Hírarchívum - Receptek - 2014 szeptember

2014. szeptember 27. szombat

szept. 27
0:06 Olvasnivaló: Gombás töltött palacsinta (Mindmegette)

A palacsinta megunhatatlan, egyszerű, számtalan módon variálható klasszikus. Most, hogy már benne járunk az őszben, ideje egy évszakhoz illő változatot is kitalálni, sőt feltálalni.

szept. 27
10:18 Búrkifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz 500 g-os gyorsfagyasztott leveles tészta A töltelékhez: 2 db tojásfehérje 15 dkg porcukor 10-15 dkg finomra darált dió citromhéj lekvár /baracklekvár, fügedzse, stb./ A tetejére: 1 tojás durvára vágott dió

szept. 27
10:20 Csokis Marlenka (Mindmegette)

szept. 27
10:36 Recept: Búrkifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz 500 g-os gyorsfagyasztott leveles tészta A töltelékhez: 2 db tojásfehérje 15 dkg porcukor 10-15 dkg finomra darált dió citromhéj lekvár /baracklekvár, fügedzse, stb./ A tetejére: 1 tojás durvára vágott dió

szept. 27
10:38 Recept: Csokis Marlenka (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukor 4 dkg kakaó 45 dkg liszt 45 dkg margarin 2 db tojás 4 dkg méz 1 teáskanál ecet 1 evőkanál szódabikarbóna 1-2 evőkanál tejföl 3 tubus sűrített tej 8 dkg darált dió vagy mogyoró 3 cl konyak A tetejére: reszelt csokoládé

szept. 27
10:40 Recept: Almás sertéstarja (Mindmegette)

Hozzávalók: 70-80 dkg sertéstarja egyben, csonttal só bors méz 3 dl almabor 2-3 db savanykás alma 3-4 db szegfűszeg 2 babérlevél csipetnyi oregánó 10 dkg hagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál vaj

szept. 27
10:54 Recept: Sertéskaraj csokoládés barbecue szósszal és brokkolis tört burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg szeletelt sertéskaraj (9-10 szelet) só bors fokhagyma A BBQ szószhoz: 3 nagy fej vöröshagyma vagy lilahagyma 28 dkg paradicsomsűrítmény 2 csapott evőkanál barnacukor só bors 3 dkg étcsoki (legalább 70 %-os) balzsamecet Worchester-szósz A körethez: 50 dkg kockára vágott burgonya 35 dkg brokkoli olívaolaj só

szept. 27
11:48 Recept: Hawaii muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 bögre teljes kiőrlésű liszt 1 bögre kókuszreszelék 1 bögre cukor csipet só 1 púpozott kávéskanál sütőpor 1/2 bögre olaj ananasz (konzerv) víz

szept. 27
11:50 Recept: Sajtos-tökmagos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg olvasztott vaj 4 dkg élesztő 2 kis pohár langyos joghurt (175g-os) 10 dkg natúr tökmag 20 dkg juhtúró 1 tojás + 1 sárgája 1 csapott evőkanál só 2 teáskanál cukor A tetejére: 10 dkg reszelt füstölt sajt

szept. 27
12:24 Almás sertéstarja (Mindmegette)

Hozzávalók: 70-80 dkg sertéstarja egyben, csonttal só bors méz 3 dl almabor 2-3 db savanykás alma 3-4 db szegfűszeg 2 babérlevél csipetnyi oregánó 10 dkg hagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál vaj

szept. 27
12:26 Sertéskaraj csokoládés barbecue szósszal és brokkolis tört burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg szeletelt sertéskaraj (9-10 szelet) só bors fokhagyma A BBQ szószhoz: 3 nagy fej vöröshagyma vagy lilahagyma 28 dkg paradicsomsűrítmény 2 csapott evőkanál barnacukor só bors 3 dkg étcsoki (legalább 70 %-os) balzsamecet Worchester-szósz A körethez: 50 dkg kockára vágott burgonya 35 dkg brokkoli olívaolaj só

szept. 27
12:28 Hawaii muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 bögre teljes kiőrlésű liszt 1 bögre kókuszreszelék 1 bögre cukor csipet só 1 púpozott kávéskanál sütőpor 1/2 bögre olaj ananasz (konzerv) víz

szept. 27
12:30 Sajtos-tökmagos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg olvasztott vaj 4 dkg élesztő 2 kis pohár langyos joghurt (175g-os) 10 dkg natúr tökmag 20 dkg juhtúró 1 tojás + 1 sárgája 1 csapott evőkanál só 2 teáskanál cukor A tetejére: 10 dkg reszelt füstölt sajt

