Karácsony közeledtével a család lázasan készülődik. Manapság ez sajnos sok helyen az ajándékok utáni rohangálásban merül ki. A kisbaba azonban főleg a nyugalmat és a derűs hangulatot szereti. Ha kisgyermekünk van, gasztronómiai szempontból is körültekintőbben szervezzük meg a jeles napokat! A totyogóst se tömjük édességekkel, az ünnepek egészségesen is széppé tehetők!
Desszert nélkül élni lehet. Csak nem érdemes. Édes és krémes, kényeztet, simogat. Gyümölcsös, csokis, habos… kinek-kinek ízlése és hangulata szerint. A Nélkülözhetetlen desszertek című gyönyörű könyvben a leglegleg recepteket egy helyen megtalálod!
Elegáns, egyedi és az ünnephez igazán méltó ajándék lehet egy palack bor. Nem csak a férfiakat lephetjük meg vele, hiszen egy aranyszínű tokaji aszú hölgyismerőseinknek is örömet okozhat.
Decemberben bővelkedünk az ünnepekben, amikor a lakásunkban összegyűlt - kisebb vagy népesebb - társaság hangulatáért is felelünk. Az alábbi finom koktélok garantáltan jókedvre derítenek mindenkit, és az elkészítésük sem ördöngősség.
Ferran Adrià - a molekuláris konyhaművészet atyja, aki kémcsövekben készíti fogásait - a januárban megtartott, a ''chéfek Oscarjának'' is nevezett spanyolországi konferencián, elkápráztatott mindenkit. ''Lehetséges az, hogy a tökéletes zselatint keresve, elmentünk a legtökéletesebb zselatin melett!'' Félbevágott egy paradicsomot és a magjait összetartó kocsonyás belsejére mutatott. ''Rossz vége…
A crumble - magyarosíthatjuk morzsasütinek - egy remek angol édesség, amely méltán lett világhírű. A sütemény lényege ugyanis az, hogy alul csupa gyümölcs, a teteje pedig ropogós, morzsolt tészta. Öt perc alatt összeálítható, kiadós és nagyszerű!
Karácsony közeledtével Ká és én egyre szívesebben eszünk reggelire vajas kalácsot és kortyolunk hozzá forró kakaót. S bár évek óta bevált kalácsreceptekben utazom, mégis mindig kipróbálok egy-egy újdonságot.
Hozzávalók: 2 bögre liszt 1 csomag sütőpor fél bögre barna cukor fél bögre étolaj fél teáskanál őrölt fahéj 1 evőkanál darált mák 2 tojás 1 bögre gyümölcsjoghurt fél bögre tej 1 bögre = 2,5 dl
Nagyszerű ajándék a film. Természetesen az olyan film, amit többször is érdemes megnézni. Ajánlatunkban ilyen remekek szerepelnek, ráadásul mindegyikben központi téma a gasztronómia!
Nagykarácsonyban már a téli programokra készülnek a Mikulásház manói. A fesztivál 2007. november 4-én indult, és január elejéig számtalan programmal, érdekes látnivalóval várja a kicsiket és kísérőiket.
