Hírarchívum - Receptek - 2011 október 31.

2011. október 31. hétfő

okt. 31
0:36 Olvasnivaló: 2011.10.30. Mese a sült oldalasról (Mindmegette)

Lassan hat éve sütök-főzök, de oldalast még sosem készítettem a családnak. Nem tudom, miért. Talán, mert egyszer sem akadt a kezembe olyan szakácskönyv, amely épp a sült oldalashoz csinált volna kedvet, hiszen alapvetően a vizuális élményekre hagyatkozva döntök egy-egy recept mellett. De az is lehet, hogy azért, mert fogalmam nem volt, hogyan kell elkészíteni... :-)

okt. 31
9:36 Recept: Majoránnás kacsacomb káposztás rétessel és tepertős burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg kacsacomb 25 dkg fejes káposzta 25 dkg lilakáposzta 20 dkg kacsaszalonna 15 dkg póréhagyma 1 kg burgonya 10 dkg vöröshagyma 5 dkg fokhagyma 2 csomag réteslap só bors majoránna

okt. 31
9:38 Recept: Sertésszűz puliszka-lasagnéval és spárgaraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertésszűz 1 l tej 20 dkg kukoricadara 50 dkg spárga 1 db cukkini 2 db kaliforniai paprika 2 db mozarella sajt 4 db zöldparadicsom 2 dl tejszín 1 kis csokor friss bazsalikom csipetnyi só leheletnyi fehérbors 20 dkg vaj

okt. 31
9:40 Recept: Bazsalikomos pisztráng tejszínes zöldségraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db pisztráng 2 dl olívaolaj 50 dkg cukkini 15 dkg sárgarépa 15 dkg gomba 15 dkg színes kaliforniai paprika 2 dl tejszín citrom friss bazsalikom vaj

okt. 31
9:42 Recept: Tápéi legényfogó leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg csirkemell felkockázva 2 nagy burgonya kockára vágva 2 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa 1 fej vöröshagyma 2 dl tejföl 1 evőkanál mustár 4 karika citrom 5 dkg vaj 2 evőkanál liszt só bors petrezselyemzöld

okt. 31
9:44 Recept: Mogyorókéregben sült zeller (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg zellergumó 12 dkg sós mogyoró 2 tojássárgája 10 dkg gouda sajt 3,5 dl tej 10 dkg vaj 10 dkg liszt 1 kis fej saláta 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál fehérborecet 1 dl olaj só fehérbors cukor A díszítéshez: citromkarikák

okt. 31
9:54 Recept: Vendégváró sós kifli III (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 2 tojás 1 pohár kefir 1 dl olaj 1 dl tej 5 dkg élesztő 25 dkg margarin 1 evőkanál cukor 1 evőkanál só 1 tojássárgája a kenéshez

okt. 31
9:56 Recept: Fenyőmagos-brokkolis spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg spagetti 50 dkg brokkoli olívaolaj 3 gerezd fokhagyma citrom só bors 5 dkg reszelt parmezán sajt maréknyi fenyőmag

okt. 31
9:58 Recept: Mandulás-brokkolis táska sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 4 dkg tisztított mandula 8 dkg reszelt kemény sajt 40 dkg brokkoli 1 db tojás só fehérbors szerecsendió ízlés szerint A sajtszószhoz: 4 dkg vaj 3 dkg liszt 5 dl tej mustár fehérbors szerecsendió reszelt sajt

okt. 31
10:12 Recept: Hókifli töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rétesliszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl csipet só 1 evőkanál porcukor 2 dkg élesztő 1-1,5 dl tej A gesztenyés töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza ízlés szerint porcukor kevés rum kevés olvasztott vaj, hogy a massza kenhető legyen A túrós töltelékhez: 25 dkg túró 1 citrom reszelt héja mazsola 2-3 evőkanál tejföl ízlés szerint cukor Valamint: kb. 10-15 dkg porcukor 1-2 csomag…

okt. 31
10:14 Recept: Pácolt szűzpecsenye gombás-ceruzababos raguval és jázmin rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg szűzpecsenye A páchoz: olaj mustár durvára darált színes bors száraz fehérbor bazsalikom reszelt fokhagyma őrölt kömény A gombás raguhoz: 30 dkg csiperkegomba 1 marék rókagomba 4-5 újhagyma 4 gerezd fokhagyma olaj 2 marék zöld ceruzabab só majoránna őrölt bors Valamint: 3 dl jázmin rizs

