2008. január 6. vasárnap

jan. 6
0:55
Egy kis husi -12 órás malac (Candy's)
Mármint nem a szegény malac 12 órás -ilyet sose-sose tennénk/ennénk - hanem a sütése. Pár éve hagyományos szilveszteri főfogás nálunk - mióta megjelent Stahl Judit Enni Jó! c. könyve. Persze aztán megvettem Nigella első magyar nyelven megjelent könyvét is, és akkor kiderült, hogy az ötlet mégcsak nem is az övé, hanem egy River Café Cookbook című szakácskönyvből vette. A fűszerezés más, én maradok…
jan. 6
11:52
Mit tegyünk a kenyérre – többedik rész (àlabeck)
Füstölt oldalas puhára főzve, kicsontozva, hidegen Közkívánatra (főleg a gyerekeim, de mások kedvéért is) folytatom a reggeli-, illetve egyszerűen a „kenyérrevaló” ötletek összegyűjtését. Tudom, hogy egyik sem különleges, a lényeg az, hogy változatos legyen, és minél kevesebb vacak felvágottat vegyünk, együnk. Most úgy kezdődött, hogy a töltött káposztához vettem füstölt oldalast, de mivel nagyon…
jan. 6
14:29
Canelloni spenóttal töltve (Mahlzeit)
Hiába, na, szeretem a spenótot! Persze az is lehet, hogy a szervezetem jelzi időnként a nagyobb mennyiségű vas iránti szükségletét, így aztán rendszeresen gondoskodni kell az otthoni spenótutánpótlásról. Legutóbb ricottával, spenóttal töltött canellonit készítettem az alábbiak szerint. Hozzávalók: 1 doboz canelloni, 0,5 kg (mirelit) leveles spenót, 25 dkg ricotta, 1 nagy doboz hámozott…
jan. 6
18:11
Fűszerteás-feketeolivás szendvicskenyér (La Revue Rose)
Soha írásom olyan látogatottságot nem hozott a revüróznak, mint a másfélórás buci, vagy ahogy újabban elhíresült: "az undok fiú kenyere". A szkreppelt süti majdnem megközelítette ugyan, de utol nem érhette. Őszintén nem hittem, hogy ennyire nagyot szól majd, úgyhogy azt gondoltam, hogy amíg ilyen kedvező szelek járnak, gyorsan lehúzok még egy bőrt a témáról, és ezért a mait kicsit megbolondítottam…
jan. 6
20:44
Joghurtos csirke cukorborsó hüvellyel (Lilahangya)
A borsó mindig is nagy kedvencem volt, de valahogy soha nem ettünk cukorborsó hüvelyt, maximum gyerekes csínytevésből oviban. Első találkozásom még jó tíz éve esett meg vele, egy München közeli kisváros piacán. Aztán el kellett telnie újabb öt évnek és odébb kellett költöznöm 20000 km-rel ahhoz, hogy rajongójává és még ha csak átmenetileg is, de rendszeres fogyasztójává váljak a sznupinak…
jan. 6
21:12
Póréhagymával töltött csirkemell (Dalit)
Hozzávalók: Személyenként egy fél csirkemell póréhagyma baconszalonna só bors kakukkfű A fél csirkemellekbe egy vékony késsel lyukat fúrtam, és egy-egy darab póréhagymát fúrtam bele. Sóztam, borsoztam, kakukkfűvel megszórtam, majd egyenként 3 szelet baconszeletbe becsomagoltam. Megsütöttem. Mindmegette recept. Elötte az Orient Express fantasztikus lencselevesét ettük, ami egy ilyen hideg jeges…
jan. 6
21:14
Közös pizza (Dalit)
Vagyis nagyjából a lányom csinálta, én meg kuktáskodtam. Tegnap nálunk ebédeltek, aztán lányom nálam maradt, és már nagyon sok idő után együtt konyháztunk. Szerintem úgy vihogtunk, mint két kamaszlány. Ő az egyetlen ember, akivel remekül elférek a legkisebb konyhában is. Még nálam is sokkal jobb szakácsnő, és komoly kisebbségi érzéseim lesznek mellette, hogy vajon jól csinálok-e valamit. Életem…
jan. 6
21:45
Marcipán semifreddo sárgabarackkal és málnával (Lilahangya)
Ez a finomság még Karácsonyra készült. Nagyon könnyű, habos, elkészíteni se különösebben macerás. A rengeteg sütemény közepette nem is tűnt fel milyen fincsi, de pár nappal utána... hmmmm... Az eredeti recept az Essen und Trinken 2006. 4. számában olvasható, néhány részén változtattam. Sárgabarack befőtt helyett narancsos gyümölcsteába áztatott aszalt sárgabarackot, no meg egy kevés mirelit…
jan. 6
22:53
Lencseleves sáfránnyal, édesköménnyel (bouillabaisse) (Chili & Vanilia)
Először is természetesen nagyon Boldog Új Évet kívánok mindenkinek!Sok utazás, sok főzés és rengeteg bőröndvonszolás után ismét a brüsszeli terepemen vagyok, ahol ugyan nem mínusz, hanem plusz 8 fok van, de ennek ellenére, amióta visszatértem, forró levesekben utazom. Az alábbi tartalmas, sűrű lencséset talán némi túlzás „bouillabaisse-nek” keresztelni, hiszen az indító alapon túl, sem a…
jan. 6
23:17
Már megint cékla (Rossa mela)
Nem főzök minden nap levest, de ebben a hideg időben, meg beteg szervezetemet erősítendő, rákívántam. Nemrégen nagyon finom borscsot ettem, valami hasonlót szerettem volna, legalábbis céklát, persze húsok nélkül, de mindenképpen savanyúkáposztával. Néhány recept átolvasása után aztán egészen más ötletem támadt: legyen krémleves, a betét pedig legyen a savanyúkáposzta. Egyébként is szeretem ezt a…

Keresés