2014. szeptember 28. vasárnap

szept. 28
9:24 Recept: Palacsinta almás-pudingos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db kész palacsinta A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 4 alma (2-2 db Idared és Gála alma) 1 evőkanál citromszirup /vásárolható/ 1 dl almalikőr mogyorókrém

szept. 28
10:00 Recept: Omlós rácsos almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 10 dkg porcukor 25 dkg margarin 1,5 tojás 1 csomag sütőpor citromlé A töltelékhez: 1,5 kg alma 10 dkg darált dió őrölt fahéj ízlés szerint cukor 10 dkg házi baracklekvár A tészta kenéséhez: fél felvert tojás

szept. 28
10:02 Recept: Pulykamáj berlini módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg pulykamáj 2 db alma 1 fej vöröshagyma 2 késhegynyi őrölt bors 1 teáskanál só 3 evőkanál finomliszt 10 dkg vaj

szept. 28
10:04 Recept: Szarvacska kéksajttal és trappistával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg szarvacska tészta 10 dkg kéksajt (márványsajt) 5 dkg trappista sajt 2 gerezd fokhagyma olívaolaj só őrölt feketebors

szept. 28
10:18 Palacsinta almás-pudingos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db kész palacsinta A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 4 alma (2-2 db Idared és Gála alma) 1 evőkanál citromszirup /vásárolható/ 1 dl almalikőr mogyorókrém

szept. 28
10:20 Omlós rácsos almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 10 dkg porcukor 25 dkg margarin 1,5 tojás 1 csomag sütőpor citromlé A töltelékhez: 1,5 kg alma 10 dkg darált dió őrölt fahéj ízlés szerint cukor 10 dkg házi baracklekvár A tészta kenéséhez: fél felvert tojás

szept. 28
10:22 Pulykamáj berlini módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg pulykamáj 2 db alma 1 fej vöröshagyma 2 késhegynyi őrölt bors 1 teáskanál só 3 evőkanál finomliszt 10 dkg vaj

szept. 28
10:24 Szarvacska kéksajttal és trappistával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg szarvacska tészta 10 dkg kéksajt (márványsajt) 5 dkg trappista sajt 2 gerezd fokhagyma olívaolaj só őrölt feketebors

szept. 28
10:26 Almás-mogyorókrémes süti Edit módra (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20×30 cm-es formához: A tésztához: 4 egész tojás 2 bögre porcukor (1 bögre=2,5 dl) 1 bögre étolaj 2 bögre liszt 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 10 dkg darált dió 1 kávéskanál fahéj 1 db citrom reszelt héja 3 db alma reszelve A krémhez: 2 tubus sűrített tej 2 evőkanál méz 10 dkg cukor 20 dkg vaj 15 dkg aprított mogyoró 2 csapott evőkanál liszt A bevonathoz: 15 dkg csokoládé…

szept. 28
10:36 Recept: Almás-mogyorókrémes süti Edit módra (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20×30 cm-es formához: A tésztához: 4 egész tojás 2 bögre porcukor (1 bögre=2,5 dl) 1 bögre étolaj 2 bögre liszt 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 10 dkg darált dió 1 kávéskanál fahéj 1 db citrom reszelt héja 3 db alma reszelve A krémhez: 2 tubus sűrített tej 2 evőkanál méz 10 dkg cukor 20 dkg vaj 15 dkg aprított mogyoró 2 csapott evőkanál liszt A bevonathoz: 15 dkg csokoládé…

szept. 28
10:38 Recept: Házi almás krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A leveles tésztához: 22 dkg liszt 3 dkg vaj 1 db tojás pár csepp ecet kb. 1 dl langyos, enyhén sós víz A tészta hajtohatásához: 25 dkg vaj 8 dkg liszt Az almakrémhez: 1 kg reszelt alma (a levét nem nyomkodjuk ki!) 7+3 dl víz 20-25 dkg cukor 4 csomag vaníliás pudingpor citromlé őrölt fahéj ízlés szerint

