Hírarchívum - Receptek - 2010 június

2010. június 1. kedd

jún. 1
0:36 Olvasnivaló: Dresszing-alapok (Mindmegette)

A saláta kísérő, köret, de főétel is lehet. A végtelenségig variálható, hiszen szinte bármit tehetünk bele. A lényeg a kombináció, és persze az öntet. Ehhez adunk most ötleteket.

jún. 1
0:40 Olvasnivaló: Júniusi programajánló (Mindmegette)

Igazi nyári hónap a június, ehhez igazodnak a fesztiválok is. Sok a szezonális gyümölcsre épülő rendezvény, a boros, fiesztás banzájok is megszaporodtak, és sok főzőversennyel készülnek a szervezők. Irány a szabad, éljen a nyár!

jún. 1
10:48 Recept: Zebratorta csokis krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 30 dkg porcukor 1,5 dl víz 1,5 dl olaj 37 dkg liszt 1 csomag sütőpor (10 gr) 2 púpozott evőkanál kakaó A krémhez: 4 db tojás 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg étcsoki 20 dkg vaj 3 evőkanál rum 2 dl tejszín felverve A díszítéshez: olvasztott csokoládé tejszínhab eper

jún. 1
10:50 Recept: Töltött lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg élesztő 5 dl tej 1 kg liszt 2 dl tejföl 1 evőkanál só trappista sajt gépsonka (de akár párizsival is jó)

jún. 1
11:24 Recept: Gömbölyű piskótás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 5 dkg margarin 10 dkg porcukor fél csomag sütőpor 1 evőkanál kakaó 1 tojás annyi tejföl, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk A krémhez: 3 csomag vaníliás puding 20 dkg margarin 8 dl tej 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor A tetejére: piskótatallér

jún. 1
12:18 Zebratorta csokis krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 30 dkg porcukor 1,5 dl víz 1,5 dl olaj 37 dkg liszt 1 csomag sütőpor (10 gr) 2 púpozott evőkanál kakaó A krémhez: 4 db tojás 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg étcsoki 20 dkg vaj 3 evőkanál rum 2 dl tejszín felverve A díszítéshez: olvasztott csokoládé tejszínhab eper

jún. 1
12:20 Töltött lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg élesztő 5 dl tej 1 kg liszt 2 dl tejföl 1 evőkanál só trappista sajt gépsonka (de akár párizsival is jó)

jún. 1
12:22 Gömbölyű piskótás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 5 dkg margarin 10 dkg porcukor fél csomag sütőpor 1 evőkanál kakaó 1 tojás annyi tejföl, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk A krémhez: 3 csomag vaníliás puding 20 dkg margarin 8 dl tej 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor A tetejére: piskótatallér

jún. 1
12:24 Kókuszos-vaníliás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojásfehérje 30 dkg porcukor 15 dkg kókuszreszelék 10 dkg liszt A krémhez: 6 db tojássárgája 5 evőkanál liszt 5 dl tej 15 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor fél üveg vaníliaaroma

jún. 1
12:26 Pékperec (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 dl tej 1 tojás olaj só köménymag reszelt sajt mák

jún. 1
12:36 Recept: Kókuszos-vaníliás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojásfehérje 30 dkg porcukor 15 dkg kókuszreszelék 10 dkg liszt A krémhez: 6 db tojássárgája 5 evőkanál liszt 5 dl tej 15 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor fél üveg vaníliaaroma

jún. 1
12:38 Recept: Pékperec (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 dl tej 1 tojás olaj só köménymag reszelt sajt mák

jún. 1
13:12 Recept: Mézes csirkeszárny (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db csirkeszárny 2 evőkanál méz 3 evőkanál ketchup 1 kávéskanál mustár 1 mokkáskanál tárkony só

jún. 1
13:14 Recept: Borleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl fehér száraz vagy félszáraz bor darabos fahéj és szegfűszeg 2 tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor 12 teáskanál cukor 5 dl tea (fekete teából)

jún. 1
13:16 Recept: Pirított cukros piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg cukor 2,5 dl víz 6 db tojás 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 15-20 dkg durvára vágott dió

jún. 1
13:30 Recept: Eperhab II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg eper 4 tojásfehérje 4 evőkanál citromlé 8 dkg cukor citromfűlevél ostya a díszítéshez

jún. 1
13:32 Recept: Túrós rakott kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db szikkadt kifli tej, amennyit felvesz A töltelékhez: 50 dkg túró 2 dl tejföl 1 csomag vaníliás pudingpor 3 tojássárgája 6-7 evőkanál cukor (ízlés szerint)

jún. 1
13:34 Recept: Meggyes-mákos kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 0,5 dl olaj 3 dl tej 5 dkg élesztő (a tejben felfuttatni) 1,5 evőkanál cukor A töltelékhez: 1 üveg meggybefőtt porcukros mák (ki mennyivel szereti) Valamint: vaj a forma kenéshez tojássárga a kenéshez

jún. 1
13:36 Recept: Habroló II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 2 dl tejföl só 6 tojásfehérje 2 tojássárgája 25 dkg cukor

