2008. február 1. péntek

febr. 1
0:14
Körtesorbet "Szép Heléna módra" (Chili & Vanilia)
Most fordítva történt: nem helyzethez kellett ételt kitalálni, hanem az várakozott a megfelelő alkalomra. Hetek óta olyan gyümölcs sorbet-t tervezgettem fejben, amelyet roppanós keserűcsokoládé darabok csíkoznak. Mint egy stracciatella. A klasszikusok pedig nem véletlenül klasszikusok, így több lehetőség és képzeletbeli kóstolgatás végigleltározását követően visszatértem a bevált körte-csokoládé…
febr. 1
0:16
Olvasnivaló: A fánk (Mindmegette)
A szalagos fánk illatos és lágy, a csöröge pedig roppanós, de mindegyik mennyei fahéjas cukorral és baracklekvárral. Itt a fánk szezonja, tessék, tessék!
febr. 1
10:08
Beindult a (súly)Vesztőhely... (La Revue Rose)
...azaz a Bazi Nagy Közös Fogyiblog! Részletek a helyszínen, tessék jelentkezni sokan-sokan!!! http://sulyvesztohely.blogspot.com/
febr. 1
10:15
Recept: Áfonyás keksz (Mindmegette)
Hozzávalók: 15 dkg liszt 5 dkg vaj 7 dkg cukor 1,5 dl tej pici sütőpor 2 marék aszalt áfonya (vagy bármilyen aszalt gyümölcs)
febr. 1
10:17
Recept: Bazsalikomos kukoricasaláta (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 doboz kukoricakonzerv 1 nagyobb fej lilahagyma 2 pohár tejföl 1 teáskanál mustár 1 dl majonéz 1 evőkanál szárított bazsalikom (lehet friss is) só bors
febr. 1
10:19
Recept: Tárkonyos leves füstölt hússal és rizzsel (Mindmegette)
Hozzávalók 4 személyre: füstölt hús (csülökkel a legfinomabb) friss tárkony ízlés szerint 1 evőkanál liszt 5 tojás 1/2 csésze rizs 2 evőkanál tejföl kevés ecet só
febr. 1
10:21
Recept: Zöldséges-sonkás spagetti tejszínes krémsajttal (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 közepes fej vöröshagyma 1 kissebb szál sárga répa fél szál fehérrépa fél dl fehérbor 1 tubus krémsajt 15 dkg sonka só bors petrezselyem 2 dl tejszín fél csomag spagetti
febr. 1
11:08
Még nem VKF!, de legalább már látom a szárazföldet! (Macikonyha)
febr. 1
18:46
Kedvenc főzelékem (Zsuzsi főz)
Ma végre volt időm főzni, de ne gondolja senki, hogy valami nagylélegzetű gálavacsorát készítettem: salátafőzelék volt magában. A húst egyikünk sem kívánta – férfiaknál nagy szó – és volt két kis fej majdnem fonnyadt salátám, amihez vettem egy szép harmadikat. Egyébként ez a kedvenc főzelékem, egyik első receptként szerepelt a blogon, de kép nem volt hozzá, most van (de nem az igazi). Csak…

