2011. április 1. péntek

ápr. 1
0:12
Olvasnivaló: Charlotte, az úrinő (Mindmegette)
Elegáns, nagyvilági, egyszerűen rafinált és finom. A Charlotte torta több mint 200 éve született, és üde, könnyed formavilágával a mai napig a tavaszi desszertkínálat egyik legimpozánsabb eleme.
ápr. 1
0:16
Olvasnivaló: A Michelin-csillag nyomában (Mindmegette)
Az elmúlt hetek gasztronómiai hírei között örömmel olvastam, hogy a tavalyi siker után, egy újabb budapesti étterem is elnyerte a kulináris világ Oszkár-díját, a Michelin csillagot. Jeles dolog ez, hiszen a volt ''keleti blokkból'' rajtunk kívül csupán Csehország rendelkezik hasonló kiváltsággal.
ápr. 1
9:48
Recept: Húsvéti kalács medvehagymával (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg liszt (fele rétesliszt, fele simaliszt) 1,5 kávéskanál só 4 dkg élesztő 1 kávéskanál porcukor 1,5 dl joghurt 1 dl tej 1 db tojás 6 dkg vaj a tésztába olajban eltett medvehagyma vagdalék (a friss is nagyon jó, de akkor a tésztára 6 dkg vajat morzsolunk és jól összeaprított medvehagymával megszórjuk) A kenéshez: 1 tojássárgája és 1 dl tejföl jól összekeverve
ápr. 1
10:24
Húsvéti kalács medvehagymával (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg liszt (fele rétesliszt, fele simaliszt) 1,5 kávéskanál só 4 dkg élesztő 1 kávéskanál porcukor 1,5 dl joghurt 1 dl tej 1 db tojás 6 dkg vaj a tésztába olajban eltett medvehagyma vagdalék (a friss is nagyon jó, de akkor a tésztára 6 dkg vajat morzsolunk és jól összeaprított medvehagymával megszórjuk) A kenéshez: 1 tojássárgája és 1 dl tejföl jól összekeverve
ápr. 1
10:26
Medvehagyma télire (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg medvehagyma 2 dl olívaolaj 1 teáskanál só
ápr. 1
10:28
Medvehagymás perec (Mindmegette)
Hozzávalók 50 dkg liszt (lehet teljes kiőrlésű is) 10 dkg vaj 2,5 dkg élesztő tej 1 tojás + 1 sárgája só 1 marék apróra vágott medvehagyma
ápr. 1
10:42
Recept: Medvehagyma télire (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg medvehagyma 2 dl olívaolaj 1 teáskanál só
ápr. 1
10:44
Recept: Medvehagymás perec (Mindmegette)
Hozzávalók 50 dkg liszt (lehet teljes kiőrlésű is) 10 dkg vaj 2,5 dkg élesztő tej 1 tojás + 1 sárgája só 1 marék apróra vágott medvehagyma
ápr. 1
11:00
Recept: Hagymás csirkemáj petrezselymes tócsnival (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg mélyhűtött csirkemáj füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma őrölt feketebors őrölt pirospaprika ételízesítő majoranna fehérbor 6 db krumpli liszt 1 db tojás só petrezselyem szerecsendió chilipaprika olívaolaj 1 db paradicsom 1 db hegyes csípős zöldpaprika
ápr. 1
11:18
Hagymás csirkemáj petrezselymes tócsnival (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg mélyhűtött csirkemáj füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma őrölt feketebors őrölt pirospaprika ételízesítő majoranna fehérbor 6 db krumpli liszt 1 db tojás só petrezselyem szerecsendió chilipaprika olívaolaj 1 db paradicsom 1 db hegyes csípős zöldpaprika
ápr. 1
20:36
Recept: Olívás házi zsemle (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 evőkanál olívaolaj 2 dkg élesztő só 3,5 dl tej 2 evőkanál tejföl a kenéshez még kevés olívaolaj
ápr. 1
20:54
Recept: Gombás raguval töltött palacsinta (Mindmegette)
Hozzávalók: A palacsintához: 20 dkg liszt 2 tojás 5 dl tej csipet só 0,5 dl olaj A gombás töltelékhez: 30 dkg friss csiperkegomba kevés olívaolaj só bors pirospaprika majoránna 1 csokor friss petrezselyem A díszítéshez: tejföl
ápr. 1
20:56
Recept: Palóc gulyás II. (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg marhahús 3 evőkanál olaj 1 fej hagyma 20 dkg burgonya 2 sárgarépa 40 dkg zöldbab (fagyasztott) pirospaprika só őrölt bors liszt tejföl
ápr. 1
20:58
Recept: Óriás Túró Rudi (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg házi túró 5 evőkanál cukor 3 csomag vaníliás cukor frissen facsart citromlé reszelt citromhéj 1 kis pohár tejföl 2 dl víz 1 csomag zselatin A tetejére: 20 dkg étcsokoládé
ápr. 1
22:24
Olívás házi zsemle (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 evőkanál olívaolaj 2 dkg élesztő só 3,5 dl tej 2 evőkanál tejföl a kenéshez még kevés olívaolaj
ápr. 1
22:26
Gombás raguval töltött palacsinta (Mindmegette)
Hozzávalók: A palacsintához: 20 dkg liszt 2 tojás 5 dl tej csipet só 0,5 dl olaj A gombás töltelékhez: 30 dkg friss csiperkegomba kevés olívaolaj só bors pirospaprika majoránna 1 csokor friss petrezselyem A díszítéshez: tejföl
ápr. 1
22:28
Palóc gulyás II. (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg marhahús 3 evőkanál olaj 1 fej hagyma 20 dkg burgonya 2 sárgarépa 40 dkg zöldbab (fagyasztott) pirospaprika só őrölt bors liszt tejföl
ápr. 1
22:30
Óriás Túró Rudi (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg házi túró 5 evőkanál cukor 3 csomag vaníliás cukor frissen facsart citromlé reszelt citromhéj 1 kis pohár tejföl 2 dl víz 1 csomag zselatin A tetejére: 20 dkg étcsokoládé

