Hírarchívum - Receptek - 2011 május

2011. május 1. vasárnap

máj. 1
0:12 Olvasnivaló: Májusi gasztroprogramok (Mindmegette)

Harsogóan zöldek a fák, minden még kicsit tavaszi, de már a nyárra hangol. Ebben a friss, üde időben érdemes hétvégénként kimozdulni, kirándulni, fesztiválokat látogatni. A májusi kínálatban mindenki találhat kedvére valót - a bablevesfőző versenytől egészen a pincefesztiválig.

máj. 1
11:00 Recept: Hagymás-majonézes krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojássárgája 3 dl étolaj 2 evőkanál citromlé 1 nagy pohár tejföl 3 lilahagyma 15 dkg mustár 2 evőkanál cukor 1 csipet só 2,5 kg krumpli

máj. 1
11:18 Hagymás-majonézes krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojássárgája 3 dl étolaj 2 evőkanál citromlé 1 nagy pohár tejföl 3 lilahagyma 15 dkg mustár 2 evőkanál cukor 1 csipet só 2,5 kg krumpli

máj. 1
11:20 Egyben sült karaj gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg csontozott karaj egészben pár vékony szelet szalonna (pl. erdélyi) 1 szál kolbász (én tettem bele lókolbászt és lángoltat is) karikázva 1-2 fej hagyma karikázva só bors fűszerkeverék mustár

máj. 1
11:22 Virslis kiflicskék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dl tej 5 dkg élesztő 1 evőkanál só 1 evőkanál cukor 2 dl napraforgóolaj 1 tojás a kenéshez szezámmag virsli, esetleg kolbász sajt

máj. 1
11:36 Recept: Egyben sült karaj gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg csontozott karaj egészben pár vékony szelet szalonna (pl. erdélyi) 1 szál kolbász (én tettem bele lókolbászt és lángoltat is) karikázva 1-2 fej hagyma karikázva só bors fűszerkeverék mustár

máj. 1
11:38 Recept: Virslis kiflicskék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dl tej 5 dkg élesztő 1 evőkanál só 1 evőkanál cukor 2 dl napraforgóolaj 1 tojás a kenéshez szezámmag virsli, esetleg kolbász sajt

máj. 1
22:24 Olvasnivaló: 2011. május 1. Villa Dorka Mária (Mindmegette)

Régi álmunk valósult meg nemrégiben, ugyanis a kertünkben felépült a kis Dorka első, saját tervezésű és összeállítású babaháza.

2011. május 2. hétfő

máj. 2
0:12 Olvasnivaló: Barna vaj és ghí, a vaj átváltozásai (Mindmegette)

A barna vaj és a tisztított vajfélék egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. Most utánajárunk, mire hasznájuk őket és hogy készülnek ezek a finomságok.

máj. 2
10:24 Recept: Paradicsomos-kukoricás rakott penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz konzerv hámozott paradicsom 1 doboz konzerv kukorica 1 fej hagyma 4-5 gerezd fokhagyma só őrölt bors pici cukor 1 kicsi chilipaprika bazsalikom oregánó 1 mozzarella golyó 50 dkg penne tészta 1 evőkanál vaj 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj 15-20 dkg reszelt sajt

máj. 2
10:26 Recept: Vargányával töltött sütőtök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 darab 2 kg körüli sütőtök 10 dkg vaj 2 nagy fej vöröshagyma 35 dkg friss vargányagomba 50 dkg mascarpone sajt 30 dkg trappista sajt 10 dkg parmezán 3 tojás só frissen őrölt bors frissen reszelt szerecsendió 15 dkg szikkadt kenyérbél

máj. 2
11:00 Recept: Grillezett bajor csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db nyers csülök 3 liter zöldségleves 2 liter malátasör só egész bors babérlevél szegfűszeg borókabogyó

máj. 2
11:02 Recept: Medvehagymás tócsni (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12 darabhoz: 2 db burgonya 1 db sárgarépa kb. 12-13 levél medvehagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 tojás fél zsemle beáztatva 1 marék kockára vágott gomba petrezselyem zsemlemorzsa só bors őrölt szerecsendió gyömbér

