Hírarchívum - Receptek - 2008 február 26.

2008. február 26. kedd

febr. 26
0:28 Olvasnivaló: Kávékoktélok (Mindmegette)

A kávé igen sokféle italnak alap- vagy ízesítőanyaga. A következőkben bemutatunk néhány alkoholmentes és alkalomtartalmú kávéitalt. A feketekávét mindig forrón kell fogyasztani, hidegen csak akkor, ha a recept hűtést ír elő.

febr. 26
0:32 Olvasnivaló: Völgyekbe gyűrt borászatok 2. (Mindmegette)

Kilépve a fehérre mosott vályogfalak csendes nyugalmából, poharunkkal a kezünkben a tölgyfa alatti padon pihentünk. Elzártan a külvilágtól, az Eberle borászat udvara olyan, mint egy búvóhely, ahol megállt az idő.

febr. 26
0:36 Olvasnivaló: Hízlaló édesítők? (Mindmegette)

Fogyni akarsz? Akkor talán jobb lesz, ha a diétás kólát kiöntöd a mosogatóba. Egy nemrég megjelent tanulmány szerint ugyanis az édesítőszerek hatására nehezebb lesz a táplálékfelvétel és a testsúly kontrollja.

febr. 26
8:59 Kolbásszal töltött karaj (Dibbuk)

Múltkor a csőben sütéssel már-már vegetáriánus mélységeket értünk el, úgyhogy itt volt az ideje valami rusztikus-klasszikus elkészítésének. A kolbásszal töltött egybehúsok tudnak nagyon finomak is lenni, és nagyon szárazak is, de ez most szerencsére az előbbi. Természetesen párkáp, hagymás törtburg.

febr. 26
9:18 Khmm! Dicsekednék... (Fűszer és lélek)

A Tina magazinban megjelent egy cikk rólam és a blogomról. Nagyon jópofa volt, eljött hozzám Szűcs Anikó újságírónő, és felvett egy órányi beszélgetést, aztán ezt a cikket szűrte le belőle lényegként. Utána kétszer is járt nálam Tucsek Tünde fotós, és fényképeket készített kacsamáj sütés közben, illetve amikor kalácsot fontam. Nem vagyok jó fotóalany, amikor mosolyogva oda kellett volna fordulnom…

febr. 26
9:31 Főzelékfélék - babagasztro (Ízbolygó)

Sok anyuka keres meg a babagasztro témában erre-arra vonatkozó kérdésekkel. Egyik leggyakoribb az, hogy hogyan készítem a főzelékeket? S bár ez nem egy bonyolult dolog, mégis úgy gondoltam, ha ennyi embernek gondot okoz, szánok rá egy külön posztot, ahol igyekszem segítséget nyújtani az otthon lévő pályatársaimnak. A főzelék gyakorlatilag párolt zöldség, aminek a főzővizét régen lisztes [...]

febr. 26
9:41 Tárkonyos pityókaleves (Gabojszakonyhaja)

Huszonkét éve jöttem el Erdélyből, de a mai napig, ha otthonról álmodok, mindig a Marosvásárhelyi házban álmodom magam. Jóleső álmok ezek, mert éber állapotban már van megfakult emlék…Ma éjjel Nagymamámmal álmodtam, ő főzött nekem tárkonyos pityókalevest. Ízes, savanykás, laktató, erdélyi leves a javából.Hozzávalók:fél kiló pityóka (krumpli)2 nagyobb murok (sárgarépa)1 fej hagyma1 szelet szalonna…

febr. 26
10:12 Füstölt kacsamell körtesalátával (Kísérleti konyha)

febr. 26
10:19 Idén is lesz receptverseny! (Macikonyha)

febr. 26
10:27 Recept: Őszibarackos szelet (Mindmegette)

Hozzávalók 30 szelethez: 6 tojás csipet só 25 dkg kristálycukor 3 csomag vaníliás cukor 15 dkg liszt 3/4 csomag sütőpor 1 l őszibaracknektár 3 csomag vaníliás pudingpor (főzős) 20 dkg étcsokoládé 1 l tejszín 5 dkg kókuszzsír (helyette margarin is jó) 3 csomag habfixáló 1-2 csomag szögletes omlós keksz 6 evőkanál tojáslikőr A díszítéshez: őszibarack

febr. 26
10:29 Recept: Húsvéti kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 13 dkg vaj vagy margarin 25 dkg cukor 4 tojás 1 dl tej 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaó 1 narancs reszelt héja

febr. 26
10:31 Vendégek a háznál (àlabeck)

