Hírarchívum - Receptek - 2011 október 10.

2011. október 10. hétfő

okt. 10
0:12 Olvasnivaló: Karakteres remek: a kecskesajt (Mindmegette)

Mióta a kecskét háziasították, ismerik a pásztorok a kecskesajtot. Bár nem a legolcsóbb sajt, érdemes kipróbálni, és félő, hogy aki kipróbálja, beleszeret, és erre fog gyűjteni minden hónapban.

okt. 10
0:16 Olvasnivaló: Egy könnyed flörthöz - Hárslevelű (Mindmegette)

A Hárslevelű őshonos szőlőfajtánk, eleganciája, összetett illat- és ízvilága örök klasszikussá teszik. Minek köszönheti évszázadokon átívelő sikerét? Egyszerre elegáns, mégis gyümölcsösen telt és illatban gazdag.

okt. 10
0:20 Olvasnivaló: 2011. okt. 10. Itt van az ősz... (Mindmegette)

A hirtelen hideggel beköszöntő fejfájást leszámítva örülök az ősznek, hiszen talán ilyenkor a legmelegebbek a színek: a sárguló falevelek, a mosolygós diók, a csokibarna gesztenyék, a piros almák és a narancsszínű sütőtökök.

okt. 10
9:39 Recept: Töltött bagett (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db hosszú bagett (30 dkg/db). A bolognai töltelékhez: 75 dkg darált sertéshús 1 evőkanál margarin 1 doboz szeletelt gomba 25 dkg paradicsompüré 2 db húsos zöldpaprika 2 db közepes fej hagyma 2 db nagyobb csemege uborka étolaj só bors fűszerpaprika oregano petrezselyem fokhagyma pizza fűszerkeverék étkezési keményítő A májkrémes töltelékhez: 30 dkg kenőmájas 1 evőkanál margarin 30…

okt. 10
9:41 Recept: Aszaltszilvaleves füstölt hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg aszalt szilva 50 dkg füstölt hús 1 evőkanál liszt 1 teáskanál fűszerpaprika só bors pirított kenyérkocka 1 dl tejföl

okt. 10
9:43 Recept: Kelbimbós zsebes hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 vastag szelet sertéscomb 20 dkg apró kelbimbó 15 dkg húsos szalonna 15 dkg reszelt sajt só bors liszt 2 egész tojás zsemlemorzsa étolaj

okt. 10
9:45 Recept: Rozsdás pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg felsál 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál zsír 2 db sárgarépa 1 db tv-paprika 1 db paradicsom só törött bors 2 szem borókabogyó késhegynyi fűszerpaprika

okt. 10
9:47 Recept: Kelt ostoros rétes II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg finomliszt 3 tojássárgája 3 evőkanál étolaj 6 dkg kristálycukor 4 dl langyos tej 5 dkg élesztő 1 kávéskanál só A töltelékhez: 25 dkg margarin 20 dkg kristálycukor 3 evőkanál kakaópor A tetejére: 1 egész tojás cukros víz

okt. 10
9:49 Recept: Sütőtökös-diós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 10 dkg kristálycukor 2 tojássárgája 3 evőkanál tejföl késhegynyi szódabikarbóna csipet só A töltelékhez: kb. 10 dkg sült tök 4 tojásfehérje 25 dkg porcukor 25 dkg darált dió 1 csomag vaníliás cukor

okt. 10
9:57 Recept: Epres-tejszínes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 7 tojás 7 evőkanál cukor 7 evőkanál liszt A krémhez: 15 dkg eper 5 dl tejszín A díszítéshez: eperdarabkák

okt. 10
9:59 Recept: Vörösboros babgulyás sertéshússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg fehér bab 15 dkg bőrös sertéshús 1 szelet szalonna 1 db hagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2 db hegyes csípős zöld paprika 2 db chili paprika 1 db paradicsom 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa sűrített paradicsom petrezselyem só őrölt pirospaprika őrölt feketebors húsleveskocka vörösbor

okt. 10
10:01 Recept: Céklás-kecskesajtos szuflé fenyőmézzel és tokaji mártással (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 1 db tojás 6 dkg fenyőméz 6 dkg cékla 4 dkg lágy kecskesajt 2,5 dkg liszt vaj a formák kenéséhez A mártáshoz: 1,5 dl édes tokaji bor 1,5 dl tejszín 1 tojás sárgája 1 evőkanál méz

