2008. szeptember 1. hétfő

szept. 1
0:09
Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 50. (Mindmegette)
- Jó napot, Hannah! - Judith alaposan meglepődött a láttán, de jólneveltsége nem engedte meg, hogy elzavarjon egy ajándékkal érkező látogatót. - Del és Benton még dolgoznak, de kerüljön beljebb és teázzon velem.
szept. 1
6:45
Olvasnivaló: Újra itthon (Mindmegette)
Egy hosszú mese véget ért. Utánvéttel átvettem ugyanis az utolsó legális dokumentumot is, a vezetői engedélyemet, így tíz év után először bekerültem az ország és az egész EU adminisztrációs rendszerébe.
szept. 1
8:24
Kacsamell-sauté sárga paradicsom-kompóttal (Kísérleti konyha)
Egyik kedvenc szakácskönyvem kétség kívül Heiko Antoniewicz "Fingerfood" című amuse gueule-gyűjteménye. Már több receptet megvalósítottam tőle kisebb-nagyobb módosításokkal, valamint az ízek, alapanyagok kombinálását tekintve a foodpairing-es weboldal mellett az első hely, ahol utánanézek. Nem is beszélve a gyönyörű felvételekről, melyek kivétel nélkül mind fekete vagy fehér háttérrel készültek a…
szept. 1
12:09
Recept: Spagetti carbonara III. (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg spagetti 10 dkg sonka vagy szalonna 2,5 dl tejszín 2 tojássárgája só 1 teáskanál bazsalikom parmezán
szept. 1
12:11
Recept: Pudingos sárgadinnyeleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 sárgadinnye (keményebb) 1 konzerv őszibarack (sárga színű) csipetnyi mézeskalács fűszerkeverék 1 l tej 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor
szept. 1
12:33
Egyszerű csokitorta (NLCafé)
Omlós, könnyű tészta, rajta habos, finom feltét. Lehet sós, lehet édes a nagy francia kedvenc: a lepény. Próbáld ki te is Jani receptjeit!
szept. 1
12:35
Kecskesajtos lepény (NLCafé)
Omlós, könnyű tészta, rajta habos, finom feltét. Lehet sós, lehet édes a nagy francia kedvenc: a lepény. Próbáld ki te is Jani receptjeit!
szept. 1
12:37
Paradicsomos-fetás lepény (NLCafé)
Omlós, könnyű tészta, rajta habos, finom feltét. Lehet sós, lehet édes a nagy francia kedvenc: a lepény. Próbáld ki te is Jani receptjeit!
szept. 1
12:39
Lepény ratatouille-jal (NLCafé)
A ratatouille tulajdonképpen a francia lecsó. Az alapok megegyeznek a magyar lecsó alapjaival, csak kicsit más fűszereket adunk hozzá. Meg egy kis pluszt.
szept. 1
12:41
Nem pite, ez a lepény! (NLCafé)
Omlós, könnyű tészta, rajta habos, finom feltét. Lehet sós, lehet édes a nagy francia kedvenc: a lepény. Próbáld ki te is Jani receptjeit!
szept. 1
13:12
Citromos gerslifelfújt lime-karamellszirupal (Lilahangya)
Szeretjük a rizsfelfújtat, viszonylag gyakran is készítem. Hol simán, hol gyümölccsel, vagy csak citromosan, esetleg karamellesen. Néha azonban kísérletezhetnékem támad, rizs helyett szívesen kipróbálok mást is. Mint például a gerslit. Jelentem, átment a vizsgán. Olyannyira átment, hogy még apukám is elismerően nyilatkozott róla. S ez már valami... Hozzávalók: 500 g gersli (hántolt árpa) kb. 1.5…
szept. 1
20:33
Kelkáposzta főzelék (Zsuzsi főz)
A blogra eddig már felkerült néhány főzelék, de a kelkáposzta eddig nem volt közte. Ennek okát nem tudnám megmondani, mint ahogy azt sem, hogy miért készítem ritkán, ezek a tények. Most hétvégén azonban megkívántam, így szombaton kelkáposzta főzelék volt a menü fasírttal. Mindketten sok fokhagymával és köménymaggal szeretjük, és ez azon kevés főzelékek egyike, amelyet paprikás rántással sűrítek.…
szept. 1
23:51
Borhegyi torta (vörösboros piskótatorta) (Gourmandula)

