Hírarchívum - Receptek - 2008 március

2008. március 1. szombat

márc. 1
13:39 Best chicken ever! (La Revue Rose)

Jamie recept. Eszméletlen! Hozzávalók: - 1 szép egész csirke - 2 citrom - 1 csokor friss zsálya - 1/2 liter zsíros tej - 1 pálcika fahéj - 10 db pucolatlan fokhagyma-gerezd - durva tengeri só - vaj, olivaolaj - sütőpapír (trükk!) A citromoknak csak úgy késsel vastagon levagdosom a héját, és szeletekre vágom, a zsályacsokor szárait is lemetszem egy mozdulattal, majd a leveleket, a citromhéj kis…

2008. március 2. vasárnap

márc. 2
1:42 Krémes állag - erős íz (Rossa mela)

Egy munkahét szakadatlan hal- és herkentyű-, illetve tésztaevés után (soha rosszabb dolgom ne legyen), ma markáns, erős ízre vágytam. Meg kivételesen levesre. Pontos elképzelés nélkül álltam neki, hagytam, hogy a pillanatnyi megérzés vezessen, így született ez a selymes-bársonyos textúrájával ellentétben álló ízű, karakteresen fűszeres krémleves. A joghurt helyett kókusztejjel vegán fogás is…

márc. 2
11:52 Répatorta van? (Rossa mela)

Majd’ mindenkinek van egy répatorta-receptje. Nekem túl sok is volt a gyűjteményemben, álljon hát itt most az, amelyet ebből a sokból gyúrtam össze. Tekintettel az aktuális állapotokra, nekem olyanra volt szükségem, amelyikhez nem kell rengeteg tojás, a cukor és olaj mennyiségét mérsékeltem, és a lisztet is teljes kiőrlésűre cseréltem. Ezt itt tulajdonképpen magamnak örökítem meg, hogy ne kelljen…

márc. 2
21:35 Ünnepi leves vegáknak – de ragadozóknak is ízleni fog (Rossa mela)

Húsnemevő koromban néha nehéz volt elfogadtatnom, hogy nem, húslevest sem kérek, hiába nincs benne hús. Meg a húslevesben főtt zöldséget sem kérem, ne is akarják belevarázsolni a franciasalátába, én inkább nem ennék belőle. Talán túl sok mű-húslevessel találkoztam, de ma sem ez a kedvencem. Jó húslevest zöldségek nélkül nehéz elképzelni, sőt, mi több, egy vegetáriánus szakácskönyv egyenesen azt…

2008. március 10. hétfő

márc. 10
3:36 Tojásos gévagomba leves (Brünnhilde konyhája)

Hóhahóóó, az ártéri erdőben megjelentek az első sárga gévagombák. Még nagyon kicsik, de zsengék, puhák, lédúsak, isteni tojásos gévagomba leves készíthető belőlük. Ezt a laktató, enyhén savanykás levest kivételesen nem én találtam ki, hanem egy barátnőm. Méghozzá egy olyan barátnőm, akinek a szakácstudománya a csiberopogós megsütésén és a zacskós, főzés nélkül készíthető krémleves forró vízzel…

2008. március 11. kedd

márc. 11
12:05 Tavaszodik. Jé, tényleg! (Rossa mela)

Zsuzsa gurította nekem a Horasztól indult körkérdést: Neked mikor tavaszodik ki? Kiábrándító lesz a válaszom, én még észre sem vettem idén. Illetve csak azon, hogy ha néha benézek a blogomra, azt látom, hogy a „medvehagyma” keresőszóval érkeznek hozzám mostanában a leggyakrabban. Pedig mennék én a piacra és harapnám a harsogó retket, friss újhagymát, zsenge répát, de nem jutok el mostanában…

2008. március 15. szombat

márc. 15
10:56 Tavaszi körkérdés (Áfonyás borjú)

Zsuzsitól kaptam a magyar gasztroblogokon végighullámzó kérdést, amit eredendően Horasz indított: “Neked mikor tavaszodik ki?” Már egy hete megjött a kérdés, s akkor azt hittem, azonnal válaszolok is, hiszen hát persze, ha van eper, akkor van tavasz is. Aztán nem válaszoltam... (oh, az az időhiány...) viszont eltöprengtem a dolgon. Azt hiszem, a tavasz kezdete a konyhámban a friss, hazai…

márc. 15
10:57 1100 kalória (La Revue Rose)

Á nem, nem tüntem el örökre, dehogy! Csak hát az van, hogy soványítókúrát végzek nagy lelkesedéssel és orvosi felügyelet mellett, úgyhogy nem főzök. Az orvosi felügyeletem arról a bizonyos menzáról táplálkozik, úgyhogy emiatt se fő a fejem, én meg nyugodtan ehetem azt ami elő vagyon írva, és hát azon bizony nincs nagyon mit beposztolni. Beírhatnám, hogyan kell natúron csirkemellet-pulykamellet-…

2008. március 16. vasárnap

márc. 16
21:52 Tényleg itt a tavasz (Rossa mela)

Leellenőriztem. A kósza híreken felbuzdulva tegnap hazafelé jövet tettem egy kitérőt, hogy megtudjam, van-e már medvehagyma mifelénk is. Van bizony, rengeteg, csak győzzük enni. A legtöbbet magában ropogtatom el, de a mai ebédben is helyet kapott: a póréágyon sült lazachoz majorannás-balzsamecetes sült céklát és krumplipürét adtam, és felcsíkozott medvehagymát is tettem az asztalra, döntse el…

2008. március 30. vasárnap

márc. 30
13:33 Édes pesto (Rossa mela)

A magyar vásárló árérzékeny. Én sem tudtam ellenállni az egyik élelmiszerdiszkont akciójának, amelyben a kétnapos húsvéti zárvatartás előtt 50 %-os árengedménnyel igyekeztek kisöpörni a zöldségespult tartalmának zömét, így jól bevásároltam fűszernövényekből is, bár egyáltalán nem volt szándékom. A bazsalikom pappa al pomodoroban végezte, a mentát a bulgurhoz szántam, de mi legyen a citromfűvel? Se…