Az ünnepi asztalra kerülő ételek elkészítését mindig alapos tervezés előzi meg. Van, aki ragaszkodik a hagyományok követéséhez, aminek elmaradhatatlan része a halászlé. Van, aki újítani szeretne, és a családi összejövetelt remek alkalomnak találja arra, hogy kipróbáljon valami pikáns, ünnephez illő új ízvilágot.
Látványosan fejlődik a magyar delikát kínálat. Emlékszem, hogy annak idején mekkora csodának számított a Vásárcsarnokban az Ázsia bolt. Új színfolt volt, végtelen kincsesbánya mindazok számára, aki otthon szerettek volna elkészíteni egy thai vagy kínai fogást.
Klasszikus francia karácsonyi sütemény. A La buche de Noelt Antoine Charabot alkotta meg 1874-ben, és a mai napig töretlen népszerűségnek örvend a gallok között. Karácsony környékén Magyarországon is egyre több helyen készül ez az igen csokoládés piskóta kakaós vajkrémmel.
Igazi téli ínyencség. Benne van minden, ami magában hordozza az ünnep hangulatát. Tökéletes első fogás szentestére, de akár egy ajándékvásárlással töltött délután zárásaként is megállja a helyét.
Hagyomány. Ez valami olyasmi, amitől az ember egyfelől szabadulna (szép emlékű kamaszévek), később viszont meglátja a benne rejlő erőt, az összetartásét, s vagy követi a családi hagyományokat, vagy újat teremt.
A megszokott és szeretett paradicsom-, alma- vagy meggymártáson kívül még annyi, de annyi lehetőségünk van! És milyen kellemes a régi, nagy ebédek mellé tálalt szószok emléke is: idézzük fel, újítsuk meg!
A karácsonyi készülődés egyik fontos pillanata eldönteni azt, hogy milyen sütemény kerüljön az asztalra. A mákos, diós bejglinek vagy a flódninak általában biztos helye van, de milyen más csemegével lephetnéd még meg vendégeidet?
Az ünnepek sietségében a hagyományos sütemények mellett jól jöhet néhány gyorsan elkészíthető, különlegesebb csemege is. Íme pár illatos adventi muffinrecept, és néhány jó tanács a sütéshez!
A karácsonyi készülődés egyik fontos pillanata eldönteni azt, hogy milyen sütemény kerüljön az asztalra. A mákos, diós bejglinek vagy a flódninak általában biztos helye van, de milyen más csemegével lephetnéd még meg vendégeidet?
A karácsonyi készülődés egyik fontos pillanata eldönteni azt, hogy milyen sütemény kerüljön az asztalra. A mákos, diós bejglinek vagy a flódninak általában biztos helye van, de milyen más csemegével lephetnéd még meg vendégeidet?
A karácsonyi készülődés egyik fontos pillanata eldönteni azt, hogy milyen sütemény kerüljön az asztalra. A mákos, diós bejglinek vagy a flódninak általában biztos helye van, de milyen más csemegével lephetnéd még meg vendégeidet?
Az ünnepek sietségében a hagyományos sütemények mellett jól jöhet néhány gyorsan elkészíthető, különlegesebb csemege is. Íme pár illatos adventi muffinrecept, és néhány jó tanács a sütéshez!
A gyönyörűen megterített ünnepi asztal közepén illatozik a minden földi jóval tűzdelt, vagy töltött ropogós pulyka. Ahogy a filmeken! Egészben, vagy göngyölve, mindenképpen kitűnő választás!
A többfogásos ünnepi karácsonyi vacsorára már hetekkel korábban rákészülünk, tervezgetjük, és fáradhatatlanul el is készítjük. Majd a vacsora lebonyolítása, a családtagok kiszolgálása és a mosogatás után hátradőlünk pihenni. De mi történik, ha másnap felugranak a barátok is?
A gyönyörűen megterített ünnepi asztal közepén illatozik a minden földi jóval tűzdelt, vagy töltött ropogós pulyka. Ahogy a filmeken! Egészben, vagy göngyölve, mindenképpen kitűnő választás!
A többfogásos ünnepi karácsonyi vacsorára már hetekkel korábban rákészülünk, tervezgetjük, és fáradhatatlanul el is készítjük. Majd a vacsora lebonyolítása, a családtagok kiszolgálása és a mosogatás után hátradőlünk pihenni. De mi történik, ha másnap felugranak a barátok is?
Teljesen átfagyva érkeztünk haza a téli zimankóban? Irány a konyha – italcsodákkal pillanatok alatt melegséget varázsolhatunk a hideg téli napokba. Még csak méregdrága masinákra sincs szükségünk. Elég egy kis fantázia és néhány alapanyag.
A gyönyörűen megterített ünnepi asztal közepén illatozik a minden földi jóval tűzdelt, vagy töltött ropogós pulyka. Ahogy a filmeken! Egészben, vagy göngyölve, mindenképpen kitűnő választás!
A híres múzeumok mostanában egymásra licitálnak gasztronómiai kínálatban is. A bilbaói Guggenheim-múzeumot például legalább ugyanannyian keresik fel a zseniális kóstolómenüért (avokádótartár rákkal, spárgás-gombás rizsbomba, karamellizált almás palacsinta rozmaringgal), mint a modern épületért vagy a képekért. Ezt a dióbundába forgatott bélszínt pedig a New Yorki-i Museum of Modern Artban…
Alice Waters az amerikai gasztronómia szeretett, tisztelt élharcosa: a párizsi Sorbonne-on tanult, aztán hazament, és úgy döntött, ideje véget vetni hazájában a vacak gyorséttermi álkaják egyeduralmának. Kezdjenek el a honfitársai is friss, szezonális alapanyagokból készült ételeket enni.
Ez a hagyományosan zsidó édesség szerencsés módon úgy tíz éve valahogy újra felszínre került, és visszakúszott a cukrászdák állandó kínálatába. Igaz, abszolút ellensége a mai szépségideálnak, lassan mégis kezd meghonosodni azokban a háztartásokban is, ahol sem a vallás, sem a hagyomány nem tartja kihagyhatatlan süteménynek.
Ha karácsony, akkor méz. Az év többi szakaszában valahogy nem is vágyunk rá, hogy olyan tésztákkal kényeztessük magunkat, amelyekben ez az aranyló nektár viszi a prímet. A mézeskalács mellett sok családban a mézes béles is az asztalra kerül az adventi időszakban.
Ahol apró gyerek van a családban, külön öröm és boldogság forrása, ha bevonjuk a mézespuszedli sütésébe, és rábízzuk a díszítést. Figyeljük csak meg, milyen ügyesek azok a pici kezek, és mennyi fantáziája van a kis embernek...
Jó, ha az embernek van a tarsolyában 4-5 olyan sóssüti-recept, amelyet könnyedén elkészíthet egy nagyobb családi vacsorához, egy délutáni beszélgetés mellé, egy felszaladó barátnő kávéját kiegészítendő, vagy csak azért, hogy egy kicsit felvágjon a szomszédok előtt a lakásból kúszó ellenállhatatlan illatokkal.
Jó, ha az embernek van a tarsolyában 4-5 olyan sós süti-recept, amelyet könnyedén elkészíthet egy nagyobb családi vacsorához, egy délutáni beszélgetés mellé, egy felszaladó barátnő kávéját kiegészítendő, vagy csak azért, hogy egy kicsit felvágjon a szomszédok előtt a lakásból kúszó ellenállhatatlan illatokkal.