okt. 10
10:15 Recept: Céklás ravioli fetás-petrezselymes töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 nagy fej cékla 2 db főtt burgonya 1 teáskanál só 1 tojás liszt A töltelékhez: feta sajt petrezselyem bors vaj

okt. 10
11:27 Epres-tejszínes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 7 tojás 7 evőkanál cukor 7 evőkanál liszt A krémhez: 15 dkg eper 5 dl tejszín A díszítéshez: eperdarabkák

okt. 10
11:29 Vörösboros babgulyás sertéshússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg fehér bab 15 dkg bőrös sertéshús 1 szelet szalonna 1 db hagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2 db hegyes csípős zöld paprika 2 db chili paprika 1 db paradicsom 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa sűrített paradicsom petrezselyem só őrölt pirospaprika őrölt feketebors húsleveskocka vörösbor

okt. 10
11:31 Céklás-kecskesajtos szuflé fenyőmézzel és tokaji mártással (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 1 db tojás 6 dkg fenyőméz 6 dkg cékla 4 dkg lágy kecskesajt 2,5 dkg liszt vaj a formák kenéséhez A mártáshoz: 1,5 dl édes tokaji bor 1,5 dl tejszín 1 tojás sárgája 1 evőkanál méz

okt. 10
11:33 Céklás ravioli fetás-petrezselymes töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 nagy fej cékla 2 db főtt burgonya 1 teáskanál só 1 tojás liszt A töltelékhez: feta sajt petrezselyem bors vaj

okt. 10
12:21 Gesztenyés-gombás csigatészta cukkinivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 12-14 óriás nagy csigatészta 2 db cukkini 25 dkg csiperkegomba 10-15 dkg natúr gesztenye 2 fej újhagyma 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál vaj étolaj kb. 2 dl tejszín 4 dkg trappista sajt 1 evőkanál natúr joghurt citrom só bors

okt. 10
12:39 Recept: Gesztenyés-gombás csigatészta cukkinivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 12-14 óriás nagy csigatészta 2 db cukkini 25 dkg csiperkegomba 10-15 dkg natúr gesztenye 2 fej újhagyma 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál vaj étolaj kb. 2 dl tejszín 4 dkg trappista sajt 1 evőkanál natúr joghurt citrom só bors

okt. 10
12:41 Recept: Mángoldos-gesztenyés krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók 2-3 személynek: 15 dkg mángold levél 10 dkg natúr gesztenye 2 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 0,7 dl olaj zöldségalaplé (vagy víz) 2 dl tej 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál tokaji borecet ízlés szerint só és bors

okt. 10
12:43 Recept: Mogyoróvajas csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb só A mogyoróvajas szószhoz: 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 3-4 evőkanál olaj 3-4 púpos evőkanál mogyoróvaj (nem darabos fajtából) 2 teáskanál méz 1/2 zöldcitrom leve kb. 0,5 dl szójaszósz 0,5 dl tejszín csipet pirospaprika víz só bors

okt. 10
15:21 Mángoldos-gesztenyés krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók 2-3 személynek: 15 dkg mángold levél 10 dkg natúr gesztenye 2 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 0,7 dl olaj zöldségalaplé (vagy víz) 2 dl tej 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál tokaji borecet ízlés szerint só és bors

okt. 10
15:23 Mogyoróvajas csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb só A mogyoróvajas szószhoz: 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 3-4 evőkanál olaj 3-4 púpos evőkanál mogyoróvaj (nem darabos fajtából) 2 teáskanál méz 1/2 zöldcitrom leve kb. 0,5 dl szójaszósz 0,5 dl tejszín csipet pirospaprika víz só bors

okt. 10
18:21 Dijoni borjúragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb 5 dl főzőtejszín 15 dkg dijoni mustár 50 dkg gomba 5 dkg vaj 0,5 dkg liszt őrölt fehér bors só 1 csokor petrezselyem zöldje

