Hírarchívum - Receptek - 2010 február

2010. február 1. hétfő

febr. 1
0:18 Olvasnivaló: A böjt nem fogyókúra! (Mindmegette)

Ha van akaraterőnk és hajlandóak vagyunk feladni rossz szokásainkat, kipróbálhatjuk a böjtöt, mely megtisztítja a testet és a lelket, de csak nagy odafigyeléssel és komolyan érdemes csinálni.

febr. 1
0:22 Olvasnivaló: 2010. február 1. Hószörny a kertben (Mindmegette)

Nem tudom, ki hogy van vele, de mi nagyon örülünk a napok óta tartó havazásnak. A vastag fehér hópaplan érintetlenül szikrázik a háztetőkön és a kerteken, és a nagy fehérségnek hála állandóan világos van. Magát, a hóesést is szeretjük. Minden reggel, ébredés után az ablakhoz sietünk, elhúzzuk a függönyt, majd a nagy kövér, derűsen szállingózó hópelyheket és a fehérben pompázó fenyőket meglátva…

febr. 1
10:12 Recept: Milánói makaróni III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg makaróni tészta 30-40 dkg darált hús fél dl étolaj 1 db közepes fej vöröshagyma só bors ételízesítő 1-2 db babérlevél 1 lapos kávéskanálnyi oregánó 1 lapos kávéskanálnyi kakukkfű 1 lapos kávéskanálnyi bazsalikom 1 lapos kávéskanálnyi rozmaring 1 púpozott teáskanál mustár 1 evőkanál citromlé 2 evőkanál kristálycukor 2 db sűrített paradicsomkonzerv reszelt sajt a tetejére

febr. 1
10:14 Recept: Gyors gyümölcsös süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db tojás 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg zsemlemorzsa gyümölcs (ami van otthon)

febr. 1
11:06 Recept: Pikáns csirkemell konyakkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkemell (kifilézve, felszeletelve) 1,5 evőkanál olaj 2 evőkanál vaj 1/2 citrom leve 2 kávéskanál dijoni mustár 2 evőkanál konyak 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem 3 evőkanál felaprított snidling 5 evőkanál tyúkhúsleves (szárnyasalaplé) só bors

febr. 1
11:24 Recept: Palacsinta (alaprecept) IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 6 evőkanál olaj 4 evőkanál cukor 1 kiskanál só (csipetnyi) 50 dkg finomliszt 5 dl tej 5 dl szénsavas ásványvíz (szóda)

febr. 1
11:26 Recept: Napolitana tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tollhegy tészta 50 dkg nagyon érett paradicsom 1 nagy fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 1 szál halványító zeller 2 teáskanál cukor 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál felaprított, friss petrezselyem só bors

febr. 1
11:28 Recept: Alfredo tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tészta (penne, spagetti...) 15 dkg frissen reszelt parmezán sajt 3,2 dl tejszín 9 dkg margarin 3 evőkanál felaprított, friss petrezselyem só bors kakukkfű

febr. 1
12:18 Recept: Húsos-gombás sült batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mélyhűtött leveles tészta 30 dkg darált hús 10 dkg gomba 2 sárgarépa 1 szál póréhagyma 1 tojás szójaszósz 1 evőkanál tej ételízesítő olaj só bors

febr. 1
12:20 Recept: Gödöllői töltött csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg-os csirke 20 dkg csirkemáj 15 dkg gomba 15 dkg alma 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 5 dkg margarin 6 tojás 6 szikkadt zsemle 2 dl tej 1 dl száraz fehérbor 1 dl olaj 1 csokor petrezselyem majoránna só bors

febr. 1
12:22 Recept: Karfiolleves sherryvel és sült karfiolrózsákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol 1 nagy fej vöröshagyma kockára vágva 2 evőkanál margarin 3,5 csésze csirkehúsleves alap (kockából is jó) fél csésze édes sherry 1/8 kávéskanál őrölt szerecsendió 1 csésze tej só bors 1 evőkanál bor- vagy almaecet 1 kávéskanál citromhéj

febr. 1
14:06 Recept: Zöldséggel tűzdelt sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj 25 dkg sárgarépa 15 dkg fehérrépa 10 dkg vöröshagyma 2 evőkanál olaj 2 evőkanál liszt 2 gerezd fokhagyma csipetnyi őrölt babérlevél fél citrom leve sertéssült fűszersó, vagy só, bors, kömény összekeverve

