Hírarchívum - Receptek - 2026 július

2026. július 28. kedd

júl. 28
10:09 Mediterrán naplemente: grapefruitos koktél és mandulás süti (Street Kitchen)

Egy pohár hűsítő koktél, néhány mandulás teasütemény és egy jó beszélgetés. Csak egy dologra vigyázz: mire az első történet végére értek, a jég már elolvad, valószínűleg a pohár és a tányér is kiürül. Szerencsére mindkettő pillanatok alatt újra elkészíthető.

júl. 28
11:45 Sült paprikás-pisztáciás házi orecchiette (Street Kitchen)

A „napfény ízei" névre keresztelt fogás egy tányérba zárt mediterrán nyár. A frissen készített orecchiette, a sült kaliforniai paprikából és pisztáciából készült krém, a krémes burrata, a konfitált koktélparadicsom és a friss bazsalikom együtt idézik fel a napsütötte olasz teraszok hangulatát.

júl. 28
12:45 12 olcsó ebéd hó végére (Street Kitchen)

A hónap vége sokszor nemcsak a pénztárcát, hanem a kreativitást is próbára teszi. Szerencsére egy finom ebédhez nem feltétlenül kell hosszú bevásárlólista vagy drága alapanyagok!

júl. 28
12:51 Grillezett borjúszűz dalmát módra (Street Kitchen)

Ennek a receptnek a létrejötte egy sok-sok évvel ezelőtti utazáshoz köthető. Az Adria kéksége fölé magasodó meredek hegyoldalon, egy hangulatos dalmát konobában, olajfák árnyékában készült ez a fogás: olívafán grillezett borjúmedalion, amelyet a bora szelétől lassan érlelt dalmát sonkával és az illatos bazsalikomos-fehérboros mártással tettek felej

júl. 28
13:51 Rózsalekvár (Street Kitchen)

Aki Törökországban jár, biztosan találkozik ezzel az illatos és nagyon finom csemegével. Igazi különlegesség, kiváló ajándéknak is. Amire figyelni kell, hogy a virág vegyszermentes legyen.

júl. 28
14:15 Mézes-gyömbéres sertéskaraj grillzöldbabbal és barackkal (Grill Receptek)

Van, amikor a legjobb vacsora fél óra alatt megszületik, mégis úgy néz ki és úgy ízlik, mintha sokkal több munka lenne benne. Ez a mézes-gyömbéres sertéskaraj pont ilyen. A máz édes-fűszeres, kicsit csípős, kicsit ázsiai, és ahogy a grill hőjén ráolvad a húsra, gyönyörű fényes, karamellás réteget húz rá. Mellé grillezett zöldbab és megpörkölt őszib

júl. 28
14:15 Görög töltött padlizsán (Street Kitchen)

Ha imádod a klasszikus muszakát, de nincs kedved órákig rétegezni a tepsiben, akkor ez lesz az új kedvenced!

júl. 28
15:21 Mediterrán citromos-pisztáciás garnélás spagetti (Street Kitchen)

Ez a tésztaétel a mediterrán tengerpartok könnyedségét és a szicíliai konyha eleganciáját hozza el a konyhádba. A szaftos garnélarák, a frissítő citrom és a roppanós, dús pisztácia találkozása egy olyan ízharmóniát teremt, ami szinte percek alatt elkészül, mégis ünnepi hangulatot varázsol az asztalra.

júl. 28
15:45 Fetával töltött gombafejek (Street Kitchen)

Volt itthon némi feta, a piacon pedig megláttuk az óriás gombafejeket. Aztán továbbgondoltuk azzal, amit a hűtőben találtunk, így született ez az egyszerű, de nagyszerű mediterrán előétel vagy könnyű vacsora.

júl. 28
16:33 Spanakorizo, a görög spenótos rizs (Street Kitchen)

Egy selymes, citromos, fokhagymás, spenótos görög rizsétel – nem száraz köret, hanem egy szaftos, krémes egytálétel, ami ráadásul gyorsan elkészül.

júl. 28
16:35 Erdélyi csorba (Street Kitchen)