2008. február 2. szombat

febr. 2
9:42
Rizs zöldséggel, májjal, hússal (àlabeck)
Hát persze, hogy azért van benne ez is, az is, mert nagyrészt maradékokból készült. Mintegy kétcsészényi megfőzött rizs, egy jó evőkanálnyi sült csirkemáj, ugyanannyi levesben főtt marhahús volt a készlet. Elővettem még egy kis zöldségkeveréket; répa, borsó, karfiol, kukorica, a dobozban még egy „szelet” fűszeres vaj is található. Felkockáztam egy kis fej vöröshagymát, a fűszeres vajon kissé…
febr. 2
10:06
Nyelvtudás (Candy's)
Nagyobb: Anya, a a bolognait azt úgy kell írni hogy bolonyai, vagy úgy, hogy boloGnai?Én: BoloGnaiNagyobb: Akkor nálunk a konyhások egyáltalán nem tudnak olaszul....!!
febr. 2
15:36
Körmös pacalpörkölt (Zsuzsi főz)
Már a címből is látszik, ma „férfinap” volt nálunk. Bevásárlás közben Attila vadul szemezett a pecsenyekacsa-májjal, mondván lehetne rántott máj. Erre én határozottan tiltakoztam, ugyanis utálom sütni, mert rendszerint leég a kezem a fröcskölő olajtól. Már elértünk a hűtőpultig, amikor meglátta vágyainak tárgyát, a pacalt. Ekkor már tudtam, hogy pacalpörkölt lesz, de ezt még kiegészítettük egy jó…
febr. 2
19:09
Disznótoros, hagymás krumpli, párolt káposzta (Dalit)
Igen rosszul kezdődött nekem ez az év, vagy rosszul folytatódott, nem is tudom.Látszik is, hogy eléggé elhanyagoltam a blogomat.Kezdődött az év azzal, hogy a lányomék válnak, elváltak, és nagy szükség volt a lelki támogatásomra. Ami ugyan azt is jelentette, hogy etettem szegényt, de a fotózások, írások elmaradtak.Aztán elvesztettem az állásomat, nem kaptam meg a remélt másikat, eléggé romokban…
febr. 2
19:39
Káposztás pogácsa (Dalit)
Avagy kalandok a káposztával A disznótoros, illetve a párolt káposzta azért nem volt olyan egyszerű, mint előzőleg leírtam.Kiborulásomban eljutottam a napközbeni álmosság olyan fokára, amikor úgy érzem, hogy állva elalszom, úgyhogy a káposztát rábíztam az én édes Uramra. Na, most vagy ő nagyon szófogadó, vagy én vagyok szörnyen szigorú, akinek nem lehet ellentmondani, lényeg az, hogy félálmomban…
febr. 2
23:04
Csigatorta, no meg a nagy csigapost (Lilahangya)
Mármint kakaóscsiga torta. Tudom, tudom, igen sok csigológus van köztünk (össze is gyűjtöttem a mindenféle csigákat a post végére), újat nem is kívánok mondani, viszont összességében a sok apró változtatás olyan finom végeredményt produkált, hogy családkám minden tagja igen-igen elégedett volt a csigatudományommal. íme egy újabb csigarecept! A tésztához: 3 dkg élesztő 3 dl tej 60 dkg liszt 1…