2011. április 2. szombat

ápr. 2
0:12
Olvasnivaló: Tavaszi finomságok medvehagymával (Mindmegette)
A népi gyógyászatban régóta ismert és kedvelt, de a fűszernövényként is mind népszerűbb medvehagyma zsenge leveleit most érdemes begyűjteni - kinek a természetből, kinek a piacról, zöldségestől.
ápr. 2
9:48
Recept: Fasírt medvehagymával és cukkinivel (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéscomb 1 nagyobb fej hagyma 1- 2 db cukkini 2-3 levél medvehagyma 1 tojás 1 db szikkadt zsemle 1 csokor petrezselyemzöld zsemlemorzsa só őrölt bors tej extra szűz olívaolaj 1 evőkanál vaj
ápr. 2
9:50
Recept: Göcseji prósza (Mindmegette)
Hozzávalók: 80 dkg burgonya 30 dkg liszt 5 dl aludttej 2 dl tejföl 10 dkg zsír só
ápr. 2
10:06
Recept: Friss sóskaleves galuskával (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg sóska 2-3 dl tejföl vaj vagy olaj 1 közepes fej vöröshagyma liszt cukor só 1 tojás búzadara
ápr. 2
10:24
Fasírt medvehagymával és cukkinivel (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéscomb 1 nagyobb fej hagyma 1- 2 db cukkini 2-3 levél medvehagyma 1 tojás 1 db szikkadt zsemle 1 csokor petrezselyemzöld zsemlemorzsa só őrölt bors tej extra szűz olívaolaj 1 evőkanál vaj
ápr. 2
10:26
Göcseji prósza (Mindmegette)
Hozzávalók: 80 dkg burgonya 30 dkg liszt 5 dl aludttej 2 dl tejföl 10 dkg zsír só
ápr. 2
10:28
Friss sóskaleves galuskával (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg sóska 2-3 dl tejföl vaj vagy olaj 1 közepes fej vöröshagyma liszt cukor só 1 tojás búzadara
ápr. 2
23:54
Recept: Tavaszi medvehagymás omlett (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 csokor medvehagyma 6 tojás 6 evőkanál tej (ha van otthon tejszín, akkor dúsítható vele, de úgy kevesebb tej kell bele) 2 kávéskanál liszt 5 dkg vaj só esetleg 1 maréknyi reszelt sajt
ápr. 2
23:56
Recept: Tejszínes gombamártás II. (Mindmegette)
Hozzávalók: 2-3 evőkanál margarin kb. 30 dkg gomba (én konzerv csiperkéből csináltam) 1 evőkanál liszt 2 dl tejszín 3 dl húsleves (leveskockából is lehet) 1 gerezd fokhagyma rozmaring kakukkfű bazsalikom szerecsendió só bors
ápr. 2
23:58
Recept: Currys-tejfölös zöldségleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg gomba 2 sárgarépa 1 póréhagyma 10-15 dkg zöldborsó 15-20 dkg karfiol 2 db zöldségleveskocka 2 dl tejföl curry só bors tárkony 2 evőkanál liszt