szept. 28
13:18 Házi almás krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A leveles tésztához: 22 dkg liszt 3 dkg vaj 1 db tojás pár csepp ecet kb. 1 dl langyos, enyhén sós víz A tészta hajtohatásához: 25 dkg vaj 8 dkg liszt Az almakrémhez: 1 kg reszelt alma (a levét nem nyomkodjuk ki!) 7+3 dl víz 20-25 dkg cukor 4 csomag vaníliás pudingpor citromlé őrölt fahéj ízlés szerint

2014. szeptember 29. hétfő

szept. 29
0:06 Olvasnivaló: Ánizs, az illatos gyógyító (Mindmegette)

A medvecukor, a pastis, az abszint és a köhögés elleni gyógykeverékek kedvelt alapanyaga és fűszere az ánizs, amelynek története a régmúlt időkre nyúlik vissza. A gyógyhatása miatt régóta kedvelt magokat sokféle módon felhasználhatjuk.

szept. 29
10:54 Recept: Sültkolbász-leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 pár mini debreceni kolbász 1 szál füstölt kolbász 20 db parázskrumpli 4 db csiperkegomba olívaolaj 1 db húsleveskocka só őrölt feketebors őrölt pirospaprika 2 szál petrezselyem chiliszósz

szept. 29
11:12 Recept: Padlizsános egytálétel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán 4 db paprika 3 közepes paradicsom 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 4 tojás só bors

szept. 29
11:30 Recept: Ananászos-kókuszos muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 2 teáskanál sütőpor 5 dkg kókuszreszelék 25 dkg konzerv ananász 1 tojás 15 dkg cukor 1 dl olaj 25 dkg natúr joghurt 1 evőkanál rum (vagy rumaroma)

szept. 29
11:32 Recept: Koktélparadicsom-befőtt (Mindmegette)

Hozzávalók 7 db 7,2 dl-es befőttes üveghez: 3 kg koktélparadicsom 21 gerezd fokhagyma (kb. 1,5 fej) 7 evőkanál szárított oregánó 40-50 kisebb-nagyobb bazsalikomlevél 7 evőkanál só víz

szept. 29
11:48 Recept: Sütőben aszalt paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: lucullus paradicsom só bors oregánó

szept. 29
11:50 Recept: Almás-zabpelyhes muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 2 tojás 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál őrölt fahéj 10 dkg olvasztott vaj 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt 2 evőkanál simaliszt 5-6 evőkanál zabpehely 1 teáskanál sütőpor 2 kisebb alma pucolva, szeletelve

szept. 29
13:18 Sültkolbász-leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 pár mini debreceni kolbász 1 szál füstölt kolbász 20 db parázskrumpli 4 db csiperkegomba olívaolaj 1 db húsleveskocka só őrölt feketebors őrölt pirospaprika 2 szál petrezselyem chiliszósz

szept. 29
13:20 Padlizsános egytálétel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán 4 db paprika 3 közepes paradicsom 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 4 tojás só bors

szept. 29
13:22 Ananászos-kókuszos muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 2 teáskanál sütőpor 5 dkg kókuszreszelék 25 dkg konzerv ananász 1 tojás 15 dkg cukor 1 dl olaj 25 dkg natúr joghurt 1 evőkanál rum (vagy rumaroma)

szept. 29
13:24 Koktélparadicsom-befőtt (Mindmegette)

Hozzávalók 7 db 7,2 dl-es befőttes üveghez: 3 kg koktélparadicsom 21 gerezd fokhagyma (kb. 1,5 fej) 7 evőkanál szárított oregánó 40-50 kisebb-nagyobb bazsalikomlevél 7 evőkanál só víz

szept. 29
13:26 Sütőben aszalt paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: lucullus paradicsom só bors oregánó

szept. 29
13:28 Almás-zabpelyhes muffin (Mindmegette)

2014. szeptember 30. kedd

szept. 30
0:06 Olvasnivaló: Székelykáposzta, a legendás (Mindmegette)

