Hírarchívum - Receptek - 2011 november 21.

2011. november 21. hétfő

nov. 21
0:36 Olvasnivaló: 2011. nov. 20. Hagymatea, a köhögés doktora (Mindmegette)

Lassan a második hete légcsőhuruttal küzdünk, ezért a napokban a népi gyógymódok felé fordultunk, és kipróbáltunk többféle praktikát. Nem akarom elkiabálni, de hasznosnak tűnnek, és valahogy van bennük valami varázslatos...

nov. 21
10:48 Recept: Kávés-diós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás sárgája 12 evőkanál porcukor 6 evőkanál forró víz 6 evőkanál liszt 15 dkg darált dió 1 csomag sütőpor 6 tojás kemény habja A krémhez: 20 dkg vaj 20 dkg porcukor 2 tojás sárgája 1 dl forró feketekávé A tetejére: kakaópor mazsola

nov. 21
10:50 Recept: Fűszeres tarja savanyú káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet tarja 6-8 db savanyított káposztalevél 1 pohár tejföl 1 kis doboz sűrített paradicsom 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 3-4 kiskanál pirospaprika kevés só bors majoránna olaj a sütéshez

nov. 21
10:52 Recept: Őzgerincben sült csirkemell szalonnaköntösben (Mindmegette)

Hozzávalók: 14 szelet császárszalonna vagy bacon 2 db csirkemell 3 tojás liszt aprított petrezselyem szeletelt sajt

nov. 21
11:06 Recept: Szalonnás-tejfölös saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej saláta 4-6 gerezd fokhagyma 10 dkg füstölt házi szalonna 2 dl tejföl 1-2 evőkanál 10%-os ecet só ízlés szerint

nov. 21
11:08 Recept: Lecsós pulykamell tarhonyával II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamell 50 dkg tarhonya 1 kg zöldpaprika 1 csípős paprika 70 dkg paradicsom 2 fej vöröshagyma 2 db húsleveskocka 1 evőkanál ketchup 1 evőkanál csípős gulyáskrém 1 kiskanál ételízesítő olaj

nov. 21
11:10 Recept: Csodakifli dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 1 dl tejföl só A töltelékhez: 15 dkg darált dió 15 dkg porcukor kevés tej porcukor

nov. 21
11:12 Recept: Savanyú krumplifőzelék gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg szegfűgomba vagy más illatos erdei gomba 50 dkg krumpli babérlevél só bors 2 dl tejföl 2-3 gerezd fokhagyma 1 kis fej hagyma zsiradék 1-2 evőkanál liszt 1-2 evőkanál ecet

nov. 21
11:24 Recept: Töki pompos (krumplis kenyérlángos) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 db héjában főtt burgonya (kb. 1 krumplinyomónyi) 1 evőkanál étolaj 2 pohár tejföl 3 gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma húsos bacon vagy angolszalonna kockázva kevés tej cukor só reszelt emmentáli sajt

nov. 21
12:00 Recept: Mézeskalács-házikók és adventi koszorú (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg margarin 50 dkg méz 25 dkg cukor 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék 1,5 dkg kakaó 1 kg liszt 1 csomag sütőpor 2 db tojás 3 tojásfehérje 35 dkg porcukor

nov. 21
12:02 Recept: Zsályás gombamártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg barna csiperke 3 dkg szárított vargánya (vagy más, zamatos erdei gombák) 2 kisebb salotta (vagy 1 kis fej lilahagyma) 8-10 db apróbb vagy 4-5 db nagyobb friss zsályalevél 1 evőkanál olívaolaj 2 dkg jó minőségű vaj 1/2 mokkáskanál szárított kakukkfű (vagy 1 ágacska friss) 3 dl főzőtejszín (10% zsírtartalommal) 1,5 teáskanál kukoricakeményítő tengeri só frissen őrölt bors

nov. 21
12:18 Szalonnás-tejfölös saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej saláta 4-6 gerezd fokhagyma 10 dkg füstölt házi szalonna 2 dl tejföl 1-2 evőkanál 10%-os ecet só ízlés szerint

