Hírarchívum - Receptek - 2008 április 13.

2008. április 13. vasárnap

ápr. 13
0:07 Hal tavasszal (Candy's)

Mert mondtam már, hogy halat enni kell. Hát azért, mert egészséges. Maximum íz, no cukor. Meg az omega-3-zsírsav, bizony. Hogy az van kapszulában is? Nade az íz? Lazacot? Hétköznap? Különben is itt ez a rengeteg fagyasztott halfilé. Sose fogy el. És péntek van. Péntek? Azt csak a katolikusok találták ki, hogy a hal nem hús. Nem is az. Nem zsíros, könnyen emészthető, értékes fehérjékkel van tele és…

ápr. 13
10:19 Az idei első eper. Új ruha. Tavasz! (Macikonyha)

ápr. 13
13:43 Részletek a desszertbajnokságról (buvosszakacs)

Auguszt József cukrászmester, zsűritag beszámolója Amikor rábeszéltek, hogy utazzam el a cukrászversenyre, gondoltam, ott nem kell produkálnom, csak bírálni. Ehhez meg mindenki ért. Így utólag elmondhatom, hogy – ha nem is volt nehezebb dolgom, mint a versenyzőknek – nem volt könnyű feladat. A rábeszélés csak azért sikerült, mert a gasztronómiához olyan erősen kötődő, annyira elkötelezett ember…

ápr. 13
16:14 Medvehagymás-sajtos hústekercs (Gabojszakonyhaja)

Hidegen és melegen is finom vendégváró falat. Megoldás arra az esetre, ha köret mellé fejenként 1 kis szelet hússal szeretnénk jóllakatni a családot. Hozzávalók: szeletelt, csont nélküli sertés tarja 1 tojás friss medvehagyma 3 dkg vaj minden szelet húshoz 1 újhagyma és egy szelet sajt (nálam most zöldborsos edámi) A húst a lehető legvékonyabbra klopfoltam és megkentem egy felvert tojással, hogy…

ápr. 13
19:19 Tormás-tejszínes lazacpástétom (Mahlzeit)

Húsvét előtt vendégeink voltak, lazacot sütöttünk, és mint kiderült, túl sokat:-) Így aztán, mivel másnap elutaztunk, gyors megoldást kellett találni a megmaradt lazacfilék hasznosítására. Ebben Kaldeneker György receptje segített nekünk, és még az ünnephez is passzolt ez tormás-tejszínes lazacpástétom. Hozzávalók: 50 dkg sült lazacfilé, 3 dl tejszín, 1 ek zselatin, 2 ek (frissen reszelt)…

ápr. 13
19:49 Epres sajtkrémtorta (Mahlzeit)

J. 18 éves lett. És tudtunkra adta, hogy kedvence az epres sajtkrémtorta. Így hát mit volt mit tenni, receptkeresésbe kezdtem. A cuisine.at-n kb. 100 féle Kaesetorte receptet találtam, néhány szimpatikusabból állt össze az alábbi, tényleg jól sikerült változat. Hozzávalók: Tésztához: 300 gr csokis (vollkorn-)keksz, 75 gr kristálycukor, 80 gr vaj Krémhez: 700 gr mascarpone, 4 tojás, 175 gr…

ápr. 13
20:04 Még mindig medvehagyma - Vajhal medvehagymás pürével (Zsuzsi főz)

Korábbi vélekedésemmel ellentétben mégis tudtam venni medvehagymát a METRO-ban (!), így folytatódhatott tovább a kísérletezés. Úgy döntöttem, hogy hétvégén halat készítek, úgysem győzöm eleget hangoztatni, hogy minél többet eszünk belőle, annál jobb. Aktuális kedvencem jelenleg a vajhal - szintén METRO-s beszerzés. Állaga és formája hasonlít a tonhaléhoz vagy kardhaléhoz, azaz inkább olyan, mint…

ápr. 13
20:41 Recept: Húsos raguval töltött tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg darált hús (ízlés szerinti) hagyma fokhagyma pirospaprika 1 dl sűrített paradicsom borsikafű bazsalikom só 2 tojás 20 db Schiaffoni tészta 3 evőkanál tejföl 15 dkg reszelt mozzarella oregánó

ápr. 13
20:43 Recept: Sós kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 7 evőkanál olvasztott zsír vagy vaj 1 evőkanál só 5 dkg élesztő 5 dl tej 1 kanál cukor a kelesztéshez

ápr. 13
20:45 Recept: Habkönnyű tejfölös pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 2 tojássárgája 3 dkg élesztő 2 dl tejföl 1 dl tej só 1 dkg cukor az élesztőhöz

ápr. 13
20:47 Recept: Kincsesbánya (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 20 dkg cukor 25 dkg liszt 10 dkg darált dió 10 evőkanál víz 1/2 csomag sütőpor A krémhez: sárgabaracklekvár 3 tojás sárgája 3 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 5 dl tej 25 dkg margarin 15 dkg porcukor babapiskóta feketekávé rum csokoládéreszelék

ápr. 13
20:49 Recept: Kinder tejszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 45 dkg liszt 15 dkg cukor 5 dkg margarin csipet só 2 tojás 2 evőkanál méz 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 evőkanál tejföl 2 evőkanál kakaópor A krémhez: 3 csomag tejszín ízű pudingpor 1 evőkanál liszt 7 dl tej 2 dl tejföl 20 dkg margarin 20 dkg porcukor

ápr. 13
20:51 Recept: Pikáns csirkemell chilivel és mézzel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet csirkemell filé chilipehely 4 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj só bors 4 evőkanál méz reszelhető kemény sajt

ápr. 13
20:53 Recept: Csípős sárgaborsó (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó 4 dkg füstölt szalonna 1 fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 1 marhahúsleves-kocka 1 evőkanál Erős Pista só bors kömény 1 fél citrom leve

ápr. 13
22:04 Szülinapi meggyes túrótorta (Kicsi Vú)

Nemrég ünnepeltük húgom szülinapját és én lelkesen magamra vállaltam a tortakészítést. Annyi támpontot kaptam, hogy valami könnyű, gyümölcsös finomságban gondolkodjak, ezt szem előtt tartva kezdtem böngészni a szakácskönyveimet. Hamar meg is találtam az alábbi receptet, amin annyit változtattam, hogy nem túróból, hanem a Tintaleves Eszter által is méltatott magyar ricottából csináltam, gyanítva,…