jún. 1
13:48 Recept: Tejfölös-hagymás újburgonya sült karajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg újburgonya 5 dkg vaj 6 szál újhagyma 3-4 dl tejföl 60 dkg karaj 4 evőkanál olaj

jún. 1
13:50 Recept: Bodzafánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 5 dkg cukor 3 tojás 3 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor csipet só bodzavirág a sütéshez olaj

jún. 1
13:52 Recept: Csokis süti 5 perc alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 2 evőkanál kakaó 1 tojás 3 evőkanál tej 3 evőkanál olaj (vagy olvasztott vaj) 3 evőkanál csokidarabka (elhagyható) 1 csepp vaníliaaroma (elhagyható)

jún. 1
14:45 Ebéd a biopiacról (Lila Füge)

Néhány hete sorozatot írunk a Díványon a budapesti piacokról. Számomra (is) nagyon tanulságos ez az expedíció, mert olyan piacokra is eljutok, ahova amúgy nem nagyon visz az utam és sokkal jobban képbe kerülök kínálat-minőség-ár tekintetében. Nem biztos, hogy emiatt majd piacot váltok - érdeklődésmnek és rugalmasságomnak azért megvannak a távolság által szabott határai - de mindenképpen érdekes…

jún. 1
15:18 Mézes csirkeszárny (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db csirkeszárny 2 evőkanál méz 3 evőkanál ketchup 1 kávéskanál mustár 1 mokkáskanál tárkony só

jún. 1
15:20 Borleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl fehér száraz vagy félszáraz bor darabos fahéj és szegfűszeg 2 tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor 12 teáskanál cukor 5 dl tea (fekete teából)

jún. 1
15:22 Pirított cukros piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg cukor 2,5 dl víz 6 db tojás 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 15-20 dkg durvára vágott dió

jún. 1
15:24 Eperhab II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg eper 4 tojásfehérje 4 evőkanál citromlé 8 dkg cukor citromfűlevél ostya a díszítéshez

jún. 1
15:26 Túrós rakott kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db szikkadt kifli tej, amennyit felvesz A töltelékhez: 50 dkg túró 2 dl tejföl 1 csomag vaníliás pudingpor 3 tojássárgája 6-7 evőkanál cukor (ízlés szerint)

jún. 1
15:28 Meggyes-mákos kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 0,5 dl olaj 3 dl tej 5 dkg élesztő (a tejben felfuttatni) 1,5 evőkanál cukor A töltelékhez: 1 üveg meggybefőtt porcukros mák (ki mennyivel szereti) Valamint: vaj a forma kenéshez tojássárga a kenéshez

jún. 1
15:30 Habroló II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 2 dl tejföl só 6 tojásfehérje 2 tojássárgája 25 dkg cukor

jún. 1
15:32 Tejfölös-hagymás újburgonya sült karajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg újburgonya 5 dkg vaj 6 szál újhagyma 3-4 dl tejföl 60 dkg karaj 4 evőkanál olaj

jún. 1
15:34 Bodzafánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 5 dkg cukor 3 tojás 3 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor csipet só bodzavirág a sütéshez olaj

jún. 1
15:36 Csokis süti 5 perc alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 2 evőkanál kakaó 1 tojás 3 evőkanál tej 3 evőkanál olaj (vagy olvasztott vaj) 3 evőkanál csokidarabka (elhagyható) 1 csepp vaníliaaroma (elhagyható)

jún. 1
15:54 Olvasnivaló: A kora nyár csodája: a zöldborsó (Mindmegette)

Hazánk borsótermesztő nagyhatalom, a megtermelt borsó csupán néhány százalékát fogyasztjuk frissen, a többi pár órán belül lefagyasztásra kerül. Azon kevés zöldségfélék egyike, amit a gyerekek többsége is megeszik!

2010. június 2. szerda

jún. 2
0:36 Olvasnivaló: Linzertorta, avagy a kör négyszögesítése (Mindmegette)

Az úgy kezdődött, hogy itt a Mindmegenném, akarom mondani Mindmegettén kinéztem egy szimpatikus linzertortareceptet. És úgy folytatódott, hogy módosítanom kellett rajta, mivel a kinyújtott tészta jócskán kilógott a kerek piteformából: előkaptam a pléhtepsimet, s négyszögesítettem a túlburjánzott tésztaadagot.

