Hírarchívum - Receptek - 2008 augusztus

2008. augusztus 1. péntek

aug. 1
0:54 Olvasnivaló: Tejfakasztó teák szoptatós kismamáknak (Mindmegette)

A baba számára az anyatej minden cseppje nagy kincs. A csodálatos táplálék mennyiségének növelésében bizton számíthatunk a gyógynövényekre. Hogy pontosan melyikekre, mindjárt kiderül?

aug. 1
7:33 Zöldbabos rakott krumpli (Lilahangya)

Az a jó a rakott krumpliban, hogy a hűtő tartalma és kedvünk szerint végtelenül variálható. Egy korábban készült hús nélküli változat, folytonosan husit követelő utód miatt húsmérgezésben szenvedő szülőknek. Vagy annak a pici húsevőnek, tartalmas köret gyanánt.Hozzávalók négy főre: fél kg kumpli fél kg zöldbab 20 dkg csemege kukorica 1 ek vaj 2 dl tejszín 2 főtt tojás sárgája 5 dkg füstölt…

aug. 1
9:39 Cseresznyeszilva-lekvár (àlabeck)

A cseresznyeszilva (Prunus cerasifera Nigra) más néven vérszilva fa vagy bokor alakú növény, sok helyen díszfaként ültetik, sok nemesített változatának nincs termése, csak gyönyörű, rózsaszín virágja tavasszal, de folyamatosan díszít bordó leveleivel. A mienk bokor, és nem nemes, hanem eléggé vad fajta, ugyanis valamikor, évekkel ezelőtt egy olyan mezőn ástuk ki és vittük haza, ahol nem sokkal…

aug. 1
12:48 Arany gazpacho (Candy's)

Én sok mindent bevezetnék bizony Spanyolországból. A sziesztát, a meleget és a tengert elsősorban persze, azután meg a tapas bárokat és a sok finom enni- és innivalót ( a sangriát meg a sherry-t azt már bevezettem, bizony:)) a meleghez pedig a gazpacho-t. (Titokban bevallhatom, hogy énnekem a bikaviadal is tetszik, bár ez biztos a fogékony serdülőkorban olvasott Hemingway-kötetekre vezethető…

aug. 1
19:06 Szent György-hegyi mozaikok (Lorien)

Régóta terveztem már egy látogatás a Szent György-hegyre. Nem csak a csodálatos természeti értékei csábítóak, hanem maga a kultúrtáj is, lévén az egyik legjobb magyarországi borvidék egyik legértékesebb gyöngyszeme. A hegy úgy is mint természeti látnivaló, és úgy is mint borvidék nem túlzottan felkapott, szinte méltatlanul mellőzött célpont manapság. Igaz, ez jó nekünk, odalátogatóknak, mert nincs…

aug. 1
20:09 Gombás pirítós (Zsuzsi főz)

Már említettem korábban, hogy ha kilépünk a kertkapun és teszünk tíz lépést, a Duna-Ipoly Nemzeti Park erdejében találjuk magunkat. Így tett tegnap Attila és igen szép gombatelepekre talált, kb. öt percnyire a házunktól. Első ránézésre az egyik típus őzlábgombának tűnt, a másikat nem ismertük. Gyorsan körbenéztem a neten, hol van a közelben gombavizsgáló, és ma reggel megnézettük a szerzeményt.…

2008. augusztus 2. szombat

aug. 2
10:51 Rukolás halfilé (Lilahangya)

Egy igazán gyors vacsi, könnyű hallal, rukolával, kukoricadarába forgatva. Hozzávalók: személyenként 1-2 tenyérnyi szelet halfilé (mondjuk cápaharcsa) 1 marék rukola zúzott fokhagyma só, fehérbors pár kanál finom kukoricadara sütéshez vaj A halszeleteket megsózom, majd megszórom rukolával és félbehajtom. A kukoricadarát összekeverem egy kevés borssal és némi zúzott fokhagymával és ebbe forgatom…

aug. 2
11:54 Suzy csokoládés süteménye (Macikonyha)

2008. augusztus 3. vasárnap

aug. 3
9:57 Zsályás-paradicsomos krémmel töltött csirkemell (Macikonyha)

aug. 3
17:18 Tejfölös, virslis zöldbableves (àlabeck)

