Hírarchívum - Receptek - 2008 április 7.

2008. április 7. hétfő

ápr. 7
0:07 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 8. (Mindmegette)

Rhonda Scharf az üveggel borított kozmetikai pult fölé hajolt az Egészség és Szépség Édenben, hogy jobban szemügyre vegye a fehér műanyag csészén lévő rúzsfoltot. A középkorú Rhonda gömbölyded testén babakék angóra pulóvert viselt, amely talán tizenöt kilóval ezelőtti méretének felelt meg.

ápr. 7
0:38 Melbourne kalifája (buvosszakacs)

„Nem a tökéletességre törekszem, mert senki sem lehet tökéletes. Jól akarok főzni, ennyi az egész. És felidézni gyerekkorom ízeit”. Greg Malouf szerény ember, mert miközben ezt mondja, folyton a közel-keleti konyha tökéletesítésén dolgozik: Mo Mo nevű melbourni étterme a finomított rusztikusság, az „új közel-keleti konyha” stabil zászlóshajója. Ami pedig a gyermekkorát illeti, annak ízei…

ápr. 7
0:39 Rizstészta chili olajjal (Kylie Kwong) (Chili & Vanilia)

Kylie Kwong, My China című könyve lenyűgöző. Kínaiból szerintem olyan ritka az olyan szakácskönyv, amelyet nemcsak gusztálva átlapoz az ember, aztán feltesz a polcra, hanem nap mint nap használhatja. Amúgy is azokat a gasztronómiai könyveket szeretem a legjobban, amelyek nemcsak az ételről szólnak, hanem még inkább az azokhoz kapcsolódó kultúráról és történetekről. Hát, ez a könyv bizony ilyen.…

ápr. 7
1:20 VKF! XIV. Magyaros ízek a konyhámban (Ízbolygó)

Maci VKF! kiírása örömet okozott, mivel véleményem szerint igen csak ráfér egy kis ráncfelvarrás a magyar konyhára. De mit is jelent nekem a magyar konyha? Őszintén szólva sok olyan ételt, amiért nem rajongok. Így a blogom sem tocsog a paprikás zsírban. Pedig a paprika egy klassz fűszer, alapvetően nem csak ezt okolom az ellenszenvért. Ludas [...]

ápr. 7
1:44 VKF Cinke á la Gourmandula - Hungarian dumplings in sage-butter sauce (Gourmandula)

ápr. 7
8:33 Hát ezt buktam... (Kicsi Vú)

Sajnos elérkezett az a szomorú alkalom, hogy nem indultam a VKF fordulóján. Nem azért, mintha gondom lett volna a kiírással, de mint sokszor, most is az utolsó percre hagytam az alkotómunkát. Ünnepi erdélyi kuglóf lett volna a pályaművem, el is készült, ahogy a fotó mutatja, még az egyik barátnőmtől kapott gyönyörű saját készítésű mázas kuglófformámat is bevetettem, mégsem lett olyan az eredmény,…

ápr. 7
9:54 VKF XIV. Magyarosch (Chilii)

Hogyan tehet eleget az ember lánya az e havi VKF   feladatnak, ha a húsvét elmúltával mégsincs kedve pörköltet főzni? Mert mi az ami széles-e hazában magyarochabb lenne? Gulasch? Nem, nem, valami eredetibb ötlettel kell itt előállni, de úgy, hogy azért mégse kelljen betenni a lábamat a henteshez!!!

ápr. 7
10:04 Recept: Gyümölcsleves V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg idénynek megfelelő gyümölcs (ribizli, megy, cseresznye, alma, körte, szeder) 5 evőkanál cukor csipet só 2 egész fahéj 6 szem szegfűszeg fél citrom leve és héja 1 dl tejszín 2 evőkanál liszt

ápr. 7
10:06 Recept: Túrós-meggyes palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg túró 1 pohár gyümölcsjoghurt 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor pici fahéj meggybefőtt kb. 20 palacsinta

ápr. 7
10:08 Recept: Joghurtos sült tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 l tej 5 dl joghurt 50 dkg csőtészta 4 egész tojás 1 dl olaj 1 púpos kiskanál só

ápr. 7
10:10 Lubiya (Fűszer és lélek)

A lubiya egy szefárd kóser leves. Errefelé inkább egytálételnek neveznénk, ugyanis állagra meglehetősen hasonlít a lecsóhoz. Készítik cukkínivel vagy padlizsánnal, vagy csak babbal. Szerintem sima fehér babból is finom lehet, de az igazi különlegessége a fekete szemű bab. Ez a babfajta sokkal intenzívebb, kicsit vadabb ízű, mint a tarkabab, és a közel-keleti receptekben gyakoribb. Szerencsére elég…

ápr. 7
10:10 Recept: Túrós töltött burgonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya tejföl ízlés szerint fűszerek majonéz kevés túró kevés sajt

ápr. 7
10:12 Recept: Paradicsomlében főtt penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter paradicsomlé 30 dkg penne 2 gerezd fokhagyma 1 marék friss bazsalikom (vagy ízlés szerint szárított) só bors reszelt sajt

ápr. 7
11:26 Hangulatjavító saláta (àlabeck)

