Amerika kedvenc szakácsa, Antony Bourdain felkerekedett, hogy felkutassa az ételek ételét: Kambodzsától Marokkóig élvezettel kóstolgat - és olykor kockáztat - miközben megdöbbentő helyzetekről mesél nekünk. Dobogó kobraszív, japán mérges hal - Bourdain képes mindent kockára tenni a tökéletes fogásért.
Amilyen sokszínű a francia táj, ugyanolyan változatos a francia konyha is. A laktató elzászi specialitásoktól a mediterrán ízekig megtalálható benne szinte minden. A Francia konyha című receptkötetben ínycsiklandó regionális ételeket találsz, amelyeket a legfinomabb gall édességek tesznek teljessé. Indulhat a kulináris utazás?
Hosszú évekig nem tudtam magam rávenni, hogy megkóstoljam Anya kocsonyáját, amit a mai napig híresen finomnak és különlegesenek tartanak a hozzánk látogató vendégek és a családtagjaim. Azt hiszem, gyerekként nehezemre esett elfogadni, hogy egy kocsonyás állagú étel sósan is kitűnő lehet.
Hideg és nyirkos volt a szeptember vége. Reggel négy óra, az öreg Cadillac lomhán és kormosan szeli az utakat. A Golden Gate következik, majd a kedvenc rész, a 29-es út. A szőlőtőkék rohanva mutatják az utat: megérkeztünk. A kisváros, Yountville még javában alszik, az étterem mögött álmos szakácsok gyülekeznek. Kedvetlen tekintetek, fáradt sóhajok, kulccsörgés, az ajtó nyílik. Szigorú arcú tag…
Gyönyörű, napsárgában, tűzvörösben, mélyzöldben játszó színeivel minden ételt megvidámít. Ha jó ízű, vastag húsú kaliforniai paprikára vágyunk, nem is szükséges a külföldi árut megvásárolni, ugyanis a zöldséget már itthon is termesztik. Érdemes egy kicsit több figyelmet szentelni neki, mert e nemes finomság étkezéseink sztárja is lehet - íme tíz ötlet!
Ahogy araszolunk az esztendő vége felé, egyre többet törjük a fejünket azon, vajon mit varázsoljunk az ünnepi asztalra. Az alábbi linkekre kattintva remekbe szabott receptek közül választhatod ki az ízlésednek leginkább megfelelő fogásokat, amelyekkel biztosan részed lesz a legnagyobb dicséretben: családod elismerésében.
A gyógyteák az adventi időszakban és az ünnep napjain sem hagynak cserben. Szezonális nyavalyáinkon remekül segítenek, ugyanakkor varázslatos illatukkal és aromájukkal még inkább fokozzák az ünnepi hangulatot. Egy saját készítésű karácsonyi teakeverék pedig szép ajándék lehet barátaidnak!
Az elmúlt két évhez hasonlóan idén is szeretném előre megosztani veletek azokat a recepteket, amelyeket Karácsonykor fogunk anyukámmal elkészíteni. Tekintve, hogy új receptek is szerepelnek idén a palettán, nézzétek el nekem, hogy ezekhez nem tudok még fényképet prezentálni. :o)
Eleink számára összetett volt az ünnep, és a hangsúly annak vallási töltetére esett. A paraszti élet éves körforgásában a megnyugvás, a pihenés, a lelki feltöltődés ideje jött el a karácsonnyal. Télen nem volt munka a földeken, így testileg-lelkileg az ünnepre tudtak összpontosítani.
A szervezet egészséges fejlődéséhez elengedhetetlen a tejfogyasztás. A hideg időben jólesik a gyerkőcöknek egy-egy pohár meleg ital, főleg, ha azok nemcsak ínycsiklandózóan finomak, hanem egészségesek is. Receptgyűjteményünkből kicsik és nagyok egyaránt kedvükre válogathatnak!
Talán a legkedveltebb mindegyik közül az olasz konyha. Pedig olyan, hogy olasz konyha, nincs is. Az olasz konyhaművészet nem egységes, hiszen minden régió őrzi saját jellegzetességeit, bár vannak összekötő elemek is, melyek minden tartományban fellelhetők.
Ha nem figyeltél a kalóriákra, a többnapos ünnepi lakomázás után bizony kilenghet a mérleg mutatója. A nagy családi ebédeken mindannyian hajlamosak vagyunk többet enni a kelleténél, a túlzásba vitt evés-ivás azonban gyomorpanaszokat is okozhat. Nem marad más hátra, mint egy kis diéta és mozgás.