Ez másféle zöldbableves, mint amilyet legtöbbször szoktam. Nem is tudom, miért, honnan, most éppen így jutott eszembe. Bár először valami húsfélével gondoltam, de aztán – hétköznap, időhiány – megelégedtem a virslivel. Egy fej kockára vágott hagymát megpároltam, pirospaprikával megszórtam, rátettem a két hosszú, felkarikázott virslit (kétszemélyes adag). Jól átforgattam, hozzáadtam a 30 dkg…

aug. 3
18:21 Hortobágyi húsos palacsinta (Zsuzsi főz)

Ma anyuék voltak nálunk, szokásos vasárnapi látogatáson. Azt nem tudtam, hogy mit főzzek, de azt viszont igen, hogy nem akarok a negyven fokban sem grillezni, sem bográcsozni a nagy hasammal. A mentőötlet Attiláé volt, ő találta ki, hogy legyen hortobágyi húsos palacsinta. Rögtön beleegyeztem azzal az egy feltétellel, hogy a palacsintát ő süti. Még tegnap délután megcsináltuk a palacsintatésztát,…

aug. 3
19:27 Lebbencs "Puttanesca" módra (Chili & Vanilia)

Augusztusban, 35 fokos kánikulában, kovászos uborkát, salátákat és citromfagyikat illik kívánni, ugye? Megmagyarázhatatlan is, hogy hogy van az, hogy hetek óta kapribogyóra, szardellára, olajbogyóra, meg hasonló érthetetlen hozzávalókra áhítozom (és nem, nincs hormonális oka). Mindhárom önmagában is elég megosztó dolog, nagyon sok ismerősöm van, akit -elsősorban a kapribogyóval és a szardellával…

2008. augusztus 4. hétfő

aug. 4
0:18 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 42. (Mindmegette)

A kávézóban felkapcsolta az összes lámpát. Egyáltalán nem örült a sötét téli hónapoknak, amikor nyolckor kel a nap és négykor nyugszik. Egy autó állt meg a kávézó előtt, és Hannah szaladt ajtót nyitni, amikor felismerte Bill régi járgányát.

aug. 4
9:03 Dobjuk fel a palacsintát! (Lilahangya)

No nem a plafonra, sütés közben... De kiegészíthetjük például grillezett barackkal akár a túrós, akár a mézes, diós palacsintát. Ehhez pedg igazán nem kell sok mindent tennünk: pár szem őszibarackot cikkekre vágunk, majd némi cukorral meghintve sütőbe toljuk fél órára. Ez idő alatt levet ereszt, a cukor a tetején karamellizálódik. Gyümölcsöstül, levestől kanalazzuk a töltött palacsintára!

aug. 4
9:03 Rózsaszín borjúbélszín erdei gombával (Kísérleti konyha)

Múltkor, mikor otthon jártunk Ditémmel, kérésemre röviden betértünk egy könyvesboltba, hogy körülnézhessek a jelenleg a magyar piacon kapható szakácskönyvek közt. Kicsit más volt a szituáció, mint itt Erlangenben, ugyanis itt legszívesebben egész polcokat vinnék haza. Egy könyv viszont nagyon megragadta az érdeklődésemet, s le se tettem egészen itthonig. Az Óceán bár & grill étterem "Az óceán…

aug. 4
9:36 Olvasnivaló: Úton Délre - 1. rész: Mexikó (Mindmegette)

Hirtelen hagytuk ott Kaliforniát, talán túl hirtelen. Az a tíz év úgy elröppent, mintha meg sem történt volna. Maradt nyolcvan doboznyi, szívünkhöz nőtt kacat, és sok-sok, mindennél többet érő, szép élmény.

aug. 4
15:21 20 hét (Főzni jó!)

[...] Bővebben! [...] Bővebben! Sziasztok! Bizony már 20. hetes terhes vagyok, és hetek óta halogatom csak a bejelentkezést. Az első 16 hét maga volt a pokol, ugyanis addig kitartott nálam a hányingeres időszak. Már azt hittem sose lesz vége. Főztem persze, de csak rutinból, a legegyszerűbbeket, és én azokból is alig tudtam enni.. A jó része a dolognak, hogy így végre sikerült lefogynom pár…

aug. 4
15:21 Szarvasgomba és bavette (Lorien)

A minap egy szarvasgomba boldog tulajdonosa lehettem. Természetesen a szerencsés véletlenek és a megérzések összejátszása rendkívül nagy szerepet játszottak abban, hogy mindez így lehetett, de utólag ezt már senki sem firtatta. Egyébként pedig pont a legjobbkor történt, ugyanis előző hajnalban született meg P. barátom fia, így másnapra, mire kipihente a szüléssel járó fáradalmakat, igazán az…

aug. 4
18:30 Áfonyás banánfagyi (Macikonyha)

aug. 4
19:33 Joghurtos vegyes főzelék (àlabeck)

