Hírarchívum - Receptek - 2010 október

2010. október 1. péntek

okt. 1
0:39 Olvasnivaló: Gondolatok a reggeliről (Mindmegette)

Drága Nagymamám - túl azon, hogy a konyhai tevékenységek nagymestere - igen bölcs asszony is volt. Ő mindig azt mondogatta, reggelizz úgy, mint egy király, ebédelj, mint egy polgár és vacsorázz, mint egy koldus. Amíg Nagyi élt, és gondoskodott az egész család mindennapi betevőjéről, ezek az étkezési szokások voltak természetesek.

okt. 1
9:03 Recept: Fehérboros körtekompót (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db félkemény körte 5 dl száraz fehérbor 10 dkg barna cukor 2 evőkanál akácméz szegfűszeg szegfűbors fahéj

okt. 1
9:21 Fehérboros körtekompót (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db félkemény körte 5 dl száraz fehérbor 10 dkg barna cukor 2 evőkanál akácméz szegfűszeg szegfűbors fahéj

okt. 1
9:23 Szalonnás-paprikás sült csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 csirkemellfilé 15 dkg rizs 4 gerezd fokhagyma 15 dkg bacon 1 piros kaliforniai paprika 1 sárga kaliforniai paprika kevés olívaolaj

okt. 1
9:25 Diétás almaleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg alma 1 dl 12%-os tejföl 1 evőkanál liszt 4 szem édesítő 1 szem szegfűszeg késhegynyi fahéj

okt. 1
9:27 Hagymás-almás csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db savanykás alma 8 nagyobbacska csirke felsőcomb 4 nagy fej vöröshagyma só csipetnyi szárított kakukkfű csipetnyi szárított borsikafű esetleg száraz fehérbor

okt. 1
9:39 Recept: Szalonnás-paprikás sült csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 csirkemellfilé 15 dkg rizs 4 gerezd fokhagyma 15 dkg bacon 1 piros kaliforniai paprika 1 sárga kaliforniai paprika kevés olívaolaj

okt. 1
9:41 Recept: Diétás almaleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg alma 1 dl 12%-os tejföl 1 evőkanál liszt 4 szem édesítő 1 szem szegfűszeg késhegynyi fahéj

okt. 1
9:43 Recept: Hagymás-almás csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db savanykás alma 8 nagyobbacska csirke felsőcomb 4 nagy fej vöröshagyma só csipetnyi szárított kakukkfű csipetnyi szárított borsikafű esetleg száraz fehérbor

okt. 1
12:57 Recept: Tejberizs ananászbefőttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej, (2,8%-os) 25 dkg rizs 1 doboz enyhén cukrozott ananászbefőtt 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg vaj csipet só, ízlés szerint cukor fahéj

okt. 1
13:33 Recept: Májas szendvicskrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg májkrém (lehet ízesített is) 1-2 keménytojás áttört sárgája 1 evőkanál margarin paradicsompüré ketchup mustár vöröshagyma vagy metélőhagyma kapor ételízesítő bors

okt. 1
13:35 Recept: Mézes-mustáros pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell 2 kisebb lilahagyma 2 evőkanál olívaolaj 3 evőkanál méz 3 evőkanál mustár (lehet sima, dijoni) 1 kávéskanál őrölt gyömbér 1,5 dl tejszín só fehérbors frissen reszelt szerecsendió

okt. 1
14:09 Recept: Mini mikrós kakaós torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 evőkanál liszt 2 evőkanál főzős kakaós pudingpor 6 evőkanál cukor 1 mokkáskanál sütőpor fél csomag vaníliás cukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj csipet só 1 dl tej 8-10 dkg olvasztott margarin ízlés szerint rum vagy rumaroma

okt. 1
15:21 Tejberizs ananászbefőttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej, (2,8%-os) 25 dkg rizs 1 doboz enyhén cukrozott ananászbefőtt 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg vaj csipet só, ízlés szerint cukor fahéj

okt. 1
15:23 Májas szendvicskrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg májkrém (lehet ízesített is) 1-2 keménytojás áttört sárgája 1 evőkanál margarin paradicsompüré ketchup mustár vöröshagyma vagy metélőhagyma kapor ételízesítő bors

okt. 1
15:25 Mézes-mustáros pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell 2 kisebb lilahagyma 2 evőkanál olívaolaj 3 evőkanál méz 3 evőkanál mustár (lehet sima, dijoni) 1 kávéskanál őrölt gyömbér 1,5 dl tejszín só fehérbors frissen reszelt szerecsendió

okt. 1
15:27 Mini mikrós kakaós torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 evőkanál liszt 2 evőkanál főzős kakaós pudingpor 6 evőkanál cukor 1 mokkáskanál sütőpor fél csomag vaníliás cukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj csipet só 1 dl tej 8-10 dkg olvasztott margarin ízlés szerint rum vagy rumaroma

