Hírarchívum - Receptek - 2008 június

2008. június 1. vasárnap

jún. 1
10:19 Bodzaszörp (A név kötelez...)

jún. 1
11:21 Zöldborsópüré parmezánnal (Zsuzsi főz)

A zöldborsópürét a hátszín mellé készítettem még tegnap ebédre. Előítéletekkel vártam a kóstolást, mert mint már írtam, nem rajongok különösebben a zöldborsóért, megeszem ugyan, de magamtól nem igazán készítem. Ehhez képest felfaltuk Attilával az egészet, mert nagyon finom volt. Lehet többféleképpen fűszerezni, akár mentával, bazsalikommal, de még chilivel is, én azonban hagytam natúrban, hogy…

2008. június 2. hétfő

jún. 2
0:08 Olvasnivaló: Joghurtdiéta (Mindmegette)

Ki ne szeretne néhány nap alatt egy kicsit lefogyni? Egy-egy hétvégi dőzsölés után érdemes beiktatni egy gyors diétát... A joghurt ráadásul az emésztésednek is jót tesz, mivel a joghurt gyomorbarát táplálék.

jún. 2
0:12 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 24. (Mindmegette)

Szia, Móse! Mit szólnál egy kis kajához? - Hanna az ágyra dobta a táskáját, majd kicipelte a macskát a konyhába. Dzsekijét egy szék támlájára akasztotta, lerakta Mósét a tálkája mellé, majd beleöntött egy jókora adag macskaeledelt. Aztán arra gondolt, hogy nemrég megnyerte a Jackpotot a játékautomatán, hát kinyitott egy doboz különleges tonhalkonzervet, és azt is a tálkába borította.

jún. 2
10:26 Recept: Tejszínes gombaragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sampinyongomba 50 dkg csirkemáj 25 dkg koktélparadicsom 1 tasak Knorr tejszínes-fokhagymás Rafinéria 2 dl víz 2 dl tej 2-3 szál újhagyma 2-3 zsályalevél (vagy szárított zsálya) 5 evőkanál vaj só őrölt bors

jún. 2
10:28 Recept: Olcsó piskóta tortaalapnak vagy piskótatekercsnek (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 24 dkg porcukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 8 evőkanál víz csipet só

jún. 2
11:41 Recept: Ananászos lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 13 dkg kristálycukor 3 dkg vaníliás cukor 5 dkg puha margarin fél kávéskanál só 7 dl tej 4 tojás friss ananász

jún. 2
11:41 Kacsamell csokis burgonyaraguval, gremolatával (Kísérleti konyha)

jún. 2
11:43 Recept: Csokis-karamellás ropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg Mars csoki 5 dkg vaj 7 dkg kukoricapehely

jún. 2
12:09 Recept: Madártej IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 6 tojás 6 evőkanál cukor 2-3 csomag vaníliás cukor vagy vanília rúd 1 evőkanál cukor a habba

jún. 2
12:11 Recept: Sajtos spárgakrémleves fenyőmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldspárga 3 dl víz 1 kis pohár 20%-os tejföl 1 tubus natúr sajtkrém (10 dkg) 1-2 gerezd fokhagyma 2 kisebb vagy 1 nagy paradicsom só bors 1/2 dl fehérbor (elhagyható) fenyőmag

jún. 2
12:51 A mojito metamorfózisa: mentás-rumos-citromsorbet (Lorien)

A mojito az egyik kedvenc nyári /őszi-téli-tavaszi/ italom, viszont elkészíteni nem mindig sikerül, általában a jég, ami hiányzik hozzá. Amikor eszembe jut, biztosan akkor fogy ki a jégkocka a fagyasztóból, mire pedig az újabb adag elkészül, már el is feledkeztem róla. Pedig általában a többi hozzávalóból mindig van készleten. De miért ne lehetne akkor belőle fagylaltot, azaz sorbetet gyártani?…

jún. 2
14:02 Túrógombóc tejfölös epres öntettel (àlabeck)