Ha szerinted a leves csak előétel, akkor az erdélyi csorba majd gyorsan helyreteszi ezt az elképzelést. Ez nem afféle "kanalazzunk valamit ebéd előtt" fogás, hanem egy komplett hadsereg egy fazékban. Húsgombóc, zöldség, tejföl, citrom és lestyán – utána már maximum egy délutáni szundinak marad hely.

júl. 28
17:27 Mediterrán maritozzo trió (Street Kitchen)

A legenda szerint a szerelmes olasz vőlegények eredetileg ebbe a lágy péksüteménybe rejtették el a jegygyűrűt, mi viszont a hagyományos római, édes verzió helyett izgalmas mediterrán ízekkel töltöttük meg a tésztát. Az édes-sós harmóniáról háromféle tejszínes töltelék gondoskodik: citrusos-bazsalikomos, zsályás-parmezános sonkával és kapros-ricottá

júl. 28
17:57 Csiperke cacciatore citromos fetával és bulgurral (Street Kitchen)

Imádom Olaszországot: a napsütést, az utcák illatát és azt a különleges, otthonos hangulatot, ami egy falatnyi ételben is ott marad. Amikor nem tudok odautazni, egy jó olasz fogás juttat vissza a szép kirándulások emlékeihez. Bár az eredeti csirkés recept sajt nélkül készül, a sós feta felfrissíti, és a gombához is jól illik.

júl. 28
18:27 Citromos posset (Street Kitchen)

Ha az élet citrommal kínál, csinálj belőle citromos possetet! Ennek a selymes, hűvös pohárkrémnek az alapreceptje mindössze három alapanyagból áll és villámgyorsan elkészül.

júl. 28
18:33 A Hachi Dezā palacsintáinál álmodni sem tudsz puhábbakat (Street Kitchen)

A Hachi és a Hachi-ko után újabb fejezet nyílik a márka történetében: megérkezett a Hachi Dezā, ahol a desszerteké a főszerep. A Bazilika közelében megnyílt kávézó-desszertező a klasszikus japán technikát kreatív ízekkel ötvözi, így egyszerre szól a tradicionális édességek rajongóinak és azoknak, akik valami újdonságot keresnek.

júl. 28
20:15 Grillezett dorade royal grillzöldségekkel (Grill Receptek)

Kevés dolog van, ami annyira a mediterrán nyarat idézi, mint egy egész hal a parázs felett. A dorade, vagyis az aranydurbincs, épp erre való: feszes, fehér húsa gyorsan sül, a bőre pedig ropogós, aranybarna kérget kap. A hasába lime, citrom és friss tárkony kerül, amitől sütés közben belülről illatosodik át. Mellé grillezett édeskömény, cikória és

2026. július 29. szerda

júl. 29
6:27 Street food, kertvendéglő és olasz klasszikusok – 8 izgalmas étterem a 11. kerületben (Street Kitchen)

A 11. kerület már rég nem csak átjáró Buda és a belváros között. Ott a Feneketlen-tó, a Kopaszi-gát, na meg a Bartók Béla út – szóval bőven van miért erre venni az irányt. És gasztrofronton sem marad le Újbuda: legyen szó egy gyors falatról, ráérős vacsoráról vagy egy jó kertvendéglőről, itt minden alkalomra akad egy erős hely.

júl. 29
8:09 Olaszos hideg tésztasaláta sült padlizsánnal (Street Kitchen)

Most egy méltóságát épp még őrző padlizsán és még épp, hogy fitt 4 szál répa utóéletéről kellett gondoskodjak. A cél egy tartalmasabb, hideg tésztasaláta volt, ami főfogásként is megállja a helyét. Ismét körbenéztem, hogy mi lakik még aktuálisan a konyhámban és ezek alapján az alábbi kompozíció született.

júl. 29
9:03 Nem tudom, mit főzzek ma – Parádés padlizsán (Street Kitchen)

A nyár abszolút sztárja nem más, mint a padlizsán! Ma megmutatjuk a legvagányabb arcát: lesz itt jéghideg leves, olaszos csoda, és egy olyan magyaros pörkölt, amitől dobtok egy hátast. Indulhat a padlizsánparádé?

