Hírarchívum - Receptek - 2008 április 23.

2008. április 23. szerda

ápr. 23
3:20 Medvehagymás csigák (Lorien)

Olyan régen volt már csiga, hogy idejére sem emlékszem. Talán az idén egyszer neki is indultam egy édes változatnak, de abba végül annyi tölteléket sikerült beleraknom, hogy koszorúként végezte. A medvehagyma-pestó különböző felhasználási területei is rendkívüli módon izgatták a fantáziám, ezért a medvehagyma-sokk elmúltával máris elérkezettnek láttam az időt, hogy két dolgot összehangoljam.…

ápr. 23
8:27 Indigo Étterem (Morzsóka)

A nap fűszere: "Fel kell készülnöd arra, hogy nem mindenki álmodja a te álmaidat." Linda Rondstadt Ha indiai étterem, akkor az Indigo. Jó konyha, kellemes környezet, elviselhető árak. Másnapos gyomorra pedig kimondottan ajánlott:). Fél Budapestet bejártuk, végigcaplattuk az IKEÁt, és megfáradtan, éhesen valami igazán finomra, valami nagyon fűszeresre vágytunk. És ha már fűszerek akkor…

ápr. 23
9:20 Kék-zöld sajtkrém (Brünnhilde konyhája)

A múlt héten kirándultunk, ezt a krémet vittem korpás kiflibe kenve, retekkel: 10 deka márványsajtot belemorzsoltam egy tálkába, tettem bele 10 deka puha vajat, egy mokkáskanál bazsalikomot és 5-6 levél medvehagymát, nagyon apróra darálva. Villával jó habosra kevertem és megkentem vele a kettévágott kifliket. Ha nincs medvehagyma, egy gerezd zúzott fokhagyma is megteszi, csak akkor nem lesz…

ápr. 23
9:29 Körtetorta vaniliakrémmel (Fűszer és lélek)

Ezt a tortát pont egy hónapja sütöttem, de valamiért eddig még nem került fel a blogra, most épp itt az ideje. Tegnap úgy is gyönyörű körtéket láttam a piacon, és gondolom pár napig még lehet kapni belőlük, aztán eltűnik egy időre, hogy ősszel újra felbukkanjon. A torta egyébként a vanília utáni mérhetetlen vágyakozás eredménye, egyik reggel ugyanis arra ébredtem, hogy valami extra vaníliás…

ápr. 23
10:12 Bor és csokoládé (Kísérleti konyha)

ápr. 23
10:56 Hollandia (Fakanál)

Ha már semmi közölhetőt nem művelek a konyhában, legalább nézegessetek képeket Hollandiáról itt: http://www.uvegmadar.hu/index.php?module=keptar&category_id=18

ápr. 23
11:37 Recept: Stíriai metélt III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 2 tojás 2 tojássárgája 16 dkg rétesliszt 3 evőkanál porcukor 1/2 citrom héja 2 dl tejföl 5 dkg vaj 5 dkg mazsola só

ápr. 23
11:39 Recept: Stíriai metélt IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 22 dkg liszt 4 db tojás 1 mokkáskanál só 2 dl tejföl 1 csomag vaníliás cukor 8 dkg margarin 12 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 1 dkg búzadara 3 dkg zsemlemorzsa

ápr. 23
11:43 Medvehagymás spárga sajtburokban (Gabojszakonyhaja)

Használjuk ki a medvehagyma szezon utolsó és a spárga szezon első napjait! A végeredmény megéri:-) Hozzávalók 2 főre: 300 g fehér spárga 1 marék friss medvehagyma 25 dkg sajt (gouda, edámi) 2 dl tejszín 1 tojás provanszi fűszerkeverék kevés vaj 1 kk cukor só, frissen őrölt bors A spárgát meghámoztam és enyhén sós-cukros vízben megpároltam. Leszűrtem és a felét kivajazott…

ápr. 23
12:01 Hegyezhető csokoládé ceruza (Fűszer és lélek)

