2010. július 1. csütörtök

júl. 1
0:33
Olvasnivaló: Júliusi gasztrofesztiválok (Mindmegette)
Dübörög a nyár, mindenkinek a nyaraláson jár az esze. Ha nem is egész hetekre, de egy-egy hétvégére jó kis miniszünidőket lehet szervezni az itt szereplő fesztiválok köré.
júl. 1
0:37
Olvasnivaló: Kókusztejes paradicsomleves (Mindmegette)
Legmélyebb nyomokat a menzás paradicsomleves hagyta sokunkban, betűtésztával, paradicsom sűrítményből világos rántással készítve, természetesen jól meg cukrozva… Ha pedig otthon készül, akkor már egy kis zellerzöld vagy petrezselyem is jut bele, és másnap hidegen is jót lakmározhatunk belőle.
júl. 1
10:42
Nyáriretek-saláta (Candy's)
Egy hálás növény. Abszolút mostoha, talajt tekintve lényegében sivatagi körülmények között is képes 20-30 centire nőni, nem fásodik, talán nem szeretik annyira a kártevők sem, és nem muszáj a márciusi (idén) fagyos földbe vetni, április közepéig is várhat, most meg nemsokára jön majd a kora őszi forduló. Ízre pont ugyanolyan, mint a sima hónapos retek, ami katasztrofális eredményt hozott, jövőre…
júl. 1
10:45
Recept: Aszúban párolt aszalt szilvával és kacsamájjal töltött kacsamell (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 db kacsamell 50 dkg kacsamáj aszalt szilva fehérbor tokaji aszú méz só bors olaj
júl. 1
10:47
Recept: Töltött őzborda vadászok kedvére (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 db szép, csontos őzborda egyben 20 dkg főtt rizs 20 dkg füstölt sonka 25 dkg csirkemáj 3 db tojás 2 dl tejszín 2 db vöröshagyma 15-20 dkg zsír 3-4 szál sárgarépa 25 dkg kifejtett zöldborsó 1 db közepes brokkoli 20 dkg kucsmagomba 5 dl húslé 3-4 dl száraz vörösbor, 1-2 evőkanál vaj 2 evőkanál mustár 1 csokor petrezselyemzöld só őrölt feketebors olaj
júl. 1
11:21
Aszúban párolt aszalt szilvával és kacsamájjal töltött kacsamell (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 db kacsamell 50 dkg kacsamáj aszalt szilva fehérbor tokaji aszú méz só bors olaj
júl. 1
11:23
Töltött őzborda vadászok kedvére (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 db szép, csontos őzborda egyben 20 dkg főtt rizs 20 dkg füstölt sonka 25 dkg csirkemáj 3 db tojás 2 dl tejszín 2 db vöröshagyma 15-20 dkg zsír 3-4 szál sárgarépa 25 dkg kifejtett zöldborsó 1 db közepes brokkoli 20 dkg kucsmagomba 5 dl húslé 3-4 dl száraz vörösbor, 1-2 evőkanál vaj 2 evőkanál mustár 1 csokor petrezselyemzöld só őrölt feketebors olaj
júl. 1
11:25
Fokhagymás zöldbabsaláta (Mindmegette)
Hozzávalók: kb. 50 dkg sárga hüvelyű zöldbab 15-20 dkg füstölt, főtt császárszalonna (füstölt tarja vagy egyéb füstölt hús) 1 nagyobb paradicsom só Az öntethez: 1 kis pohár tejföl 3 kis gerezd fokhagyma petrezselyemzöld
júl. 1
11:27
Kenyérlángos IV. (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg liszt 3 dkg élesztő 1 csipet cukor 1 evőkanál só 5 dl víz A feltéthez: hagyma tejföl szalonna reszelt sajt
júl. 1
11:39
Recept: Fokhagymás zöldbabsaláta (Mindmegette)
Hozzávalók: kb. 50 dkg sárga hüvelyű zöldbab 15-20 dkg füstölt, főtt császárszalonna (füstölt tarja vagy egyéb füstölt hús) 1 nagyobb paradicsom só Az öntethez: 1 kis pohár tejföl 3 kis gerezd fokhagyma petrezselyemzöld
júl. 1
11:41
Recept: Kenyérlángos IV. (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg liszt 3 dkg élesztő 1 csipet cukor 1 evőkanál só 5 dl víz A feltéthez: hagyma tejföl szalonna reszelt sajt
júl. 1
12:51