2010. október 2. szombat

okt. 2
0:39 Olvasnivaló: Egy év Habliliom Könnyed Konyhájában (Mindmegette)

52 héttel ezelőtt, a Mindmegette megújulásával egyidejűleg nyitotta meg Habliliom Könnyed Konyhája virtuális ajtaját, a konyhai kalandokat, jó ételeket és gasztronómiai kirándulásokat kedvelő olvasók előtt. Szinte felfoghatatlan, hogy milyen gyorsan elszaladt az első év!

okt. 2
9:21 Sörös-zöldséges tarja (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csontos tarja 3 dl sör 2 fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 2 db paradicsom 2 db paprika 1 db sárgarépa 1 db fehérrépa fél fej zeller 10 dkg kenyérszalonna 1 pohár tejföl só bors olaj

okt. 2
9:39 Recept: Sörös-zöldséges tarja (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csontos tarja 3 dl sör 2 fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 2 db paradicsom 2 db paprika 1 db sárgarépa 1 db fehérrépa fél fej zeller 10 dkg kenyérszalonna 1 pohár tejföl só bors olaj

okt. 2
9:41 Recept: Karaj aszalt paradicsommal és karfiol clafoutis-val (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-2,5 kg karaj 6 szelet bacon 8 db gomba 5 gerezd fokhagyma reszelve 1 kis fej hagyma reszelve 1 marék zöld ceruzabab 6-8 db aszalt paradicsom olaj só bors oregánó A clafoutis-hoz: 1 kisebb karfiol sós vízben megfőzve 4 tojás 5 dkg vaj 2,5 dl tej 8 dkg rizsliszt só szerecsendió bors Valamint: 1 doboz kukorica konzerv vaj petrezselyem

okt. 2
9:57 Recept: Ötperces mikrós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 evőkanál liszt 2 mokkáskanál sütőpor 8 evőkanál porcukor 4 evőkanál kakaópor 2 tojás 6 evőkanál tej 6 evőkanál olaj

okt. 2
10:15 Recept: Lecsó nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldpaprika - kicsumázva ízlés szerint darabolva 1 db csípős zöldpaprika - darabolva 3 db paradicsom - lehéjazva, darabokra vágva 2 nagyobb vöröshagyma 0,5-1 cm-es karikákra vágva 2-3 gerezd fokhagyma - átnyomva 1 doboz paradicsompüré /140gr/ 1 csapott evőkanál cukor 1-2 kávéskanál cukor őrölt pirospaprika 10-15 dkg füstölt szalonna - kockára vágva 2 nagyobb szál füstölt…

okt. 2
12:21 Karaj aszalt paradicsommal és karfiol clafoutis-val (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-2,5 kg karaj 6 szelet bacon 8 db gomba 5 gerezd fokhagyma reszelve 1 kis fej hagyma reszelve 1 marék zöld ceruzabab 6-8 db aszalt paradicsom olaj só bors oregánó A clafoutis-hoz: 1 kisebb karfiol sós vízben megfőzve 4 tojás 5 dkg vaj 2,5 dl tej 8 dkg rizsliszt só szerecsendió bors Valamint: 1 doboz kukorica konzerv vaj petrezselyem

okt. 2
12:23 Ötperces mikrós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 evőkanál liszt 2 mokkáskanál sütőpor 8 evőkanál porcukor 4 evőkanál kakaópor 2 tojás 6 evőkanál tej 6 evőkanál olaj

okt. 2
12:25 Lecsó nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldpaprika - kicsumázva ízlés szerint darabolva 1 db csípős zöldpaprika - darabolva 3 db paradicsom - lehéjazva, darabokra vágva 2 nagyobb vöröshagyma 0,5-1 cm-es karikákra vágva 2-3 gerezd fokhagyma - átnyomva 1 doboz paradicsompüré /140gr/ 1 csapott evőkanál cukor 1-2 kávéskanál cukor őrölt pirospaprika 10-15 dkg füstölt szalonna - kockára vágva 2 nagyobb szál füstölt…

