Hírarchívum - Receptek - 2008 április 18.

2008. április 18. péntek

ápr. 18
0:07 Olvasnivaló: Dobj fel, Tiramisu! (Mindmegette)

A tiramisu talán a legismertebb olasz desszert. Akárcsak a világ más tájain élők, mi, magyarok is odavagyunk érte, mert egyszerű, könnyű és mennyei. A finomság neve annyit jelent: dobj fel! Ezért gondoltunk egyet, és most bemutatjuk, mi mindennel dobhatod fel ezt az amúgy is nagyszerű édességet.

ápr. 18
8:52 Leves – Maci konyhájából (Csibe)

ápr. 18
9:23 Tejberizs karamelles balzsamos barackkal (Ízbolygó)

A tejberizs nagy kedvencünk, készült már fahéjasan eperrel és házi eper-szeder lekvárral, de ananásszal és áfonyával is. Most kicsit “elegánsabb” köntöst adtam rá. Ez csak egy munkafázisban különbözik a többitől, viszont a végeredmény sokkal, de sokkal különlegesebb ízű lesz, mint pórias társai, amiknél csak gyümölcsöt használok. Hozzávalók: 2 bögre rizs 2 bögre tej 2 bögre víz 1 vaníliarúd (2 dl…

ápr. 18
9:24 Knédli (Lorien)

Csehországi és szlovákia látogatásaink során alig várom, hogy beüljünk enni valahová. Ilyenkor garantáltan knédlit rendelek, illetve valamilyen hozzá illő, kellően szaftos húsételt. Itthon kevés helyen kapni, és a minőség sem mindig kifogástalan, ezért egy kis nyomozásba kezdtem a készítését illetően. Ezen a ponton pedig egy látszólag témán kívül eső mellékszálat kell belekevernem. Mire jó a file-…

ápr. 18
9:34 A két kedvenc (Macikonyha)

ápr. 18
9:41 A méz és a hamisítók! (Chilii)

A HVG eheti számában jelent meg egy cikk az Aranynektár Kft. mézhamisítási botrányával kapcsolatosan. Tekintve, hogy ez itt egy gasztroblog, a gazdasági részletekre nem térnék ki, akit érdekel, az olvassa el az egyébként igen tanúságos írást! Viszont a cikk azon részét, ami konkrétan a méz meghamisításának módszerét ismerteti, azt idézem, mert nagyon érdekes!!!!

ápr. 18
9:50 Maceszgolyó (Fűszer és lélek)

A maceszgolyó meglehetősen hasonlít a kókuszgolyóhoz, de attól intenzívebb, keletiesebb ízű. Lehet maceszlisztből is készíteni, de szerintem finomabb lesz durvára tört maceszdarabokból. Ha valakire rászáradna ünnepek végére a macesztorta, akkor abból elkészítve a legfinomabb. Hozzávalók: ½ doboz macesz durvára darálva (50 dkg) 5 dkg mazsola 5 dkg aszalt sárgabarack 5 dkg aszalt meggy 5 dkg aszalt…

ápr. 18
10:40 Hujujujuj (Domestic Goddess)

"arcon csap a gőz nem kis béka főz" Na mit érdemel az a bűnös, aki így lekövérezett? :))

ápr. 18
10:42 Zellerkrémleves (Dibbuk)

Talán meglepő, talán nem, de a legtöbb krémleves egy kaptafára készül. Vannak azért kivételek is, de például a zellerkrémleves még az alapok alapjának is számít. Amellett sokan szeretik. Én nem annyira, de szívesen készítem, mert néha meg olyan jólesik. És mindig nagyon praktikus, amikor kimarad valamiből egy fél fej zeller....

ápr. 18
10:51 Csirkemell almával (àlabeck)

Egyszerű, gyors, finom és fogyós is. Sokan nem szeretik a csirkemellet, azt mondják, száraz. Én szeretem, és nem szokott száraz lenni (kivéve a készen vett grillcsirke-mell, illetve kissé a levesben főtt, de azokat tovább-feldolgozással szoktam hasznosítani). Szerintem az egyik titka, hogy nem szabad túl sokáig sütni, hiszen percek alatt elkészül. Ez a mostani elkészítési mód még csak lehetőséget…

ápr. 18
10:57 Erdei gombás kakasragu (Lorien)

Volt még egy -azaz kettő, de csak az egyik az enyém- vágásra érett kakasom. Sajnos annyira elfajult a helyzet, hogy nem halogathattam tovább. Ezek jó dolgukban ugyanis hegylakót játsznak. Csak egy maradhat! Ráadásul a tyúkok már tiszta kopaszok. Hiába a gazda jóindulata, ennek vége! Ismét jött a kérdés, hogy mi is legyen belőle? Pörkölt nem. Vörösboros kakas sem, hiszen az majd az Egy Kakasból…

ápr. 18
11:23 Egy éves a Fűszer és Lélek (Fűszer és lélek)

Egy éves lett a Fűszer és Lélek. Bevallom, 14 hónapja még csak egy magyar gasztroblogot ismertem, persze hogy Chili és Vaniliáé volt az. Valahogy eszembe se jutott, hogy a magyarok is ennyire jó recepteket ismernek, mint a külföldiek. Bocsánat... Több, mint egy éve valakinek volt egy olyan ötlete, hogy kéne Budapestre egy igazi bagel sütöde. (Kéne bizony!) El is kezdtünk dolgozni a projekten,…

ápr. 18
11:40 Szubjektív élménybeszámoló 2. (Fakanál)

Vasárnap ebben az étteremben vacsoráztunk, immár hármasban, ennek köszönhetően nem készült saját fotó az ételekről, nem mertem ugyanis megkockáztatni barátnőm férjének rosszalló pillantásait:) A hely szintén nagyon hangulatos, csakúgy, mint az Indrapura, de teljesen más feelinget áraszt, mint az. Élettelibb, zajosabb, a pincérek futkosósabbak, hibaszázalékuk magasabb, de olyan bájosak, hogy…

ápr. 18
12:37 Recept: Gesztenyetorta mandulával és meggyel (Mindmegette)

Hozzávalók a mandulás piskótához: 4 db tojás 4 evõkanál cukor 1 kis citrom héja 4 evõkanál darált mandula 1 zacskó vaníliás cukor 2 evõkanál liszt A kakaós piskótához: 3 db tojás 3 evõkanál cukor 1 evõkanál kakaó 3 evõkanál liszt A krémhez: 3 csomag gesztenyemassza 10 dkg Rama margarin 1 zacskó vaníliás cukor 1 dl tej 3 evõkanál rum 1 üveg magozott, cukrozott meggy (500 g) 7…

ápr. 18
12:39 Recept: Dahl-bat (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg lencse (lehet vörös is) 3 db krumpli 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál olaj curry só

ápr. 18
12:41 Recept: Mákos lütyü (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db fonott kalács 1/2 csomag vaniliás pudingpor 3-4 evőkanál kristálycukor 3/4 l tej őrölt mák porcukor + vanília fagyi, tejszín, kevés méz

ápr. 18
13:05 Recept: Unicum-torta (Mindmegette)

Hozzávalók a tortalaphoz: 2 dkg vaj 9 db tojássárgája 23 dkg cukormáz 12 dkg kenyérmorzsa 3 evőkanál Unicum 26 dkg darált mandula 12 dkg étcsokoládé 9 db tojásfehérje 15 dkg eperlekvár A mázhoz: 10 dkg csokoládé 3 evőkanál vaj 3 evőkanál Unicum 10 dkg porcukor 2 dkg vaníliáscukor 1 teáskanál instant kávé 1 dl tejszín