Hírarchívum - Receptek - 2011 május 7.

2011. május 7. szombat

máj. 7
0:12 Olvasnivaló: A sokoldalú zöldségalaplé (Mindmegette)

Levesek, szószok vagy másként: meleg mártások alapjaként oly gyakran kerül szóba a zöldségalaplé, hogy sokan azonnal a leveskockából pillanatok alatt elkészíthető levesre asszociálnak.

máj. 7
11:00 Recept: Káposztás mangalicapörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bőrös mangalicahús 10 dkg mangalicazsír 2 fej vöröshagyma 1,5 kg savanyú káposzta 3 dl tejföl 2 db húsos zöldpaprika 2 db közepes paradicsom 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál liszt só pirospaprika köménymag erős paprika

máj. 7
11:02 Recept: Velővel töltött rántott gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 db méretes csiperkegomba 15 dkg sertés agyvelő 1 közepes fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 dl száraz fehérbor só őrölt bors pirospaprika kevés zsír liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírhoz olaj a sütéshez

máj. 7
11:04 Recept: Sült kacsacomb kacsamájjal és vörösboros lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kacsacomb fejenként kacsamáj libazsír fokhagyma friss kakukkfű friss majoranna rozmaring vörösbor lilakáposzta vöröshagyma fokhagyma alma citrom vaj cukor só köménymag őrölt feketebors ecet citromlé ételízesítő

máj. 7
11:18 Káposztás mangalicapörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bőrös mangalicahús 10 dkg mangalicazsír 2 fej vöröshagyma 1,5 kg savanyú káposzta 3 dl tejföl 2 db húsos zöldpaprika 2 db közepes paradicsom 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál liszt só pirospaprika köménymag erős paprika

máj. 7
11:20 Velővel töltött rántott gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 db méretes csiperkegomba 15 dkg sertés agyvelő 1 közepes fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 dl száraz fehérbor só őrölt bors pirospaprika kevés zsír liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírhoz olaj a sütéshez

máj. 7
11:22 Sült kacsacomb kacsamájjal és vörösboros lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kacsacomb fejenként kacsamáj libazsír fokhagyma friss kakukkfű friss majoranna rozmaring vörösbor lilakáposzta vöröshagyma fokhagyma alma citrom vaj cukor só köménymag őrölt feketebors ecet citromlé ételízesítő

máj. 7
11:24 Nyúl erdei gombás cannellonival (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg nyúllapocka 1,5 liter zöldségalaplé vagy húsalaplé 1 dl édes tokaji fehérbor 1 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma 10 dkg füstölt szalonna 1 gerezd fokhagyma 1 doboz cannelloni tészta 15 dkg erdei gomba 1 dl tejszín só bors fehérbors vaj olívaolaj 2-3 dkg friss parmezán 1 kávéskanál paradicsompüré fél csokor medvehagyma

máj. 7
11:36 Recept: Nyúl erdei gombás cannellonival (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg nyúllapocka 1,5 liter zöldségalaplé vagy húsalaplé 1 dl édes tokaji fehérbor 1 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma 10 dkg füstölt szalonna 1 gerezd fokhagyma 1 doboz cannelloni tészta 15 dkg erdei gomba 1 dl tejszín só bors fehérbors vaj olívaolaj 2-3 dkg friss parmezán 1 kávéskanál paradicsompüré fél csokor medvehagyma

máj. 7
22:24 Sült gomolya csicseriborsó-salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg száraz csicseriborsó (vagy 30 dkg konzerv) 1 avokádó 4 paradicsom 40 dkg gomolya só citromlé olívaolaj petrezselyem

máj. 7
22:26 Tonhalkrémmel töltött cukkini (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb cukkini 30 dkg tonhalkonzerv (sós lében) 3 evőkanál majonéz 10 db kapribogyó 1 kis csokor petrezselyem 1 teáskanál dijoni mustár vagy torma 1 evőkanál finomra vágot snidling vagy zöldhagyma zöldje frissen őrölt bors feltétnek: mini mozzarella, koktélparadicsom, avokádó, kaprigyümölcs, dió, szardellafilé, füstölt lazac, kaviár, uborka, mangó…

máj. 7
23:00 Recept: Tojáslikőrkrémmel töltött virágok (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25 darabhoz: 18 dkg rétesliszt 7 dkg kukoricakeményítő 10 dkg hámozott, darált mandula 12 dkg hideg vaj 1 egész tojás 10 dkg porcukor 1/2 citrom reszelt héja és leve 1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor) 1 csipet só A töltelékhez: 3 evőkanál jó minőségű, sűrű tojáslikőr 3 evőkanál porcukor 1/2 rúd vanília kikapart belseje A tetejére: porcukor

máj. 7
23:18 Mákos stíria metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg túró 20 dkg liszt 1 citrom reszelt héja 1 csipet só 1 tojás A töltelékhez: 3 tojás 20 dkg darált mák 3+2 evőkanál porcukor pár csepp citromlé 1 dl tejföl

máj. 7
23:20 Tojáslikőrkrémmel töltött virágok (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25 darabhoz: 18 dkg rétesliszt 7 dkg kukoricakeményítő 10 dkg hámozott, darált mandula 12 dkg hideg vaj 1 egész tojás 10 dkg porcukor 1/2 citrom reszelt héja és leve 1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor) 1 csipet só A töltelékhez: 3 evőkanál jó minőségű, sűrű tojáslikőr 3 evőkanál porcukor 1/2 rúd vanília kikapart belseje A tetejére: porcukor

máj. 7
23:22 Zöldcitromos pácban sült zöldspárga gombafalatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldspárga 25 dkg friss nagy méretű csiperkegomba 1/2 zöldcitrom (lime) leve és egy egész reszelt héja kb. 2 dkg szárított vargánya nagyon apróra zúzva 1 dl olívaolaj 1 kis gerezd préselt vagy reszelt fokhagyma kb. 1 kávéskanálnyi frissen őrölt vegyes bors (rózsabors, fekete bors, fehér bors) kb. 1 csapott teáskanálnyi só kb. 1/2 teáskanálnyi barna nádcukor 1/2 kávéskanálnyi…

máj. 7
23:36 Recept: Zöldcitromos pácban sült zöldspárga gombafalatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldspárga 25 dkg friss nagy méretű csiperkegomba 1/2 zöldcitrom (lime) leve és egy egész reszelt héja kb. 2 dkg szárított vargánya nagyon apróra zúzva 1 dl olívaolaj 1 kis gerezd préselt vagy reszelt fokhagyma kb. 1 kávéskanálnyi frissen őrölt vegyes bors (rózsabors, fekete bors, fehér bors) kb. 1 csapott teáskanálnyi só kb. 1/2 teáskanálnyi barna nádcukor 1/2 kávéskanálnyi…