Hírarchívum - Receptek - 2008 február 15.

2008. február 15. péntek

febr. 15
0:23 Olvasnivaló: Tócsni, lepcsánka és társai (Mindmegette)

Dödölle, berét, macók és bodag. Cicege, pacsni vagy prósza, és sorolhatnánk még ennek a népszerű ételnek a különféle neveit. Olcsó, pofonegyszerű és finom. Mi kell még?

febr. 15
0:27 Olvasnivaló: Kezeljük mézzel a gyermekköhögést! (Mindmegette)

Lehet, hogy mégis a nagyinak van igaza? Egy új tanulmány szerint az elalvás előtt elfogyasztott méz köhögéscsillapító hatású.

febr. 15
8:27 Grillezett zöldségek (Spenót receptek)

Hozzávalók: padlizsán cukkini spenótlevelek lilahagyma paradicsom mozarella só oregano olíva olaj Elkészítés: A padlizsánt, cukkinit, lilahagymát és paradicsomot vágjuk karikára. Sózzuk meg őket, illetve enyhén locsoljuk meg olíva olajjal a tetejüket. Helyezzük el a grill rácson a felkarikázott zöldségeket és a spenótleveleket, majd faszénen süssük barnára mindet. Ha elkészültek, helyezzük…

febr. 15
9:51 Recept: Tócsiba bújt csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemell (de bármilyen színhúsból is elkészíthető) kb. 1 kg krumpli 1 tojás 2 dl tejföl annyi liszt, amennyit a krumpli felvesz fokhagyma bőven só bors olaj

febr. 15
10:20 Kagylós orecchiette (Lorien)

Hétköznap csak nagyon ritkán van időm főzni, hiszen általában este nyolc óra után érek haza az uszodából. Ilyenkor jönnek jól a gyors tésztaételek, ha meleg vacsorára fáj a fogunk, és már kifogytunk a hétvégéről felhalmozott készletekből. Eredetileg zölborsóból akartam valamit alkotni, de épp előtte készült egy zöldborsós leves, így népszavazásra bocsátottam a kérdést: a borsó vagy tengeri…

febr. 15
12:20 Recept: Ázsiai csirke saláta (Mindmegette)

Hozzávalók 4 főre: 4 csontozott, bőrözött csirkemell 6 dkg zöldhagyma apróra vágva 125 ml olívaolaj 60 ml friss citromlé 60 ml friss narancslé 1 dkg friss bazsalikom 2 evőkanál hallé 2 evőkanál friss gyömbér apróra vágva 2 gerezd átnyomott fokhagyma 1 apró húsos, zöld színű paprika (csíkokra szeletelve) 1 apró húsos, sárga színű paprika (csíkokra szeletelve) 37,5 dkg ázsiai szárított tészta (soba…

febr. 15
12:22 Recept: Marokkói zöldségleves (Mindmegette)

Hozzávalók 4 főre: 1 evőkanál olívaolaj vagy napraforgóolaj 1 evőkanál vaj 1 fej (nagyobb) vöröshagyma 25 dkg sárgarépa 1 zellergyökér 20 dkg kockázott tök kakukkfű tyúkhúsleves vagy zöldségleves alaplé 1/2 citrom leve só frissen őrölt fekete bors paprika és petrezselyemzöld a díszítéshez

febr. 15
12:24 Recept: Lassan sült fokhagymás paradicsom (Mindmegette)

febr. 15
12:26 Recept: Bambuszos füstölt polipsaláta (4 főre) (Mindmegette)

Hozzávalók a polipfőzéshez: 1 kg polip (fejek nélkül) 1 liter testes vörösbor (Chianti vagy Sangiovese) 1 finomra vágott vöröshagyma 1 finomra vágott sárgarépa 1 finomra vágott szár zeller kakukkfű babérlevél 4 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olívaolaj 1 egész citrom leve Az öntethez: 1 dl olívaolaj 1 dl vörösborecet 2 egész citrom leve mentalevél tengeri só őrölt fekete bors bambusz (julienne) -…

febr. 15
12:28 Recept: Rozmaringos, narancsos bárányborda sáfrányos rizottóval (Mindmegette)

Hozzávalók 6 főre: 1,5 kg bárányborda 40 ml friss narancslé 40 ml száraz vörösbor 6 evőkanál olívaolaj 2 kanál japán rizsecet (mirin) 1 kanál reszelt narancshéj 1 kanál friss rozmaring (apróra szelve) só bors

febr. 15
12:30 Recept: Csokoládé szuflé (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás sárgája 37,5 dkg rikotta sajt 1 db vaníliarúd 10 dkg étcsokoládé (Amedei Chuao) 6 tojás fehérje 8 dkg reszelt csokoládé

febr. 15
12:32 Recept: Párolt garnélarák citromos rizottóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dl zöldséges alaplé 2 dl rizs olíva olaj, vaj, ½ fej közepes vöröshagyma ½ dl Chardonnay ½ citrom leve parmezán só bors

febr. 15
12:34 Recept: Gyömbéres-szójás padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók 6 főre: 1 nagyobb padlizsán (aubergine, ha van) 80 ml szójaszósz 2 kanál Sherry (bor) 2 kanál Japán rízsecet (mirin) 1 gerezd fokhagyma átnyomva 2 kanál friss gyömbér apró kockákra vágva 2 kávéskanál cukor frissen őrölt bors petrezselyemzöld apróra vágva

febr. 15
12:36 Recept: Serpenyőben sült lazac, sült céklával (Mindmegette)

febr. 15
12:48 Recept: Fokhagymás sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók 4 főre: 4 db sertésborda (csonttal, két újnyi vastag szeletek) 4 gerezd fokhagyma átnyomva 1 kávéskanál cukor 2 evőkanál olívaolaj 1 kanál friss rozmaring (apróra szelve) 1 kanál friss zsálya (apróra szelve) só, bors

febr. 15
12:50 Recept: Ahi Tuna fürjtojásokkal (Mindmegette)

febr. 15
12:52 Recept: Joghurtos-kapros uborkasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók 4 főre: 4 kígyóuborka 3 gerezd fokhagyma átnyomva 2 dl joghurt 1 kanál citromlé 2 kanál friss kapor finomra vágva 3 kanál olívaolaj (extra virgin)

febr. 15
12:54 Recept: Zsemle - ahogyan ChefLaszlo készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 tojás, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 1 kiskanál só

febr. 15
12:56 Recept: Malactokány (4 személyre) (Mindmegette)

febr. 15
12:58 Recept: Káposzta korhelyleves (Mindmegette)

febr. 15
13:00 Recept: Legendás BBQ oldalas (Mindmegette)

BBQ szósz: 2 kanál olaj 1 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kanál mustár 4 kanál barnacukor 1 dl sör 2 kanál worcestershire szósz chili por, cayenne bors, fekete bors, füstölt por ½ kanál sima ecet ½ liter ketchup

febr. 15
22:32 Új fejléc (Kísérleti konyha)