Hozzávalók a vadashoz: 80 dkg bélszín vagy felsál 5 dkg szalonna 5 dkg zsír 2 evőkanál liszt 1 dl tejföl 1 dkg cukor só mustár Páclé: 20 dkg sárgarépa petrezselyemgyökér vegyesen egy fej vöröshagyma ecet babérlevél só 2 szem borókabogyó néhány szem bors Hozzávalók a Kelt gombóchoz (knédli): 40 dkg rétesliszt só 2 dl tej 2 dkg élesztő 1 tojás víz
Hozzávalók: 2 db kerek kecskesajt (sajnos nem tudom, hány grammos volt, de egy sajt kb. akkora, mint egy kis parmezán sajt) 6 barna kenyérszelet olívaolaj őrölt bors ruccola endívia bazsalikom só
Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott zöldbab 1 szál kolbász kis darab vaj 2,5 liter víz 5 erőleveskocka bors 1 evőkanál pirospaprika só A behabaráshoz: 3-4 púpozott evőkanál liszt 4 dl tejföl A tálaláshoz: 1 csokor kapor
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 120 g vaj 60 g cukor 1 csipet só 2 tojássárgája Ezen kívül: liszt a kidolgozáshoz sütőpapír A töltelékhez: 6 dkg cukor 2 csomag vaníliás pudingpor 1 liter tej 2 doboz sárgabarack konzerv 8 levél fehér zselatin 60 dkg habtejszín 7 evőkanál nutella 2-3 evőkanál tej Díszítésnek: nutella
Tévé 1000,- forintért, és mellé számtalan csatorna. Amelyet nézhetünk reggel, este, napközben. Ébredés után vagy lefekvés előtt. Egyedül, a kedvessel, a családdal…
Hozzávalók: 2/3 pohár vaj vagy margarin 2 pohár cukor 4 tojás 1 teáskanál vanília 3/4 pohár kakaó (nem cukrozott!) 1,5 pohár liszt 1 teáskanál sütőpor 0,5 tk só 1 pohár dió (kaliforniai) - de ízlés szerint lehet több vagy kevesebb is
A szaloncukor készítésével a XIX. század első harmadában kezdtek foglalkozni a magyar cukrászok. A fára akasztható, selyempapírba és csillogó sztaniolba csomagolt édességet azóta is kizárólag a mi készítjük.
Miből készítsek főzeléket a babának: mirelit készítményt vagy konzervet vegyek? Melegházi, import gyümölcsöt, esetleg befőttet adjak neki? Amikor az ősz télbe hajlik, az egészséges táplálkozás egyre nehezebben és egyre drágábban oldható meg. Mit válasszunk?
Hozzávalók: kelbimbó brokkoli gomba paradicsom sajt (trappista, edami, gauda, esetleg egy kis parmezán belekeverve) tejföl olaj vagy vaj só bors fűszerkeverék (pl. arab vagy csilis, vagy amilyen tetszik)
Hogyan készül a jó chilis bab vagy a barbecue oldalas? Biztos vagyok benne, hogy sokan tudják. De tudják vajon olyan jól, hogy a barátok felfigyelnek rá, emlegetik, vagy akár évtizedekig arról beszélnek? Egy valaki biztosan tudja: a kaliforniai John Maydeck, legendás világutazó és tehetséges szakács, aki hosszú évekkel ezelőtt a hátizsákjából főzött és még a lábasokat is magával hozta!
Az igazi karácsonyi hangulat miatt advent idején érdemes Bécsbe kirándulni. A Grimm-mesék világát idéző faházak között puncsot iszogatni és mazsolás kalácsot majszolni, díszeket és ötletes ajándékokat vásárolni - felejthetetlen adventi élmény! Próbáld ki!
Egy szép díszdobozban, színes selyempapírok között lapuló édes, mutatós - akár a fenyőre is felakasztható - aprósütemény-válogatás is lehet ajándék! Ha tudod, hogy nem lesz sok időd az ünnep előtt, akár már hetekkel Szenteste előtt megsütheted őket.
Miért olyan nehéz ajándékot találni? Vannak, akik nem törik sokat a fejüket, mit is nyújtsanak át Szenteste: amikor vásárlásra kerül sor, gyorsan döntenek - csak hamar túl legyenek rajta.
Ugye nincs is jobb egy zamatos, üde bor kortyolgatásánál? Bár mostanában azért szívesebben beszélgetünk a kezünket egy bögre oldalán melengetve... A hideg hónapok beköszöntével sem kell lemondanunk kedvenc italunkról, csak be kell gyűjtenünk néhány forralt bor receptet.
A Főzőiskola ínyenceknek sorozat Csokoládé című receptkötete egyszerű, könnyen követhető lépésekben mutatja be, miként varázsolhatsz asztalodra remek csokoládés finomságokat. Krémes felfújt, fondü, szorbet, hab, keksz, torta - mind-mind csokoládéból! Téged mivel lehet elcsábítani?