febr. 1
14:42 Recept: Meggyes-gesztenyés torta (tej- és tojásmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm-es tortaformához: A tojásmentes piskótához: 2,5 dl 100%-os almalé 12 dkg cukor 1 citrom héja és leve 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor csipet só 1 mokkáskanál szódabikarbóna 6 evőkanál étolaj A meggyzseléhez: 1 üveg magozott meggybefőtt 4 dkg étkezési keményítő 2 evőkanál (barna)cukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj (ízlés szerint) A gesztenyekrémhez: 18-20 dkg…

febr. 1
15:00 Recept: Bosznia saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kígyóuborka 1 fej saláta 3 paradicsom 1 fej káposzta 4 tojás tartármártás zsemlekocka vagy levesbetét csirkemell (vagy szójakocka) sajt

febr. 1
15:02 Recept: Rántott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 1-2 tojás só bors tej víz A tökltelékhez: 15 dkg kenőmájas 4 db kemény tojás petrezselyemzöld sajt reszelt hagyma ízlés szerint só bors A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj

febr. 1
15:18 Recept: Hájas pogácsa IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 25 dkg háj 1 tojás 2 dkg friss élesztő 1 dl tejföl kevés tej 1 kávéskanál cukor 1 kávéskanál só 5 dkg zsiradék

febr. 1
15:20 Recept: Sonkás-sajtos kifli (Mindmegette)

Hozzávalók 5 darabhoz: 30 dkg mélyhűtött leveles tészta 10 dkg gouda sajt 10 dkg főtt sonka 1 tojássárga 1 kis fej finomra felaprított vöröshagyma 1 evőkanál aprított petrezselyem 1 késhegynyi oregánó 1 késhegynyi fehérbors 1 tojássárga a kenéshez

febr. 1
15:54 Recept: Zebra szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 15 dkg porcukor 3-4 evőkanál kakaó 4 dkg margarin 1 kávéskanál szódabikarbóna 1,5 dl tej A krémhez: 1 l tej 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás puding 2 tojás sárgája 4 evőkanál liszt 25 dkg margarin

2010. február 2. kedd

febr. 2
0:15 Olvasnivaló: Dió, de nem evésre, mosásra (Mindmegette)

A bioboltokban is kapható mosódiót évezredek óta használják mosásra a Távol-Keleten.

febr. 2
10:09 Recept: Mazsolás-szőlős csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb csirke 2 marék mazsola 2 dl szőlőlé vagy must 1 citrom kakukkfű ételízesítő bors

febr. 2
10:11 Recept: Áfonyás túrókrémtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 tojás 2 tojásfehérje 1 csipet só 4 dkg búzaliszt 2 dkg étkezési keményítő 20 dkg áfonyakompót 1 teáskanál őrölt Bourbon vanília 35 dkg túró 4 lap fehér zselatin 1,5 dl tejszín vaj a formához

febr. 2
10:13 Recept: Pudingos-üdítős szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1/2 csomag sütőpor 1 dl olaj 6 evőkanál cukor 2 evőkanál kakaó 4 evőkanál liszt 6 db tojás A töltelékhez: 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg túró 12 dkg porcukor 12 dkg margarin A tetejére: 3,5 dl narancsszörp 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor

febr. 2
10:15 Recept: Tótlepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg káposzta kb. 3 dl tejföl (20%-os) 15-20 dkg liszt 3 tojás só bors olaj a sütéshez

febr. 2
10:27 Recept: Cukkinis-sárgarépás penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg penne 2 db közepes cukkini 4 db nagyobb répa 1 nagy fej vöröshagyma 2 dl paradicsomszósz olívaolaj néhány csepp citrom bazsalikom oregánó só bors

febr. 2
10:29 Recept: Lazacos-zöldséges gazdag egytál (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet lazacderék 4 szelet fehérhúsú, tengeri hal 25 dkg répa 25 dkg gomba 16 db közepes krumpli 7,5 dl zöldségleves 2 dl tejszín 1 evőkanál keményítő olívaolaj vagy vaj bazsalikom oregánó kakukkfű majoranna bors só

