Elegáns, nagyvilági, egyszerűen rafinált és finom. A Charlotte torta több mint 200 éve született, és üde, könnyed formavilágával a mai napig a tavaszi desszertkínálat egyik legimpozánsabb eleme.
Az elmúlt hetek gasztronómiai hírei között örömmel olvastam, hogy a tavalyi siker után, egy újabb budapesti étterem is elnyerte a kulináris világ Oszkár-díját, a Michelin csillagot. Jeles dolog ez, hiszen a volt ''keleti blokkból'' rajtunk kívül csupán Csehország rendelkezik hasonló kiváltsággal.
Hozzávalók: 50 dkg liszt (fele rétesliszt, fele simaliszt) 1,5 kávéskanál só 4 dkg élesztő 1 kávéskanál porcukor 1,5 dl joghurt 1 dl tej 1 db tojás 6 dkg vaj a tésztába olajban eltett medvehagyma vagdalék (a friss is nagyon jó, de akkor a tésztára 6 dkg vajat morzsolunk és jól összeaprított medvehagymával megszórjuk) A kenéshez: 1 tojássárgája és 1 dl tejföl jól összekeverve
Hozzávalók: 50 dkg liszt (fele rétesliszt, fele simaliszt) 1,5 kávéskanál só 4 dkg élesztő 1 kávéskanál porcukor 1,5 dl joghurt 1 dl tej 1 db tojás 6 dkg vaj a tésztába olajban eltett medvehagyma vagdalék (a friss is nagyon jó, de akkor a tésztára 6 dkg vajat morzsolunk és jól összeaprított medvehagymával megszórjuk) A kenéshez: 1 tojássárgája és 1 dl tejföl jól összekeverve
Hozzávalók: A palacsintához: 20 dkg liszt 2 tojás 5 dl tej csipet só 0,5 dl olaj A gombás töltelékhez: 30 dkg friss csiperkegomba kevés olívaolaj só bors pirospaprika majoránna 1 csokor friss petrezselyem A díszítéshez: tejföl
Hozzávalók: A palacsintához: 20 dkg liszt 2 tojás 5 dl tej csipet só 0,5 dl olaj A gombás töltelékhez: 30 dkg friss csiperkegomba kevés olívaolaj só bors pirospaprika majoránna 1 csokor friss petrezselyem A díszítéshez: tejföl
A népi gyógyászatban régóta ismert és kedvelt, de a fűszernövényként is mind népszerűbb medvehagyma zsenge leveleit most érdemes begyűjteni - kinek a természetből, kinek a piacról, zöldségestől.
Hozzávalók: 1 csokor medvehagyma 6 tojás 6 evőkanál tej (ha van otthon tejszín, akkor dúsítható vele, de úgy kevesebb tej kell bele) 2 kávéskanál liszt 5 dkg vaj só esetleg 1 maréknyi reszelt sajt
Hozzávalók: 1 csokor medvehagyma 6 tojás 6 evőkanál tej (ha van otthon tejszín, akkor dúsítható vele, de úgy kevesebb tej kell bele) 2 kávéskanál liszt 5 dkg vaj só esetleg 1 maréknyi reszelt sajt
Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 2 dl tejföl 2 kávéskanál só fél csomag sütőpor A töltelékhez: olvasztott vaj reszelt sajt vagy köménymag
Hozzávalók egy 18 X 25 cm-es tepsihez: A tésztához: 25 dkg magas sikértartalmú kenyérliszt 2 dkg friss élesztő (vagy 35 gr szárított) 1,5 dl langyos víz 1 nagy evőkanálnyi olívaolaj 3/4 teáskanál tengeri só 1 mokkáskanálnyi cukor az élesztő felfuttatásához A tetejére: 3 db napon szárított paradicsom apró kockákra vágva kb. 1,5 evőkanálnyi szárított rozmaring és kakukkfű keveréke néhány csipet…
Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 2 dl tejföl 2 kávéskanál só fél csomag sütőpor A töltelékhez: olvasztott vaj reszelt sajt vagy köménymag
Hozzávalók egy 18 X 25 cm-es tepsihez: A tésztához: 25 dkg magas sikértartalmú kenyérliszt 2 dkg friss élesztő (vagy 35 gr szárított) 1,5 dl langyos víz 1 nagy evőkanálnyi olívaolaj 3/4 teáskanál tengeri só 1 mokkáskanálnyi cukor az élesztő felfuttatásához A tetejére: 3 db napon szárított paradicsom apró kockákra vágva kb. 1,5 evőkanálnyi szárított rozmaring és kakukkfű keveréke néhány csipet…
Az articsóka szíve igazi ínyencség, nagyon érdekes fogásokat kreálhatunk az egész fejet megtöltve vagy a megfőtt leveleket egyszerűen olvasztott vajba mártogatva.