: 20 dkg túró 2 tojás búzadara só citromhéj

okt. 2
11:48 Recept: Fokhagymás hústekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertésdagadó 5 dkg zsír 5 gerezd fokhagyma só 1 kávéskanál fűszerpaprika sültekhez való fűszerkeverék

okt. 2
11:54 Recept: Lekváros kelt csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg vaj 30 dkg rétesliszt só 1,25 dl tej 2,5 dkg élesztő 2,5 dkg cukor 1 tojássárgája (fehérje nem kell) lekvár 5 dkg vaj a kenéshez

okt. 2
11:56 Recept: Kávés-narancsos pohárkrém zabpehellyel bolondítva (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 3 tojás 3 kanál cukor 1 kanál vaníliás cukor 4 marék natúr zabpehely 3-4 kiskanál őrölt kávé narancshéj 1 bő kanál narancslé

okt. 2
11:58 Recept: Gyümölcsös túrótorta V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 1 kanál vanília-kivonat 1 tojás 8 dkg vaj 8 dkg cukor A krémhez: 3 tojás 1 citrom reszelt héja 10 dkg cukor 25 dkg túró 2 dl tejszín Valamint: 1 db őszibarack