2008. február 3. vasárnap

febr. 3
9:27
Meggyleves téliesítve (Candy's)
Meggyleves télen? Mikor az a frissen szedett, ropogós meggyből igazi, jól behűtve, egy forró júliusi napon, a szőlőlugas árnyékában? Nem is próbálkoztam tehát semmi "nyár a télben" illúzióval.Úgyis becsap minket ez a február elejei napsütés, amire rögtön rájövünk akkor, amikor reggel mindent vastag dér borít. Inkább a zord körülményekhez igazítottam a levest. Hozzávalók (4 személyre) : 1 üveg…
febr. 3
14:29
Karaj sajtmártással, spenótos rizzsel (Zsuzsi főz)
Miután tegnap pacalt főztem, ebből logikailag az következik, hogy főztem mást is, magamnak. Volt itthon egy-két szelet karaj, meg vettem még a héten gorgonzolát, ezért arra gondoltam, hogy a natúr kisütött hússzeleteket egy gorgonzolás mártással tálalom. Ismét vettem egy kilónyi leveles fagyasztott spenótot, és kedvem támadt főzni is belőle, ezért a köret spenótos barnarizs lett. Itt csaltam,…
febr. 3
15:19
Olvasnivaló: 2008. február 3. Tavaszra hangolva (Mindmegette)
Bár az elmúlt napok szélsőséges időjárása kissé megviselte a frontokra érzékeny szervezetünket, Ká és én kitörő örömmel fogadtuk a néhány napra beköszöntött jó időt. Kíváncsian nézelődtünk a kertben, ahol bizony az első kis virágok elkezdték kidugni a fejüket a mulcs alól. Vélhetően a hóvirágok azok, de könnyen meglehet, hogy már a krókuszok is sorban állnak a napsütésért.
febr. 3
15:21
Recept: Brigi parmezános fasírtja (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 zsemle 2 dl tej 2 tojás olaj 1 nagyobb vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 40-40 dkg darált marha és disznóhús 1 csomag petrezselyem 2-3 teáskanál pirospaprika 1 evőkanál mustár 50 g parmezán só bors A fasírtba: 8 főtt tojás A tetejére: vizes kézzel kell átlapogatni sütés előtt a kész rudat
febr. 3
15:23
Recept: Lilahagymás-zöldborsós majonézes krupli (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 szem közepes krumpli 1 doboz (5 dl) tejföl 5 evőkanál mustár 1 kupak citromlé 5 evőkanál majonéz 3 lilahagyma 1 kis zöldborsó konzerv só bors cukor
febr. 3
15:25
Recept: Gyors túrós pogácsa (Mindmegette)
Hozzávalók: 30 dkg túró 30 dkg liszt 30 dkg margarin 1 tojás 1 nagy csipet só A kenéshez: 1 tojás
febr. 3
17:21
Karfiol és krumpli (Lorien)
Nemrégiben sikerült beszereznem egy szép karfiolt, amelyet végül nem használtam fel, ezért pár napja a hűtőben várta már a sorát. Igazából nem is volt vele semmilyen konkrét tervem, így elkezdtem törni a fejem, hogy az épp otthon fellelhető készletből mit is tudnék kezdeni vele. Ekkor jutott eszembe, hogy valamikor nagyon rég Chili&Vanilia blogján olvastam egy aloo gobi nevű indiai ételről. Mivel…
febr. 3
18:42
Kolbászos sült csirkecomb (àlabeck)
Egész csirkecombok (fejenként egy) bőrét kézzel föllazítottam, vékonyra szeletelt füstölt kolbászt dugdostam alá, végig, ahol csak hozzá tudtam férni. Utána bekentem grillfűszer-keverékkel és egy kis olajjal. Két jó nagy fej hagymát félbe, majd szeletekre vágtam, apróra vágtam három gerezd fokhagymát. Serpenyőbe tettem a combokat, a „szebbik” felükkel alul, erős lángra tettem, amikor már sülni…
febr. 3
19:28
Karfiolleves megbolondítva (Dalit)
Szombatra készülve azt tudtam, hogy a főétel mi lesz.De betekinte a spejzba, ott találtam egy szegény elfelejtett karfiolt, amit már a teljes vég fenyegetett. Gondolom kb. 2-3 hete vehettem és felejthettem el.Tehát eldöntöttem, hogy egy jó kis karfiolleves lesz. Ez is a gezemicelevesem egyik verziója tulajdonképpen, miután a Páromnak a vajgaluska a lényeg, na jó a többi sem árt. Épp azt beszéltük,…
febr. 3
20:30
Bécsi szelet bécsi krumplisalátával (Dalit)
Réges régi vágy volt ez az étel. Már a bécsi kirándulásunk óta, illetve remek bécsi szakácskönyvem beszerzése óta. Érdekes módon úgy izgultam ezen az ételen, mintha életemben először mentem volna ki a konyhából. Szerencsére zotyika is adott kommentként jó tanácsot, így aztán vettem a bátorságot, és nekiálltam. Hosszú előkészületeket kívánt a dolog, a marhahúslevesből egy erre szánt rész már egy…
febr. 3
21:27
Vargányával töltött nyúlgerinc filé (Lilahangya)
Múlt héten kaptunk otthon egy egész nyuszit, szépen tisztítva, lefagyasztva. Már pénteken megbeszéltük, hogy belőle készül a vasárnapi ebéd. Azt akkor még nem tudtam ugyan, hogy mit, de az ilyesmi mindig olyan hirtelen alakul, egy percig sem aggódtam. Pénteken és szombaton szingli voltam (TS és KicsiCsaj családi túrázáson vettek részt, én viszont - köszönhetően a pocakomban néha csürdöngölőt,…
febr. 3
21:58
Hagymamártásban sült nyúlcomb paprikacsónakos krumplipürével (Lilahangya)
Az imént emlegetett tapsifüles combjaiból és májából készült ez az igencsak ízes, tartalmas fogás. A köret ötlete tegnap óta cirkált a fejemben. Annyira, hogy előszőr arra gondoltam ez lesz a tegnapi ebédem, de végül mára halasztottam és helyette egy tartalmas joghurtos burgonya krémleves készült. Ugye emlékeztek a ricottás sült paprikára, fenyőmaggal a tetején? Azóta vagyok rajongója a finom,…