Recept: Juhtúrós-szalonnás copfocska (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg copfocska tészta 10-20 dkg szalonna 15-20 dkg juhtúró főzőtejszín 1 húsos paprika só bors
júl. 1
14:21
Juhtúrós-szalonnás copfocska (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg copfocska tészta 10-20 dkg szalonna 15-20 dkg juhtúró főzőtejszín 1 húsos paprika só bors
júl. 1
15:03
A legjobb hideg leves (Lila Füge)
Tudom, hogy szerénytelenül hangzik, de most kanalaztam be az utolsó cseppeket és ezért bátran ki merem jelenteni, ez a legjobb hideg leves. Elmondom mi van benne, képzeljétek magatok elé: szép zöld színe van, sötétzöld pöttyökkel. A tetején sűrű, savanykás joghurt, a krémes, zöld leves pedig édeskés. A képek segítenek, de ezeknél zöldebb élőben. Ha ez megvan, a következő ízeket képzeljétek a…
júl. 1
16:09
Recept: Túrós batyu IV. (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 3 dl langyos tej 7,5 dkg margarin 2 tojás sárgája 2 dkg élesztő 4 evőkanál kristálycukor 1 csipet só A töltelékhez: 40 dkg túró 5-6 evőkanál kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál tejföl 2 evőkanál búzadara 5 dkg mazsola 1 egész tojás 1 citrom reszelt héja
júl. 1
16:11
Recept: Burgundi mártás (Mindmegette)
Hozzávalók: 8 dl barnamártásbarnamártás 3 dl félszáraz vörösbor
júl. 1
16:13
Recept: Csekonics saláta (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 dl majonéz 0,5 dl tejszín 1 mokkáskanál tárkonyos ételecet tárkony őrölt fehérbors 1 mokkáskanál Worchestershire mártás só 2 paradicsom fél fej saláta 40 dkg főtt csirkemellfilé 20 dkg apró főtt koktélrák
júl. 1
16:27
Recept: Sajtos pogácsa XII. (Mindmegette)
Hozzávalók: 2,5 dkg élesztő 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl 2 tojás csipetnyi só reszelt sajt
júl. 1
17:21
Túrós batyu IV. (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 3 dl langyos tej 7,5 dkg margarin 2 tojás sárgája 2 dkg élesztő 4 evőkanál kristálycukor 1 csipet só A töltelékhez: 40 dkg túró 5-6 evőkanál kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál tejföl 2 evőkanál búzadara 5 dkg mazsola 1 egész tojás 1 citrom reszelt héja
júl. 1
17:23
Burgundi mártás (Mindmegette)
Hozzávalók: 8 dl barnamártásbarnamártás 3 dl félszáraz vörösbor
júl. 1
17:25
Csekonics saláta (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 dl majonéz 0,5 dl tejszín 1 mokkáskanál tárkonyos ételecet tárkony őrölt fehérbors 1 mokkáskanál Worchestershire mártás só 2 paradicsom fél fej saláta 40 dkg főtt csirkemellfilé 20 dkg apró főtt koktélrák
júl. 1
17:27
Sajtos pogácsa XII. (Mindmegette)
Hozzávalók: 2,5 dkg élesztő 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl 2 tojás csipetnyi só reszelt sajt
júl. 1
21:15
Aszalt szilvás májpástétom (Zsuzsi főz)
Már korábban is írtam arról, hogy bolti felvágott helyett inkább házi készítésű kenyérre való kencéket, húskészítményeket eszünk. Most is ehhez a témához következik egy recept, amely a kenőmájas helyettesítésére illetve kiváltására szolgál, ugyanis annál sokkal finomabb. Az ötlet a Négy évszak ételei – Tél az Aranysárkány vendéglőben c. szakácskönyvből származik – ez az étterem Szentendrén a mai…
júl. 1
21:45
Feta sajtos dinnyesaláta (Csibe)

2010. július 2. péntek

júl. 2
0:33
Olvasnivaló: Lekvárfőzés, avagy az üveghegyeken túl (Mindmegette)
Gyorsan elillannak a nyár csodái, érdemes belőlük a későbbi időre is eltenni. A fagyasztó feltalálása előtt a háziasszonyoknak egyetlen módszerük volt a téli hónapra is átmenteni a nyári gyümölcsök ízeit. Lekvárokban.