Ez is a gyors nyári kategóriába tartozik. Maradt néhány darab a rántott oldalasból, csak valami köret kellett hozzá. Fagyasztott vegyes zöldségek keverékét – amiben bébirépa, karfiol, pasztinák, zöldbab volt, még kipótoltam brokkolival és kelbimbóval – megpároltam kevés olajon, kevés vízzel. Egy kis zöldfűszeres sóval sóztam meg. Mikor megpuhult, de nem túl puhára, egy pohár joghurttal elkevert…

2008. augusztus 5. kedd

aug. 5
9:09 Olvasnivaló: Pikáns meglepetés és gyilkosság (Mindmegette)

Sok finom sütirecept, izgalom, szerelem, nyomozás - mi az? A Mindmegette olvasói jól tudják, hiszen hétről hétre olvashatók a Sütikrimi újabb részei. És most megjelent a legújabb kötet!

aug. 5
9:12 Sztrapacska (Macikonyha)

aug. 5
9:45 Olvasnivaló: A csodálatos kakukkfű (Mindmegette)

Kertben, ablakban, erkélyen megterem, de kiránduláskor a mezőn is szedhetünk kakukkfüvet. Kiváló fűszer és gyógynövény, teája a nyári rét illatát idézi!

aug. 5
12:21 Fokhagymás, petrezselymes tészta (àlabeck)

Egy kedves ismeretlentől, Ágnestől kaptam levélben a következő receptet. Ennél jobban nem is időzíthetett volna – annak ellenére, hogy nem volt itthon minden hozzávaló –, mert még mindig a mélyhűtő tartalmának csökkentésén igyekszem, és mivel van egy doboz főtt tészta, amúgy is abból terveztem valamit főzni, és még nem volt ötletem, hogy milyen módon. 3-4 jó fej fokhagymát megtisztítunk, a…

aug. 5
16:21 Olvasnivaló: A sok tofu memóriazavarokat okozhat (Mindmegette)

Azok, akik sok szójából készült terméket fogyasztanak, beleértve a tofut és egyéb ételt, lehet, hogy nagyobb mértékben teszik ki magukat a memóriazavar veszélyének.

2008. augusztus 6. szerda

aug. 6
8:18 Virslis leveles falatkák (àlabeck)

Megint baráti összejövetelt tartottunk, arra sütöttem – pogácsa helyett – ezt a nagyon egyszerű csipegetni valót. (Ez is mutatja, milyen sokoldalúan és kényelmesen felhasználható a leveles tészta és a – jobb minőségű – virsli is. Jó kis gyorssegély olyan lustáknak, mint néha én is vagyok.) A virslit kb. két centis darabokra vágtam. A fagyasztott, kész, vékonyra nyújtottan kapható leveles tésztát…

aug. 6
9:21 Nyers ribizliszörp (Macikonyha)

aug. 6
9:21 Articsóka-krémleves szt. jakab kagylóval (Kísérleti konyha)

Ismét egy (kissé átalakított) recept következik az Óceán bár & grill étterem szakácskönyvéből. A könyvről már tegnapelőtt írtam néhány sort, ám az étteremről még nem szóltam. Most is ki fog maradni, ugyanis egész egyszerűen még nem jártam az Óceán étteremben, mindössze szüleim meséltek róla. Nekik is pont az ízlett a legjobban, mint Ditémnek és nekem is: a szt. jakab kagyló, avagy másnéven…

aug. 6
12:30 Göngyölt karaj (Lorien)

Érdekes módon, meglehetősen ritkán készül nálunk rántott vagy bundázott, olajban sütött étel. Amellett, hogy kissé macerás az elkészítése, a fő ok talán az, hogy nem igazán szeretem az olaj szagát. Ennek ellenére előbb-utóbb mindig felbuzog bennem a vágy, hogy rántott húst egyek, így kénytelen vagyok revidiálni az álláspontom. Eredetileg egy jó rántott szeletet szerettem volna, mégpedig Wiener…

aug. 6
13:33 Zöldborsó leves (Főzni jó!)

[...] Bővebben! [...] Bővebben! Ha nyár, akkor elmaradhatatlan a zöldborsó leves. Imádjuk! Nálunk a férjem készíti általában, hogy legyen egy kis sikerélménye a konyhában, mert ezt olyan egyszerű, elkészíteni, hogy neki is megy. Zöldborsó leves Hozzávalók: 50dkg zöldborsó (mirelit is jó), 3 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, 1 db karalábé, a csipetkéhez 2 db tojás, liszt, só, ételízesítő…

aug. 6
13:35 Palacsinta (Főzni jó!)

