Hírarchívum - Receptek - 2008 február

2008. február 1. péntek

febr. 1
0:16 Olvasnivaló: A fánk (Mindmegette)

A szalagos fánk illatos és lágy, a csöröge pedig roppanós, de mindegyik mennyei fahéjas cukorral és baracklekvárral. Itt a fánk szezonja, tessék, tessék!

febr. 1
10:15 Recept: Áfonyás keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg liszt 5 dkg vaj 7 dkg cukor 1,5 dl tej pici sütőpor 2 marék aszalt áfonya (vagy bármilyen aszalt gyümölcs)

febr. 1
10:17 Recept: Bazsalikomos kukoricasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 doboz kukoricakonzerv 1 nagyobb fej lilahagyma 2 pohár tejföl 1 teáskanál mustár 1 dl majonéz 1 evőkanál szárított bazsalikom (lehet friss is) só bors

febr. 1
10:19 Recept: Tárkonyos leves füstölt hússal és rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: füstölt hús (csülökkel a legfinomabb) friss tárkony ízlés szerint 1 evőkanál liszt 5 tojás 1/2 csésze rizs 2 evőkanál tejföl kevés ecet só

febr. 1
10:21 Recept: Zöldséges-sonkás spagetti tejszínes krémsajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej vöröshagyma 1 kissebb szál sárga répa fél szál fehérrépa fél dl fehérbor 1 tubus krémsajt 15 dkg sonka só bors petrezselyem 2 dl tejszín fél csomag spagetti

2008. február 3. vasárnap

febr. 3
15:19 Olvasnivaló: 2008. február 3. Tavaszra hangolva (Mindmegette)

Bár az elmúlt napok szélsőséges időjárása kissé megviselte a frontokra érzékeny szervezetünket, Ká és én kitörő örömmel fogadtuk a néhány napra beköszöntött jó időt. Kíváncsian nézelődtünk a kertben, ahol bizony az első kis virágok elkezdték kidugni a fejüket a mulcs alól. Vélhetően a hóvirágok azok, de könnyen meglehet, hogy már a krókuszok is sorban állnak a napsütésért.

febr. 3
15:21 Recept: Brigi parmezános fasírtja (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 zsemle 2 dl tej 2 tojás olaj 1 nagyobb vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 40-40 dkg darált marha és disznóhús 1 csomag petrezselyem 2-3 teáskanál pirospaprika 1 evőkanál mustár 50 g parmezán só bors A fasírtba: 8 főtt tojás A tetejére: vizes kézzel kell átlapogatni sütés előtt a kész rudat

febr. 3
15:23 Recept: Lilahagymás-zöldborsós majonézes krupli (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szem közepes krumpli 1 doboz (5 dl) tejföl 5 evőkanál mustár 1 kupak citromlé 5 evőkanál majonéz 3 lilahagyma 1 kis zöldborsó konzerv só bors cukor

febr. 3
15:25 Recept: Gyors túrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg túró 30 dkg liszt 30 dkg margarin 1 tojás 1 nagy csipet só A kenéshez: 1 tojás

2008. február 4. hétfő

febr. 4
0:19 Olvasnivaló: Gasztrobölcsességek (Mindmegette)

Bölcsességek, mondások, közmondások a gasztronómia nyelvén. Összeszedtünk néhányat, mert a finomságok mellett az okosságokat is szeretjük. Ha te is ismersz hasonlókat, oszd meg velünk!

febr. 4
10:15 Recept: Csokival töltött kakaós keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 14 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 tojássárgája 25 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 3 dkg kakaópor 30 kocka étcsoki

febr. 4
10:17 Recept: Tejfölös-hagymás fehérbabfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fehérbab 2 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 hagyma 2 dl tejföl 1 evőkanál 10%-os ecet só ételízesítő 3 evőkanál liszt 1 evőkanál vaj

febr. 4
10:19 Recept: Joghurtos keverős sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók az alaptésztához: 2 pohár joghurt 4 tojássárgája+a fehérjék felvert habja 2 pohár cukor 1 pohár olaj 4 pohár liszt 2 csomag sütőpor