okt. 31
10:30 Recept: Pizzatészta kenyérsütőgépben (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl víz 50 dkg liszt 5 dkg margarin 1 tojás 1 teáskanál cukor 1 kávéskanál só 1 csomag instant élesztő

okt. 31
10:32 Recept: Ropogós karamella szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg főzőcsoki 24 dkg liszt 1 csomag sütőpor 12 dkg vaj 5 dkg kristálycukor A töltelékhez: 18 dkg vaj 12 dkg kristálycukor 2 evőkanál méz 1 doboz sűrített tej (cukrozatlan) 8 dkg darált dió 8 dkg darélt mogyoró 1 csomag karamellás pudingpor Valamint: 1 csomag barna háztartási keksz

okt. 31
12:18 Hókifli töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rétesliszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl csipet só 1 evőkanál porcukor 2 dkg élesztő 1-1,5 dl tej A gesztenyés töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza ízlés szerint porcukor kevés rum kevés olvasztott vaj, hogy a massza kenhető legyen A túrós töltelékhez: 25 dkg túró 1 citrom reszelt héja mazsola 2-3 evőkanál tejföl ízlés szerint cukor Valamint: kb. 10-15 dkg porcukor 1-2 csomag…

okt. 31
12:20 Pácolt szűzpecsenye gombás-ceruzababos raguval és jázmin rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg szűzpecsenye A páchoz: olaj mustár durvára darált színes bors száraz fehérbor bazsalikom reszelt fokhagyma őrölt kömény A gombás raguhoz: 30 dkg csiperkegomba 1 marék rókagomba 4-5 újhagyma 4 gerezd fokhagyma olaj 2 marék zöld ceruzabab só majoránna őrölt bors Valamint: 3 dl jázmin rizs

okt. 31
12:22 Pizzatészta kenyérsütőgépben (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl víz 50 dkg liszt 5 dkg margarin 1 tojás 1 teáskanál cukor 1 kávéskanál só 1 csomag instant élesztő

okt. 31
12:24 Ropogós karamella szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg főzőcsoki 24 dkg liszt 1 csomag sütőpor 12 dkg vaj 5 dkg kristálycukor A töltelékhez: 18 dkg vaj 12 dkg kristálycukor 2 evőkanál méz 1 doboz sűrített tej (cukrozatlan) 8 dkg darált dió 8 dkg darélt mogyoró 1 csomag karamellás pudingpor Valamint: 1 csomag barna háztartási keksz

okt. 31
14:24 Tejszínes-zöldséges marharagu II (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg hátszín pár kocka szalonna 1 sárgarépa 1 kisebb lilahagyma 1 csokor metélőhagyma 1 kisebb vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 3-4 közepes méretű csemege konzerv uborka 1 kaliforniai paprika 2-3 paradicsom 2 kiskanál paradicsompüré 2 kiskanál mustár 1 evőkanál vaj 1 dl tejszín 1 dl tejföl 2-3 húsleveskocka só bors

okt. 31
14:26 Krumpli ganca (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg krumpli 1,5 l víz só szalonna 70 dkg rétesliszt túró tejföl

okt. 31
14:28 Póréhagymás babsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: vörösbab konzerv 1 szál póréhagyma 1 vastag húsú piros paprika 3 közepes nagyságú kemény paradicsom Citromdressing: fél citrom leve, 2-3 evőkanál olivaolaj, cukor só fehér bors

okt. 31
14:30 Mustáros párolt marha (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg marhafelsál 1 fej vöröshagyma 1-2 evőkanál mustár 1 dl tejszín 1 evőkanál liszt só feketebors (őrölt)

okt. 31
15:18 Burgonyaleves aprólékkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 1 csomag csirkeaprólék 1 szál sárgarépa 1 fej vöröshagyma fél szál petrezselyemgyökér 1 csomó újhagyma 8 dkg köles 4 dkg zsír törött bors zöldpetrezselyem só ízlés szerint

okt. 31
18:18 Gombás hústekercs III (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 szelet sertéshús 30 dkg gomba 1 evőkanál zsír 6 db tojás 1 kis fej vöröshagyma mustár majoránna só bors + 3 tojás zsemlemorzsa liszt a bundázáshoz

okt. 31
18:20 Frankfurti tokány II (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg marhahús 1 pár virsli 80 dkg kelkáposzta 1 evőkanál paradicsompüré 3 evőkanál étolaj 1 mokkáskanál majoránna 1 teáskanál fűszerpaprika csipet őrölt fekete bors köménymag só