Ebben az összeállításban is a jól bevált túró-eper-dió a főszereplő. Régebben csináltam olyat, hogy a gombóc közepébe benyomtam egy epret (és akkor pirított prézlibe forgattam őket), de biztosan én voltam ügyetlen, mert némelyik a főzésnél „kimászott”. Aztán kipróbáltam, hogy csak az öntetbe rakom az epret a szokásos, egyszerű túrógombóchoz, és ez bevált. (Persze ha valaki jobban szereti…

jún. 2
16:39 Epres ricottatorta (Zsuzsi főz)

Ismét hétvége, így ismét desszert, természetesen eper felhasználásával, használjuk ki a kínálkozó alkalmat, amíg még lehet. Ezúttal egy epres torta készült, linzeralapra, ricottakrémmel. Én a magam részéről egyre inkább a linzeralapú tortákat kedvelem, vékony tésztával, sok krémmel és/vagy gyümölccsel. A ricottát is egyre gyakrabban használom mostanában, erre pedig az a magyarázat, hogy a túróhoz…

jún. 2
21:22 Epres pizza bazsalikommal (Macikonyha)

jún. 2
22:53 Virágos fűszerkert (àlabeck)

Nem bírom ki, hogy ne mutassam meg, annyira szép, amikor egy fűszerkert virágoskertnek képzeli magát. Hátha másnak is tetszik, én is nagy örömmel megcsodáltam a többiek képeit. Most visszanéztem a tavalyi képeket, azok kb. nyár közepén készültek, akkor éppen az oreganó virágzott, de a pár szál zsályának és a kakukkfűnek tavaly még eszében sem volt. Most meg lassan az egész túlnő rajtam, annyi van…

2008. június 3. kedd

jún. 3
0:10 Olvasnivaló: Karib koktél (Mindmegette)

Kuba, salsa, koktélbár, karibi falatok és egy igazi nyárindító koncert a Karib koktél! Ha kedvet kaptál a latin nyárhoz, a Fonóban a helyed!

jún. 3
0:14 Olvasnivaló: Idd magad egészségesre! (Mindmegette)

Hazánk bővelkedik a gyógyvizekben, amelyekben nemcsak lubickolni kellemes, hanem ivókúra formájában kortyolgatni is érdemes őket! A gyógyvizek szakszerű fogyasztásával akár gyógyszereket is helyettesíthetsz.

jún. 3
0:18 Olvasnivaló: Kuktából séf 6.: bilincs, aztán business (Mindmegette)

Éjjel három körül lehetett, amikor New Mexicoban, Albuquerque és Amarillo között félreállítottak minket a határőrök a kietlen 40-es főúton. Illegális bevándorlókkal megpakolt furgonra vadásztak. Benéztek a kocsiba, rákérdeztek, hogy amerikaiak vagyunk-e, amire mi egy "yeah-t" válaszoltunk, amit sikerült elég természetesen, akcentus nélkül kimondani. Így tovább mehettünk.

jún. 3
0:22 Olvasnivaló: Családi vacsorák - egészségesebb étkezési szokások (Mindmegette)

Egy tanulmány adatai szerint a rutin segíti a tizenévesek jobb ételválasztását felnőttkorukban. Azok a tinédzserek, akik rendszeresen a családjukkal vacsoráznak, fiatal felnőttként valószínűbb, hogy több gyümölcsöt és zöldséget esznek, és kevesebb üdítőitalt fogyasztanak felnőttkorukban.

jún. 3
9:06 Kókusz-sorbet eperrel (Macikonyha)

jún. 3
10:15 Töltött tök - avagy amiért nem töketlen a hal (Lorien)