máj. 2
11:04 Recept: Mézes-mázas oldalas (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertésoldalas 1 evőkanál paradicsompüré 2-3 evőkanál méz 2 evőkanál szójaszósz 2 nagyobb gerezd fokhagyma durvára aprítva 1,5 dl étolaj 3 evőkanál friss aprított snidling bors só

máj. 2
11:06 Recept: Bundázott füstölt sonka (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet füstölt sonka 5 dl tej 3 duci gerezd fokhagyma liszt tojás zsemlemorzsa olaj

máj. 2
11:08 Recept: Fokhagymás kagylósaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg natúr konzerv kagyló 3 duci gerezd fokhagyma 1 dl tejföl 1 csokor petrezselyemzöld citromlé olaj só

máj. 2
11:18 Paradicsomos-kukoricás rakott penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz konzerv hámozott paradicsom 1 doboz konzerv kukorica 1 fej hagyma 4-5 gerezd fokhagyma só őrölt bors pici cukor 1 kicsi chilipaprika bazsalikom oregánó 1 mozzarella golyó 50 dkg penne tészta 1 evőkanál vaj 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj 15-20 dkg reszelt sajt

máj. 2
11:20 Vargányával töltött sütőtök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 darab 2 kg körüli sütőtök 10 dkg vaj 2 nagy fej vöröshagyma 35 dkg friss vargányagomba 50 dkg mascarpone sajt 30 dkg trappista sajt 10 dkg parmezán 3 tojás só frissen őrölt bors frissen reszelt szerecsendió 15 dkg szikkadt kenyérbél

máj. 2
11:22 Grillezett bajor csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db nyers csülök 3 liter zöldségleves 2 liter malátasör só egész bors babérlevél szegfűszeg borókabogyó

máj. 2
11:24 Medvehagymás tócsni (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12 darabhoz: 2 db burgonya 1 db sárgarépa kb. 12-13 levél medvehagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 tojás fél zsemle beáztatva 1 marék kockára vágott gomba petrezselyem zsemlemorzsa só bors őrölt szerecsendió gyömbér

máj. 2
11:26 Mézes-mázas oldalas (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertésoldalas 1 evőkanál paradicsompüré 2-3 evőkanál méz 2 evőkanál szójaszósz 2 nagyobb gerezd fokhagyma durvára aprítva 1,5 dl étolaj 3 evőkanál friss aprított snidling bors só

máj. 2
11:28 Bundázott füstölt sonka (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet füstölt sonka 5 dl tej 3 duci gerezd fokhagyma liszt tojás zsemlemorzsa olaj

máj. 2
11:30 Fokhagymás kagylósaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg natúr konzerv kagyló 3 duci gerezd fokhagyma 1 dl tejföl 1 csokor petrezselyemzöld citromlé olaj só

máj. 2
11:32 Távol-keleti csirkenyárs (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé 2 gerezd fokhagyma 1 kisebb fej vöröshagyma kis darab gyömbér 2 hegyes erős paprika 3 evőkanál citromlé 2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál szezámolaj 1 teáskanál cukor csipetnyi só

máj. 2
11:34 Spenótos-sajtos omlett koktélparadicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 teáskanál olívaolaj 1 nagy fej vöröshagyma 30 dkg koktélparadicsom 10 dkg spenótlevél 1 kis marék friss bazsalikomlevél 10 dkg lágy, félzsíros (tehén-, kecske- vagy juhtejből készült) sajt 8 tojás 1 kávéskanál só 1 kávéskanál fehérbors

máj. 2
11:36 Recept: Távol-keleti csirkenyárs (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé 2 gerezd fokhagyma 1 kisebb fej vöröshagyma kis darab gyömbér 2 hegyes erős paprika 3 evőkanál citromlé 2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál szezámolaj 1 teáskanál cukor csipetnyi só