2008. szeptember 2. kedd

szept. 2
0:09
Olvasnivaló: A szilva (Mindmegette)
A forró nap egész nyáron melengeti, cirógatja ezeket a hamvas gyümölcsöket, hogy ősszel a mézédes, muskotályos gyümölcs szinte szétolvadjon a szánkban. Nyersen, salátában, süteményben vagy lekvárnak is mámorító. Az egyik legnemesebb gyümölcsünk.
szept. 2
7:39
Olvasnivaló: Egy kocka étcsoki naponta: kicsi, édes és egészséges (Mindmegette)
Csokoládé, mint egészséges táplálék? Ez így nem egészen igaz, de tény, hogy napi kevéske étcsokoládé előnyös hatású lehet.
szept. 2
9:27
Spenótos köles (Spenót receptek)
Receptet küldte: Ízbolygó http://izbolygo.extra.hu Hozzávalók: közel 1 kg spenót 1 bögre köles só frissen őrölt bors 1 evőkanál vaj 3 gerezd fokhagyma pár evőkanál tejszín parmezán Elkészítés: A kölest 2,5-szeres mennyiségű sós vízben főzzük puhára. A spenótleveleket mossuk meg forró vízben kb. 2 percig, majd tegyük hideg vízbe, hogy ne veszítse el a zöld színét. Kézzel tépkedjük a…
szept. 2
11:33
Nyári „székelykáposzta” (àlabeck)
Úgy emlékszem, először két éve támad ez az ötletem, akkor bográcsban főztem ilyet – többen voltunk hozzá. Most csak úgy egyszerűen, lábosban, de így is jó. Lehet, hogy már nincs is igazán nyár, de ezt a nevet adtam neki, a nyári töltött káposzta mintájára, hiszen a lényeg ugyanaz; savanyú káposzta helyett friss van benne. Először főztem egy jó, nyárias pörköltet, vagyis tettem bele zöldpaprikát…
szept. 2
18:09
Olvasnivaló: Nélkülözhetetlen wok könyv (Mindmegette)
A több száz éves ázsiai edény néhány éve, évtizede Európában is hódít. Nem véletlen: szinte mindent készíthetünk benne, ráadául gyorsan, hiszen a kialakítása miatt magas hőfokon tudjuk főzni, sütni, gőzölni benne az ételeket.
szept. 2
19:39
Tejfölös gombás marharagu (Zsuzsi főz)
Vasárnapra találomra vettem le a főzésre szánt húst a fagyasztóból, majd hosszas töprengés után jöttem rá, hogy marhalábszár, amit éppen kiolvasztok. Egy tejfölös ragut készítettem végül belőle – ha már van házi tejföl, éljek is a lehetőséggel – gombával, mediterrán fűszerekkel. Tartottam tőle, hogy jó sokáig kell majd párolni a húst, ismerve a hazai marha minőségét, ám legnagyobb meglepetésemre…
szept. 2
22:48
Gombás-húsos ragú zöldfűszeres buciban sütve (Lilahangya)
Olyan, mint egy ideális csukott szendvics. Husi, gomba, camembert sajt, kevés kapribogyó és ropogós zöldfűszeres buci. Ideális munkahelyi ebéd is lehetne akár. Elkészítése sem bonyolult, míg a tészta kel, a ragu elkészíthető, majd csomagolás után mehet is a sütőbe. Hozzávalók 6 bucihoz:500 g kenyérliszt 20 g élesztő 3 dl víz 4 ek olivaolaj 1 tk cukor 1.5 tk só 1 ek metélt rozmaring 1 ek metélt…