2008. február 4. hétfő

febr. 4
0:19
Olvasnivaló: Gasztrobölcsességek (Mindmegette)
Bölcsességek, mondások, közmondások a gasztronómia nyelvén. Összeszedtünk néhányat, mert a finomságok mellett az okosságokat is szeretjük. Ha te is ismersz hasonlókat, oszd meg velünk!
febr. 4
9:05
Sóban sült márna (Lorien)
Régóta kacérkodok a gondolattal, hogy sóban süssek, de egy kcsit mindig is tartottam tőle, hogy a végeredmény túlzottan is sós lesz. A múlt héten aztán felbátorodtam, a TV Paprikán a két duci hölgy így készítette a halat a zsokéknak. Egyébként rettentően díjazom a két vén csaj ténykedését, hitelesen és igényesen csinálják. Haladva tovább a sós szál felgöngyölítésén, a tervem majdnem kudarcba…
febr. 4
10:15
Recept: Csokival töltött kakaós keksz (Mindmegette)
Hozzávalók: 14 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 tojássárgája 25 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 3 dkg kakaópor 30 kocka étcsoki
febr. 4
10:17
Recept: Tejfölös-hagymás fehérbabfőzelék (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg fehérbab 2 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 hagyma 2 dl tejföl 1 evőkanál 10%-os ecet só ételízesítő 3 evőkanál liszt 1 evőkanál vaj
febr. 4
10:19
Recept: Joghurtos keverős sütemény (Mindmegette)
Hozzávalók az alaptésztához: 2 pohár joghurt 4 tojássárgája+a fehérjék felvert habja 2 pohár cukor 1 pohár olaj 4 pohár liszt 2 csomag sütőpor
febr. 4
10:48
Recept: Hanukkai gömbök (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 bögre liszt 1 bögre cukor 2 tojás 4 evőkanál olaj 4 kávéskanál sütőpor 1 citrom reszelt héja pici fahéj őrölt szegfűszeg gyömbérpor
febr. 4
10:50
Recept: Bella házi pizzája (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg finomliszt 2 dl langyos tej 2 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 teáskanál olaj A szószhoz: 1 evőkanál olaj 1 kicsi sűritett paradicsomkonzerv 1 konzerves doboznyi víz 1 kis vöröshagyma 1 teáskanál liszt bazsalikom oregáno A feltéthez: 6 szelet gépsonka 15 dkg trappista 5 dkg füstölt sajt
febr. 4
11:15
Recept: Basboussa (arab grízes süti) (Mindmegette)
Hozzávalók: 40 dkg gríz 10 dkg cukor 6 dkg kókuszreszelék 2 dl joghurt egy marék durvára vágott pisztácia A citromsziruphoz: 1 citrom 15 dkg cukor víz
febr. 4
11:17
Recept: Sertésszív vadasan. zsemlegombóccal (Mindmegette)
Hozzávalók: 1,5 kg sertésszív A mártáshoz: 1 dl étolaj 50 dkg sárgarépa 2 evőkanál cukor 1 csapott evőkanál pirospaprika 8-10 szem borókabogyó ízlés szerint őrölt bors só 2-3 citromkarika 1 púpos evőkanál mustár 1 nagy fej vöröshagyma 2 babérlevél 2 marhahúsleveskocka ízlés szerint levesízesítő zöldségkeverék, esetleg só helyett is csipetnyi rozmaring csipetnyi szerecsendió A…
febr. 4
11:48
Recept: Juharszirupos muffin (Mindmegette)
Hozzávalók 12 darabhoz: 23 dkg finomliszt 2 teáskanál sütőpor fél teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál fahéj 10 dkg durvára vágott dió 1 tojás 5 dkg cukor (lehet barnacukor is) 0,8 dl étolaj 1 dl juharszirup 2 dl író (de lehet kefir is)
febr. 4
12:09
Rókagombás brokkolis céklaleves (Lorien)
Volt már egy posztom tavaly e tárgyban, ám ez más ízvilágú, ezért megér egy újabbat. A halas VKF-re alaposan bevásároltam céklából, teljesen rákanttantam. Természetesen a leves sem maradhat el belőle.Hozzávalók (cca. 4 liter)- 2 nagyobb cékla- 1 zeller- 4-5 nagyobb sárgarépa- 3 fej lilahagyma- 2 petrezselyemgyökér- 1 fej fokhagyma- 1 nagyobb brokkoli- 30 deka szárított rókagomba- 2 ek. olívaolaj-…
febr. 4
12:16
Recept: Csirkekockák ketchuppal és márványsajtos mártogatóssal (Mindmegette)
Hozzávalók: csirkemellfilé ketchup sör bors márványsajt tejföl pirított kenyér
febr. 4
12:18
Recept: Őszibarackos habcsóktorta gyömbéres csokiöntettel (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 tojásfehérje cukor tejszín vaníliás cukor őszibarackbefőtt kandírozott gyömbér mandula vagy mogyoró étcsokoládé
febr. 4
12:20
Recept: Sajtos rúd VII. (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg margarin 25 dkg liszt só 3 evőkanál langyos víz 1 evőkanál 10%-os ecet 1 tojás sajt
febr. 4
22:27
"Kalinyingrádi húsgombócok" alias Königsberger Klopse (Macikonyha)