A nyár másik nagy slágere nálunk a palacsinta. A gyerkőceim imádják, hetente 1x nekiveselkedek és sütök egy nagy adaggal, de szigorúan korán reggel, amikor még nincs olyan nagy hőség. Az én bevált palacsinta receptem a következő: Hozzávalók: 2 db tojás, 4 dl tej, 1,5 evőkanál cukor, 20 dkg liszt, 1 evőkanál olaj Elkészítése: A tojásokat a keverő tálba ütöm, hozzáadom a tejet ( itt lehet…

2008. augusztus 7. csütörtök

aug. 7
0:09 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 43. (Mindmegette)

A ''Nyitva'' felirat alig két perce mutatta arcát az utca felé, amikor elkezdtek szállingózni Hannah törzsvendégei. Ő pedig két teljes órán át csevegett, kávét töltött, süteményt szolgált fel. A hírek kiszivárogtak, és mindenki hallani akarta, mit tud Hannah Max meggyilkolásáról, no meg arról, hogy ez miként hozható kapcsolatba Ron halálával.

aug. 7
0:13 Olvasnivaló: Nyelvhalfilé kapros uborkaspagettivel és újburgonyával - Zsolttól (Mindmegette)

Könnyű, nyári, egyszerű, mégis megállná a helyét bármelyik elegáns étterem étlapján. Bár... Magyarországon évekkel ezelőtt még panaszkönyvbe is bekerült mai ajánlatunk!

aug. 7
9:30 Padlizsánragu tésztára (àlabeck)

A fokhagymás tésztából maradt egy második adag, de ez már kevesebb volt, ezért úgy gondoltam, hogy kibővítem egy kicsit. Kivételesen hústalan bővítmény készült, néha azért ez is előfordul nálam. Padlizsán pedig bármikor jöhet! Egy darabot meghámoztam, kisebb kockákra vágtam, megsóztam. Egy fej hagymát is felvágtam, kevés csirkezsíron (ha már a tésztán úgyis az volt) megpirítottam, hozzáadtam négy…

aug. 7
11:36 Mákos zebratorta (Macikonyha)

aug. 7
12:39 Vigyázat, babérlevél a desszertben! (Chili & Vanilia)

„ A babérlevél különb a kert minden más növényénél, mert nemcsak gyönyörű, de jövedelmező is. Egyaránt szolgál tisztes polgári dolgokat és orvoslást, mi több, egyaránt jó egészségesnek és betegnek, élőnek és halottnak;..így hát a bölcsőtől a sírig elkísér” így lelkesedik a növény iránt egy 17. századi botanikus (Fűszerenciklopédia, Glória Kiadó). Ha nem is ennyire drámai, de annál édesebb…

aug. 7
14:51 Olvasnivaló: A gyümölcslé is okozhat cukorbetegséget (Mindmegette)

Egy nemrég "világra hozott" kutatási anyag szerint nők esetében a legjobb mód a kettes típusú cukorbetegség elkerülésére a sok leveles zöldség és friss gyümölcs fogyasztása. A gyümölcsleveket azonban jobb, ha elkerülik a cukorbetegségre hajlamosak.

aug. 7
17:54 Krumplis szarvaspörkölt bográcsban (Zsuzsi főz)

Szégyenszemre idén tegnap bográcsoztunk először. Ebben közrejátszott az építkezés miatti rendezetlen kert, a nagy meleg, a babavárás, meg eddig nem volt kedvünk sem nagyon hozzá. Tegnap azonban megtört a jég olyannyira, hogy Attila már ma is azon törte a fejét, hogy mit tudnánk ma is bográcsban főzni, pedig még a tegnapi kajából maradt ma ebédre is. Azt viszont elterveztük, hogy ősszel gyakrabban…

2008. augusztus 8. péntek

aug. 8
0:09 Olvasnivaló: Piaci körkép (Mindmegette)

Elérkezett hát a leggazdagabb szezon. Amikor a piacok tele vannak napérlelte gyümölcsökkel, zöldségekkel. És az ember fia-lánya arra gondol, de jó lenne ebből a rengeteg finomságból megőrizni valamit a téli hónapokra. Nem ördöngösség...

aug. 8
1:30 Sárgadinnyés paradicsomsaláta chilis lime öntettel (Gourmandula)

aug. 8
18:03 Bográcsos tarhonyáshús (Zsuzsi főz)

