Hírarchívum - Receptek - 2008 április 14.

2008. április 14. hétfő

ápr. 14
0:09 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 10. (Mindmegette)

Hannah az egyik hálószobába követte Luanne-t. A falak napsárgák voltak, az ablakokon fehér, habos függönyök lógtak. Suzie bölcsője a távolabbi fal előtt állt, a másik oldalon franciaágy terpeszkedett.

ápr. 14
0:13 Olvasnivaló: Lúgosítsunk! (Mindmegette)

Régóta tudjuk, hogy bizonyos élelmiszerek savas, míg mások lúgos pH értékűek, a természetes egyensúly felborulása pedig betegségekhez vezethet. De mi savas és mi lúgos? Milyen jelei vannak az elsavasodásnak? S hogyan tehetünk ellene?

ápr. 14
0:41 Tavaszi lomtalanítás (Chili & Vanilia)

Biztos minden gasztroblogger számítógépében ott lapul néhány olyan fotó/recept/bejegyzés, amely valamilyen oknál fogva végül nem kerül publikálásra. Nagy rendrakás során bukkantam pár ilyenre, egy részét ezennel közzéteszem. Különböző okok miatt voltak elhanyagolva: vagy egész egyszerűen megfeledkeztem róluk, vagy a fotó nem tetszett. Olyan is van, ahol a recepttel nem voltam megelégedve, olyan…

ápr. 14
8:01 Gere Tamás borvacsora (Mahlzeit)

És akkor következzen egy újabb borvacsora-emlékeztető! Ezúttal gyakori biciklis célpontunk, a csömöri Zöldfa szervezett Gere Tamás borvacsorát, mint a helyszínen kiderült, a TV Paprikás Bede Róbert közreműködésével. Olaszrizling 2007 Chardonnay 2007 - Aranymazsolával és pisztránggal töltött fogasfilé, medvahagymás zellerkrémmel, búzacsírával körítve Rosé Cuveé 2007- Libamájszelet balzsamecetes…

ápr. 14
8:15 Veranda étterem (Morzsóka)

A nap fűszere:"Aki hagyja, hogy megszelídítsék, az a sírás kockázatát is vállalja vele. " Antoine de Saint-Exupéry  Jajj...Izé...Brühü...És :(...Nem volt persze ennyire vészes és tragikus a helyzet. Csak épp enyhe csalódás. Ok. Mi voltunk a hibásak. Későn mentünk. Ok. Mi voltunk a hibásak. Nem kérdeztünk rá, hogy meddig üzemel a konya. Ok. Mi voltunk a hibásak, mert desszertet akartunk enni....…

ápr. 14
8:21 Mousse au chocolat, számomra a DESSZERT (Ízbolygó)

Sokan, sok mindent leírtak már erről az édességről. Mindenkinél változik egy kicsit az összetevők aránya, vannak akik a tejszínes, vannak akik a tojásfehérjés verzióra esküsznek. Egy biztos! Elkészítése több, mint egyszerű, látványos és nagyon, de nagyon csokis! Sokszor variálom: van, hogy Grand Marnier-t, van, hogy mentát vagy éppen egy pici málnavelőt teszek bele. Mindenhogyan veszélyes [...]

ápr. 14
8:36 Vasárnapi gyors (Fűszer és lélek)

Tudom, hogy a legtöbb családnál vasárnaponként nagy ebédet rendeznek, de nálunk ez először is ez szombaton esedékes, másrészt tegnap olyan csodálatos idő volt, hogy nem tudtam itthon maradni. Talán jó lett volna a szabadban főzni, de most valahogy sétálni volt kedvem.A lényeg, hogy 3 körül, amikor hazaértünk, annyira éhesek voltunk, hogy a vasszöget is megettük volna, ha lett volna itthon.…

ápr. 14
10:07 Orosz mikró, ketchup, mustár (Fűszer és lélek)

Ketchup.Nálunk mindig van itthon, a férjem szereti. Főtt virslihez szokta enni, és néha én is kérek belőle. Nem vagyok érte oda, de nem tudom megmondani, hogy mi a bajom vele.Egy időben édesanyám csinált házi ketchup-ot, rengeteg paradicsomból főzte, kis üvegekben dunsztolta, csodájára jártak a rokonok, de én azért se voltam oda.Úgy érezem, mintha a ketchup íze igazából semmihez nem illene. Azt…

ápr. 14
10:33 Vöröslencse-krémleves (Kísérleti konyha)

ápr. 14
13:22 Sajtos-tejszínes pulykaszelet citromos spárgával (Dalla cucina, per te)

Amikor Gabojszánál megláttam a sajtban bundázott csirke receptjét, azonnal két dolog is eszembe jutott. Egyrészt, hogy ezt mihamarabb el kell készítenem, másrészt pedig a sajtban panírozott és sütőben, mártással sütött hússzelet régebbről már ismerős volt. Úgy 15-20 éve igen újszerűnek, szinte "trendinek" számított (de nem szeretem ezt a szót!, de itt most találó), mára már elavult, kissé…