Heuréka! Valaki kitalálta! Írhatnám azt is, hogy más ötlete, ingyen adom :-) Aki szokott csokoládé forgácsot gyártani (én szoktam), az tudja, hogy igazából nem egy bonyolult dolog, de mégis pepecseléssel, idővel, maszatolással jár, ráadásul a forgács nem tárolható, mert összetörik, összeolvad. Épp ezért jó lenne néha elő kapni pont annyit, amennyire szükségünk van, de ez lehetetlen. Japánban erre…

ápr. 23
12:15 "Sablés Viennois" -első, félig sikeres próbálkozásom (Macikonyha)

ápr. 23
17:19 Továbbgondolt fűszervaj (Gabojszakonyhaja)

A Mamma féle fűszeres medvehagymás vaj valami isteni. Pár nappal ezelőtt nem gondoltam volna, hogy eszembe jutna fokozni. Ma nekiláttam elkészíteni (a hozzávaló vaj már 2 napja „olvadozik” a konyhapulton) és hírtelen ötlettől vezérelve tettem bele jó érett márványsajtot is. Még jobb lett:-) Leírom a receptet, mert néhány apróságot változtattam Mamma eredetijén. 100 g vaj 150 g jó érett…

ápr. 23
17:50 Kókuszcsók (Gabojszakonyhaja)

A világ legegyszerűbb keksz-szerűsége, ha kezdeni kell valamit megmaradt tojásfehérjével:-) Hozzávalók: 4 tojásfehérje 25 dkg porcukor 25 dkg kókuszreszelék 1 kk vanília esszencia reszelt citromhéj fél citrom leve csipet só A tojásfehérjéket habbá vertem csipet sóval, hozzáadtam a porcukrot, kókuszreszeléket, vanília esszenciát (saját gyártmány), citromhéjat és levet, majd egynemüsítettem.…

ápr. 23
18:38 Civil konyha (Fűszer és lélek)

Ma délután a Civil Rádióban jártam, ahol Hajós Veronika beszélgetett Szántó András gasztronómussal, és jó magammal. Az adás holnap hallgatható meg Budapesten az FM98-on, vagy interneten a bal alsó ikonra kattintva 13.30-tól. Nem akarok előre mindent elmesélni, de egy kis kedvcsinálót azért pár sorban minden bizonnyal megbocsájt nekem mindenki. Szántó András többek között két remek könyv szerzője,…

ápr. 23
21:37 Parmezános-bazsalikomos burgonyatorta (Fakanál)

Már magam is unom, hogy semmi érdekeset nem főzök - sőt, vannak napok, amikor nemérdekeset sem főzök -, úgyhogy ma kézbe vettem a hozzám éppen legközelebb eső szaklapot, nomen est omen alapon a Fakanál egy számát. Egyszerű receptet kerestem, mert tudtam, hogy ma sem lesz nagyon nagy kedvem főzni - ennek okával nem terhelnék senkit -, és nem is csalódtam: ez a burgonyatorta nem túl bonyolult, ámde…

ápr. 23
22:15 Sóágyon sült burgonya tökmagos krémsajttal (Kicsi Vú)

Mostanában kevesebb időt töltök a konyhában (és többet a játszótéren), ezért a közeljövőben egyszerű és gyors receptekkel jelentkezem. Ez a héjában sült krumpli nyitja a sort, ami eddig is nagy kedvencem volt, szerintem mindenki szereti és korlátlanul variálható. Hozzávalók 4 személyre:  8 nagyobb krumpli kb. fél kg só 8 dkg tökmag 2 ek. tökmagolaj 1 rúd tömlős natúr krémsajt (pl. Camping)…

ápr. 23
22:56 Medvehagymás-kecskesajtos pogácsa (Ízbolygó)

Kicsit bizarr a kinézete, de finom…akkor meg kit érdekel, hogy halványzöld?:-) A bort jól szívta, így feladatát ezzel be is végezte. Az állaga jó volt, talán lehetett volna kicsit sósabb… Hozzávalók: 1 dl tej 2½ dkg friss élesztő 10 dkg medvehagyma 8 dkg sonka 25 dkg vaj 50 dkg liszt kb. ½ evőkanál só frissen őrölt bors 1,5 deci tejföl 3 deka kecske krémsajt 5 dkg túró 1 [...]