Hírarchívum - Receptek - 2011 június 14.

2011. június 14. kedd

jún. 14
0:12 Olvasnivaló: Nyári hűsítő gyümölcslevesek (Mindmegette)

A nyár elképzelhetetlen a hűs, édes, fűszeres, gyümölcsös levesek nélkül. Anyáink meggylevese után manapság már sokféle módon, sokféle gyümölcsből készíthetünk hűsítő levet, amit akár leves formájában, akár desszertként is fogyaszthatunk.

jún. 14
10:06 Recept: Diós kevert sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csésze liszt 2 csésze darált dió 2 csésze cukor 2 csésze tej 2 tojás 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna 10 dkg zsír

jún. 14
10:08 Recept: Vargányás-csirkés tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 db csirke felsőcomb csont és bőr nélkül, kockázva 20-25 dkg vargánya gomba szeletelve 50 dkg vargányás metélt száraztészta 1 db kisebb paradicsom lecikkezve 1-1 db sárga és zöld (csípős) paprika vékonyra karikázva 7-8 gerezd fokhagyma áttörve 1 kisebb vöröshagyma reszelve 2 dkg vaj 1,5-2 dl főzőtejszín 10-15 dkg füstölt sajt durvábbra reszelve olívaolaj vagy étolaj majoránna…

jún. 14
10:24 Diós kevert sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csésze liszt 2 csésze darált dió 2 csésze cukor 2 csésze tej 2 tojás 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna 10 dkg zsír

jún. 14
10:26 Vargányás-csirkés tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 db csirke felsőcomb csont és bőr nélkül, kockázva 20-25 dkg vargánya gomba szeletelve 50 dkg vargányás metélt száraztészta 1 db kisebb paradicsom lecikkezve 1-1 db sárga és zöld (csípős) paprika vékonyra karikázva 7-8 gerezd fokhagyma áttörve 1 kisebb vöröshagyma reszelve 2 dkg vaj 1,5-2 dl főzőtejszín 10-15 dkg füstölt sajt durvábbra reszelve olívaolaj vagy étolaj majoránna…

jún. 14
10:28 Zöldfűszeres cukkinikrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 cukkini 1 gerezd fokhagyma zöldhagyma vagy snidling apróra vágva olívaolaj só ételízesítő bors friss bazsalikom apróra vágva friss tárkony apróra vágva szerencsendió 1 evőkanál dijoni mustár 1 evőkanál majonéz 2 evőkanál tejföl

jún. 14
10:42 Recept: Zöldfűszeres cukkinikrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 cukkini 1 gerezd fokhagyma zöldhagyma vagy snidling apróra vágva olívaolaj só ételízesítő bors friss bazsalikom apróra vágva friss tárkony apróra vágva szerencsendió 1 evőkanál dijoni mustár 1 evőkanál majonéz 2 evőkanál tejföl

jún. 14
11:00 Recept: Zöldborsós mascarpone-krém (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg zöldborsó 25 dkg mascarpone 1 csokor mentalevél só

jún. 14
11:18 Zöldborsós mascarpone-krém (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg zöldborsó 25 dkg mascarpone 1 csokor mentalevél só

jún. 14
11:20 Rucolás epersaláta narancsmustáros dresszinggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg friss rukkola 20 dkg friss eper néhány szem fekete olívabogyó Az öntethez: 1 evőkanál narancsos mustár (ennek hiányában édeskés mustár néhány csepp frissen préselt narancslével és kevés reszelt narancshéjjal ízesítve) 1 evőkanál vörösborecet 1 evőkanál dió vagy mogyoró olaj 1/2 mokkáskanál só

jún. 14
11:36 Recept: Rucolás epersaláta narancsmustáros dresszinggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg friss rukkola 20 dkg friss eper néhány szem fekete olívabogyó Az öntethez: 1 evőkanál narancsos mustár (ennek hiányában édeskés mustár néhány csepp frissen préselt narancslével és kevés reszelt narancshéjjal ízesítve) 1 evőkanál vörösborecet 1 evőkanál dió vagy mogyoró olaj 1/2 mokkáskanál só

jún. 14
11:38 Recept: Rucolapesto könnyedén (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 2-2,5 dl mennyiséghez: nagyjából 8-10 dkg rukkola 3-4 dkg frissen reszelt kemény sajt (pl. Grana padano) 4 dkg őrölt mandula 1/2 lime frissen facsart leve (1 teáskanál citromlével is helyettesíthető) 2-3 levél bazsalikom 2 evőkanál tökmagolaj só frissen őrölt színes bors

jún. 14
11:54 Recept: Fekete szezámmaggal szórt burgonyás koszorúk rucolapestóval töltve (Mindmegette)