2011. április 3. vasárnap

ápr. 3
0:12
Recept: Medvehagymás kifli (Mindmegette)
Hozzávalók: 70 dkg liszt 25 dkg margarin 3 tojás 1 evőkanál só 1 pohár kefir 1 dl olaj 5 dkg élesztő 1 dl tej 2 evőkanál cukor 1 csokor medvehagyma
ápr. 3
1:24
Tavaszi medvehagymás omlett (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 csokor medvehagyma 6 tojás 6 evőkanál tej (ha van otthon tejszín, akkor dúsítható vele, de úgy kevesebb tej kell bele) 2 kávéskanál liszt 5 dkg vaj só esetleg 1 maréknyi reszelt sajt
ápr. 3
1:28
Tejszínes gombamártás II. (Mindmegette)
Hozzávalók: 2-3 evőkanál margarin kb. 30 dkg gomba (én konzerv csiperkéből csináltam) 1 evőkanál liszt 2 dl tejszín 3 dl húsleves (leveskockából is lehet) 1 gerezd fokhagyma rozmaring kakukkfű bazsalikom szerecsendió só bors
ápr. 3
1:32
Currys-tejfölös zöldségleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg gomba 2 sárgarépa 1 póréhagyma 10-15 dkg zöldborsó 15-20 dkg karfiol 2 db zöldségleveskocka 2 dl tejföl curry só bors tárkony 2 evőkanál liszt
ápr. 3
1:36
Medvehagymás kifli (Mindmegette)
Hozzávalók: 70 dkg liszt 25 dkg margarin 3 tojás 1 evőkanál só 1 pohár kefir 1 dl olaj 5 dkg élesztő 1 dl tej 2 evőkanál cukor 1 csokor medvehagyma
ápr. 3
8:54
Recept: Sajtos csiga egyszerűen (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 2 dl tejföl 2 kávéskanál só fél csomag sütőpor A töltelékhez: olvasztott vaj reszelt sajt vagy köménymag
ápr. 3
9:12
Recept: Bécsi szelet (Mindmegette)
Hozzávalók: 1-1,5 kg tisztított borjúcomb 4 egész tojás liszt zsemlemorzsa só őrölt bors olaj a sütéshez
ápr. 3
9:14
Recept: Szalonnás-hagymás sült csirkecomb cukkinivel (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 db csirkecomb 15 dkg erdélyi szalonna 2 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 közepes cukkini 2,5 dl húsleves (lehet kockából is) só bors kakukkfű pirospaprika
ápr. 3
9:16
Recept: Tejszínes kukorica-krémleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 konzerv kukorica 2 dl főzőtejszín 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 5 dl víz olaj margarin só bors pirított zsemlekocka a tálaláshoz
ápr. 3
9:30
Recept: Focaccia szárított paradicsommal és mediterrán fűszerekkel (Mindmegette)
Hozzávalók egy 18 X 25 cm-es tepsihez: A tésztához: 25 dkg magas sikértartalmú kenyérliszt 2 dkg friss élesztő (vagy 35 gr szárított) 1,5 dl langyos víz 1 nagy evőkanálnyi olívaolaj 3/4 teáskanál tengeri só 1 mokkáskanálnyi cukor az élesztő felfuttatásához A tetejére: 3 db napon szárított paradicsom apró kockákra vágva kb. 1,5 evőkanálnyi szárított rozmaring és kakukkfű keveréke néhány csipet…
ápr. 3
9:32
Recept: Tavaszi cukkinikrémleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kis csokor újhagyma 1 közepes burgonya (szétfövő, kb. 20 dkg) 2-3 db közepes méretű cukkini (kb. 40 dkg) 1 liter zöldségleves 2 ág friss rozmaring (1 teáskanálnyi szárítottal is helyettesíthető) 2 nagy csokor petrezselyemzöld 2 evőkanál főzőtejszín 1 evőkanál tökmagolaj 2 teáskanál frissen facsart citromlé frissen őrölt bors kevés bazsalikom kakukkfű
ápr. 3
9:48
Recept: Részeges almás-mascarponés torta (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 3 evőkanál liszt 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál szódabikarbóna vagy sütőpor 5 dkg puha margarin só A krémhez: 2 cl pálinka 50 dkg mascarpone krémsajt 2 dl habtejszín 2 dl almapép (2 db almából) 6 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál őrölt fahéj 1 szórásnyi őrölt gyömbér (kevéske) 2 csomag zselatinfix A díszítéshez: 1 doboz őszibarack…