Aki szokta olvasgatni a receptjeimet, tudja, hogy nagyon szeretem a különféle salátákat, amiket legtöbbször ötletszerűen, az éppen elérhető alapanyagokból állítok össze. Most feltétlenül valami színeset akartam, talán, hogy ellensúlyozzam a szürke eget, mert már nagyon vágyom egy kis folyamatos napsütésre. Szerencsére szombaton volt belőle valamennyi, de én telhetetlen vagyok, még többet…

ápr. 7
12:05 Recept: Diabetikus muffin (alaprecept) (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 20 szem édesítő (kis szemű) 1/2 csomag sütőpor 1,5 dl tej 5 dkg olvasztott vaj 0,5 dl olaj 2 db tojás 1 pohár natúr joghurt

ápr. 7
12:07 Recept: Kakaós-mazsolás kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg finomliszt 3 tojás 8 dl tej 5 dkg élesztő 2 tojásnyi házi zsír 10 evőkanál cukor 3 dkg kakaópor késhegynyi őrölt fahéj 10 dkg mazsola só

ápr. 7
12:09 Recept: Lengyel szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg porcukor 10 dkg zsír 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 db tojás 1 evőkanál méz kevés tej A krémhez: 5 dl tej 5 evőkanál liszt 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 10 dkg kókusz 2 dkg kakaó

ápr. 7
12:11 Recept: Ananászos álom (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás sárgája 6 tojás fehérje 6 evőkanál langyos víz 20 dkg porcukor 12 dkg liszt 8 dkg étkezési keményítő 1 teáskanál sütőpor 1 csipet só 2 evőkanál kakaópor A bevonathoz: 1 doboz szeletelt ananász 1 doboz darabolt ananász 2 doboz mandarin konzerv 6 lap zselatin 2,5 dl ananászlé 5 dl tejszín 2 csomag vaníliás cukor

ápr. 7
13:14 Medvehagymás halsaláta (A név kötelez...)

ápr. 7
14:35 Lilahagyma leves (Ízbolygó)

A konyakos hagymaleves nagy kedvencünk, az vöröshagymából készül. Lilahagymából még sohasem próbáltam levest főzni, pedig magát a lilahagymát jobban kedvelem a vörösnél a lágyabb íze miatt. Egy német receptújságban láttam egy képet lilahagyma levesről és annyira megtetszett a lila színe, gondoltam, kipróbálom. (Múltkor ugyanígy tetszett meg a lilakáposzta leves…) Alapvetően ugyanúgy készítettem,…

ápr. 7
14:46 Szolg. közl. (Gabojszakonyhaja)

E héten az Alexandra kiadónál 50% kedvezménnyel kapható a25 MAGYAR MESTERSZAKÁCSTop séfek, éttermek, receptek„A könyv egyedülálló gyűjtemény, amely a mai magyar csúcsgasztronómia világában tesz kirándulást, mindenki számára érthető és látványos módon. Most megismerheti a legjobb éttermek étlapjaira kerülő fogásokat, és akár otthon, egy családi ebéd alkalmával elkészítheti őket! A szerzők 25 nívós…

ápr. 7
15:15 Ha bor lennék...tokaji szamorodni lennék (Fűszer és lélek)

A két héttel ezelőtti Nők lapjában volt egy Stahl-Pálffy interú, annak kapcsán, hogy nemrégiben megjelent Pálffy könyve a Kulinária kiadó gondozásában, amelyben a szerző a szerinte legjobbnak ítélt 100 bort mutatja be. Az újságíró többek között azt is kérdezte a híradóstól, hogy milyen borként tudná meghatározni magát? Pálffy, nem kis önbizalomról téve tanúságot, 1959-es Tokaji aszúként látja…

ápr. 7
15:18 VKF! XIV. "Magyar ízek" -Összefoglaló 2. rész (Macikonyha)

ápr. 7
15:20 VKF! XIV. "Magyar ízek" -Összefoglaló 1. rész (Macikonyha)

ápr. 7
15:46 16 óra Jászai Mari tér (Fűszer és lélek)

Nem fogok politizálni ebben a blogban. Ezt az írást este leveszem. De mindenki tudja hogy zsidó vagyok. Muszáj feltennem.Tallián Miklós írása. Minden betűjével egyetértek."Ma délután négy órakor a Jászai Mari téren békés kirándulás keretében megtekintjük, ahogy a tököm tudja milyen gárda és barátai megkísérelnek Kárpátia koncertjegyeket váltani abban a jegyirodában, amit előzőleg a Magyarok Nyilai…

ápr. 7
17:06 Recept: Márványsajtos-zöldséges tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: póréhagyma sárgarépa cukkini márványsajt főzőtejszín olívaolaj vagy főzőmargarin őrölt szerecsendió frissen őrölt bors tészta

ápr. 7
18:52 Cékla krémleves tormás ricotta galuskával (Moha és Sáfrány)

ápr. 7
19:33 Grill szezonnyitó (Zsuzsi főz)

Ismét anyuékat láttuk vendégül a hétvégén. Azt találtuk ki, hogy az elkészült új konyhában fogadjuk őket, ott sokkal kényelmesebben elférünk, ki lehet ülni a teraszra, meg hát ki ne büszkélkedne az új konyhájával… Reménykedtem, hogy jó idő lesz, mert a teraszon, faszenes grillen terveztem az ebéd elkészítését. Szerencsére az időjárás kegyes volt hozzánk, így minden a terv szerint történt. Tarját…