júl. 29
9:15 Sólével fecskendezett, szaftos grillcsirkemell (Grill Receptek)

A grillezett csirkemellnek rossz híre van, és tudod, mennyire megérdemli. Kiszárad, rágós lesz, unalmas. Pedig nem a hús a hibás, hanem az, ahogy bánunk vele. Van egy egyszerű trükk, amit a profik használnak: a húst belülről sózzuk meg egy kis sóoldattal, amit egyszerűen befecskendezünk. Így a fűszeres nedvesség nem csak a felszínt, hanem a mell le

júl. 29
10:09 Spenótpesztós tészta szalonnával (Street Kitchen)

Az ötletet egy Street Kitchen recept adta. Azóta mi ezt jobban szeretjük, mint a bazsalikom alapút, mert lágyabb az íze. A szalonna lehet mondjuk pancetta, de mivel az nem volt a boltban, én most kolozsvárit vettem.

júl. 29
10:39 Szardíniás spagetti (Street Kitchen)

Rengeteg spagettis recept létezik, azonban ez a szardíniás változat talán a legtökéletesebb a mindennapokra: ínycsiklandozó, egészséges, nem sok idő elkészíteni, a hozzávalók könnyen beszerezhetőek a hazai boltok polcairól, nem terheli meg a pénztárcánkat, illetve felidézi a klasszikus mediterrán érzést.

júl. 29
11:21 Burratás spanakopita-ravioli romescóval és chorizóval (Street Kitchen)

A recept alapját egy klasszikus olasz ravioli adja, amelyet a görög spanakopita ihlette töltelékkel készítettem. A spanyol konyha karakterét a füstös romesco szósz és a ropogós chorizo adja, míg a tetejére helyezett burrata krémessége ismét visszavezeti az ételt Olaszországba.

júl. 29
12:45 A nyár leglédúsabb kajái: 7 dinnyés kedvenc (Street Kitchen)

Van egy pillanat minden nyáron, amikor végre meghalljuk a jellegzetes reccsenést, ahogy kettéválik az első igazán érett görögdinnye. Onnantól hivatalosan is megérkeztünk a kedvenc évszakunkba!

júl. 29
12:51 Olaszos paprikás csirke (Street Kitchen)

Ha a klasszikus paprikás csirkét egy kicsit elvinnénk Olaszországba, valami ilyesmi születne. Füstös sonka, krémes szaft, édes paprika, egy kis csípős chili és koktélparadicsom.

júl. 29
14:00 Fetás-paradicsomos dakos (Street Kitchen)

A dakos egy hagyományos krétai előétel, amely leginkább az olaszok bruschettájára hasonlít. A mediterrán fogás alapja egy kétszersült, amely magába szívja a minőségi feltétek minden ízét. Görögországi nyaralásunk kedvence itthoni körülmények között, spanyolos tapas beütéssel.

júl. 29
14:12 Koreai galbi - karamellizált marha rövidborda a grillen (Grill Receptek)

Ha egyszer ettél igazi koreai galbit, tudod, miért rajong érte az egész világ. Vékonyra szeletelt marha rövidborda, ami egy édes-sós, gyömbéres-fokhagymás pácban fürdik, aztán pár perc alatt sül készre az izzó parázs felett. A pác cukra karamellizálódik, a hús széle megpörkölődik, és az egész falatka szó szerint elolvad a szádban. Nem kell hozzá se

júl. 29
14:30 Sült fokhagymás-paradicsomos focaccia (Street Kitchen)

Egy egyszerű kelt tészta, mégis a feltétek sora szinte végtelen. Ehetjük szendvicsként, darabokra vágva, olívaolajba tunkolva vagy akár önmagában is. Friss, ropogós és persze egyáltalán nem diétás.

júl. 29
14:36 Gözleme, ahogy én készítem (Street Kitchen)