febr. 4
10:48 Recept: Hanukkai gömbök (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 bögre liszt 1 bögre cukor 2 tojás 4 evőkanál olaj 4 kávéskanál sütőpor 1 citrom reszelt héja pici fahéj őrölt szegfűszeg gyömbérpor

febr. 4
10:50 Recept: Bella házi pizzája (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg finomliszt 2 dl langyos tej 2 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 teáskanál olaj A szószhoz: 1 evőkanál olaj 1 kicsi sűritett paradicsomkonzerv 1 konzerves doboznyi víz 1 kis vöröshagyma 1 teáskanál liszt bazsalikom oregáno A feltéthez: 6 szelet gépsonka 15 dkg trappista 5 dkg füstölt sajt

febr. 4
11:15 Recept: Basboussa (arab grízes süti) (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg gríz 10 dkg cukor 6 dkg kókuszreszelék 2 dl joghurt egy marék durvára vágott pisztácia A citromsziruphoz: 1 citrom 15 dkg cukor víz

febr. 4
11:17 Recept: Sertésszív vadasan. zsemlegombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg sertésszív A mártáshoz: 1 dl étolaj 50 dkg sárgarépa 2 evőkanál cukor 1 csapott evőkanál pirospaprika 8-10 szem borókabogyó ízlés szerint őrölt bors só 2-3 citromkarika 1 púpos evőkanál mustár 1 nagy fej vöröshagyma 2 babérlevél 2 marhahúsleveskocka ízlés szerint levesízesítő zöldségkeverék, esetleg só helyett is csipetnyi rozmaring csipetnyi szerecsendió A…

febr. 4
11:48 Recept: Juharszirupos muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 23 dkg finomliszt 2 teáskanál sütőpor fél teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál fahéj 10 dkg durvára vágott dió 1 tojás 5 dkg cukor (lehet barnacukor is) 0,8 dl étolaj 1 dl juharszirup 2 dl író (de lehet kefir is)

febr. 4
12:16 Recept: Csirkekockák ketchuppal és márványsajtos mártogatóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkemellfilé ketchup sör bors márványsajt tejföl pirított kenyér

febr. 4
12:18 Recept: Őszibarackos habcsóktorta gyömbéres csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojásfehérje cukor tejszín vaníliás cukor őszibarackbefőtt kandírozott gyömbér mandula vagy mogyoró étcsokoládé

febr. 4
12:20 Recept: Sajtos rúd VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 25 dkg liszt só 3 evőkanál langyos víz 1 evőkanál 10%-os ecet 1 tojás sajt

2008. február 5. kedd

febr. 5
0:21 Olvasnivaló: Az első számú gyógynövény (Mindmegette)

A gyógytea szó hallatán szinte mindenkinek a kamilla ugrik be. Nem véletlen, hiszen Európa-szerte az egyik legismertebb és legnépszerűbb gyógynövény az orvosi székfű, más néven a kamillavirág. Külsőleg és belsőleg is alkalmazzák, mivel gyógyhatása igen sokrétű. Jó, ha mindig van otthon belőle egy kis adag, bármikor szükséged lehet rá!

febr. 5
0:25 Olvasnivaló: Zöld lencse, a franciák kedvence (Mindmegette)

A szegény ember kaviárja, mondják a franciák a lencséjükre, ami talán a legkülönlegesebb karakterű az összes hüvelyes közül. Apró méretéből következően táplálóbb, aromája erőteljesebb, és a héja is lágyabb. Keményítőben szegényebb, emiatt könnyebben emészthető, és főzése is sokkal gyorsabb - áztatni sem kell! Hideg vízben feltesszük, majd 25 perc múlva már kész is van.