nov. 21
12:20 Savanyú krumplifőzelék gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg szegfűgomba vagy más illatos erdei gomba 50 dkg krumpli babérlevél só bors 2 dl tejföl 2-3 gerezd fokhagyma 1 kis fej hagyma zsiradék 1-2 evőkanál liszt 1-2 evőkanál ecet

nov. 21
12:22 Mézeskalács-házikók és adventi koszorú (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg margarin 50 dkg méz 25 dkg cukor 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék 1,5 dkg kakaó 1 kg liszt 1 csomag sütőpor 2 db tojás 3 tojásfehérje 35 dkg porcukor

nov. 21
12:24 Zsályás gombamártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg barna csiperke 3 dkg szárított vargánya (vagy más, zamatos erdei gombák) 2 kisebb salotta (vagy 1 kis fej lilahagyma) 8-10 db apróbb vagy 4-5 db nagyobb friss zsályalevél 1 evőkanál olívaolaj 2 dkg jó minőségű vaj 1/2 mokkáskanál szárított kakukkfű (vagy 1 ágacska friss) 3 dl főzőtejszín (10% zsírtartalommal) 1,5 teáskanál kukoricakeményítő tengeri só frissen őrölt bors

nov. 21
12:26 Könnyű parajgaluskák zsályás vajjal (Mindmegette)

Hozzávalók 10 db galuskához: 30 dkg friss parajlevél 1/2 csokor petrezselyemzöld finomra vágva 2 db szikkadt zsemle vagy kifli 1 db közepes méretű egész tojás 2,5 dkg kukoricakeményítő + 1 teáskanálnyi 1 dl langyos tej tengeri só bors frissen reszelt szerecsendió A főzéshez: 1,5 l víz 1 teáskanál tengeri só A zsályás vajhoz: 2 dkg jó minőségű vaj 8-10 db apróbb vagy 4-5 db nagyobb friss…

nov. 21
12:36 Recept: Könnyű parajgaluskák zsályás vajjal (Mindmegette)

Hozzávalók 10 db galuskához: 30 dkg friss parajlevél 1/2 csokor petrezselyemzöld finomra vágva 2 db szikkadt zsemle vagy kifli 1 db közepes méretű egész tojás 2,5 dkg kukoricakeményítő + 1 teáskanálnyi 1 dl langyos tej tengeri só bors frissen reszelt szerecsendió A főzéshez: 1,5 l víz 1 teáskanál tengeri só A zsályás vajhoz: 2 dkg jó minőségű vaj 8-10 db apróbb vagy 4-5 db nagyobb friss…

nov. 21
15:18 Vaníliás-pezsgős halleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg tőkehalfilé 1 egész makréla 1 szál sárgarépa 2 szál újhagyma fél karalábé 5 dkg vaj só fehérbors 1 rúd vaníllia 1 dl tejszín 2 dkg liszt 2 dl száraz pezsgő

nov. 21
15:20 Szedres csirkemell és forró libamájterrine balzsamos gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg libamáj 30 dkg fagyasztott szeder 30 dkg csiperkegomba 3 db burgonya 15 dkg darált keksz 5 dkg vaj 1 dl tokaji aszú 1 dl vörösbor csipetnyi őrölt gyömbér őrölt bors 2 szál menta balzsamecet só 2 evőkanál olívaolaj 2 tojás 1 evőkanál liszt 1 db tyúkleveskocka

nov. 21
15:36 Recept: Vaníliás-pezsgős halleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg tőkehalfilé 1 egész makréla 1 szál sárgarépa 2 szál újhagyma fél karalábé 5 dkg vaj só fehérbors 1 rúd vaníllia 1 dl tejszín 2 dkg liszt 2 dl száraz pezsgő