Mennyi a töketlen fecske repülési sebessége? A kérdésre felettébb nehéz válaszolni, de az igazán szorult helyzet akkor következik be, ha a megkérdezett visszakérdez. De miért nem töketlen a hal, nevezetesen a ponty? A válasz itt jóval egyszerűbb: azért, mert az került a tök töltelékébe. Persze joggal lehetne megfordítani a viszonyokat és halas tökről beszélni, de ez jóval kevesebb asszociációra ad…

jún. 3
18:22 Töltött karalábé és emlékezgetés (àlabeck)

Már vagy két hete, hogy ezt főztem, de nem voltam biztos benne, hogy érdemes leírni, mert már írtam – nem töltött, hanem csak gombócos változatban, de hát az nem nagy különbség. Ami viszont igen, hogy most tavasz, ill. már majdnem nyár van, ezért kaptam a piacon kisebb méretű karalábét (bár nem könnyen), olyat, aminek a levelei viszont nagyok, frissek, szépek voltak. És az árus egy hirtelen…

2008. június 4. szerda

jún. 4
1:25 Budai Gourmet Fesztivál (Chili & Vanilia)

Nem mozgok valami otthonosan a budapesti fesztivál forgatagban, amióta évek óta csak rövid időkre járok haza, a legritkábban jutok el ilyen rendezvényekre. A hétvégi Budai Gourmet Fesztivál viszont nagyon jólesett. A Millenáris Park kiváló helyszín, sok ember mellett is szellős, tágas, kap az ember levegőt, nem lesz tömegiszonya. A boros-sajtos része azt hiszem különösebben nem tért el a szokásos…

jún. 4
9:18 Martini koktél (Kísérleti konyha)

jún. 4
10:23 Töltött tök, nálam is (Dalit)

Itt a koranyár, és mindenki spárgát, töltött karalébét, tököt, zöldborsólevest főz. Nagyjából ezekben a hetekben én ezzel a három-négy étellel el is lennék. Igazából már múlt hét végén főztem, de most jutottam oda, hogy felrakjam. Közben legalább 3 másik receptet is láttam, de mindenki másképp csinálja.:) Hozzávalók két személyre Egy közepes vagy két tényleg kicsi tök (sajnos én most igazán…

jún. 4
10:23 A zöldborsóleves (Lorien)

Alig vártam már, hogy a piacon elfogadható árban legyen a zöldborsó, végre elkészíthettem a nyár eleji hagyományos borsólevesem. Aztán persze az is kiderült, hogy nem is kellett volna zöldborsót vennem, mert már anyósom kertjében is lehetett volna szedni bőven, de minden másról beszéltünk, csak erről nem, már csak ebédkor derült fény az információra. Visszatérve a leveshez, én ezt úgy szeretem…

jún. 4
11:23 Szárított epres minimuffin (Macikonyha)

jún. 4
20:42 Epres panna cotta (Candy's)

Tehát akkor eper, eper és még egy kis eper. Csak úgy, ahogy megjött a piacról, persze megmosva. Nálunk nagyjából így néz ki az eperszezon. Vétek azokat a gyönyörű szemeket zúzni meg turmixolni, meg felkockázni, sütni-főzni és a többi... Ha meg nem olyan szép, jó ételt úgyse lehet belőle csinálni, legfeljebb dzsemet (megvolt ma az első adag) . Némi engedmény, hogy esetleg egy kis…

jún. 4
21:45 Tejszínes spárga krumplival (àlabeck)

Még mindig újkrumpli, és ha spárga is van mellé, nem baj. És legyen könnyű, kevés munkával, jó ízzel. Lekapirgáltam a kb. fél kiló krumplit (én úgy szeretem), a zöldspárgát is megtisztítottam, vagyis levágtam a végeket, és pár centit még onnan kezdve lehámoztam. Felvágtam kisebb darabokra. Lábosba tettem mindkettőt, megsóztam, ráöntöttem 2 dl tejszínt. (Olyan szép volt a színhatás!) Először a…