Hozzávalók 6 db 10 cm átmérőjű koszorúhoz: A tésztához: 15 dkg magas sikértartalmú kenyérliszt 5 dkg burgonyaliszt 2 dl langyos víz 2 dkg friss élesztő 1/2 kávékanál cukor 3/4 teáskanál só 1/2 mokkáskanál citromlé 2 nagy csipet frissen őrölt bors 1 evőkanál olívaolaj A töltelékhez: 6 teáskanál rucolapesto A tetejére: 1 evőkanál fekete szezámmag

jún. 14
11:56 Recept: Rántott bordaszeletek kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db vékony szelet sertéskaraj (csirkemell is lehet, de a hússzeleteket áztassuk fokhagymás tejbe előzőleg) só kevés őrölt bors 1/2 - 1/2 arányú zsemlemorzsa és szezámmag keveréke 2 tojás 1/2 dl tej teljes kiőrlésű liszt kb. 5 dl olaj a sütéshez

jún. 14
12:12 Recept: Citromos-illatos sült csirke újkrumplival (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke 6 citrom 2 hagyma 9 gerezd fokhagyma 50 dkg újkrumpli friss rozmaringágak friss kakukkfágak friss citromos kakukkfű ágak kis olívaolaj só bors

jún. 14
12:14 Recept: Barbecue mázas oldalas hagymás tört burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csík sertésoldalas (kb 1,5 kg) A páchoz: 4 gerezd fokhagyma reszelve 1 ujjnyi darab friss gyömbér reszelve 2 evőkanál méz 1 dl paradicsomszósz 1 dl szójaszósz 1 dl szezámolaj 1 evőkanál garam masala paszta A körethez: 2 kg burgonya 1 nagy fej hagyma olaj kevés tej vagy tejszín só őrölt szerecsendió

jún. 14
13:24 Rucolapesto könnyedén (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 2-2,5 dl mennyiséghez: nagyjából 8-10 dkg rukkola 3-4 dkg frissen reszelt kemény sajt (pl. Grana padano) 4 dkg őrölt mandula 1/2 lime frissen facsart leve (1 teáskanál citromlével is helyettesíthető) 2-3 levél bazsalikom 2 evőkanál tökmagolaj só frissen őrölt színes bors

jún. 14
13:26 Fekete szezámmaggal szórt burgonyás koszorúk rucolapestóval töltve (Mindmegette)

Hozzávalók 6 db 10 cm átmérőjű koszorúhoz: A tésztához: 15 dkg magas sikértartalmú kenyérliszt 5 dkg burgonyaliszt 2 dl langyos víz 2 dkg friss élesztő 1/2 kávékanál cukor 3/4 teáskanál só 1/2 mokkáskanál citromlé 2 nagy csipet frissen őrölt bors 1 evőkanál olívaolaj A töltelékhez: 6 teáskanál rucolapesto A tetejére: 1 evőkanál fekete szezámmag

jún. 14
13:28 Rántott bordaszeletek kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db vékony szelet sertéskaraj (csirkemell is lehet, de a hússzeleteket áztassuk fokhagymás tejbe előzőleg) só kevés őrölt bors 1/2 – 1/2 arányú zsemlemorzsa és szezámmag keveréke 2 tojás 1/2 dl tej teljes kiőrlésű liszt kb. 5 dl olaj a sütéshez

jún. 14
13:30 Citromos-illatos sült csirke újkrumplival (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke 6 citrom 2 hagyma 9 gerezd fokhagyma 50 dkg újkrumpli friss rozmaringágak friss kakukkfágak friss citromos kakukkfű ágak kis olívaolaj só bors

jún. 14
13:32 Barbecue mázas oldalas hagymás tört burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csík sertésoldalas (kb 1,5 kg) A páchoz: 4 gerezd fokhagyma reszelve 1 ujjnyi darab friss gyömbér reszelve 2 evőkanál méz 1 dl paradicsomszósz 1 dl szójaszósz 1 dl szezámolaj 1 evőkanál garam masala paszta A körethez: 2 kg burgonya 1 nagy fej hagyma olaj kevés tej vagy tejszín só őrölt szerecsendió

jún. 14
22:42 Olvasnivaló: A töltötthús-készítés titkai (Mindmegette)

A sertéshús, azon belül is a szűzérme, a karaj és a dagadó egyik kedvelt elkészítési módja Magyarországon a töltött hús.

jún. 14
23:54 Recept: Fűszeres csirkefalatok III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke 8 dkg liszt 1 púpozott teáskanál pirospaprika 1 mokkáskanál majoranna 1 mokkáskanál tört feketebors 1 teáskanál só 2 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt sajt 1 nagy fej vöröshagyma 2 dl tejföl 4 evőkanál olaj 10 dkg vaj késhegynyi őrölt köménymag