Hírarchívum - Receptek - 2008 április 15.

2008. április 15. kedd

ápr. 15
0:06 Olvasnivaló: Nemcsak a matrózok kedvence: a rum (Mindmegette)

Sokan a messzi múltba, a távoli Kínába, illetve Ciprusra, Szicíliába vezetik vissza a cukorral erjesztett ital történetét. Amit azonban ma rumnak nevezünk, az egyértelműen Latin-Amerikából, közelebbről a nyugat-indiai szigetvilágból származik.

ápr. 15
0:10 Olvasnivaló: Kuktából séf 3.: Welcome to America! (Mindmegette)

1993 volt, hideg-havas tél, amikor megérkeztünk a Payette-tó déli csücskében található McCall kisvárosába, Idaho államban. A napokig tartó autóutat Kaliforniában még meleg napsütésben kezdtük, átszeltük Nevadát, Oregont, majd Boise-tól (főváros) már jeges szerpentineken kanyarogtunk felfelé vagy 100 mérföldet a nővérem rozoga, öreg házáig, amelyre gyönyörű helyen, közvetlenül a tó partján, a falu…

ápr. 15
8:13 1 család, 1 bor, 3 véleményHeimann Merlot 2006 (Ízbolygó)

A Heimann Családi Birtok szervezésében a “Borhozételt” receptverseny pályázatainak beadási határideje vasárnap, azaz április 20-a! Tehát, ha szeretsz főzni és szereted a szép borokat is, készíts ételt a Heimann borokhoz! Az utolsó bor, ami bemutatásra kerül, a Heimann Merlot 2006-ból. Vélemények a borról: Zoltán: Vasárnap van. Ülök a gép előtt, míg a halászlém utolsót rottyan… Frissiben kóstolom…

ápr. 15
10:13 Sherryszósszal fényezett csirkemáj (Macikonyha)

ápr. 15
10:31 Tejfölös ragu friss fűszerekkel (àlabeck)

Szép idő is volt, meg egyébként is ideje volt már, hogy ezt-azt rendbe tegyünk a víkendházban, de főleg a kertben. És nem utolsósorban nagyon szeretünk ott lenni. Szóval mentünk, és törtem a fejem, hogy mit főzzek, ami nagyon gyorsan elkészül, mert ilyenkor azért nem a konyhában akarom tölteni az időt. Elővettem egy csomag apróhúst (pulykacombból, 30 dkg), azzal, hogy majd csak lesz valami…

ápr. 15
10:49 Toulouse-i kolbász (Lorien)

Ez a kolbászfajta itthon gyakorlatilag beszerezhetetlen, ám számos francia ételfajta nélkülözhetetlen kelléke, valamint magában is igen finom. Éppen ezért már jó ideje vadászok rá, míg a sorozatos kudarcok után úgy döntöttem, hogy magam készítem el. A neten feltúrtam jópár helyet, míg sikerült használható információkhoz jutni, sajnos ez Franciaországban annyira triviális, hogy szinte minden…

ápr. 15
10:55 Csőben sült peperonata garnélarákkal (Kísérleti konyha)

ápr. 15
12:12 Hosszú hétvége Hollandiában (Fakanál)

Megjöttem, beszámoló nemsokára:)

ápr. 15
14:48 Az egyik jolly joker grill-köretem (Ízbolygó)

Ez a köret számomra már a nyarat idézi, ugyanis gyakran készítem köretként grillezéshez vagy az ún. “tárcsás” húsokhoz! A cukkini-kakukkfű kombináció egyébként is nagy kedvenc:-) A mostani igazán emlékezetes maradt, ugyanis a mosogatás után az elpakolásnál az uborkagyaluval (TW) jól elvágtam az ujjamat, úgyhogy az éjszaka egy részét a közeli kórház sebészeti ambulanciáján töltöttem, ahol…

ápr. 15
14:57 Juhtúróval töltött csirkemell serpenyős gombával (Dibbuk)

A szegény diétás nővér panaszai sorozat újabb állomása ez a visszafogott kalóriatartalmú könnyű tavaszi csirkemell, amelynek élvezeti értékét persze nagyban megdobja a juhtúró, és a serpenyőben sült gomba.

ápr. 15
15:19 Joghurtos málnaturmix (mondjuk reggelire) (Gigi a konyhában)

Nemcsak reggelire jó, én most épp délben kívántam meg. Kivettem a fagyasztóból kb. 2 decinyi málnát, hozzáadtam egy fél banánt, egy teáskanálnyi mézet és egy doboz natúrjoghurtot. Az egészet botmixerrel pépesre mixeltem, majd egy pohárba öntöttem, és épp most iszom :-). Szegény botmixerem a végét járja, nagyon szenved már, pedig direkt vártam kicsit, hogy olvadjon a málna, de már nem sokáig fogja…

ápr. 15
15:37 Recept: Rakott csirke- vagy pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 80 dkg csirke- vagy pulykamell filé 40 dkg bacon (szeletelt) 25 dkg gépsonka (szeletelt) 50 dkg trappista sajt 2 dl tejföl liszt tojás só

ápr. 15
15:55 Cassoulet (Lorien)

Pontosan egy éve elkészítettem, majd utána a blogban írtam is a Cassoulet-ról, ám most ismét aktuálissá és indokolttá vált egy újabb adag. Ebből következően temrészetesen újra írni is kell róla, már csak az azóta felderített és hasznosított információk okán is. És azért is, mert a világ híres egytálételeinek egyik legjobbikáról van szó. A cassoulet lényegét a cserépedényben lassan összefövő…

ápr. 15
16:37 Pészáh (Fűszer és lélek)

Idén nagyon későre esnek az ünnepek, tavaly, ha jól emlékszem Pészach egy időben volt a keresztény húsvéttal. A zsidók holdnaptár segítségével állapítják meg, hogy melyik ünnep mikorra esik, ami a keresztény húsvétra, és pünkösdre is igaz, ezért is mondják ezekre az ünnepekre, hogy mozgó ünnepek: mindig más napra esnek. Idén Pészach április 19 és 27 közé esik, aminek az első két estéjét Széder…

ápr. 15
17:59 Medvehagymás-gombás tészta (Zsuzsi főz)

Ma munkából hazamenet szembesültem a „Mit eszünk vacsorára?” kérdéssel. Estére már nem főzök olyan gyakran, mint korábban, általában hideget eszünk. Szerencsére volt otthon gomba, egy kis medvehagyma, így ezekből dobtam össze egy mártást a spagettire. Nagyon jól sikerült, medvehagyma-szezonban ajánlom mindenkinek, hogy készítse el, ráadásul gyorsan meg lehet csinálni, ha valami könnyű…

ápr. 15
20:42 Louis Vuitton :-D (Fűszer és lélek)

Pár napja írtam a Rolling Stones jégborról, és ennek kapcsán hívta fel a figyelmem Vadjutka barátnőm az LV új reklámarcára. Majdnem padlót fogtam!Körübelül ilyennek képzelek egy beszélgetést a Louis Vuitton-nál: -Ki legyen a 2008-as reklámarcunk?-Paris Hilton.-Jaj, ő már annyira elcsépelt. Legyen egy férfi.-George Clooney?-Nem jó, ő a másik sarkon kávéfőzőt reklámoz Budapesten.-Valóban, Budapestre…