nov. 21
15:38 Recept: Szedres csirkemell és forró libamájterrine balzsamos gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg libamáj 30 dkg fagyasztott szeder 30 dkg csiperkegomba 3 db burgonya 15 dkg darált keksz 5 dkg vaj 1 dl tokaji aszú 1 dl vörösbor csipetnyi őrölt gyömbér őrölt bors 2 szál menta balzsamecet só 2 evőkanál olívaolaj 2 tojás 1 evőkanál liszt 1 db tyúkleveskocka

nov. 21
15:40 Recept: Fekete csokoládéhab sajtchips-szel és rozmaringos barack salsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé 4 dkg vaj 1,5 dkg porcukor 2 tojássárga 2 dl habtejszín csipet só 5 dkg parmezán 20 dkg barackkonzerv rozmaring

nov. 21
15:42 Recept: Hagymaleves sajtos pirítóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: Kb. 60 dkg vöröshagyma 5-10 dkg vaj 1-2 evőkanál liszt só frissen őrölt feketebors 1-2 kávéskanál cukor 1 ágacska kakukkfű 1-2 babérlevél 5 dl száraz fehérbor 5 dl erőleves opcionálisan 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió 1 evőkanál balzsamecet 1 evőkanál Worcestershire-szósz 1,5 dl tejszín 1 tojás A pirítóshoz: formára vágott rozskenyér vagy baguette-szeletek 1-2 gerezd fokhagyma 20…

nov. 21
15:44 Recept: Gesztenyés pulykamell zöldségköretekkel és mártásokkal (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 személyre: 1 nem túl nagy (kb. 2 kilós) pulykamell bőrével (vagy 4 személyre 1,2 kg) vaj só bors 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 szem alma 2 szál sárgarépa fél fej zeller 2 dl erőleves 2 dl száraz vörösbor 20 dkg füstölt szalonna méz A töltelékhez: 30 dkg előfőzött egész szemű vagy pürésített natúr, fagyasztott gesztenye (nem cukrozott!) 30 dkg darált zsíros sonka 3…

nov. 21
15:46 Recept: Aszalt gyümölcsös muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg aszalt gyümölcs 1 dl rum 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 20 dkg vaj 20 dkg méz 4 tojás 2 kávéskanál mézeskalács-fűszerkeverék

nov. 21
15:48 Recept: Egzotikus fűszeres sütőtökkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pucolt sütőtök 2 szem burgonya 3,5 csésze víz chilipaprika ízlés szerint 1 teáskanál kurkuma 1,5 teáskanál só 4 evőkanál olaj 2 fej vöröshagyma 2-3 friss paradicsom (vagy 1 konzerv darabolt paradicsom) 1 evőkanál reszelt gyömbér 2 evőkanál olaj 1 evőkanál panch phanon mix (indiai ötfűszer-keverék, vagy ennek hiányában egész köménymag, görögszéna, ánizs, fekete mustármag,…

nov. 21
15:54 Recept: Kacsasült gyömbéres-ananászos gyümölcsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: kevés olaj 80 dkg kacsamell 25 dkg konzerv ananász (kis kockákra vágva) 1-2 fej lilahagyma 1 evőkanál barnacukor 1 evőkanál baracklekvár vagy narancslekvár 5-10 cm friss gyömbér julienne-re vágva bambusz julienne-re vágva (opcionális) kevés lime/citrom és narancshéj újhagyma julienne-re vágva 2-3 csepp szezámolaj 3-4 csepp szójaszósz ízlés szerint kevés só kb. 5 dkg vaj

nov. 21
15:56 Recept: Thai kókuszos rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl rizs 4 dl kókusztej 5 dl tej 4 evőkanál cukor kevés vaníliás cukor (vagy 1 rúd vanília a cukor mellé) méz

nov. 21
15:58 Recept: Pezsgős gesztenyekrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 40 dkg gesztenye (készen vett elősütött vagy sütőben kb. fél óra alatt elősütött, édes püré nem jó) 1 fej kisebb fej vöröshagyma kevés vaj 2 gerezd fokhagyma kevés húsleves alaplé babérlevél 1 dl tejszín kevés pezsgő só bors