A Főzőiskola ínyenceknek sorozat Csokoládé című receptkötete egyszerű, könnyen követhető lépésekben mutatja be, miként varázsolhatsz asztalodra remek csokoládés finomságokat. Krémes felfújt, fondü, szorbet, hab, keksz, torta - mind-mind csokoládéból! Téged mivel lehet elcsábítani?
Évekkel ezelőtt fedezték fel a magyarok: tömegek utaztak Görögországba; napoztak, strandoltak, jó esetben végigjárták a környékbeli látnivalókat, és mindent tudni véltek erről az országról. A határokon belül élő barátságos népről, ételeikről, italaikról. Pedig…! Kevesen vannak, akik igazán ismerik a görög konyhát. Talán amiatt, hogy a diaszpóra görög vendéglőiben csak szűk választékot találunk,…
A meghitt ünnepnapok véget értek, lélekben már mindenki az új esztendőre készül. Ki kíváncsian, ki ötletekkel telve, ki fogadalmakat ismételgetve várja 2008-at. Az idei év legutolsó napjaitól búcsúzzunk vidáman, töltődjünk fel a hamarosan újra kezdődő dolgos hétköznapokra! Az évvégi programokból válogattunk néhányat kedvcsinálónak.
Lepd meg vendégeidet ízletes finomságokkal, amelyek ráadásul a szemet is gyönyörködtetik! Ázsiai tavaszi tekercs, csirkenyárs, francia hagymatortácska, pástétom vagy crostini: legyenek ezek az este fénypontjai az asztalodon!
3... 2... 1... BÚÉK! Néhány nap múlva pukkannak a pezsgők, száll a konfetti. Minden ember az új évet köszönti, és búcsúztatja az előzőt. A babonák és a komoly számvetések ideje ez, amelyet talán könnyebbé tesz néhány igazán finom szilveszteri finomság malacból, virsliből, lencséből.
Amerika kedvenc szakácsa, Antony Bourdain felkerekedett, hogy felkutassa az ételek ételét: Kambodzsától Marokkóig élvezettel kóstolgat - és olykor kockáztat - miközben megdöbbentő helyzetekről mesél nekünk. Dobogó kobraszív, japán mérges hal - Bourdain képes mindent kockára tenni a tökéletes fogásért.
Pezsgővel koccintunk, ha sikereinket ünnepeljük, ha megházasodunk, ha születésnapunk van. És persze újévkor - szóval az esztendő összes jelentős eseményén. Nem tudjuk, ennek pontosan mi lehet az oka: talán a tradíció, talán a csodás ízhatás, talán a részegítő buborékok; de az is lehet, hogy a bontást kísérő pukkanás miatt választjuk.
Hautvillier apátsága a franciaországi Champagne megyében nem tartozik a különösebben értékes műemlékek közé. Hogy ma is sok turista keresi fel, annak oka elsősorban alkoholtörténeti múltja. Az apátság pincéjében készült először pezsgő, ami francia nevét a megyének köszönheti.
A lakás feldíszítve, a konfetti előkészítve, a kényes kristálypoharak elpakolva, a bútorok a fal mellé húzva. A zenék gondosan kiválasztva, az italok pedig jégbe hűtve. A barátok is sorra bejelentkeztek. Minden adott egy szuper estéhez - azaz az sem árt, ha akad otthon valami ropogtatnivaló!
Szilveszter éjszakáját még ma is egyfajta misztikum övezi: rengeteg babona, tréfa, jóslás kapcsolódik az esztendő legutolsó éjjeléhez. Mókás álarcok mögé bújunk, pezsgőt durrogtatunk, de vajon milyen népi hagyományok fűződnek ehhez az időszakhoz?
Pezsgővel koccintunk, ha sikereinket ünnepeljük, ha megházasodunk, ha születésnapunk van. És persze újévkor - szóval az esztendő összes jelentős eseményén. Nem tudjuk, ennek pontosan mi lehet az oka: talán a tradíció, talán a csodás ízhatás, talán a részegítő buborékok; de az is lehet, hogy a bontást kísérő pukkanás miatt választjuk.
Hamarosan megrohamoznak a barátok, és kétségeid támadtak: vajon elég étellel készültél? Gyorsan dobj össze pár színes-ízes szendvicset, és indulhat a házibuli!
Hozzávalók: 8 szelet hús (fehérpecsenye, csirke- vagy pulykamell, sertéscomb) 8 szelet füstölt tarja 8 kis rúd sajt 1 pohár tejföl só bors olaj fokhagyma pirospaprika
Mindjárt itt az év vége, az új esztendő kezdete. Ünnepeljük meg! Ha úgy érzed, még nem készültél fel eléggé, vagy egyszerűen csak kipróbálnál néhány új receptet, válogass ajánlatunkból, amelyben hideg falatokat és könnyű fogásokat is találsz.