júl. 2
7:09
Könnyű, nyári vacsora: töltött padlizsán (NLC)
Az évnek ebben a szakában nem csak a jelennek eszünk. A vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag zöldségek értékeit felhalmozza, elraktározza szervezetünk. Próbáljunk minél többfélét enni ezekből a kincsekből!
júl. 2
9:33
Recept: Márványsajtos penne hidegen (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg penne tészta 2 dl natúr joghurt 2 dl habtejszín 1 evőkanál tejföl 15-20 dkg márványsajt 1-2 fej lilahagyma kevés snidling só bors
júl. 2
9:51
Recept: Meggyes-pudingos sütemény (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg finomliszt 8 dkg porcukor 10 dkg margarin 1 db tojás késhegynyi sütőpor pici só A töltelékhez: 1 üveg kimagozott meggybefőtt, vagy ennek megfelelő nyers gyümölcs 2 kispohár tejföl 3 evőkanál kristálycukor (ha nyers gyümölcsből készítjük több cukrot adjunk hozzá az előírtnál) 3 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor A tetejére: 2 csomag tortazselé 5 dl befőttlé,…
júl. 2
9:53
Recept: Málnás túrókrém (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg túró 6 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja és leve 2 dl tejszín 1 csomag zselatin (9 g-os) néhány marék málna
júl. 2
9:55
Recept: Bácskai lencseleves csirkével (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 db közepes csirke 5 dkg sertészsír 1 fej vöröshagyma 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 10 dkg lencse 1 csomag petrezselyemzöld 20 dkg erdei gomba 5 dkg rizs 3 dl tejföl 2 db húsleveskocka 1 db babérlevél 2 tojás sárgája só bors ételízesítő
júl. 2
10:42
Lordok Caffé, Kecskemét (Lorien)
Legutóbb Kecskemét főterén, mondhatni a város legjobb helyén található kávézóba látogattunk. A rendszerváltás után hosszú ideig a bohócfigurával reklámozott amerikai gyorsétterem működött a Lordok háza alatt, ám a pláza megnyitása után a potenciális vásárlóközönséggel együtt ők is “átköltöztek” oda. A helyén megnyitott a Lordok Café. A ház névadása különben úgy történt, hogy a hatvanas évek végén,…
júl. 2
11:21
Márványsajtos penne hidegen (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg penne tészta 2 dl natúr joghurt 2 dl habtejszín 1 evőkanál tejföl 15-20 dkg márványsajt 1-2 fej lilahagyma kevés snidling só bors
júl. 2
11:23
Meggyes-pudingos sütemény (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg finomliszt 8 dkg porcukor 10 dkg margarin 1 db tojás késhegynyi sütőpor pici só A töltelékhez: 1 üveg kimagozott meggybefőtt, vagy ennek megfelelő nyers gyümölcs 2 kispohár tejföl 3 evőkanál kristálycukor (ha nyers gyümölcsből készítjük több cukrot adjunk hozzá az előírtnál) 3 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor A tetejére: 2 csomag tortazselé 5 dl befőttlé,…
júl. 2
11:25
Málnás túrókrém (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg túró 6 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja és leve 2 dl tejszín 1 csomag zselatin (9 g-os) néhány marék málna
júl. 2
11:27
Bácskai lencseleves csirkével (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 db közepes csirke 5 dkg sertészsír 1 fej vöröshagyma 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 10 dkg lencse 1 csomag petrezselyemzöld 20 dkg erdei gomba 5 dkg rizs 3 dl tejföl 2 db húsleveskocka 1 db babérlevél 2 tojás sárgája só bors ételízesítő
júl. 2
11:57
Recept: Tormaleveles töltike (Mindmegette)
Hozzávalók: zsenge tormalevelek 1 füstölt csülök fele-fele mennyiségű füstölt és nyers darált sertéshús rizs hagyma só bors pirospaprika babérlevél szemesbors paradicsomlé
júl. 2
11:59
Recept: Ördög borda (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 csokor újhagyma 4 szelet karaj 1 evőkanál mustár fél dl ketchup 1 evőkanál cukor 1 evőkanál ételízesítő 1 citrom leve 5 dkg vaj
júl. 2
12:01
Recept: Fokhagymás camembert szőlővel (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 nagy gerezd fokhagyma 4 x 125 gramm natúr camembert sajt 60 dkg nagyszemű piros szőlő 5 dkg vaj provence-i fűszerkeverék őrölt feketebors olívaolaj 2 dl száraz fehérbor
júl. 2
12:51
Olvasnivaló: Lecsó-vita (Mindmegette)
A nyár nálam szinte egyet jelent a lecsóval! Akár mindennap megenném, és akár több hét is eltelne úgy, hogy nem ugyanazt az ételt készítettem, tettem az asztalra.
