A sertés karaj megítélése elég változatos, hiszen aki nem annyira szereti, a sertéshúst zsírosnak titulálja, aki viszont szereti a sertést, általában száraznak titulálja. Azonban egy jól elkészített karaj, kifejezetten ízletes és szaftos.
A szendvicsekről sok embernek egy nem túl kellemes, gasztronómiai szempontból értékelhetetlen létfenntartást segítő étel jut eszébe, ami persze nem igaz. Megfelelő odafigyeléssel nagyon finom mindenki számára ízletes fogásokat varázsolhatunk néhány alapanyagból.