máj. 2
11:38 Recept: Spenótos-sajtos omlett koktélparadicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 teáskanál olívaolaj 1 nagy fej vöröshagyma 30 dkg koktélparadicsom 10 dkg spenótlevél 1 kis marék friss bazsalikomlevél 10 dkg lágy, félzsíros (tehén-, kecske- vagy juhtejből készült) sajt 8 tojás 1 kávéskanál só 1 kávéskanál fehérbors

máj. 2
11:40 Recept: Vaníliás-túrós Charlotte torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojásból piskóta 5 dl tej 5 evőkanál cukor baracklekvár 1 csomag zselatinfix 2 csomag vaníliás pudingpor 5 dl habtejszín 50 dtúró pár kocka étcsokoládé tetszés szerinti gyümölcsök (mangó, eper, kivi, mandarin stb.)

máj. 2
11:54 Recept: Bazsalikomos-mozzarellás-póréhagymás paradicsomsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg koktélparadicsom 20 dkg mini mozzarella sajt 5-6 levél friss bazsalikom 15 cm-es darab póréhagyma olívaolaj 1 kávéskanál balzsamecet 3 db kockacukor 3 evőkanál ecet 1 kávéskanál borsikafű só

máj. 2
12:12 Recept: Zöldséges-mandulás hústekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 szelet hús (pulykamell, csirkemell, karaj vagy amit szeretünk) A töltelékhez: 1 szál póréhagyma 2 maréknyi vegyes zöldség (mexikói) 3 dkg mandula pálca 5-6 levél friss rozmaring 1,5 dl száraz fehérbor só borsikafű olaj 4 gerezd fokhagyma 5-6 dkg reszelt sajt

máj. 2
13:24 Vaníliás-túrós Charlotte torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojásból piskóta 5 dl tej 5 evőkanál cukor baracklekvár 1 csomag zselatinfix 2 csomag vaníliás pudingpor 5 dl habtejszín 50 dtúró pár kocka étcsokoládé tetszés szerinti gyümölcsök (mangó, eper, kivi, mandarin stb.)

máj. 2
13:26 Bazsalikomos-mozzarellás-póréhagymás paradicsomsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg koktélparadicsom 20 dkg mini mozzarella sajt 5-6 levél friss bazsalikom 15 cm-es darab póréhagyma olívaolaj 1 kávéskanál balzsamecet 3 db kockacukor 3 evőkanál ecet 1 kávéskanál borsikafű só

máj. 2
13:28 Zöldséges-mandulás hústekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 szelet hús (pulykamell, csirkemell, karaj vagy amit szeretünk) A töltelékhez: 1 szál póréhagyma 2 maréknyi vegyes zöldség (mexikói) 3 dkg mandula pálca 5-6 levél friss rozmaring 1,5 dl száraz fehérbor só borsikafű olaj 4 gerezd fokhagyma 5-6 dkg reszelt sajt

máj. 2
14:00 Recept: Kapucíner szelet VIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 10 dkg porcukor 3 evőkanál instant kávé 2 dl tej 25 dkg vaj 3 evőkanál rum A tetejére: csokoládé 1 evőkanál instant kávé

máj. 2
14:18 Kapucíner szelet VIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 10 dkg porcukor 3 evőkanál instant kávé 2 dl tej 25 dkg vaj 3 evőkanál rum A tetejére: csokoládé 1 evőkanál instant kávé

máj. 2
14:20 Sóskamártás vagy sóskafőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 dl olaj 2+2 evőkanál liszt 30-50 dkg friss sóska 5 dl tej 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál szárított zöldségkeverék kb. 15 dkg cukor só

máj. 2
14:22 Szűzpecsenye balzsamecetes-gombás májraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertésszűzpecsenye 25 dkg gomba 25 dkg szárnyasmáj 1 fej lilahagyma 4 evőkanál balzsamecet 1 evőkanál méz olívaolaj só bors

máj. 2
14:36 Recept: Sóskamártás vagy sóskafőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 dl olaj 2+2 evőkanál liszt 30-50 dkg friss sóska 5 dl tej 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál szárított zöldségkeverék kb. 15 dkg cukor só

máj. 2
14:38 Recept: Szűzpecsenye balzsamecetes-gombás májraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertésszűzpecsenye 25 dkg gomba 25 dkg szárnyasmáj 1 fej lilahagyma 4 evőkanál balzsamecet 1 evőkanál méz olívaolaj só bors