2008. szeptember 3. szerda

szept. 3
8:42
Vargányakrémleves kalácskrutonokkal (Kísérleti konyha)
Szerintem az egyik legzseniálisabb mesterhármas a vargánya, a kalács és a libamáj kombinációja. Kétféleképpen is volt már szerencsém kipróbálni: 2-3 éve volt, hogy szüleimmel a szolnoki Garden Hotel éttermében ebédeltünk. Szülővárosomban (anyu és nagyi konyháján kívül ;) ) ez az egyetlen hely, ahol jó a konyha s néha 1-1 frappáns ötlettel is lehet találkozni. Ilyen volt pl. a pirított kalácson…
szept. 3
14:03
Tessék morzsázni! (NLCafé)
A császármorzsa lisztből illetve búzadarából készül. Az eredeti recept szerint tejbe áztatott kiflikarikák is kerültek bele. Tamás most darából és lisztből készítette el az ő császármorzsáját.
szept. 3
14:42
Mustáros tarja knédlivel (Lorien)
Történt, hogy szabadságunk alatt Szlovákiába is átruccantunk, és ha már ott vagyunk, knédlit szerettünk volna enni. A rövid, másfél napos kirándulás alatt két vendéglőben is jártunk, ám a knédlivel felsültünk, egyik helyen sem tartottak ilyet az étlapon, és kérni sem lehetett. Így esett meg, hogy a sorozatos "kudarcok" után feltüzelve, tábori étel keretében knédlit főztem, szinte rögtön, ahogy…
szept. 3
17:42
Zöldbab, kicsit másképp (Chili & Vanilia)
A nyár végi piaci kínálatot elnézve, a babjainkat akár hungarikumnak is minősíthetnénk. A külföldiek csak úgy pislognak a nagy halom friss babfélék láttán. Bár számos konyhában kiemelkedően fontos szerepet játszanak, és egzotikumnak semmiképpen nem nevezhetőek, néhány fajta kiemelt szerephez jut a hétköznapi, házias konyhánkban. Nyári ebédeink zöldbabfőzeléke, savanykás, tejfölös zöldbablevese…
szept. 3
17:42
Csokis mandulás keksz (Lilahangya)
Mégpedig nagyon csokis. Benne kisebb nagyobb étcsokidarabok és manduladarabkák. Úgyis mondhatnám csokifüggőknek és egyáltalán, átmeneti rosszkedvben szenvedőknek amolyan kedvderítő. Ja és nem lehet egynél megállni. Amit még majd érdemes lesz kipróbálni az esetleg egy kis mazsola, vagy más savanykás aszalt gyümölcs, mondjuk rumba áztatva? Eredeti recept pekándióra hangolva itt lelhető.…

2008. szeptember 4. csütörtök

szept. 4
0:09
Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 51. (Mindmegette)
- Hannah, drágám, szörnyen sajnálom, hogy meg kellett várakoztassam - mondta Judith, miközben a másik székhez ment és helyet foglalt. - Látom, Mrs. Lawson már kitöltötte a teáját. Hannah felemelte a csészét és ivott egy kortyot az immár langyosra hűlt teából, közben rendületlenül mosolygott.
szept. 4
7:21
Olvasnivaló: Fogyókúrás a reggeli tojás (Mindmegette)
Egy tanulmány szerint két tojás reggelente 65 százalékkal több testtömeg leadásához vezet.
szept. 4
8:42
Waldorf saláta spenóttal (Spenót receptek)
Hozzávalók: 50 dkg alma 1 fürt szőlő 5 dkg dióbél 1/2 citrom 2 dl joghurt 1 evőkanál majonéz spenótlevél köménymag só, bors Elkészítés: Az almát vágjuk apró kockákra, majd csepegtessünk rá kevés citrom levét, hogy ne barnuljon meg. A szőlőt mossuk meg, majd tépkedjük le a szemeket a fürtről. A joghurtót keverjük el a majonézzel, fűszerezzük: köménnyel, sóval, borssal. Keverjük a salátánkhoz a…
szept. 4
10:48
Cukkinis lepénykék (àlabeck)
Tudom, volt már több hasonló, ez egy új változat, túróval, sonkával, és ebben a cukkini előresütve van, ami nagyon befolyásolja az ízét. De még mindig nem találtam jobb nevet; hívhatnám tócsnifélének (volt már ilyen), esetleg lángosnak (de nem élesztős), tehát egyelőre marad a „lepényke”, de nyitott vagyok jobb javaslatokra! A cukkinit héjastól picike darabokra vágtam, kevés olajon megpirítottam.…
szept. 4
11:33
Tagliatelle kagylóval (Zsuzsi főz)
Tegnap itthon voltam, ebédre pedig valamilyen gyorsan elkészíthető ételt kellett készítenem, egyrészt mert egész nap mászkáltunk, másrészt meg az éhség nagy úr. Korábban vettem egy kilós fagyasztott kagylót, ami eddig várt a sorára, de tegnap elérkezett annak az ideje, hogy legalább a felét felhasználjam. A kagylót paradicsomos- boros mártásban főztem meg és tagliatellével tálaltam. Nagyon finom…
szept. 4
15:54
Rókagombás rizses csirke (Lorien)
Újabb tábori étel. Amikor az ember Hegyalján jár, akkor dúskál a borokban, még a csapból is az folyik. Ismét túlzok, onnan természetesen víz jön, de annyival könnyebb az élet, hogy mennyiségi korlátozás nélkül használható a bor. Otthon ez egészen másképp van, adott mondjuk egy palacknyi mennyiség, kétszer (mit kétszer!) is meggondolja magát tehát a hobbiszakács, hogy pontosan milyen arányban…