okt. 31
18:22 Pirított zöldségekkel rakott csirkemell krémsajtos öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 3 gerezd fokhagyma 0,5 dl. olívaolaj (jó a napraforgó is) 2 mokkáskanál paprikakrém 1 db padlizsán 1 db cukkini 2 db lila hagyma 1 db zöld vagy piros kaliforniai paprika 1 csokor petrezselyem 2 szál kakukkfű 25 dkg krémsajt (pl. mascarpone) ízlés szerint só bors

okt. 31
18:24 Lestyános csirkeragu leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirke melle 15 dkg sárgarépa 15 dkg zöldbab 10 dkg zeller 10 dkg fehérrépa 2 evőkanál liszt 4 evőkanál tejföl 1 evőkanál citromlé olaj lestyán petrezselyem zellerzöld só

okt. 31
18:26 Kakukkfüves kacsamell szőlőmártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 egész bőrős kacsamell só bors gyömbérpor 15 dkg kimagozott szőlő 3 dl szőlőlé barnacukor 5 dkg vaj friss kakukkfű 2 gerezd fokhagyma

okt. 31
19:12 Recept: Igazi frankfurti leves (Frankfurter Grünersuppe) (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db sárgarépa 1 fehérrépa 1 db kisebb zellergyökér 1 db nagy krumpli 1/4 kelkáposzta 1/2 karalábé 1 rózsa brokkoli 3 db csiperkegomba karalábélevél zellerlevél petrezselyemlevél brokkolilevél kapor 1 db vöröshagyma 1 szál újhagyma zöldjével snidling 3 gerezd fokhagyma 1 db csípős hegyes zöldpaprika 1 db paradicsom 2 db chilipaprika olaj füstölt szalonna 1 db tyúkhúsleveskocka só…

okt. 31
19:30 Recept: Vadasmarha zsemlegombóccal II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhafelsál vagy lábszár 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 kanál mustár cukor fél citrom leve só bors 1 evőkanál liszt 1 nagy hagyma A zsemlegombóchoz: 5 zsemle 1 csokor petrezselyem 3 dl tej liszt a tészta kidolgozásához

okt. 31
21:18 Zöldecske leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csokor zöldhagyma vagy póréhagyma 2-3 db zsenge cukkíni Só babérlevél citromlé 2 dl zsírszegény tejföl Zöldfűszerek: 1-2 kanál kaporlevél vágva Citromfű levél apróra vágva Borsika fű

okt. 31
21:20 Máj zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertésmáj 2 kisebb sárgarépa 1 póréhagyma 1 fej hagyma fél zellergumó 2 kisebb csemege uborka 1 dl húsleves olaj fél csomag petrezselyem só bors citromlé

okt. 31
21:22 Barack süti (Mindmegette)

Hozzávalók: Tészta: 13 dkg zsír 20 dkg porcukor 2 tojás sárgája másfél csomag vaníliás cukor 1,5 dl tej 50 dkg liszt 1 sütőpor Töltelék: 2 dkg kakaópor 2 dl rum 20 dkg darált dió 4 evőkanál baracklekvár Császárkörte aroma

okt. 31
21:24 Igazi frankfurti leves (Frankfurter Grünersuppe) (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db sárgarépa 1 fehérrépa 1 db kisebb zellergyökér 1 db nagy krumpli 1/4 kelkáposzta 1/2 karalábé 1 rózsa brokkoli 3 db csiperkegomba karalábélevél zellerlevél petrezselyemlevél brokkolilevél kapor 1 db vöröshagyma 1 szál újhagyma zöldjével snidling 3 gerezd fokhagyma 1 db csípős hegyes zöldpaprika 1 db paradicsom 2 db chilipaprika olaj füstölt szalonna 1 db tyúkhúsleveskocka só…

okt. 31
21:26 Hamis vese karfiollal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg karfiol 1 fej vöröshagyma 4 tojás olaj majoránna pirospaprika só

okt. 31
21:28 Vadasmarha zsemlegombóccal II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhafelsál vagy lábszár 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 kanál mustár cukor fél citrom leve só bors 1 evőkanál liszt 1 nagy hagyma A zsemlegombóchoz: 5 zsemle 1 csokor petrezselyem 3 dl tej liszt a tészta kidolgozásához

okt. 31
21:30 Gumitorta II (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 4 db vaníliás cukor 50 dkg porcukor 4 db zselatin 2 evőkanál kakaópor 2 db tejföl 2 dl málna szörp