máj. 2
14:54 Recept: Tigris szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg búzaliszt 3 csapott teáskanál sütőpor 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 narancs reszelt héja 6 tojás 60 ml langyos víz 2 dl napraforgóolaj 3 teáskanál kakaópor (cukrozatlan) A krémhez: 1 őszibarack konzerv 10 dkg kekszes vagy kukoricapelyhes csoki (nekem most puffasztott rizses lett) 1 csomag zselatin 25 dkg áttört túró 1 citrom leve 2 evőkanál porcukor…

máj. 2
17:18 Tigris szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg búzaliszt 3 csapott teáskanál sütőpor 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 narancs reszelt héja 6 tojás 60 ml langyos víz 2 dl napraforgóolaj 3 teáskanál kakaópor (cukrozatlan) A krémhez: 1 őszibarack konzerv 10 dkg kekszes vagy kukoricapelyhes csoki (nekem most puffasztott rizses lett) 1 csomag zselatin 25 dkg áttört túró 1 citrom leve 2 evőkanál porcukor…

máj. 2
21:12 Recept: Madárlátta zöldsaláta surimivel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 5 dkg madársaláta 2-3 szál újhagyma zöld része kevés metélőhagyma 15 dkg surimi rák balzsamecet

máj. 2
21:30 Recept: Csokis muffin citromos mázzal (Mindmegette)

Hozzávalók 12 muffinhoz: 17 dkg liszt 2 tojás 17 dkg puha vaj 17 dkg cukor 3 evőkanál baracklekvár 1 csomag sütőpor 5 dkg kakaópor 1 csomag vaníliás cukor fél rumaroma fél dl tej A mázhoz: 1 tojásfehérje 5 dkg cukor 1 teáskanál citromlé A díszítéshez: színes tortadara

máj. 2
23:18 Madárlátta zöldsaláta surimivel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 5 dkg madársaláta 2-3 szál újhagyma zöld része kevés metélőhagyma 15 dkg surimi rák balzsamecet

máj. 2
23:20 Csokis muffin citromos mázzal (Mindmegette)

Hozzávalók 12 muffinhoz: 17 dkg liszt 2 tojás 17 dkg puha vaj 17 dkg cukor 3 evőkanál baracklekvár 1 csomag sütőpor 5 dkg kakaópor 1 csomag vaníliás cukor fél rumaroma fél dl tej A mázhoz: 1 tojásfehérje 5 dkg cukor 1 teáskanál citromlé A díszítéshez: színes tortadara

2011. május 3. kedd

máj. 3
0:12 Olvasnivaló: Oregánó, a boldogság fűszere (Mindmegette)

Görögország aromaesszenciája, a napsütéses nyár bódító illata, a tavaszi-nyári ételek nélkülözhetetlen fűszere az oregánó.

máj. 3
10:24 Recept: Baszk csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 egész csirkecomb vagy csirkemell (csont nélkül) 25 dkg füstölt-főtt tarja 3 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 5 dl félédes vörösbor 1 dl konyak 2-3 liter paradicsomlé (amennyi ellepi) 1 babérlevél bazsalikom só bors vaj

máj. 3
10:26 Recept: Tüzes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg apróra vágott csirkemell 3 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 nagyobb paradicsom 4 zöldpaprika piros arany só bors 2 csapott evőkanál fűszerpaprika (édes vagy erős)

máj. 3
11:00 Recept: Póréhagyma krémleves sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szál póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 közepes burgonya 1 evőkanál vaj 1 evőkanál olívaolaj 1,5 dl főzőtejszín 1 evőkanál liszt 1 húsleveskocka só fehérbors reszelt sajt

máj. 3
11:18 Baszk csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 egész csirkecomb vagy csirkemell (csont nélkül) 25 dkg füstölt-főtt tarja 3 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 5 dl félédes vörösbor 1 dl konyak 2-3 liter paradicsomlé (amennyi ellepi) 1 babérlevél bazsalikom só bors vaj