Jamie recept. Eszméletlen! Hozzávalók: - 1 szép egész csirke - 2 citrom - 1 csokor friss zsálya - 1/2 liter zsíros tej - 1 pálcika fahéj - 10 db pucolatlan fokhagyma-gerezd - durva tengeri só - vaj, olivaolaj - sütőpapír (trükk!) A citromoknak csak úgy késsel vastagon levagdosom a héját, és szeletekre vágom, a zsályacsokor szárait is lemetszem egy mozdulattal, majd a leveleket, a citromhéj kis…
Egy munkahét szakadatlan hal- és herkentyű-, illetve tésztaevés után (soha rosszabb dolgom ne legyen), ma markáns, erős ízre vágytam. Meg kivételesen levesre. Pontos elképzelés nélkül álltam neki, hagytam, hogy a pillanatnyi megérzés vezessen, így született ez a selymes-bársonyos textúrájával ellentétben álló ízű, karakteresen fűszeres krémleves. A joghurt helyett kókusztejjel vegán fogás is…
Majd’ mindenkinek van egy répatorta-receptje. Nekem túl sok is volt a gyűjteményemben, álljon hát itt most az, amelyet ebből a sokból gyúrtam össze. Tekintettel az aktuális állapotokra, nekem olyanra volt szükségem, amelyikhez nem kell rengeteg tojás, a cukor és olaj mennyiségét mérsékeltem, és a lisztet is teljes kiőrlésűre cseréltem. Ezt itt tulajdonképpen magamnak örökítem meg, hogy ne kelljen…
Húsnemevő koromban néha nehéz volt elfogadtatnom, hogy nem, húslevest sem kérek, hiába nincs benne hús. Meg a húslevesben főtt zöldséget sem kérem, ne is akarják belevarázsolni a franciasalátába, én inkább nem ennék belőle. Talán túl sok mű-húslevessel találkoztam, de ma sem ez a kedvencem. Jó húslevest zöldségek nélkül nehéz elképzelni, sőt, mi több, egy vegetáriánus szakácskönyv egyenesen azt…
Hóhahóóó, az ártéri erdőben megjelentek az első sárga gévagombák. Még nagyon kicsik, de zsengék, puhák, lédúsak, isteni tojásos gévagomba leves készíthető belőlük. Ezt a laktató, enyhén savanykás levest kivételesen nem én találtam ki, hanem egy barátnőm. Méghozzá egy olyan barátnőm, akinek a szakácstudománya a csiberopogós megsütésén és a zacskós, főzés nélkül készíthető krémleves forró vízzel…
Zsuzsa gurította nekem a Horasztól indult körkérdést: Neked mikor tavaszodik ki? Kiábrándító lesz a válaszom, én még észre sem vettem idén. Illetve csak azon, hogy ha néha benézek a blogomra, azt látom, hogy a „medvehagyma” keresőszóval érkeznek hozzám mostanában a leggyakrabban. Pedig mennék én a piacra és harapnám a harsogó retket, friss újhagymát, zsenge répát, de nem jutok el mostanában…
Zsuzsitól kaptam a magyar gasztroblogokon végighullámzó kérdést, amit eredendően Horasz indított: “Neked mikor tavaszodik ki?” Már egy hete megjött a kérdés, s akkor azt hittem, azonnal válaszolok is, hiszen hát persze, ha van eper, akkor van tavasz is. Aztán nem válaszoltam... (oh, az az időhiány...) viszont eltöprengtem a dolgon. Azt hiszem, a tavasz kezdete a konyhámban a friss, hazai…
Á nem, nem tüntem el örökre, dehogy! Csak hát az van, hogy soványítókúrát végzek nagy lelkesedéssel és orvosi felügyelet mellett, úgyhogy nem főzök. Az orvosi felügyeletem arról a bizonyos menzáról táplálkozik, úgyhogy emiatt se fő a fejem, én meg nyugodtan ehetem azt ami elő vagyon írva, és hát azon bizony nincs nagyon mit beposztolni. Beírhatnám, hogyan kell natúron csirkemellet-pulykamellet-…
Leellenőriztem. A kósza híreken felbuzdulva tegnap hazafelé jövet tettem egy kitérőt, hogy megtudjam, van-e már medvehagyma mifelénk is. Van bizony, rengeteg, csak győzzük enni. A legtöbbet magában ropogtatom el, de a mai ebédben is helyet kapott: a póréágyon sült lazachoz majorannás-balzsamecetes sült céklát és krumplipürét adtam, és felcsíkozott medvehagymát is tettem az asztalra, döntse el…
A magyar vásárló árérzékeny. Én sem tudtam ellenállni az egyik élelmiszerdiszkont akciójának, amelyben a kétnapos húsvéti zárvatartás előtt 50 %-os árengedménnyel igyekeztek kisöpörni a zöldségespult tartalmának zömét, így jól bevásároltam fűszernövényekből is, bár egyáltalán nem volt szándékom. A bazsalikom pappa al pomodoroban végezte, a mentát a bulgurhoz szántam, de mi legyen a citromfűvel? Se…