Természetesen nem valami nagy vendégségről van szó, mindössze annyi, hogy néha meghívjuk a barátainkat egy délutáni, esti beszélgetésre. De hát az is természetes, hogy ilyenkor enni is kell valamit, nem különlegeset (barátaink többsége nem éppen a reformkonyha híve), de azért jó is legyen. Az sem cél, hogy beszélgetés helyett én a konyhában szaladgáljak, tehát csak olyat kínálok, ami előre…

febr. 26
10:50 Grillezett lazac spenótkrémmel (Spenót receptek)

Hozzávalók: 2 kisebb lazacfilé 10 dkg fagyasztott spenót 2 kanál tejföl 2 gerezc fokhagyma só, bors olíva olaj Elkészítés: A lazacfilékről távolítsuk el a bőrt. A halak mindkét oldalát fűszerezzük be sóval, borssal. A fagyasztott sepnótot olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a tejfölt, a reszelt fokhagymát és enyhén forraljuk össze őket. A lazacok hasát közepén vágjuk fel, majd töltsük meg a…

febr. 26
11:52 Recept: Diós kuglóf III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 2 dl (kb. 20 dkg) cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl (kb. 10 dkg) darált dió 2 csapott kiskanál sütőpor 3 dl (kb. 18-20 dkg) liszt 1,25 dl tejföl 12,5 dkg margarin A forma kikenéséhez: margarin zsemlemorzsa

febr. 26
12:21 Recept: Csirkecomb pikáns zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkecombok mustár szezámolaj (+ esetleg szezámmag) só bors ételízesítő méz fokhagyma Erős Pista citrom rozmaring esetleg bazsalikom zeller répa brokkoli gyömbér (karikára vagy kis darabokra vágva) alma narancs ananász szerecsendió fahéj chilipor

febr. 26
12:23 Recept: Nevenincs süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojásfehérje 17 dkg cukor 2 evőkanál víz 16 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 5 dkg durvára vágott dió A krémhez: 3 dl tej 3 evőkanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor 1 db tojás 10 dkg vaj 1 tábla ét tortabevonó

febr. 26
13:04 A Hagyomány és Evolúció támogatói (buvosszakacs)

A Magyar Gasztronómiai Egyesület közleménye: A Hagyomány és Evolúció szakácsverseny döntője 2008. február 27-én és 28-án zajlik a New York Palotában. Mindkét napon reggel 8-tól startolnak tíz percenként a versenyzők, 13 órától tálalnak, szintén tíz percenként. A verseny nyilvános, mindenkit szeretettel várunk. Köszönetet mondunk a támogató cégeknek - nélkülük ez nem jöhetett volna létre…

febr. 26
13:42 Citromos keksz (Csak a puffin)

febr. 26
14:38 Tejberizs ananásszal és áfonyával (Ízbolygó)

Gyermekkorom egyik kedvenc nasija. Ám mivel időigényesebb, mint a tejbegríz, sokszor kiütötte a nyeregből. Pedig gyümölcsökkel a végtelenségig variálható és hát ne feledkezzünk meg a rizs megannyi pozitív élettani hatásáról sem! Könnyen emészthető, energiában gazdag és eszenciális aminosavakban, béltisztító hatással rendelkezik és nem tartalmaz glutént:-))) Tízóraira, uzsonnára, vagy akár gazdag…

febr. 26
14:41 Madlenpiskóta (Dalla cucina, per te)

Ne is keresse senki, az efféle címbeli kifejezés nem létezik egyetlen szótárban sem. Talán ki lehet találni, hogy ez az öszvér szókapcsolat nem más, mint két szó összeolvasztása: madeleine és babapiskóta. Mióta megvettem a madeleine-sütőformámat, néhányszor sütöttem csupán benne és mindig azon törtem a fejem, hogyan tudnám ezt a drága jószágot más célra is hasznosítani. Az ember, bármennyire is…

febr. 26
21:50 Édesburgonyás coco curry (Gourmandula)

febr. 26
22:51 Curryvel töltött paratha (Gourmandula)