Hírarchívum - Receptek - 2011 május 6.

2011. május 6. péntek

máj. 6
0:12 Olvasnivaló: Arab konyha: tobzódás a fűszerek világában (Mindmegette)

Amikor az arab kultúráról, ezen belül is konyhaművészetről beszélünk, több dolgot azonnal tisztáznunk kell. Kulináris világuk három alappilléren áll: ezek a vallási elvárások, szokások, a fűszerek használatának változatos varázsa, és végül, de nem utolsó sorban a vendég minden feletti tisztelete, kényeztetése.

máj. 6
11:00 Recept: Szemne (arab mártás) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaj fél marék rizs 1 evőkanál só sáfrány

máj. 6
11:02 Recept: Sült csülök fokhagymás sörrel locsolva (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db nyers csülök 3 fej fokhagyma 4 fej hagyma só őrölt kömény őrölt feketebors majoránna, rozmaring 30 dkg füstölt szalonna (a kenegetéshez) 2 dl olaj 1-2 evőkanál zsír 1 liter sör

máj. 6
11:18 Szemne (arab mártás) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaj fél marék rizs 1 evőkanál só sáfrány

máj. 6
11:20 Sült csülök fokhagymás sörrel locsolva (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db nyers csülök 3 fej fokhagyma 4 fej hagyma só őrölt kömény őrölt feketebors majoránna, rozmaring 30 dkg füstölt szalonna (a kenegetéshez) 2 dl olaj 1-2 evőkanál zsír 1 liter sör

máj. 6
11:22 Bounty-muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 21 dkg finomliszt 20 dkg kristálycukor 3 db tojás 5 dkg kakaópor (keserű) 2 teáskanál sütőpor 2 dl tej 7,5 dkg olvasztott vaj 3-4 db Bounty csipet só

máj. 6
11:24 Hevesi krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás sárgája 20 dkg cukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaó 13 evőkanál víz A krémhez: 7 tojás fehérje 7-10 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl víz A díszítéshez: 3-4 dl tejszín reszelt csokoládé

máj. 6
11:36 Recept: Bounty-muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 21 dkg finomliszt 20 dkg kristálycukor 3 db tojás 5 dkg kakaópor (keserű) 2 teáskanál sütőpor 2 dl tej 7,5 dkg olvasztott vaj 3-4 db Bounty csipet só

máj. 6
11:38 Recept: Hevesi krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás sárgája 20 dkg cukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaó 13 evőkanál víz A krémhez: 7 tojás fehérje 7-10 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl víz A díszítéshez: 3-4 dl tejszín reszelt csokoládé

máj. 6
11:40 Recept: Spaghetti con frutti di mare (Mindmegette)

Hozzávalók: spagetti királyrák előfőzött garnéla tintahalkarikák polip vöröshagyma fokhagyma medvehagyma rozmaring kakukkfú őrölt feketebors őrölt pirospaprika fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék chilipaprika kapribogyó tarka egész bors főzőtejszín fűszeres olívaolaj reszelt parmezán

máj. 6
11:42 Recept: Linzer teasütemény II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 10 dkg kristálycukor 20 dkg vaj 2 db tojássárgája reszelt citromhéj só

máj. 6
11:54 Recept: Frissítő tavaszi spárgás metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 tojás 2 citrom 30 dkg sonka 50 dkg zöldspárga 20 dkg sajt 2 szál menta cukor só fehérbors

máj. 6
12:12 Recept: Epres-túros piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kész piskótatekercs 25 dkg tehéntúró 20 dkg eper 1 alma 8 dkg porcukor 2 evőkanál citromlé 2 csomag vaníliás cukor 1 tojás fél narancs

máj. 6
13:24 Spaghetti con frutti di mare (Mindmegette)

Hozzávalók: spagetti királyrák előfőzött garnéla tintahalkarikák polip vöröshagyma fokhagyma medvehagyma rozmaring kakukkfú őrölt feketebors őrölt pirospaprika fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék chilipaprika kapribogyó tarka egész bors főzőtejszín fűszeres olívaolaj reszelt parmezán

máj. 6
13:26 Linzer teasütemény II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 10 dkg kristálycukor 20 dkg vaj 2 db tojássárgája reszelt citromhéj só

máj. 6
13:28 Frissítő tavaszi spárgás metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 tojás 2 citrom 30 dkg sonka 50 dkg zöldspárga 20 dkg sajt 2 szál menta cukor só fehérbors

máj. 6
13:30 Epres-túros piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kész piskótatekercs 25 dkg tehéntúró 20 dkg eper 1 alma 8 dkg porcukor 2 evőkanál citromlé 2 csomag vaníliás cukor 1 tojás fél narancs

máj. 6
14:00 Recept: Szőlős-mákos minimuffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A nedves keverékhez: 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1 dl olaj 1 pohár joghurt vagy kefir A száraz keverékhez: 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál darált mák A tetejére: 3 evőkanál mascarpone 1 fürt kékszőlő 1 fürt fehérszőlő 1 kávéskanál porcukor

máj. 6
14:02 Recept: Epres-vaníliás tiramisu (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg eper 30 dkg babapiskóta 25 dkg mascarpone 3 dl tejszín 1 rúd vanília 5 dl tej 3 dkg kristálycukor a tejbe 3 evőkanál porcukor a krémbe

máj. 6
14:18 Szőlős-mákos minimuffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A nedves keverékhez: 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1 dl olaj 1 pohár joghurt vagy kefir A száraz keverékhez: 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál darált mák A tetejére: 3 evőkanál mascarpone 1 fürt kékszőlő 1 fürt fehérszőlő 1 kávéskanál porcukor

máj. 6
14:20 Epres-vaníliás tiramisu (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg eper 30 dkg babapiskóta 25 dkg mascarpone 3 dl tejszín 1 rúd vanília 5 dl tej 3 dkg kristálycukor a tejbe 3 evőkanál porcukor a krémbe