Életem párja tényleg beindult a szabadtűzi főzés terén: ma ismét bográcsban készült az ebéd, amit ismét ő készített el, úgyhogy megint csak a krónikás szerepét kaptam. (Nem mintha bánnám..) Tarhonyás húst csináltunk, ami gyakorlatilag egy sertéspörkölt pirított tarhonyával összefőzve. A tarhonyáért az emberek általában vagy rajonganak, vagy utálják, közömbösen nem sokan viseltetnek iránta. Én a…

2008. augusztus 10. vasárnap

aug. 10
14:24 Ratatouille – francia lecsó (Gourmandula)

aug. 10
19:18 Parmezános kukoricakrémleves Espelette chilivel (Chili & Vanilia)

Igazán szégyen, hogy néhány héttel a Magyarországra való költözésemet követően paprika témában nem valamelyik kiváló magyar fűszerpaprikáról lelkesedem. Annak is eljön majd az ideje, most azonban éppen más lázban égek. Piment d'Espelette. Baszk chilipaprika. Egyedülálló. Espelette városka a francia baszk vidéken, Bayonne-tól nem messze (ahonan a híres sonka származik) található. 10 nagyon baszk…

2008. augusztus 11. hétfő

aug. 11
0:09 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 44. (Mindmegette)

- Na, mit szólsz hozzá? - Norman figyelte, amint Hannah átnézi a fényképeket. - Anyádnak az a kedvence, amelyik a legtetején van. Hannah a képre meredve felsóhajtott. A szeme félig csukva, a mosolya ferde, a bal füle fölött égnek áll a haja.

aug. 11
8:00 Tepsis krumpli csirkemellel, sonkával (àlabeck)

Nagyon alkalmas étel olyankor, amikor sok a dolgom, nincs idő túl sokat foglalkozni az ebéddel, mégis – természetesen – valami finomat szeretnék. Különböző adalékokkal sokféle változatban készíthető. 3/4 kg krumplit meghámoztam, karikára vágtam. Egy nagyobb csirkemellfiléből négy szeletet vágtam, szintén 4 szeletet füstölt tarjából. Két fej hagymát és egy paradicsomot is felszeleteltem. A tepsit…

aug. 11
8:00 Garnéla-sárgadinnye saláta (Kísérleti konyha)

Egyik hétvégén ismét Alexander Herrmann receptjeiből szemezgettem, melyekről ma és a hét további részében fogok még írni. Talán ő az a szakács, akitől a legtöbb receptet valósítottam és mutattam be már eddig is itt a blogomon. Ennek oka szerintem eléggé kézenfekvő, hisz receptjei ötletesek, általában kevés hozzávalóval megelégszenek, finomak s viszonylag egyszerűek. Ennek ellenére csak ötletnek…

aug. 11
8:15 Olvasnivaló: Úton Délre - 2. rész: Még mindig Mexikó (Mindmegette)

Jó szolgálatot tett az a kézi GPS, amit még az USA-ban vettünk az utazás előtt. Sajnos, csak a nagyobb városokat jelezte, így mindig csak saccolni tudtuk a pillanatnyi helyzetünket.

aug. 11
9:45 Olvasnivaló: A SIÓ segít a beiskolázásban (Mindmegette)

Jelenleg folyik a Köszönjük, SIÓ! Iskolatáska Program pályázóinak kiértesítése. A korábbi 1000 helyett végül 1200 szociálisan rászoruló 6-14 éves kisdiák kapja kézhez a jövő héten és az azt követő héten a márkás iskolatáskákat.

aug. 11
13:15 Csokis muffin (Főzni jó!)

Ezt a receptet a mindmegette.hu-n találtam és olyan egyszerű, hogy gyorsan ki is próbáltam. Ahogy gondoltam, szuper lett. Próbáljátok ki Ti is! Csokis muffin: Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg cukor, 10 dkg csokireszelék, 1 tojás, 1 kávéskanál sütőpor, 5 dkg margarin, 1 narancs reszelt héja (ezt kihagytam, de enélkül is jó lett), 2 dl tej. Elkészítése: Egy tálba összekevertem a lisztet, a…

2008. augusztus 12. kedd

aug. 12
0:09 Olvasnivaló: Wok - egyszerű és nagyszerű (Mindmegette)

Egyre divatosabb már nálunk is a kínai csodafőzőedény, a wok. Nem véletlen, mert szinte minden elkészíthető benne, gyorsan, egészségesen, diétásan, és hihetetlenül finoman.