2008. január 22. kedd

jan. 22
0:14
Olvasnivaló: Vitaminbombák (Mindmegette)
A tél közepén már kezdjük felélni utolsó vitamintartalékainkat. Fáradtak vagyunk, talán betegeskedünk is, pedig a természet ellát bennünket ízletes, színes zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyekből remek italokat készíthetünk. Jöhet egy vitaminbomba?
jan. 22
0:18
Olvasnivaló: Tökéletes párok (Mindmegette)
A franciák az 1800-as években Sauternes-t ittak szinte minden ételhez, hiszen abban az időben többnyire csak édes borokat készítettek. A kor embere valószínűleg sokkot kapna a mai hatalmas borválasztéktól - nem is beszélve a sokezer egyéb különleges italról, amelyek növekvő választéka csak fokozza a problémát: melyiket milyen ételhez is kínáljuk?
jan. 22
8:36
Spenóttal töltött osztriga (Spenót receptek)
Hozzávalók: 12 db osztriga 15 dkg spenótlevél olaj 1 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt sajt 1 citrom jégkockák Osztriga előkészületek: Helyezzük az osztrigákat egy vastag rongyra vagy konyharuhára úgy, hogy a hegyes fele essen felénk. Szúrjuk a kést az osztriga héja közötti résbe és vágjuk át az izmokat. Ezek után óvatosan széthajtjuk az osztriga héját, ügyeljünk arra, hogy a leve ne folyjon ki.…
jan. 22
9:21
Kacsa narancsmártással (Lorien)
Újabb adósságot pótolok. Ez a kacsa még a karácsonyi menü egyik főfogásaként szerepelt, csak valahogy elmaradt a megírása. Pedig tulajdonképpen fontos állomása konyhai ténykedéseimnek. Ez erősítette meg véglegesen azt az elhatározásom, hogy madarat egyben sütni ezentúl ritkán fogok, hacsak nem töltöm, vagy más egyéb, nyomós ok ezt nem indokolja. Szinte lehetetlen feladatként ugyanis olyan a vékony…
jan. 22
10:15
Recept: Sóskaleves tojással (Mindmegette)
Hozzávalók: 45 dkg fagyasztott sóska 6 tojás 5 dl tej só cukor 5 dl víz
jan. 22
10:17
Recept: Kókuszos-rumos sütemény (Mindmegette)
Hozzávalók: 6 dl cukor 3 dl víz 3 dl olaj 3 evőkanál kakaó 2 csomag vaníliás cukor 4-5 kanál rum vagy rumaroma kókuszreszelék a szóráshoz 4 tojás 6 dl rétesliszt 1 csomag sütőpor
jan. 22
10:19
Recept: Spenótos tészta csőben sütve II. (Mindmegette)
Hozzávalók: 35 dkg fagyasztott spenót 5 dkg vaj 2 dl tejföl 25 dkg penne vagy fusilli tészta 2 gerezd fokhagyma 1 tojás só bors ételízesítő 5 dkg füstölt sajt 5 dkg trappista sajt
jan. 22
10:21
Recept: Rizzsel rétegezett sajtos pulykamell (Mindmegette)
Hozzávalók: 60 dkg pulykamell 4 bögre rizs trappista sajt vaj bacon 2 dl tejföl vagy tejszín olaj
jan. 22
10:43
Recept: Avokádókrém paradicsommal és paprikával (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 db érett avokádó (a boltban megvásárolt éretlen, kb. 3-4 napig kell szobahőmérsékleten hagyni, hogy puhára érjen) 1 nagyobb paradicsom 1 TV paprika 1 nagyobb fej vöröshagyma só bors olívaolaj 1 citrom leve
jan. 22
12:39
Együnk feketeretket (àlabeck)
Télen mindenhol lehet kapni, egészséges, van benne egy csomó vitamin és ásványi anyag. Azt mondják, segíti az emésztést, enyhe vízhajtó hatású, ezért fogyós étrendben is megfelelő. Ezenkívül egyszerűen jó is. Önmagában kicsit túl erős, tulajdonképpen akár tormát is helyettesíthet. Salátaként vagy kenyérre kenve is lehet enni, ha éppen csak egy kicsit átdolgozzuk. A meghámozott feketeretket –…
jan. 22
15:56
Káposztás rétes ... és meggyes-mákos (Lorien)
Már a múlt hét közepen kijelentettem asszony pajtásnak, hogy szombaton halászlé lesz. És utána káposztás rétes. Ez utóbbi a korrupció jegyében :) Igaz, a halászlé is jól sikerült, olyannyira, hogy tőle szokatlan módon még repetázott is belőle de úgy sejtem, hogy igazából a rétest jobban várta. Rétesben külön műfaj a sós, ennek egyik legfinomabb előfordulása a káposztás. Mivel nem voltam benne…