febr. 5
11:45 Recept: Diótorta IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 bögre darált dió 1 bögre liszt 1 bögre kristálycukor 1 bögre 2,8 %-os tej 1 csomag sütőpor 1 evőkanál zsír 2 tojás 1 egész citrom reszelt héja A krémhez: 1 vagy 2 csomag tejszín ízű pudingpor tej kevés darált dió A mázhoz: 3 tábla étbevonó

febr. 5
12:16 Recept: Túrógömbök csokiba mártva (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 10 dkg porcukor 15 dkg margarin 2 csomag vaníliás cukor 2 kávéskanál bonbonmeggy aroma kókuszreszelék fél deci tej ét tortabevonó

febr. 5
12:18 Recept: Sárkány csókja (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz kb. 12,5 dkg margarin kb. 1-1,5 dl kávé porcukor 1 csomag vaníliás cukor meggybefőtt 1 tábla étcsoki vagy tortabevonó

febr. 5
12:20 Recept: Sajtos-juhtúrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg juhtúró 25 dkg margarin 25 dkg liszt (fele rétes, fele sima) 1 csapott mokkáskanál só (a túró is sós!) A tetejére: 5 dkg reszelt sajt 1 egész tojás kömény- vagy szezámmag

febr. 5
12:22 Recept: Raffaello III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 dkg kókuszreszelék 4 dl tej 4 evőkanál liszt 15 dkg porcukor 10 dkg habosított margarin kb. 20 dkg darált háztartási keksz maréknyi mandula vagy földimogyoró

2008. február 6. szerda

febr. 6
12:47 Recept: Csirkefalatkák erdei gombákkal fűszeres kókusztejes szószban (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db nagyobb csirkemell 1 db póréhagyma 20 dkg vegyes erdei gomba 1 db nagyobb piros kápia paprika 1 db alma 1 mokkáskanál kapribogyó (konzervből) 1 mokkáskanál zúzott színes bors 1 mokkáskanál őrölt chili 1 dl tej 0,5 dl kókusz tej 0,5 dl barna, sós szójaszósz 0,5 dl olívaolaj

2008. február 7. csütörtök

febr. 7
10:16 Recept: Fokhagymás karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: karaj só bors fokhagyma liszt kevés étolaj

febr. 7
10:18 Recept: Tejespite II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 6 evőkanál cukor 3 dkg zsír 1 csomag vaníliás cukor 9 evőkanál liszt 9 dl tej pici só

febr. 7
10:20 Recept: Tojáspástétom III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 4 tojás 1 kávéskanál mustár 1 késhegynyi pirospaprika őrölt bors metélőhagyma zöldpetrezselyem

febr. 7
12:50 Olvasnivaló: Hét tipp a sószegény táplálkozáshoz (Mindmegette)

Miközben a hatóságok azt fontolgatják, hogy korlátozzák az élelmiszerek sótartalmát, felmerül a kérdés, hogyan tartsuk magunkat a javasolt napi 2300 milligrammos nátriumbeviteli értékhatárhoz.

febr. 7
19:51 Olvasnivaló: 2008. február 7. Egyszerű fogások, biztos sikerek (Mindmegette)

Vannak olyan ételek, amiket egyszerűségük ellenére még sosem készítettem el. Talán azért, mert mindig éreztem bennük egy kis csavart, amelyen elcsúszhatott volna a sikerem. Kellő rutinnal persze biztosan nevetségesnek tűnhet, hogy az ember aggódik néhány egyértelmű fortélyon, de 3 éves működéssel a hátam mögött még nem érzem magam öreg motorosnak ahhoz, hogy bármit bevállaljak.

2008. február 8. péntek

febr. 8
0:20 Olvasnivaló: Érzékeink szolgálatában: afrodiziákumok a konyhából (Mindmegette)

Az ember mindent képes szenvedéllyel csinálni: a munkát, az evést, a szerelmet… Hogy csak a konyhánál maradjunk, kinek az érzékei nem csábultak még el egy csodálatosan illatozó, aranyszínűre pirult sütemény vagy egy ropogós, mégis zamatos sült csirke láttán? S hogy a konyhai aromák hatással vannak párkapcsolatunkra is? Nézzünk körül kicsit az afrodiziákumok világában!