febr. 2
10:31 Recept: Egyszerű meggyes piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg porcukor 4 tojás 1 dl szódavíz (vagy szénsavas ásványvíz) 1 dl olaj 25 dkg liszt 1/4 csomag sütőpor meggy (tetszés szerint)

febr. 2
17:57 Recept: Epres savarin (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg finomliszt 6 dkg cukor csipetnyi só 1 citrom lereszelt héja kb. 1,75 dl tej 5 dkg friss élesztő 10 dkg puha margarin 3 tojás Az öntethez: 1,5 dl narancslé 15 dkg cukor 2 evőkanál narancslikőr A tálaláshoz: 70 dkg eper 2 dl tejszín 2 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor

febr. 2
17:59 Recept: Gombás-citrusos vitaminsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: vegyes salátafélék (cikória, lollo rosso, fejes, jég) 1 db rózsaszínű grapefruit 2 narancs 30 dkg koktélparadicsom 25 dkg gomba margarin Az öntethez: olaj balzsamecet vagy ecet frissen őrölt bors só

febr. 2
18:15 Recept: Bundás sült alma (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 nagy, savanykás alma 2 evőkanál cukor 2 evőkanál citromlé 12,5 dkg finomliszt só 1 tojás 1,25 dl sör vagy ásványvíz 1 tojásfehérje fahéjas cukor A sütéshez: olaj

febr. 2
18:17 Recept: Zöldséges csülökfalatok (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db csülök 2-3 nagyobb fej hagyma 5 gerezd fokhagyma 5 db babérlevél 1 evőkanál egész bors 2 evőkanál ételízesítő 1 evőkanál só Valamint: 1 db hagyma 5 nagyobb sárgarépa 5 nagyobb fehérrépa 1 nagy zeller petrezselyem 1 nagy pohár tejföl kb. 4 evőkanál liszt

febr. 2
18:19 Recept: Galambbegysaláta pármai sonkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg galambbegysaláta fél fej jégsaláta pármai (vagy hasonló jellegű) sonka 1 db avokádó 2-3 tojás fél citrom leve Az öntethez: 1 citrom leve 1 teáskanál mustár 5 evőkanál olaj kevés só

febr. 2
18:33 Recept: Burgonyás cikóriasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg burgonya (az ún. kiflikrumpli a legjobb) 1 fej cikóriasaláta 1,25 dl zöldség alaplé 1 póréhagyma 8 db olajos paprika Az öntethez: fél citrom leve olaj frissen őrölt bors só cukor

febr. 2
18:35 Recept: Májas masni (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott leveles tészta 25 dkg kenőmájas 1 db főtt tojás 10-15 dkg trappista sajt 1 evőkanál tejföl lilahagyma fokhagyma petrezselyem A nyújtáshoz: liszt A tepsi kikenéséhez: margarin A tetejére: tojás köménymag szezámmag lenmag stb.

2010. február 3. szerda

febr. 3
0:15 Olvasnivaló: Karfiol - minden mennyiségben (Mindmegette)

A tél sajnos nem bővelkedik a friss, harsanóan zöld, gazdag ízű zöldségekben, még ha ezt próbálják meg velünk elhitetni a boltokban felbukkanó bágyadt narancssárga paradicsomok, az ízetlen, éretlenül behozott padlizsánok, avokádók.

febr. 3
0:19 Olvasnivaló: Stílszerű és finom: a hókifli (Mindmegette)

A téli hónapok stílusos kísérője a hókifli. Persze írhattam volna őszt is, vagy bármely más évszakot, de hát most épp február van, és hó is hullott bőven - ez nekem elég indok arra, hogy rögtön dupla adagot készítsek ebből az omlós csodából.