okt. 10
18:23 Jércesaláta pirítóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg csirkemellfilé 40 dkg paradicsom 50 dkg kígyóuborka 1 fej saláta 4 db tv-paprika fokhagyma tárkony bazsalikom 2 evőkanál mustár 1,5 dl tejföl só grillfűszerkeverék őrölt fehér bors

okt. 10
18:25 Gombás kotlett (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csontozott sertés rövidkaraj 0,3 dl étolaj 2 szem borókabogyó 1 kávéskanál Piros Arany 1 gerezd fokhagyma egész bors liszt tojás zsemlemorzsa A gombakrémhez: besamelmártás 10 dkg gomba vaj só őrölt bors 1 db tojás A besamelhez: 2 dkg liszt 2 dkg vaj 1,5 dl tej A sütéshez: étolaj

okt. 10
18:27 Káposztás rakott metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vékonymetélt (száraztészta) 40 dkg kínai kelkáposzta 15 dkg sajt 3 db tojás 2 dl tejföl 5 dkg vaj 1 kávéskanál reszelt gyömbér ízlés szerint só őrölt bors A tepsi kikenéséhez: étolaj zsemlemorzsa

okt. 10
18:29 Sült kacsamell rumos szilvával II (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 pecsenyekacsa melle fél kávéskanál chili paprika 2 gerezd fokhagyma 60 dkg szilva 2 evőkanál étolaj 10 dkg kristálycukor 1 evőkanál rum diónyi friss gyömbér friss rozmaring

okt. 10
18:31 Erdei gombás-gesztenyés metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg széles metélt 15 dkg erdei gomba (vargánya, sárga rókagomba) 15 db hámozott, előfőzött gesztenye 1 csokor kakukkfű só frissen őrölt rózsabors 2—3 dkg jeges vaj

okt. 10
21:21 Karfiolos csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db egész csirkecomb 1 fej karfiol 10 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 4 db paradicsom 2 db zöldpaprika 1 db húsleveskocka 40 dkg gomba 1 evőkanál liszt 4 dl tejföl só bors 1 evőkanál fűszerpaprika 1 evőkanál étolaj

okt. 10
21:23 Meggyes muffin (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csésze liszt (gluténmentes) 0,5 csésze cukor 1 pohár kefir 2 db tojás 0,2 dl olaj 1 csésze fagyasztott meggy 2 teáskanál sütőpor vagy szódabikarbóna

okt. 10
21:39 Recept: Meggyes muffin (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csésze liszt (gluténmentes) 0,5 csésze cukor 1 pohár kefir 2 db tojás 0,2 dl olaj 1 csésze fagyasztott meggy 2 teáskanál sütőpor vagy szódabikarbóna

okt. 10
21:41 Recept: Márványos brownie (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg étcsokoládé 8 dkg vaj 15 dkg liszt 5 dkg cukor 1 teáskanál sütőpor 1 csipet só 2 db tojás A márványozáshoz: 20 dkg krémsajt 1 teáskanál vanília-esszencia 1 db tojás 0,5 dl tejszín 10 dkg cukor

okt. 10
21:57 Recept: Fügés teasütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 7 dkg cukor 2 tojássárgája 10 dkg aszalt füge rumban megáztatva

okt. 10
21:59 Recept: Kókusztejes-csokoládés panna cotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl kókusztej 3 dl tejszín 2 csapott teáskanál zselatinpor 2-2,5 evőkanál cukor 2 dkg 70 %-os étcsokoládé

okt. 10
22:01 Recept: Csupa-csoki kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dkg friss élesztő 1,85 dl 2,8%-os tej 13 dkg cukor 6 dkg vaj 10 dkg étcsokoládé 1 tojás kb. 30 dkg liszt 1 evőkanál vanília-kivonat csipet só 3 púpozott evőkanál átszitált holland kakaópor 10 dkg tejcsokoládé 1 teáskanál fahéj

okt. 10
22:15 Recept: Puha csokis-mandulás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 22 dkg darált mandula 10 evőkanál finomítatlan nádcukor 10 tojás 20 dkg vaj 4 evőkanál holland kakaópor csipet só 1 mokkáskanál fahéj A tetejére: mandulaforgács 15 dkg ét- és tejcsokoládé 6 dkg vaj 0,5 dl tej A tálaláshoz: tejszín