jan. 22
16:33
Képviselőfánk sárgában és barnában (Lilahangya)
Kezdem a legvégén: Tegnap felhívtam anyukámat, hogy elújságoljam neki igazi, házi képviselőfánk készült a hétvégén: "Anya, nem is mondtad, hogy ilyen könnyű képviselőfánkot sütni! A tésztát is te sütötted? Igen, persze, óriásiak lettek és csuda finomak! Hááááát, nem mondhattam... az igazat megvallva legelőszőr sikerült, aztán utána mindig olyan laposak maradtak... Ezért nem mondhattam!" Nem…
jan. 22
17:27
Kókusztejes csirke (Zsuzsi főz)
Attila ma rizst (!) akart enni, ami igazán nem jellemző. További kívánalom volt még a kókusztejes mártás, amit nagyon szeret. Ebből kiindulva készült a mai vacsoránk, aminek az elkészítése 30 percet vett igénybe (maximum, mert nem mértem). Hogy az ilyen hóbortjait ki tudjam szolgálni, tartok itthon egy-két doboz kókusztejet és vörös currypasztát, ezek felhasználásával készült a mártás. Gyömbér…
jan. 22
18:13
Recept: Bécsi kalács (Mindmegette)
Hozzávalók: 75 dkg liszt 1 evőkanál cukor (ha édes tésztát szeretnénk, akkor legalább 3-4 evőkanál cukrot tegyünk bele!) 1 teáskanál só 2 tojás 2,5 dl tej 10 dkg vaj 4 dkg élesztő 1 citrom reszelt héja liszt a kidolgozáshoz A kenéshez: 1 tojás
jan. 22
18:36
Francia hagymaleves (Candy's)
Hát igen, francia hagymaleves az sokféle van. Ahogy láttam, ebből a francia parasztételből mindenkinek megvan a maga verziója. Liszttel pirítva, turmixolva, szinte krémlevesnek, fűszerezve így-úgy-amúgy. Én már hosszú évek óta ragaszkodom ehhez a változathoz, jól bevált, könnyen elkészíthető -egyedényes -, kevés hozzávalóból egyszerűen jóízű lesz. Nyilván van valami gyógyhatása is, bár szerintem…
jan. 22
18:43
Recept: Kocsonya - ahogy Mirza mama készíti (Mindmegette)
Hozzávalók: 1, 5 kg kocsonyahús (köröm, fül, farok, fejrész, bőrök) 0,5 kg sovány sertéscomb 1 sárgarépa 1 petrezselyemgyökér 3 fej vöröshagyma 2 babérlevél só bors 6 gerezd fokhagyma pirospaprika
jan. 22
19:17
Recept: Allgaui sajtleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 4 evőkanál vaj 3 evőkanál liszt 1,5 liter erőleves 2 dl tejszín 5 dkg macisajt 10 dk reszelt Ementáli sajt só bors szerecsendió A tetejére: pirítós petrezselyem sör 6 dkg vaj
jan. 22
19:19
Recept: Hússaláta - Mirza módra (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg párizsi vagy sonka 20 dkg főtt burgonya 10 dkg csemege uborka 1-2 alma A tartármártáshoz: 4 dl tejföl 1 dl majonéz 1 teáskanál mustár só cukor
jan. 22
19:21
Recept: Zöldborsóleves gazdagon (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 vöröshagyma kb 10 dkg kelkáposzta 35-40 dkg fagyasztott zöldborsó 20 dkg sárgarépa 2 fehérrépa 1 csomag petrezselyem fél zsenge karalábé egy pici zellerdarab 2 evőkanál házi zsír vagy olaj 2 liter víz 4 erőleves kocka őrölt bors A nokedlihez: 5 evőkanál liszt 1 tojás kb. fél deci víz 1 csipet só
jan. 22
19:23
Recept: Tárkonyos csirkeragu leves (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 egész csirkemell filé 2-3 evőkanál zsír vagy olaj 3 sárgarépa 2 fehérrépa fél zsenge karalábé egy kisebb darab zeller 1 nagyobb vöröshagyma 20 dkg fagyasztott zöldborsó 15-20 dkg csiperke gomba 1 teáskanál tárkony 3 dl főző tejszín fél citrom leve 2 liter víz 4 erőleveskocka 1 csomag petrezselyem A nokedlihez: 5 evőkanál liszt 1 tojás fél dl víz 1 csipet só
jan. 22
19:25
Recept: Smarni (Császármorzsa) (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 liter tej 40 dkg gríz 10 dkg cukor 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 8 tojás 15 dkg mazsola 6-8 dkg margarin pici só 1 citrom reszelt héja A tálaláshoz: (eper)lekvár szörp porcukor

Keresés