A székelykáposzta hallatán könnyedén azt hihetnénk, hogy valamilyen erdélyi étellel van dolgunk, de a sokféle pest-budai anekdotának köszönhetően tudjuk, hogy egy ízig-vérig pesti recepttel van dolgunk, amely a XIX. század első felében jött létre.

szept. 30
10:00 Recept: Sörös savanyúkáposzta-leves pirított kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta 4 dl víz 2 dl sör 20 dkg vékony grill kolbász 10 dkg füstölt kolbász 10 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál őrölt pirospaprika 2 evőkanál liszt só bors babérlevél 4 evőkanál tejföl

szept. 30
10:18 Sörös savanyúkáposzta-leves pirított kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta 4 dl víz 2 dl sör 20 dkg vékony grill kolbász 10 dkg füstölt kolbász 10 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál őrölt pirospaprika 2 evőkanál liszt só bors babérlevél 4 evőkanál tejföl

szept. 30
10:20 Chowder édesburgonyával és füstölt hallal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 nagyobb szelet füstölt hering 2 közepes édesburgonya 1 fej vöröshagyma 6 szelet bacon 4,5 dl tej 1 dl főzőtejszín 2 dkg vaj 1 kávéskanál édesköménymag 3 ág kakukkfű 1 citrom reszelt héja és facsart leve 1 csipet szárított chili

szept. 30
10:36 Recept: Chowder édesburgonyával és füstölt hallal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 nagyobb szelet füstölt hering 2 közepes édesburgonya 1 fej vöröshagyma 6 szelet bacon 4,5 dl tej 1 dl főzőtejszín 2 dkg vaj 1 kávéskanál édesköménymag 3 ág kakukkfű 1 citrom reszelt héja és facsart leve 1 csipet szárított chili

szept. 30
11:12 Recept: Étcsokoládés ricciarelli (pöffeteg süti) (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25 szem süteményhez: 20 + 25 dkg porcukor + a szóráshoz 15 dkg blansírozott mandula 10 dkg étcsokoládé, olvasztva 2 tojásfehérje 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 teáskanál mandula-esszencia (színtelen!) 1 rúd vanília kikapart magjai

szept. 30
11:48 Recept: Kuszkusz grillezett sütőtökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb kanadai sütőtök 1 zöld chilipaprika 1 evőkanál római kömény 5 ág friss kakukkfű 3 evőkanál olívaolaj 15 dkg kuszkusz 1/2 citrom reszelt héja és leve 3 evőkanál tökmag

szept. 30
11:50 Recept: Zakuszka vöröslencsével (Mindmegette)

Hozzávalók 3 db 7,2 dl-es üveghez: 1 kg padlizsán 1 kg kápia paprika 50 dkg paradicsom 3 fej vöröshagyma 2 szál sárgarépa 25 dkg vöröslencse 2-3 db babérlevél olaj só bors

szept. 30
12:06 Recept: Tejszínes szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 1 evőkanál cukor csipet só 10 dkg vaj 8 evőkanál hideg víz 2 teáskanál ecet A töltelékhez: 70 dkg szilva 2 dl tejszín 1 tojás 2 evőkanál cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj

szept. 30
13:18 Étcsokoládés ricciarelli (pöffeteg süti) (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25 szem süteményhez: 20 + 25 dkg porcukor + a szóráshoz 15 dkg blansírozott mandula 10 dkg étcsokoládé, olvasztva 2 tojásfehérje 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 teáskanál mandula-esszencia (színtelen!) 1 rúd vanília kikapart magjai

szept. 30
13:20 Kuszkusz grillezett sütőtökkel (Mindmegette)

1 db kisebb sütőtök 1 db zöld csilipaprika 1 ek római kömény 5 ág friss kakukkfű 3 ek olívaolaj 15 dkg kuszkusz 1/2 db citrom reszelt héja és leve 3 ek tökmag

szept. 30
13:22 Zakuszka vöröslencsével (Mindmegette)

Hozzávalók 3 db 7,2 dl-es üveghez: 1 kg padlizsán 1 kg kápia paprika 50 dkg paradicsom 3 fej vöröshagyma 2 szál sárgarépa 25 dkg vöröslencse 2-3 db babérlevél olaj só bors