2008. június 5. csütörtök

jún. 5
0:06 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 25. (Mindmegette)

Szakított vele, azt szajkózta, hogy bölcsebb lett egy tapasztalattal, bár ettől semmivel sem érezte jobban magát. Így is legalább olyan fájdalmas volt elviselnie ex-szeretője látványát, amint csivitelő csibékkel a nyomában sétálgat a campuson. Szinte megváltás volt, amikor Andrea arra kérte, hagyja ott a főiskolát, és jöjjön vissza Lake Edenbe elintézni az apjuk ügyeit.

jún. 5
8:35 Zöldspárgás diós pizza (Macikonyha)

jún. 5
9:41 Már egy éve... (àlabeck)

... blogíró vagyok, ezen gyakran elcsodálkozok. Zsibongó kajákkal fejemben megyek piacra, és nem értem... Tök hétköznapi ember voltam, dolgoztam, főztem, mosogattam. Nem gondoltam én leírásra, a nyilvános közreadásra. S jött az ötlet blogokat látván, Lány, fiú várakozva néz rám. Hipp-hopp, meg is volt a forma, csak írni kell, semmi több – mondta. Leírom hát, és milyen öröm, hogy olvassák; most…

jún. 5
10:07 Pulykamell sörtésztában sült karfiollal (Kísérleti konyha)

jún. 5
11:07 Vidáman a kovászban (Lorien)

Jó fél éve már, hogy megírtam első tapasztalataim a kovászos kenyérrel kapcsolatban, ám az eltelt időszakban sem tétlenkedtem. Azóta már gyakorlatilag teljesen leszoktunk a kenyérnek csúfolt sütőipari termékek vásárlásáról, hetente sütők egy vagy két kenyeret, és ez rendszerint elegendő is. Néhanapján előfordul, hogy megszorulok, ilyenkor nem úszom csak meg a vásárlást, de legalább látom, milyen…

jún. 5
16:28 Szamócaügyek (Lorien)

Most érkeztünk el a szamóca-szezon tetőpontjára. Az előző hétvégén, és mint ahogy várható, a elkövetkezőn is roskadásig teli lesznek a pultok a piacon szamócával. A szabadföldi termés derékhadát ebben a két hétben értékesítik, így aki még nem gondosokodott a tartósítás valamely módozatáról, most még jutányos áron megteheti. Ennél már csak a saját szamócaültetvény lenne jobb :). Tartósítás gyanánt…

jún. 5
20:55 chv vagyok. Szardínia-függő. (Chili & Vanilia)

Nem tagadom, pontosan tudom, hogy ezzel a némileg talán bizarr szardínia –ezúttal kis „sz”-szel- imádatommal nagy valószínűséggel eléggé egyedül vagyok (nemzetközileg azért nem). De nem szégyellem bevallani, hogy lassan már-már szinte pánikba esem, ha véletlenül nincs itthon egy doboz. De ilyen nem fordul elő soha. Az elmúlt év során mániákus szardína-vásárlóvá és –fogyasztóvá váltam. Az első,…

2008. június 6. péntek

jún. 6
0:07 Olvasnivaló: Polenta… vagy puliszka? (Mindmegette)

Kétség sem fér hozzá, hogy a burgonya, a rizs és a tészta a legelterjedtebb köretek hazánkban, amelyek mögé lassan felzárkóznak a különféleképpen elkészített zöldségek. De van egy régi, nagy kedvenc, amely méltatlanul volt mellőzött néhány évtizedig - legalábbis nálunk. A polenta azonban újra a figyelem középpontjába került.

jún. 6
8:36 Sült máj (àlabeck)

Régóta tudom, hogy szerencsés vagyok, de ahogy néha másoknál olvasom, nagyon is. Mégpedig azért, mert az én fiúim (férj és gyerek) gyakorlatilag teljesen mindenevők. (Mi, lányok, sokkal válogatósabbak vagyunk, de szerintem az sem vészes.) De azért ennek is lehet hátránya, mert ha éppen nincs ötletem, hogy mit főzzek – ami előfordul –, akkor hiába kérek tanácsot a férjtől, mert neki mindegy. Most…

jún. 6
9:44 Rizses kacsa (Lorien)