2010. október 3. vasárnap

okt. 3
10:15 Recept: Ferdinánd tekercs II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg margarin 2 db tojássárga 3 dkg cukor 2 dkg élesztő 1,5 dkg só tej (a gyúrhatósághoz) A krémhez: 15 dkg puha margarin 13 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj mazsola A locsoláshoz 1 dl tej 8 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor

okt. 3
10:17 Recept: Holland almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 1 tojás 20 dkg cukor 20 dkg vaj ujjnyi friss gyömbér szerecsendió (hámozott szeletelt mandula) 4 közepes, savanykás alma 4 dkg cukor 1 marék mazsola (aranymazsolával finomabb) 1 citrom sok fahéj

okt. 3
10:33 Recept: Rakott karfiol besamellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg /2 db/ karfiol /rózsáira szedve/ 25-30 dkg rizs 60-70 dkg darált hús 1 nagy fej vöröshagyma /aprítóval felvágva/ 2-3 gerezd fokhagyma /zúzva/ 1 db tojás 2-3 evőkanál olaj 2-3 kávéskanál pirospaprika /ízlés szerint lehet benne csípős is/ 1 db csípős zöldpaprika /aprítóval felvágva/ 1 db paradicsom /lehéjazva, apróra vágva/ só bors frissen reszelt szerecsendió 15-20 dkg reszelt…

okt. 3
10:51 Recept: Füstölt sajt alatt sült karfiolos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemell 50 dkg karfiol 3 dl tejföl 20 dkg füstölt sajt 3 gerezd fokhagyma só feketebors olaj

okt. 3
12:21 Ferdinánd tekercs II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg margarin 2 db tojássárga 3 dkg cukor 2 dkg élesztő 1,5 dkg só tej (a gyúrhatósághoz) A krémhez: 15 dkg puha margarin 13 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj mazsola A locsoláshoz 1 dl tej 8 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor

okt. 3
12:23 Holland almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 1 tojás 20 dkg cukor 20 dkg vaj ujjnyi friss gyömbér szerecsendió (hámozott szeletelt mandula) 4 közepes, savanykás alma 4 dkg cukor 1 marék mazsola (aranymazsolával finomabb) 1 citrom sok fahéj

okt. 3
12:25 Rakott karfiol besamellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg /2 db/ karfiol /rózsáira szedve/ 25-30 dkg rizs 60-70 dkg darált hús 1 nagy fej vöröshagyma /aprítóval felvágva/ 2-3 gerezd fokhagyma /zúzva/ 1 db tojás 2-3 evőkanál olaj 2-3 kávéskanál pirospaprika /ízlés szerint lehet benne csípős is/ 1 db csípős zöldpaprika /aprítóval felvágva/ 1 db paradicsom /lehéjazva, apróra vágva/ só bors frissen reszelt szerecsendió 15-20 dkg reszelt…

okt. 3
12:27 Füstölt sajt alatt sült karfiolos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemell 50 dkg karfiol 3 dl tejföl 20 dkg füstölt sajt 3 gerezd fokhagyma só feketebors olaj

okt. 3
20:09 Olvasnivaló: 2010. október 3. Gesztenye, te édes! (Mindmegette)

A szüleim háza előtt áll egy csodaszép gesztenyefa, fényes, hatalmas levelei mindig szelíden susognak a szélben, és ha elsétálok alatta, úgy érzem, örül nekem, hogy hazajöttem...