nov. 21
16:00 Recept: Fényezett pulykamell sült zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamellfilé olaj só bors A mázhoz: 2 gerezd zúzott fokhagyma 2 evőkanál vaj 1,5 dl narancslé 2 evőkanál édes narancslekvár 2 evőkanál barnacukor 1 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér (vagy 1 evőkanál szárított) A sült zöldségekhez: 1 kg vegyes zöldség az alábbiakból: cukkini, padlizsán, sárgarépa, póréhagyma, kaliforniai paprika só bors Provence-i…

nov. 21
16:02 Recept: Balzsamos hagymalekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dkg vaj 4 közepes hagyma (lila és vörös vegyesen) 6,5 dkg barnacukor 60 ml balzsamecet 1/2 teáskanál frissen aprított rozmaring ízlés szerint só

nov. 21
16:04 Recept: Engadini karamellás diótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához 16 dkg vaj 10 dkg porcukor csipet só 1 tojás 30 dkg liszt A karamellhez: 20 dkg cukor 2 evőkanál citromlé A töltelékhez: 1,5 dl tejszín 10 dkg cukor 2,5 dkg vaj 1 evőkanál méz 15 dkg durvára tört dió 15 dkg tört háztartási keksz pár szelet alma 1 tojás a kenéshez

nov. 21
16:06 Recept: Habos vaníliasodó (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg vaj 1 evőkanál világos liszt 7,5 dkg porcukor 1,25 dl tej 2 teáskanál vanília esszencia 1,8 dl tejszín

nov. 21
18:18 Fekete csokoládéhab sajtchips-szel és rozmaringos barack salsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé 4 dkg vaj 1,5 dkg porcukor 2 tojássárga 2 dl habtejszín csipet só 5 dkg parmezán 20 dkg barackkonzerv rozmaring

nov. 21
18:20 Hagymaleves sajtos pirítóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: Kb. 60 dkg vöröshagyma 5-10 dkg vaj 1-2 evőkanál liszt só frissen őrölt feketebors 1-2 kávéskanál cukor 1 ágacska kakukkfű 1-2 babérlevél 5 dl száraz fehérbor 5 dl erőleves opcionálisan 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió 1 evőkanál balzsamecet 1 evőkanál Worcestershire-szósz 1,5 dl tejszín 1 tojás A pirítóshoz: formára vágott rozskenyér vagy baguette-szeletek 1-2 gerezd fokhagyma 20…

nov. 21
18:22 Gesztenyés pulykamell zöldségköretekkel és mártásokkal (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 személyre: 1 nem túl nagy (kb. 2 kilós) pulykamell bőrével (vagy 4 személyre 1,2 kg) vaj só bors 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 szem alma 2 szál sárgarépa fél fej zeller 2 dl erőleves 2 dl száraz vörösbor 20 dkg füstölt szalonna méz A töltelékhez: 30 dkg előfőzött egész szemű vagy pürésített natúr, fagyasztott gesztenye (nem cukrozott!) 30 dkg darált zsíros sonka 3…

nov. 21
18:24 Aszalt gyümölcsös muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg aszalt gyümölcs 1 dl rum 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 20 dkg vaj 20 dkg méz 4 tojás 2 kávéskanál mézeskalács-fűszerkeverék

nov. 21
18:26 Egzotikus fűszeres sütőtökkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pucolt sütőtök 2 szem burgonya 3,5 csésze víz chilipaprika ízlés szerint 1 teáskanál kurkuma 1,5 teáskanál só 4 evőkanál olaj 2 fej vöröshagyma 2-3 friss paradicsom (vagy 1 konzerv darabolt paradicsom) 1 evőkanál reszelt gyömbér 2 evőkanál olaj 1 evőkanál panch phanon mix (indiai ötfűszer-keverék, vagy ennek hiányában egész köménymag, görögszéna, ánizs, fekete mustármag,…