2008. február 11. hétfő

febr. 11
0:20 Olvasnivaló: Callas Café - katasztrófa vagy katarzis? (Mindmegette)

Étterembe bárki elmehet, véleménye mindenkinek lehet. Arra gondoltunk, hogy mostantól mi is vendéglőt járunk, méghozzá nyitott szemmel. De a mi Mindmegette-szemünk mellett nem ártana egy profi vélemény is, ami igazol minket vagy ellentmond, esetleg védi a mundért… de mindenképpen másképp lát, mint mi, vendégek. Következzen tehát egy este, egy étterem, két menü, a Mindmegette és a Chef szemével.

febr. 11
0:24 Olvasnivaló: Miért túlsúlyosak a szegény családok gyermekei? (Mindmegette)

Az Iowa Állami Egyetem kutatásai új szempontból vizsgálják a szegény családból származó gyermekek elhízásának kérdését.

febr. 11
11:22 Recept: Rakott sajtos spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti 20 dkg gépsonka 10 dkg szalonna 3-4 kis pohár tejföl 25 dkg trappista sajt spagettikrém só

febr. 11
11:24 Recept: Pudingos meggyes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 10 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 tojás 1 teáskanál ecet annyi tejföl, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk A töltelékhez: 50 dkg meggy /magozott/ cukor fahéj 1,5 csomag vaníliás pudingpor

febr. 11
11:26 Recept: Almás kekszes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg savanykás alma 12,5 dkg margarin 1 csomag vaníliás pudingpor (cukor és tej az elkészítéséhez) 1 kg háztartási keksz (négyzetes) 3-4 tábla tej vagy ét tortabevonó kevés cukor őrölt fahéj

febr. 11
11:50 Recept: Paradicsomban sült csirkecsomb oregánóval (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkecomb paradicsomlé oregánó só

febr. 11
13:19 Recept: Pehelykönnyű kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg liszt 1 pohár joghurt 4 dl tej 1 evőkanál cukor 1 evőkanál só 2 tojás 5 dkg élesztő 25 dkg margarin

febr. 11
13:53 Recept: Vértesi erdész tokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg sertéslapocka 10 dkg császárszalonna 15 dkg gomba 10 dkg füstölt sonka 2 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 10 dkg lángolt kolbász 20 dkg savanyú uborka 2 pár virsli kakukkfü majoranna őrölt bors őrölt babérlevél őrölt borókabogyó pirospaprika só 2 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál pirosarany 1 evőkanál mustár 2 dl bor 1 evőkanál liszt 2 dl tejföl 10 dkg…

febr. 11
13:55 Recept: Szárított meggyes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dkg aszalt meggy 1,2 dl forró víz 3 ml madulaaroma 19 dkg liszt 9 g sütőpor 2 csipet só 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 22 dkg vaníliás joghurt /lehet natúr is/ 1,2 dl olaj 1 egész tojás 1 tojásfehérje 2 evőkanál cukor

febr. 11
13:57 Recept: Rugóláb (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg étkezési zselatin 6 db tojás 18 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 kanál kakaópor 1 csomag tejszínhabpor elkészítve 2 dl tejföl 1,5 dl szörp /vagy befőttlé, gyümölcslé/ gyümölcs

febr. 11
14:20 Recept: Sárgarépás papucsok (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 40 dkg margarin 40 dkg reszelt sárgarépa 2 csomag sütőpor Valamint: lekvár porcukor

febr. 11
14:22 Recept: Rizsropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rizs 5 dkg vaj 10 dkg sajt 4 db tojás 10 dkg lisz 4 dl olaj zsemlemorzsa só

febr. 11
14:24 Recept: Zöldbab csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldbab 6 dkg vaj 2 db tojás 2 dl tejföl 20 dkg sajt őrölt bors só

febr. 11
14:26 Recept: Egyszerű sajtleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dkg vaj 4 dkg liszt 6 dl tej 12 dkg sajt /füstölt/ 2 db kifli 3 gerezd fokhagyma őrölt fehérbors só

febr. 11
14:28 Recept: Csokoládés-fahéjas sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rétesliszt 2 tojás 7 g száraz élesztő 1,5 dl langyos tej 15 dkg margarin vagy 2 evőkanál zsír 0,5 dl étolaj 10 dkg mazsola 1 evőkanál fahéj 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor 20 dkg étcsokoládés tortabevonó