A gözleme egy hagyományos, rendkívül népszerű török töltött lepény, amit vékonyra nyújtott tésztából készítenek, és változatos töltelékekkel pakolnak meg. Én tojásos tésztával készítem, fetás-spenótos, illetve kapros-túrós töltelékkel.

júl. 29
14:42 Dél-albán mezze (Street Kitchen)

Dél-Albánia több mint tengerpart. Egy régió, melyet nem csak látni, ízlelni, de érteni is kell. Körutazásom során lehetőségem volt a helyi farmokon étkezni, útszéli árusoktól fűszert, helyi gazdaságból sajtot venni, melyeket felhasználva állítottam össze saját „mezze” receptem.

júl. 29
15:42 Apukám halas tésztája (Street Kitchen)

Ezt a receptet apukám nagyon sokszor készítette gyerekkorunkban. Az eredete nem tisztázott, szerintem van benne minden, amit ő szeret. Amikor még kollégista voltam, sokszor elkészítette csak a szószt, hogy egy adag friss pennével könnyen meleg vacsit varázsolhassak magamnak és a tesómnak.

júl. 29
16:00 Egyserpenyős cukkinis-paradicsomos tészta (Street Kitchen)

Mielőtt egy újabb levesbe vágtam volna a fejszém, főztem egy könnyed tésztás ételt, s egyben teszteltem egy új serpenyőt, amit a minap vettem.

júl. 29
16:18 Fetás saslikvariációk (Street Kitchen)

Ha egy grillpartin valami igazán mutatós köretet szeretnél villantani, akkor a fetás saslikot neked találták ki.

júl. 29
16:36 Sárgabarackos-ricottás cannoli pisztáciával szórva (Street Kitchen)

Ikonikus desszert a napsütötte Szicíliából, amit jófajta, magyar sárgabarackkal töltöttünk meg, így is erősítve a magyar-olasz barátságot.

júl. 29
17:00 Sültparadicsom-leves kovászos ciabatta szendóval (Street Kitchen)

A hagyományos paradicsomleves egy sokkal gazdagabb, mélyebb ízvilágú változata, mivel a sütőben sült zöldségek természetes cukortartalma karamellizálódik és kellemesen füstös aromát kapnak. A hozzá kínált fullos szendó teszi fel az i-re a pontot.

júl. 29
18:30 A Szilas-patak partján horgonyoz a Kalóz Burger & More, a XVI. kerület favoritja (Street Kitchen)

A XVI. kerületi Szilas-patak mentén „horgonyoz” a Kalóz Burger & More, amely nem kalózhajó ugyan, de szaftos hamburgereivel és fantasztikus házi szószaival még a legmarconább haramiák szívét is könnyen rabul ejti.

júl. 29
20:12 Krémes házi hummusz grillzöldségekkel (Grill Receptek)

Nem minden grillfogásnak kell húsból lennie ahhoz, hogy megállítsa a beszélgetést az asztalnál. Ez a tál a bizonyíték: egy selymes, citromos-fokhagymás házi hummusz, a tetején frissen grillezett, helyenként megpörkölt zöldségekkel. A cukkini, a paprika, a padlizsán és a koktélparadicsom a parázs felett édesre sül, füstös aromát kap, és gyönyörűen m

2026. július 30. csütörtök

júl. 30
6:27 Megállt a növésben a paprika? Ezért maradhat apró a termés (Street Kitchen)

Elültetted, rendszeresen öntözöd, szépen virágzik, a kis paprikák is megjelentek rajta – aztán egyszer csak megáll minden. A termések napokig, sőt akár hetekig is ugyanakkorák maradnak, miközben azt várnád, hogy végre elkezdjenek szépen nőni. De mi lehet a baj?

júl. 30
7:09 Muszaka görög csavarral (Street Kitchen)

A muszaka egy nagyon kedvelt, házias görög étel, amolyan comfort food. Arra gondoltam, hogy tegyük picit izgalmasabbá azzal, hogy egy réteg sült paprikát teszünk még bele és a besamelbe fetát keverünk. Minden falat egy igazi mediterrán ízbomba.

júl. 30
7:39 Teljes kiőrlésű lahmacun (török pizza) (Street Kitchen)