nov. 21
18:28 Kacsasült gyömbéres-ananászos gyümölcsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: kevés olaj 80 dkg kacsamell 25 dkg konzerv ananász (kis kockákra vágva) 1-2 fej lilahagyma 1 evőkanál barnacukor 1 evőkanál baracklekvár vagy narancslekvár 5-10 cm friss gyömbér julienne-re vágva bambusz julienne-re vágva (opcionális) kevés lime/citrom és narancshéj újhagyma julienne-re vágva 2-3 csepp szezámolaj 3-4 csepp szójaszósz ízlés szerint kevés só kb. 5 dkg vaj

nov. 21
18:30 Thai kókuszos rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl rizs 4 dl kókusztej 5 dl tej 4 evőkanál cukor kevés vaníliás cukor (vagy 1 rúd vanília a cukor mellé) méz

nov. 21
18:32 Pezsgős gesztenyekrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 40 dkg gesztenye (készen vett elősütött vagy sütőben kb. fél óra alatt elősütött, édes püré nem jó) 1 fej kisebb fej vöröshagyma kevés vaj 2 gerezd fokhagyma kevés húsleves alaplé babérlevél 1 dl tejszín kevés pezsgő só bors

nov. 21
18:34 Fényezett pulykamell sült zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamellfilé olaj só bors A mázhoz: 2 gerezd zúzott fokhagyma 2 evőkanál vaj 1,5 dl narancslé 2 evőkanál édes narancslekvár 2 evőkanál barnacukor 1 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér (vagy 1 evőkanál szárított) A sült zöldségekhez: 1 kg vegyes zöldség az alábbiakból: cukkini, padlizsán, sárgarépa, póréhagyma, kaliforniai paprika só bors Provence-i…

nov. 21
18:36 Balzsamos hagymalekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dkg vaj 4 közepes hagyma (lila és vörös vegyesen) 6,5 dkg barnacukor 60 ml balzsamecet 1/2 teáskanál frissen aprított rozmaring ízlés szerint só

nov. 21
18:38 Spagetti paradicsommal és fokhagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag spagetti tészta 25 dkg (koktél) paradicsom 2 nagy fej fokhagyma 0,5 dl olívaolaj 1 csokor ruccola 1 csokor bazsalikom só bors 10 dkg parmezán sajt

nov. 21
18:40 Engadini karamellás diótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához 16 dkg vaj 10 dkg porcukor csipet só 1 tojás 30 dkg liszt A karamellhez: 20 dkg cukor 2 evőkanál citromlé A töltelékhez: 1,5 dl tejszín 10 dkg cukor 2,5 dkg vaj 1 evőkanál méz 15 dkg durvára tört dió 15 dkg tört háztartási keksz pár szelet alma 1 tojás a kenéshez

nov. 21
18:42 Habos vaníliasodó (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg vaj 1 evőkanál világos liszt 7,5 dkg porcukor 1,25 dl tej 2 teáskanál vanília esszencia 1,8 dl tejszín

nov. 21
18:44 Cukkini laska (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gyenge cukkini 2 db szikkadt zsemle 1 dl tej 10 dkg reszelt sajt 6 db tojás fél citrom leve 1 evőkanál búzadara késhegynyi só őrölt bors őrölt szerecsendió olíva olaj a sütéshez

nov. 21
18:46 Tárkonyos csirke burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db egész csirkecomb kb. 1 kg apró szemű burgonya 5 gerezd fokhagyma 1 db tv paprika só ízlés szerint 1 teáskanál tárkony 1,5 dl száraz fehérbor 2 evőkanál tej pár csepp olaj

nov. 21
21:18 Göngyölt sajt töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg trappista sajt 25 dkg margarin 4 db főtt tojás 20 dkg párizsi vékonyra szeletelve 2 db savanyú uborka 1 kis fej lila hagyma 1 tubus camping sajt Piros arany só

nov. 21
21:20 Őszibarackkal töltött csirkemell bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé 2 keményebb őszibarack 15 dkg reszelt sajt 10 dkg liszt 3 tojás 15 dkg zsemlemorzsa A sütéshez: olaj