2008. szeptember 5. péntek

szept. 5
0:09
Olvasnivaló: Csirkeszárnyas finomságok (Mindmegette)
Sokan nem szeretik a csirkeszárnyat. Kicsi, nem laktató, kevés a hús rajta, nem lehet finoman elkészíteni, csak levesbetétnek jó. Ezek a leggyakrabban elhangzó érvek. Pedig a csirkeszárny kiadós, sőt: olcsó. És rengeteg módon elkészíthető.
szept. 5
0:09
Malackák (Candy's)
Amikor összesen 90 évnyi fiúgyereket kell felügyelni és etetni bizonytalan hosszúságú ideig, mivel a nyárzáró focibuliba beleszólt a büdös nagy Élet, és a szülők elmentek rendkívüli szülői értekezletre harcolni egy kicsit az iskoláért 3 nappal a tanévnyitó előtt, akkor csak egy megoldás van. Jól kifárasztani őket, azután meg jól megetetni, hogy egy kicsit elpilledjenek. Bár nemes gondolat,…
szept. 5
6:45
Olvasnivaló: Szőlős, mustos ételek (Mindmegette)
A szüret ünnep. Az ültetés, kapálás, metszés és oltás hosszú és fáradalmas hónapjai után a szürettel elkezdődik a borkészítés ideje.
szept. 5
7:39
Olvasnivaló: 2008. szeptember 5. Dorka mackója (Mindmegette)
Tegnap délután csodaszép ajándékot kaptunk. A doboz pontosan 7 hete, Dorka születésnapja óta állt a munkahelyemen, az asztalon, de csak most jutottunk oda, hogy Ká hazahozza.
szept. 5
9:00
Pisztráng cideres gombaágyon sütve (Kísérleti konyha)
Elmúlt karácsonykor, mikor Londonban jártam Ditémnél 3,5 hétre, nagyon sokat készítettünk sült pisztrángot. Kimondottan olcsón árulták a sainsburyben (abc), frissen és nagyon jó minőségben, így a garnélák mellett gyakran esett a pisztrángokra a választásunk. Szépen megtömködtük zöldfűszerekkel, melyeket frissen vágva minimális összegért hajítottak az ember után a boltban. Mellesleg még rengeteg…

2008. szeptember 6. szombat

szept. 6
9:45
Ez ám egy tökös kenyér! (Macikonyha)
szept. 6
10:03
Majonézes krumplisaláta spenóttal (Spenót receptek)
Hozzávalók: 80 dkg burgonya 15 dkg spenótlevél 2 fej hagyma 1 tubus majonéz 1 doboz tejföl só, bors Elkészítés: Hámozzuk meg, majd főzzük ki sós vízben a burgonyákat. A spenótleveleket mossuk le, majd szintén főzzük pár percig őket sós vízben. Keverjük ki a majonézt az egy doboz tejföllel. Ízesítsük sóval, borssal. Ha megfőtt a burgonya, szűrjük le, majd ha kihűlt, keverjük a majonézhez.…
szept. 6
13:57
Felsült rabló + francia lecsó (Brünnhilde konyhája)
Nna, máma megint úgy jártam, ahogy még soha. Reggel jókor felkeltem, hagymát pucoltama, paprikát, paradicsomot mostam, szeleteltem, csirkemájat hártyáztam és feleztem, szalonnát metéltem hajszálvékony szeletkékre. Ilyet azért már csináltam, nem ez a lényeg. Aztán mindezen hozzávalókat újonnan vásárolt kis fémnyársakra húztam, picit megsóztam, bőven megszórtam majorannával és becsomagoltam…
szept. 6
19:12
Madártej (Zsuzsi főz)
Nagymamám gyakran készített madártejet, amikor kicsi voltam, bizonyára így vannak vele mások is. Szerintem ez tipikusan olyan étel, ami a nagymamákhoz kötődik, nem emlékszem arra, hogy anyu valaha is csinált volna. Attila is így van vele. Két napja azon vívódtunk, hogy mákos guba vagy madártej készüljön a hétvégére, de a másodfokú hőségriasztás idején én inkább a madártejet javasoltam (nagy…