ápr. 14
13:25 Csorba húsgombóccal (Gigi a konyhában)

A csorba erdélyi leves, azt nem sikerült kiderítenem, hogy a magyarok ezt is a románoktól vették-e át, mint a pacalcsorbát, vagy már eleve ők főzték. A lényeg, hogy sokféle változata létezik, és nagyon finom. A savanyításhoz eredetileg korpaciberét használtak, de anyósommal konzultálva megtudtam, hogy másképp is megoldható a dolog, akár ecettel vagy citromlével, ill. Romániában kapható egy…

ápr. 14
13:57 Barackos-túrós rétes (Ízbolygó)

A hétvégén felhalomzódtak a maradékok: egy előételhez kellett réteslap, de annyi persze nem, hogy az egész csomagnyi elfogyjon, egy desszert a konzerv barackot igényelte, de azt sem teljes konzervnyi mennyiségben… Pötty miatt viszont mindig van itthon túró, mive imádja gyümölccsel akár tízóraira, akár uzsonnára. Hogy a maradékokat ne kelljen kihajítanom, lenyúltam Pötty túróját és megszületett…

ápr. 14
18:02 Egyszerű zöldség alaplé (Lorien)

Már sokszor szóba került, mint felhasznált alapanyag, de még soha nem írtam róla, így itt az ideje, hogy pótoljam. Nálam sokféle alaplé szokott készülni, évszaktól és későbbi felhasználástól függően, még zöldségből is. Legnehezebb a tél végi, tavasz eleji időszak, ilyenkor még nincs elfogadható minőségű és aránylag vegyszermentes primőr, ezért látszólag kevés fajta zöldség használható fel hozzá.…

ápr. 14
18:09 Nosztalgia (Gabojszakonyhaja)

Nemrég olvastam Horasz kolléga melegszendvics sütőjében készült finomságokról és eszembe jutott, hogy én ebben a már nagykorú alkalmatosságban nem csak Életem Párja máig kedvenc pirítósát, melegszendvicsét készítettem régen, hanem sajtos sült virslit is, amit a Mamma által emlegetett Planétás receptkártyák egyikén olvastam. Bár nagyítóval kell keresni, de létezik még ehető, félve mondom ki: JÓ…

ápr. 14
18:33 Recept: Thai rizses zöldség (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg bébikukorica 25 dkg cukorborsó 1 db nagy, húsos paradicsom 25 dkg főtt rizs 1 kis konzerv ananász (karika) 1 csokor újhagyma jó sok fokhagyma (minimum 5 gerezd, akár 1 fej is) 2 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál olívaolaj

ápr. 14
18:35 Recept: Túrós piskótarolád (Mindmegette)

Hozzávalók a tésztához: 4 db tojás 4 evõkanál liszt 4 evõkanál cukor késhegynyi szódabikarbóna A krémhez: sárgabaracklekvár 25 dkg túró 10 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 1 csomag tejszínhabpótló por 1 dl tejszín

ápr. 14
18:37 Recept: Spaghetti Bella Mamma (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tejszínes tömlős sajt 2 gerezd fokhagyma 1 dl tejföl 40 dkg spagetti 5 evõkanál olívaolaj 1-1 kiskanál szárított petrezselyem, oregánó, bazsalikom fehérbors só

ápr. 14
20:04 Konfitáljunk! Avagy a húsok lesütése :) (Lorien)

Mostanában nagyon divatos technológia lett a konfitálás, habár a régi magyar paraszti konyhában is széles körben használt eljárásról van szó, azaz a húsok lesütéséről. A lényeg, hogy hosszú idő alatt, zsiradékban /oxigénmentes környezetben/ alacsony hőmérsékleten abáljuk a húst. Tulajdonképpen két legyet ütünk egy csapásra: a húst így tartósítani lehet, de amit elkészítünk, az kivételesen finom,…

ápr. 14
22:19 Ha én bor lehetnék... (Lilahangya)

Hogy milyen is lennék kedves Gabojsza? Hát ilyen: Jó Garaynk leleménye: az hogy e bor bika vére, büszke kadarnak a dics’, versbe idézte Babits, Liszt-mise ihlete óbor, írta Piusznak a doktor, s mind, amit őriz e pint, most a szemedbe kacsint. (forrás: pince-grammák) Merthogy Szekszárdon születtem. Ez pedig akkor vált igazán borkérdéssé és e szempontból fontossá, amikor eltávolodtam…

ápr. 14
23:02 Kacsa lakkozva (buvosszakacs)

A régi görögök és rómaiak a fűszert sokáig misztikus utazóktól vásárolták, akik sokat forgolódtak az ismert világ határain kívül. A mesebeli Keletről furcsa arab kereskedők hozták a borsot, szegfűszeget, fahéjat s a többit. Egyszerre mindig csak kisebb mennyiséget kínáltak, azt viszont méregdrágán. Közben azt mesélték, félelmes helyeken nőnek ezek a különleges növények, ahol ijesztő állatok…