júl. 2
12:53
Olvasnivaló: Heti menüajánló (Mindmegette)
Nani, a Pasik a konyhában blogunk szerzője hétről hétre összeállít egy praktikus kis menüsort, hogy ötleteket adjon a heti étrendhez!
júl. 2
13:27
Olvasnivaló: Worcestershire, a szósz (Mindmegette)
Minden nagyobb hiper- vagy szupermarket ízesítő osztályán találunk Worcestershire szószt, melyet a különlegességek kedvelői mindenképpen tartsanak otthon.
júl. 2
14:21
Tormaleveles töltike (Mindmegette)
Hozzávalók: zsenge tormalevelek 1 füstölt csülök fele-fele mennyiségű füstölt és nyers darált sertéshús rizs hagyma só bors pirospaprika babérlevél szemesbors paradicsomlé
júl. 2
14:23
Ördög borda (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 csokor újhagyma 4 szelet karaj 1 evőkanál mustár fél dl ketchup 1 evőkanál cukor 1 evőkanál ételízesítő 1 citrom leve 5 dkg vaj
júl. 2
14:25
Fokhagymás camembert szőlővel (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 nagy gerezd fokhagyma 4 x 125 gramm natúr camembert sajt 60 dkg nagyszemű piros szőlő 5 dkg vaj provence-i fűszerkeverék őrölt feketebors olívaolaj 2 dl száraz fehérbor
júl. 2
21:51
Recept: Scottish fish and chips (Mindmegette)
Hozzávalók: 80 dkg tőkehalfilé 70 dkg burgonya 4 evőkanál finomliszt 2 evőkanál kukoricaliszt 2,5 dl világos sör 2 kiskanál fehérborecet 2-3 gerezd fokhagyma majonéz só olaj
júl. 2
21:53
Recept: Hamis hájas tészta II. (Mindmegette)
Hozzávalók: 35 dkg liszt 25 dkg margarin 2 evőkanál 10%-os ecet 7 evőkanál víz
júl. 2
22:27
Recept: Petrezselyemkrémes újkrumplifőzelék (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg újkrumpli 3-4 szál újhagyma a zöldjével együtt 2 dl tejszín 2 teáskanál kukoricakeményítő A petrezselyemkrémhez: 3 csokor petrezselyemzöld kb. 5 dkg blansírozott mandula 4 + 1 evőkanál jó minőségű olívaolaj 1 dundi gerezd fokhagyma só bors
júl. 2
22:29
Recept: Petrezselyemkrémes csigák (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 csomag friss leveles tészta (kb. 30 dkg) kb. 1 teáskanálnyi frissen őrölt színes borskeverék kb. 4-5 dkg parmezán, illetve parmezán jellegű kemény sajt (pl. Grana padano) A petrezselyemkrémhez: 3 csokor petrezselyemzöld kb. 5 dkg blansírozott mandula 4 evőkanál jó minőségű olíva olaj + 1 evőkanál 1 dundi gerezd fokhagyma só bors
júl. 2
22:45
Recept: Vaníliás krémtúrós pite (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 8 dkg finomliszt 8 dkg rétesliszt 6 dkg kukoricakeményítő 1 csipet só 8 dkg porcukor 10 dkg hideg vaj 1 evőkanál tejszín 1 tojássárgája A túrókrémhez: 50 dkg sovány krémes tehéntúró 12 dkg porcukor 1 rúd vanília kikapart belseje 1 egész tojás (szétválasztva) + 1 tojásfehérje 1 dl tejszín 1 csapott evőkanál kukoricakeményítő
júl. 2
23:21
Scottish fish and chips (Mindmegette)
Hozzávalók: 80 dkg tőkehalfilé 70 dkg burgonya 4 evőkanál finomliszt 2 evőkanál kukoricaliszt 2,5 dl világos sör 2 kiskanál fehérborecet 2-3 gerezd fokhagyma majonéz só olaj

Keresés