febr. 3
10:27 Recept: Snickers szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 22,5 dkg finomliszt 7,5 dkg cukor 17,5 dkg vaj A töltelékhez: 20 dkg vaj 40 dkg cukrozott sűrített tej 4 evőkanál cukor 25 dkg sózott földimogyoró A csokimázhoz: 12,5 dkg tejcsokoládé 12,5 g 85%-os étcsokoládé

febr. 3
10:29 Recept: Sajtos rakott karfiol (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szép, közepes méretű karfiol 1 pohár tejföl kb. 6 evőkanál zsemlemorzsa 1 tojás sárgája 20 dkg kemény sajt (pl. Edámi, Gouda) 2 dkg margarin a tepsi kikenéséhez só fehérbors szerecsendió étolaj

febr. 3
10:31 Recept: Mazsolás-csokis fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 3 tojás 5 dkg mazsola 1/2 dl rum 5 dkg étcsokoládé 8 dkg margarin 1 csipet só A sütéshez: olaj (kb. 1 l) Szóráshoz: vaníliás porcukor

febr. 3
10:45 Recept: Kókuszos-mézes zserbó (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 10 dkg cukor 5 dkg vaj 2 evőkanál méz 40 dkg liszt 1 kávéskanál szódabikarbóna A töltelékhez: 20 dkg porcukor 20 dkg vaj 5 dl tej 5 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg kókuszreszelék baracklekvár A tetejére: csokimáz

febr. 3
10:47 Recept: Sütőtökkrémleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sütőtök 1 fej vöröshagyma 1 db tyúkhúsleves kocka só bors curry chili gyömbér 2-3 evőkanál tejföl vagy 2 dl tejszín citrom

febr. 3
10:49 Recept: Túróbomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg túró 10 dkg porcukor 2 dl tejföl 5 dkg mazsola 1 kivi apróra vágva 4 db fél őszibarack /befőtt/ aprózva 2 púpos teáskanál zselatin 20 dkg piskótatallér vagy babapiskóta

2010. február 4. csütörtök

febr. 4
0:12 Olvasnivaló: Tom yum, a fűszeres és forró thai csirkeleves (Mindmegette)

A thai konyháról beszélni vagy írni körülbelül olyan, mint lerajzolni egy focimeccset. Ezt kóstolni, érezni, átélni kell.

febr. 4
10:06 Recept: Mokkás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg liszt 15 dkg porcukor 15 dkg vaj 2 tojás 3 evőkanál baracklekvár 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál rumaroma 5 dkg holland kakaópor 5 dkg reszelt étcsokoládé 1 dl erős feketekávé

febr. 4
10:08 Recept: Sütőtökös-mákos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 tojás sárgája 1-2 evőkanál tejföl reszelt citromhéj 1 kávékanál vaníliás cukor pici só fél csomag sütőpor A töltelékhez: 20 dkg sütőtök (hámozott súly) apró kockára vágva 1-2 evőkanál vaj 2 dl tej 15 dkg cukor reszelt narancshéj 20 dkg darált mák 5 dkg zsemlemorzsa pici fahéj

febr. 4
10:10 Recept: Sajtos-tejfölös-hagymás lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dkg élesztő 40 dkg liszt 2 dl víz 2 evőkanál olaj 5-6 nagy fej vöröshagyma 2 pohár tejföl reszelt sajt vegyesen só bors petrezselyem kakukkfű

febr. 4
14:00 Recept: Tejleves könnyedén (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter házi tehéntej 1 csomag vaníliás cukor 3 marék tészta (pl.: betűtészta) 3 csipet reszelt citromhéj 3 evőkanál kristály cukor 3 csipet fahéj 3 dkg liszt 1 csipet só (vaj)

febr. 4
14:02 Recept: Almás-narancsos muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg vaj 3 dl cukor 4 tojás 4 dl liszt 2 kiskanál sütőpor 1 narancs 1 alma 5 dkg mazsola 1 evőkanál liszt A mázhoz: 3 dl porcukor 3 dl víz aprított dió, tortadara

febr. 4
14:18 Recept: Avokádókrém V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 puha(!) avokádó 1/4 citrom 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál tejföl (kihagyható) 1 paradicsom só bors

2010. február 5. péntek

febr. 5
0:12 Olvasnivaló: A fánk (Mindmegette)

A szalagos fánk illatos és lágy, a csöröge pedig roppanós, de mindegyik mennyei fahéjas cukorral és baracklekvárral. Itt a fánk szezonja, tessék, tessék!

febr. 5
9:12 Recept: Kapros csirke burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkecombok 2-3 dl tej 1 húsleveskocka 1-2 gerezd fokhagyma ízlés szerint kapor burgonya 2 dl tejföl