Ha szigorúan ragaszkodnánk az analógiához, ezt az ételt a ludaskása alapján kacsáskásának kellene hívni. Ez enyhén szólva is röhejes, ennek ellenére mégis tetszik:). Tipikusan olyan ételről van szó, ahol az egyébként nem nagy becsben tartott alapanyagokból nem túlzottan diétás, ám nagyon finom eledel készíthető (a kettő szorzata sokszor állandó?). A kacsa esetében mindenki a combját, mellét,…

jún. 6
11:15 Spárga-curry (Kísérleti konyha)

jún. 6
11:24 Recept: Karamell (Mindmegette)

Hozzávalók: cukor barnacukor alufólia

jún. 6
11:26 Recept: Cookies (Ropogós süti) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 22,5 dkg vaj 40 dkg liszt 18 dkg cukor 20 dkg barnacukor (helyettesíthetjük finomra őrölt kristálycukorral) 1 csomag élesztőpor 3 tábla étcsoki rumaromával még jobban feldobhatjuk az ízét

jún. 6
12:11 Adni jó!!! (Pay it Forward) (Candy's)

Én Ágitól fogok kapni... Aki pedig itt az első három kommentelő között lesz, tőlem kap az elkövetkező 365 nap valamelyikén egy kis ajándékot, amivel feldobom talán egy csúnya, esős, szürke hétköznapját, vagy hozzátehetek egy picit az ünnepéhez... A feltétel ezen kívül annyi, hogy legyen saját blogja, ahol ő is közzéteszi ezt a felhívást, így továbbadhatja ő is a maga készítette ajándékait az…

jún. 6
22:35 paying forward - last minute becsatlakozás (Gourmandula)

2008. június 7. szombat

jún. 7
0:11 Pay it forward! - gyorsan-gyorsan én is (A név kötelez...)

jún. 7
8:12 Lecsó (Zsuzsi főz)

Ez is egy olyan étel, amit mindenki másként készít, és amit általában mindenki szeret. Őszintén megvallva, én nem igazán kedveltem mindaddig, amíg nem én főztem. Ennek vélhetően az az oka, hogy a szokásostól teljesen eltérő arányokat használok, mert egyrészt nem szeretem, ha az étel leveses, ahelyett, hogy szaftos lenne, másrészt mások lecsóját gyakran savanykásnak találom, ez pedig a paradicsom…

jún. 7
16:22 Szülinapi túrótorta (A név kötelez...)

jún. 7
19:23 Provence-i csirke (Dalit)

Ismételteten tiszteltetem Váncsa urat, aki mélységes meghatottságomra ismeretlenül is kézcsókját küldte nekem a bátyámon keresztül. Ezért most az ő tiszteletére ismét a szakácskönyvéből merítek. 2 illetve 3 receptjét használtam, kicsit vicces, hogy az első hibát felfedeztem, két receptje valójában ugyanaz. Tepsiben sült fehérboros csirke és a mediterrán tepsis csirke. A 3. a provence-i csirke,…

2008. június 8. vasárnap

jún. 8
19:31 Köményes sertéssült (Zsuzsi főz)

Nem bírtam ellenállni a hentesnél egy kisebb darab csontos-bőrös sertéskarajnak, így sertéssült lett ebédre, noha nem igazán van szezonja. Egyben sütöttem meg, és hála a villanysütőnek, olyan lett, mint korábban gázsütőben soha, kívül ropogós piros, belül vajpuha ízes-szaftos. Külön jópont a hentesnek, hogy a szűzpecsenyét nem lopta ki belőle csontozásnál, így azt is betettem a tepsibe félidőben,…