2008. szeptember 7. vasárnap

szept. 7
12:45
Gibanica, szerb túrós rétes (Dalit)
Hát ebből nem lett VKF recept. Ahogy elolvastam az előző kiírást, rögtön tudtam, hogy ezt a sütit fogom elkészíteni, meg is történt, de aztán, munka, nyaralás, meg egyszerűen kedv híján egy hónapig nem írtam semmit. Ezt sem. A gibanica egy szerb, vagy legalábbis délszláv étel, rengeteg változattal. Az én változatom a vajdaságból érkezett,Hanna barátnémtől. Persze az igazi, amit először ettem, az…
szept. 7
15:12
Salmorejo –andalúz nyers paradicsomleves (Chili & Vanilia)
Biztos úgy lesz majd, hogy egyszer csak, hirtelen, egyik napról a másikra beköszönt az ősz, a piacról eltűnik minden, ami színes, és az embernek egy évig eszébe sem jut pl. hideg levest készíteni. Most azonban ez még olyan távolinak tűnik, el sem tudom képzelni, hogy a papucsot hamarosan felváltja a zárt cipő, sőt, a kabát is előkerülhet. Addig viszont jöhet még pár nyári fogás. A salmorejo nagy…
szept. 7
15:54
ŐRSÉG (Dalit)
Őrségben jártunk. El sem tudom mondani, hogy milyen régi vágy volt. Amikor tavasszal megvettem az autómat, az első gondolatom az volt, hogy akkor most itt az ideje, hogy elmenjünk az Őrségbe. Végül is a szabadságom ideje elég későn derült ki, úgyhogy július elején az első kisérletek elég eredménytelenk voltak, hogy szállást találjak. Szerencsére egy régi barát segített, és látatlanban lefoglaltam,…

2008. szeptember 8. hétfő

szept. 8
0:09
Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 52. (Mindmegette)
Del sosem volt túlontúl okos. A fegyver megremegett kissé, és Hannah azt figyelte, ki tudná-e kapni Judith kezéből. Mindenesetre, ha ezt élve megússza, mindent megtanul a fegyverekről és a működésükről.
szept. 8
8:24
Átszerkesztett Mojito koktél (Kísérleti konyha)
Augusztus közepén ünnepelték szüleim a 35. házassági évfordulójukat, s mivel épp Erlangenben jártak, ezért szombati érkezésük estéjén egy 3+1 fogásos menüvel fogadtam őket. Magán az ételeken kívül még egy meglepetést tartogattam szüleim számára, de erről majd később. Üdvözlőfalatnak egy könnyű üdítő ételt találtam ki, melyet Ditémmel a Gastronomique étteremben a gourmet menü részeként ettünk, azt…
szept. 8
10:21
Spenót sárgarépás burgonyával (Spenót receptek)
Recept forrása: Ízbolygó http://izbolygo.extra.hu Hozzávalók: 40 dkg burgonya 30 dkg sárgarépa olíva olaj 8-10 dkg reszelt parmezán 10 dkg vaj 1 póréhagyma só, bors 40 dkg fagyasztott leveles spenót 5 gerezd fokhagyma Elkészítés: A póréhagymát karikázzuk fel és fonnyasszuk meg olíva olajon. Ezekután öntsük rá a spenótot és pároljuk meg. Ízesítsük sóval, borssal, majd reszeljünk rá fokhagymát.…
szept. 8
12:33
Csirkemájas golyócskák (NLCafé)
szept. 8
12:35
Csábító előételek (NLCafé)
Az előétel kitűnő felütése lehet egy jó menüsornak, és amennyire látványos és hálás, elkészítése annyira egyszerű. Nem beszélve arról, hogy egy baráti összejövetel alkalmával magukban is remekül bevethetők a csipegetni való falatkák.
szept. 8
20:42
Muhammara és borsos-kakukkfüves parmezánkeksz (Gourmandula)
szept. 8
21:45
Olvasnivaló: 2008. szeptember 9. Szaladj Titusz, fuss a csillagok felé! (Mindmegette)
Régóta féltem attól, hogy egy nap majd meg kell írnom ezt a részt. Korábban sokat ugrattam Ká-t azzal, hogy a Jóisten itt felejtette az öreg macskáját, Gróf Tituszt, aki tavaly ősszel töltötte be a 20. születésnapját, és ami - lássuk be -, veterán kornak számít egy macskánál.

Keresés