okt. 3
21:21 Palacsinta alaprecept egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók 4-5 palacsintához: 10 dkg finomliszt 2 dl tej 1 db tojás kis csipetnyi só 1 csapott evőkanál cukor kevés olaj

okt. 3
21:23 Amerikai töltött fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg darált hús 10 dkg sajt 10 dkg gépsonka 2 db zsemle 2 egész tojás 1/2 csokor petrezselyem 1 teáskanál oregánó 1 mokkáskanál őrölt bors só 1 kis doboz paradicsompüré kevés zsemlemorzsa

okt. 3
21:25 Csokis-diós kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg vaj 26 dkg cukor 7 tojás 15 dkg liszt 1 csomag sütőpor 15 dkg aprított dió 15 dkg étcsoki lereszelve

okt. 3
21:39 Recept: Palacsinta alaprecept egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók 4-5 palacsintához: 10 dkg finomliszt 2 dl tej 1 db tojás kis csipetnyi só 1 csapott evőkanál cukor kevés olaj

okt. 3
21:41 Recept: Amerikai töltött fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg darált hús 10 dkg sajt 10 dkg gépsonka 2 db zsemle 2 egész tojás 1/2 csokor petrezselyem 1 teáskanál oregánó 1 mokkáskanál őrölt bors só 1 kis doboz paradicsompüré kevés zsemlemorzsa

okt. 3
21:43 Recept: Csokis-diós kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg vaj 26 dkg cukor 7 tojás 15 dkg liszt 1 csomag sütőpor 15 dkg aprított dió 15 dkg étcsoki lereszelve

2010. október 4. hétfő

okt. 4
0:39 Olvasnivaló: Boróka, a gin íze (Mindmegette)

A boróka hosszú és sikerekben gazdag múltra tekint vissza, de minden nagyszerűségét felülírja, hogy a világ egyik legkedveltebb italának kölcsönözte az ízét.

okt. 4
10:33 Recept: Almás pite dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt (fele fehér tönköly, fele sima) 10 dkg cukor 25 dkg margarin 2 tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor 3 dkg.élesztő, 1 dl tej kevés só A töltelékhez: 2 kg alma (brutto súly) 10 dkg cukor 2 evőkanál méz 1 kávéskanál fahéj 1 citrom reszelt héja fél citrom leve 15 dkg darált dió

okt. 4
10:51 Recept: Kakasmell gombamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 80 dkg kakasmell (1 kb. 4-kg-os kakas melle) A páchoz: 2 dl olaj 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma bors mustár A mártáshoz: 2 dkg vaj 1 evőkanál liszt 1 kis üveg szeletelt gombakonzerv vagy 20 dkg gomba 1 dl tejszín vagy tejföl petrezselyem 1 mokkáskanál kakukkfű só bors A körethez: 25 dkg rizs 1 evőkanál aprított vöröshagyma 2 keménytojás paradicsom a díszítéshez

okt. 4
11:09 Recept: Sonkás-olívás batyuk (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 1 csojor újhagyma 3 evőkanál olívaolaj 20 dkg főtt, füstölt sonka 10 dkg magozott olivabogyó 1 egész tojás őrölt bors só 1 tojás sárgája szezámmag vagy tökmag

okt. 4
11:11 Recept: Csirkés saláta fűszeres kenyérkockákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 marék salátakeverék 2 egész csirkecomb 4 szelet toast kenyér só bors paradicsom paprika extra szűz olívaolaj

okt. 4
11:27 Recept: Korianderes gombamártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csiperkegomba 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma chilipaprika 5 dl tejszín 1 csokor friss koriander só bors olaj

okt. 4
12:03 Recept: Sonkás-ricottás cannelloni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma oregánó 80 dkg konzerv hámozott, darabolt paradicsom 10 darab cannelloni 25 dkg ricotta sajt 10 dkg főtt sonka 1 egész tojás só bors reszelt sajt olaj vaj

okt. 4
12:21 Almás pite dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt (fele fehér tönköly, fele sima) 10 dkg cukor 25 dkg margarin 2 tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor 3 dkg.élesztő, 1 dl tej kevés só A töltelékhez: 2 kg alma (brutto súly) 10 dkg cukor 2 evőkanál méz 1 kávéskanál fahéj 1 citrom reszelt héja fél citrom leve 15 dkg darált dió

okt. 4
12:23 Kakasmell gombamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 80 dkg kakasmell (1 kb. 4-kg-os kakas melle) A páchoz: 2 dl olaj 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma bors mustár A mártáshoz: 2 dkg vaj 1 evőkanál liszt 1 kis üveg szeletelt gombakonzerv vagy 20 dkg gomba 1 dl tejszín vagy tejföl petrezselyem 1 mokkáskanál kakukkfű só bors A körethez: 25 dkg rizs 1 evőkanál aprított vöröshagyma 2 keménytojás paradicsom a díszítéshez