Igaz pizzának hívják, a lahmacun valójában eléggé különbözik a megszokott olasz pizzától. Egy vékony, ovális kelt tészta, amire egy fűszeres darált húsos, zöldséges ragut pakolnak, majd ropogósra sütik.

júl. 30
8:09 Ricottás padlizsántekercs (Street Kitchen)

Ahogy telnek az évek, egyre tudatosabban próbálok több zöldséget beépíteni az étrendembe, de a padlizsán mindig igazi mumus volt. Aztán rátaláltam egy receptre, amit a saját ízlésünkre formáltam, és minden várakozásomat felülmúlta. Meglepően finom lett, azóta pedig már örömmel készítem újra és újra.

júl. 30
8:39 Görögdinnyeleves mentával és chilivel (Street Kitchen)

Egy könnyed mediterrán leves, ami először a hűsítő mentával édesget, majd csintalanul fűszeressé válik.

júl. 30
8:45 Bifteki burger aszalt paradicsomos házi puffanccsal (Street Kitchen)

A burger alapja a házilag sütött, pihe-puha puffancs, amelynek tésztáját apróra vágott aszalt paradicsommal és annak aromás olajával gazdagítom, így a buci már az első falatnál karakteres, ízletes alapot ad. A szaftos, gondosan fűszerezett marhahúsból készült bifteki húspogácsára grillezett halloumi sajt, sült padlizsánszeletek és ropogósra pirítot

júl. 30
9:03 Nem tudom, mit főzzek ma – Kókuszos kényeztetés (Street Kitchen)

Ha bírjátok az egzotikus, nyári ízeket, akkor a mai menüt egyenesen imádni fogjátok: a sós és az édes kajákat is megküldjük egy kis kókusszal!

júl. 30
9:09 Görög souvlaki tál ktipitivel és házi pitával (Street Kitchen)

Egy igazi görög klasszikus, amit a nyári utazások és a tavernák hangulata ihletett. A szaftos, zöldfűszeres sertésszűznyársak, a házi puha pita és a pikáns, sült paprikás ktipiti krém tökéletes harmóniát alkotnak együtt.

júl. 30
9:15 Szicíliai grillcsirke - pillangózva, citrommal és oregánóval (Grill Receptek)

Van egy pillanat, amikor a grill mellett állva megcsap a citrom, a fokhagyma és a friss oregánó illata, és egyből a szicíliai nyár jut eszedbe. Ez a pillangózott csirke pontosan ezt hozza haza. A gerincét kivágod, laposra nyomod, bepácolod egy élénk, mediterrán olívaolajos keverékbe, aztán a kétzónás tűzön szép lassan átsül, a bőre pedig üvegesre,

júl. 30
9:33 Mediterrán grillezett sertésszűz paradicsomos hasselback burgonyával (Street Kitchen)

A legjobb nyári grillrecept, mediterrán alapanyagok, egy kis csavarral!

júl. 30
9:57 Grillezett zöldségek hamis garummal, datolyaszósszal és csevappal (Street Kitchen)

Ez a recept ötvözi a modern és az ókori konyha elemeit. Az ókorban a garum az egész mediterrán vidéken ismert volt, egyben a rómaiak kedvence is. Apró halak sózásával és napon erjesztésével készült, amit aztán leszűrtek és ízesítettek. A recept fermentált halszószt használ az egyszerűség kedvéért.

júl. 30
10:27 Mediterrán gyros (Street Kitchen)

Az volt a célom, hogy a klasszikus gyros karakterét új szintre emeljem, és olyan ízélményt alkossak, amely egyszerre ismerős és meglepő. Amikor először megkóstoltam, minden várakozásomat felülmúlta: egy harmonikus, izgalmas és emlékezetes fogás született, amely számomra újraértelmezte a gyros fogalmát.

júl. 30
10:51 Hideg mangóleves garnélával (Street Kitchen)

La Palma szigetén kóstoltuk először karácsonykor egy étteremben. Finom édes-sós ízvilág, selymes emulzióként.