ápr. 3
10:24
Sajtos csiga egyszerűen (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 2 dl tejföl 2 kávéskanál só fél csomag sütőpor A töltelékhez: olvasztott vaj reszelt sajt vagy köménymag
ápr. 3
10:26
Bécsi szelet (Mindmegette)
Hozzávalók: 1-1,5 kg tisztított borjúcomb 4 egész tojás liszt zsemlemorzsa só őrölt bors olaj a sütéshez
ápr. 3
10:28
Szalonnás-hagymás sült csirkecomb cukkinivel (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 db csirkecomb 15 dkg erdélyi szalonna 2 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 közepes cukkini 2,5 dl húsleves (lehet kockából is) só bors kakukkfű pirospaprika
ápr. 3
10:30
Tejszínes kukorica-krémleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 konzerv kukorica 2 dl főzőtejszín 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 5 dl víz olaj margarin só bors pirított zsemlekocka a tálaláshoz
ápr. 3
10:32
Focaccia szárított paradicsommal és mediterrán fűszerekkel (Mindmegette)
Hozzávalók egy 18 X 25 cm-es tepsihez: A tésztához: 25 dkg magas sikértartalmú kenyérliszt 2 dkg friss élesztő (vagy 35 gr szárított) 1,5 dl langyos víz 1 nagy evőkanálnyi olívaolaj 3/4 teáskanál tengeri só 1 mokkáskanálnyi cukor az élesztő felfuttatásához A tetejére: 3 db napon szárított paradicsom apró kockákra vágva kb. 1,5 evőkanálnyi szárított rozmaring és kakukkfű keveréke néhány csipet…
ápr. 3
10:34
Tavaszi cukkinikrémleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kis csokor újhagyma 1 közepes burgonya (szétfövő, kb. 20 dkg) 2-3 db közepes méretű cukkini (kb. 40 dkg) 1 liter zöldségleves 2 ág friss rozmaring (1 teáskanálnyi szárítottal is helyettesíthető) 2 nagy csokor petrezselyemzöld 2 evőkanál főzőtejszín 1 evőkanál tökmagolaj 2 teáskanál frissen facsart citromlé frissen őrölt bors kevés bazsalikom kakukkfű
ápr. 3
10:36
Részeges almás-mascarponés torta (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 3 evőkanál liszt 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál szódabikarbóna vagy sütőpor 5 dkg puha margarin só A krémhez: 2 cl pálinka 50 dkg mascarpone krémsajt 2 dl habtejszín 2 dl almapép (2 db almából) 6 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál őrölt fahéj 1 szórásnyi őrölt gyömbér (kevéske) 2 csomag zselatinfix A díszítéshez: 1 doboz őszibarack…
ápr. 3
10:38
Vargabéles rizstésztával (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg vékony rizstészta 50 dkg túró 4 tojás 2,5 dl tejföl 5 dkg mazsola 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 narancs reszelt héja (vagy citrom) 1 csomag friss nyújtott réteslap (6 lapos)
ápr. 3
10:42
Recept: Vargabéles rizstésztával (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg vékony rizstészta 50 dkg túró 4 tojás 2,5 dl tejföl 5 dkg mazsola 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 narancs reszelt héja (vagy citrom) 1 csomag friss nyújtott réteslap (6 lapos)

2011. április 4. hétfő

ápr. 4
0:12
Olvasnivaló: Articsóka, gyere szívem! (Mindmegette)
Az articsóka szíve igazi ínyencség, nagyon érdekes fogásokat kreálhatunk az egész fejet megtöltve vagy a megfőtt leveleket egyszerűen olvasztott vajba mártogatva.

Keresés