2008. február 5. kedd

febr. 5
0:21
Olvasnivaló: Az első számú gyógynövény (Mindmegette)
A gyógytea szó hallatán szinte mindenkinek a kamilla ugrik be. Nem véletlen, hiszen Európa-szerte az egyik legismertebb és legnépszerűbb gyógynövény az orvosi székfű, más néven a kamillavirág. Külsőleg és belsőleg is alkalmazzák, mivel gyógyhatása igen sokrétű. Jó, ha mindig van otthon belőle egy kis adag, bármikor szükséged lehet rá!
febr. 5
0:25
Olvasnivaló: Zöld lencse, a franciák kedvence (Mindmegette)
A szegény ember kaviárja, mondják a franciák a lencséjükre, ami talán a legkülönlegesebb karakterű az összes hüvelyes közül. Apró méretéből következően táplálóbb, aromája erőteljesebb, és a héja is lágyabb. Keményítőben szegényebb, emiatt könnyebben emészthető, és főzése is sokkal gyorsabb - áztatni sem kell! Hideg vízben feltesszük, majd 25 perc múlva már kész is van.
febr. 5
9:01
Mustáros zöldséges marhacsíkok (Lorien)
Ez az étel tulajdonképen nagyon hasonlít a köznyelvben vadasként emlegetettre. Ezt a kifejezést azonban nagyon nem szeretem, és szándékosan nem is használom. Vagy vadat készítünk vagy sem, de ne próbáljuk meg úgy tenni, mintha. Ez öngól. A lényegre térve, ehhez hasonlóan sokszor szoktan marhát készíteni, amit nagyon szeretek, ez most egy jóval könnyebb és sokkal zöldebb változata lesz. És persze…
febr. 5
11:45
Recept: Diótorta IV. (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 4 bögre darált dió 1 bögre liszt 1 bögre kristálycukor 1 bögre 2,8 %-os tej 1 csomag sütőpor 1 evőkanál zsír 2 tojás 1 egész citrom reszelt héja A krémhez: 1 vagy 2 csomag tejszín ízű pudingpor tej kevés darált dió A mázhoz: 3 tábla étbevonó
febr. 5
12:16
Recept: Túrógömbök csokiba mártva (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg túró 10 dkg porcukor 15 dkg margarin 2 csomag vaníliás cukor 2 kávéskanál bonbonmeggy aroma kókuszreszelék fél deci tej ét tortabevonó
febr. 5
12:18
Recept: Sárkány csókja (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg darált keksz kb. 12,5 dkg margarin kb. 1-1,5 dl kávé porcukor 1 csomag vaníliás cukor meggybefőtt 1 tábla étcsoki vagy tortabevonó
febr. 5
12:20
Recept: Sajtos-juhtúrós pogácsa (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg juhtúró 25 dkg margarin 25 dkg liszt (fele rétes, fele sima) 1 csapott mokkáskanál só (a túró is sós!) A tetejére: 5 dkg reszelt sajt 1 egész tojás kömény- vagy szezámmag
febr. 5
12:22
Recept: Raffaello III. (Mindmegette)
Hozzávalók: 9 dkg kókuszreszelék 4 dl tej 4 evőkanál liszt 15 dkg porcukor 10 dkg habosított margarin kb. 20 dkg darált háztartási keksz maréknyi mandula vagy földimogyoró

Keresés