jún. 2
6:36 Recept: Tormás marhafelsál (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg marhafelsál (vagy fehérpecsenye, hátszín, comb) 5 dkg füstölt szalonna 3 evőkanál olaj 1 vöröshagyma 2 dl tejföl 1 evőkanál reszelt torma (ecetes torma is jó) 1 citrom leve 1 evőkanál liszt, só bors mustár

jún. 2
6:38 Recept: Brownies III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg étcsokoládé (50-60% os) 30 dkg margarin 30 dkg liszt 30 dkg cukor 3 tojás csipet só kevés víz

jún. 2
6:54 Recept: Brownie-torta vaníliakrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 bögre víz 5 evőkanál keserű kakaópor 2 bögre finomliszt 1 bögre kristálycukor 1 evőkanál szódabikarbóna 1 dl natúr joghurt 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás 20 dkg margarin 5 dkg 60-70 %-os, jó minőségű étcsokoládé A krémhez: 4 púpos evőkanál liszt 5 dl tej 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 25 dkg mascarpone 1 rúd vanília reszelt citromhéj

jún. 2
7:12 Recept: Gazdagon töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg filézett csirkemell 2-3 fej gomba 1 tojás 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 nagy fej vöröshagyma 1 evőkanál mustár reszelt sajt fokhagyma bacon só bors majoránna petrezselyem 2 dl tejszín

jún. 2
9:12 Hol eszik egy sztárfodrász? Kifaggattuk kedvenceinket... (NLCafé)

Azt már tudjuk, hogy a fésűvel és az ollóval hibátlanul bánnak, de vajon mi a helyzet, ha a konyhában kell helytállniuk a sztárfodrászoknak? És előfordult-e már velük, hogy hajszálat találtak az ételükben?

jún. 2
9:18 Tormás marhafelsál (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg marhafelsál (vagy fehérpecsenye, hátszín, comb) 5 dkg füstölt szalonna 3 evőkanál olaj 1 vöröshagyma 2 dl tejföl 1 evőkanál reszelt torma (ecetes torma is jó) 1 citrom leve 1 evőkanál liszt, só bors mustár

jún. 2
9:20 Brownies III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg étcsokoládé (50-60% os) 30 dkg margarin 30 dkg liszt 30 dkg cukor 3 tojás csipet só kevés víz

jún. 2
9:22 Brownie-torta vaníliakrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 bögre víz 5 evőkanál keserű kakaópor 2 bögre finomliszt 1 bögre kristálycukor 1 evőkanál szódabikarbóna 1 dl natúr joghurt 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás 20 dkg margarin 5 dkg 60-70 %-os, jó minőségű étcsokoládé A krémhez: 4 púpos evőkanál liszt 5 dl tej 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 25 dkg mascarpone 1 rúd vanília reszelt citromhéj

jún. 2
9:24 Gazdagon töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg filézett csirkemell 2-3 fej gomba 1 tojás 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 nagy fej vöröshagyma 1 evőkanál mustár reszelt sajt fokhagyma bacon só bors majoránna petrezselyem 2 dl tejszín

jún. 2
10:03 Sült rizspuding eperrel (Csibe)

jún. 2
11:36 Morzsatorta eperrel (és némi rebarbarával) (Candy's)

A rebarbarát nem muszáj...! Csak mutatóban volt itthon, kerek egész 15 dkg a hiperből, viszont összefutottam egy kedves kolléga/barát/nőmmel, ami merő véletlen, hiszen két utcányira lakunk egymástól, de összesen öt gyerkőccel és ezer dologgal meg a Zélettel elfoglalva (nálunk ez az utóbbi 2 héten belül pl. gyerekfronton egy kisebb hasi műtétben és egy családi rekord magas lázban tetőzött az…

jún. 2
13:51 Tabulé - petrezselyemsaláta (Lila Füge)

Ellentétben azzal, amit itthon a legtöbb gyroszosnál, török kifőzdében és egyéb közel-keleti gyorsbüfében magyarosított formában kapni, a tabulé petrezselyemsaláta, tehát a petrezselyem dominál benne és nem a bulgur. Olyannyira, hogy a bulgur csak mutatóban jelenik meg. Nem értem igazából, hogy miért nem vállalják a büfék a nagy mennyiségű a petrezselymet (hacsak nem azért, mert a bulgur olcsóbb),…

jún. 2
21:06 Kelt kakaós csiga (Zsuzsi főz)

Szerepelt már a blogon kakaós csiga, de leveles tésztából; ennek a receptje igen kedvelt az olvasók közt, remélem ezt is szeretni fogják. Most a klasszikus, kelt változat következik, amit egy két hete sütöttem, hogy legyen egy kis édesség a bográcsban főtt halászé után. A recept ismét F. Nagy Angélától származik, akinek „A család szakácskönyve” című kötete nálunk alapmű, anyukám és én is ebből…

2010. június 3. csütörtök

jún. 3
0:36 Olvasnivaló: Egyben sült lazacpisztráng citrusos raguval (Mindmegette)

A lazacot ismerjük, egyre gyakrabban készítjük. A lazacpisztráng kisebb, az ára sem egetverő, mégis elegáns és ünnepi.

jún. 3
8:18 Fehér spárga mangós-vaníliás vinaigrette-tel, thai bazsalikommal és garnélarákkal (Kísérleti konyha)

Már az előző két bejegyzésem is nyáriasan színes volt, ez a fogás és fénykép viszont akár az idei nyár címlapképe is lehetne. Az eredeti ötlet még tavalyról származik. Tavaly jóval többet kísérleteztem spárgával (idén a rebarbara volt a soros), s a legjobb spárgás receptem szerintem a mangós vaníliás spárgám volt. Idén ismét el akartam készíteni, de természetesen egy kicsit más formában. A közelgő…