Hírarchívum - Receptek - 2011 október 14.

2011. október 14. péntek

okt. 14
0:36 Olvasnivaló: Szarvasszezon (Mindmegette)

Két roppant jó, amolyan pasis dolog van az ősz folyamán: az egyik a szarvasbőgés, a másik a szüret. A szarvasbőgés izgalmas kalandot jelent a vadászoknak, de az erdőt járó turisták is páratlan élményekkel gazdagodhatnak szeptember közepétől október végéig - persze ha kellően korán vagy későn bóklásznak az erdőkben.

okt. 14
0:40 Olvasnivaló: Mindmegesszük: a zeller (Mindmegette)

A magyar konyha megkerülhetetlen zöldsége, igaz, jóformán csak a húslevesbe használjuk. Holott a zeller rendkívül egészséges, igen sokféleképp elkészíthető, s a gyökerén kívül, a szárán át a leveléig felhasználható.

okt. 14
9:54 Recept: Dijoni borjúragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb 5 dl főzőtejszín dijoni mustár 50 dkg gomba 5 dkg vaj liszt őrölt fehérbors só 1 csokor petrezselyem

okt. 14
9:56 Recept: Jércesaláta pirítóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg csirkemellfilé 40 dkg paradicsom 50 dkg kígyóuborka 1 fej saláta 4 db tv-paprika fokhagyma tárkony bazsalikom 2 evőkanál mustár 1,5 dl tejföl só grill fűszerkeverék őrölt fehérbors

okt. 14
9:58 Recept: Gombás kotlett (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csontozott sertés rövidkaraj étolaj 2 szem borókabogyó 1 kávéskanál Piros Arany 1 gerezd fokhagyma egész bors liszt tojás zsemlemorzsa A gombakrémhez: besamelmártás 10 dkg gomba vaj só őrölt bors 1 db tojás A besamelhez: 2 dkg liszt 2 dkg vaj 1,5 dl tej A sütéshez: étolaj

okt. 14
10:00 Recept: Kínai kellel rakott metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vékonymetélt (száraztészta) 40 dkg kínai kel 15 dkg sajt 3 db tojás 2 dl tejföl 5 dkg vaj 1 kávéskanál reszelt gyömbér ízlés szerint só őrölt bors A tepsi kikenéséhez: étolaj zsemlemorzsa

okt. 14
10:12 Recept: Sült kacsamell rumos szilvával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 pecsenyekacsa melle fél kávéskanál chilipaprika 2 gerezd fokhagyma 60 dkg szilva 2 evőkanál étolaj 10 dkg kristálycukor 1 evőkanál rum diónyi friss gyömbér friss rozmaring

okt. 14
10:14 Recept: Erdei gombás-gesztenyés metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg szélesmetélt 15 dkg erdei gomba (vargánya, sárga rókagomba) 15 db hámozott, előfőzött gesztenye 1 csokor kakukkfű só frissen őrölt rózsabors 2-3 dkg jeges vaj

okt. 14
10:16 Recept: Karfiolos csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db egész csirkecomb 1 fej karfiol 10 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 4 db paradicsom 2 db zöldpaprika 1 db húsleveskocka 40 dkg gomba 1 evőkanál liszt 4 dl tejföl só bors 1 evőkanál fűszerpaprika 1 evőkanál étolaj

okt. 14
11:06 Recept: Debreceni rizses-májas hurka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertésmáj 1 kg tokaszalonna 80 dkg sertéscomb 10 dkg zsír 50 dkg rizs 4 fej hagyma só őrölt bors 1 evőkanál majoránna tisztított sertésbél a hurkatöltéshez

okt. 14
11:08 Recept: Töltött csirkecombfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirke felsőcomb (filézve) 2 db száraz zsemle 2 tojás 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál olaj 2 db csirkemáj ételízesítő petrezselyem só bors csirke fűszersó 1 fej fokhagyma 4-5 evőkanál liba- vagy kacsazsír (esetleg olaj)

okt. 14
11:10 Recept: Márványsajtos-szalonnás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 15 dkg húsos kolozsvári szalonna 10 dkg márványsajt 1 gerezd fokhagyma 3 dl tejszín pici só sok bors

okt. 14
11:24 Márványsajtos-szalonnás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 15 dkg húsos kolozsvári szalonna 10 dkg márványsajt 1 gerezd fokhagyma 3 dl tejszín pici só sok bors

okt. 14
11:26 Debreceni rizses-májas hurka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertésmáj 1 kg tokaszalonna 80 dkg sertéscomb 10 dkg zsír 50 dkg rizs 4 fej hagyma só őrölt bors 1 evőkanál majoránna tisztított sertésbél a hurkatöltéshez

okt. 14
11:28 Töltött csirkecombfilé (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirke felsőcomb (filézve) 2 db száraz zsemle 2 tojás 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál olaj 2 db csirkemáj ételízesítő petrezselyem só bors csirke fűszersó 1 fej fokhagyma 4-5 evőkanál liba- vagy kacsazsír (esetleg olaj)

okt. 14
11:42 Recept: Vese velővel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db sertésvese 40 dkg sertés agyvelő 15 dkg füstölt tarja 15 dkg parasztkolbász 15 dkg kolozsvári szalonna 3 közepes fej vöröshagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 2 dl száraz fehérbor 2 evőkanál liszt só bors pirospaprika

okt. 14
12:18 Vese velővel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db sertésvese 40 dkg sertés agyvelő 15 dkg füstölt tarja 15 dkg parasztkolbász 15 dkg kolozsvári szalonna 3 közepes fej vöröshagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 2 dl száraz fehérbor 2 evőkanál liszt só bors pirospaprika

okt. 14
23:24 Zöldborsós gombaragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg gomba, 25 dkg zöldborsó 1 nagy fej vöröshagyma 1 pár virsli 4 gerezd fokhagyma 1 dl kefir 1 dl tejföl 4 evõkanál olaj 1 evõkanál finomliszt 1 csokor petrezselyemzöld 1 mokkáskanál törött fekete bors