2010. május 1. szombat

máj. 1
0:12
Olvasnivaló: Májusi gasztrofesztiválok (Mindmegette)
Éljen a jó idő! A május már biztosan tartogat számunkra egy-két napos hétvégét. Ezeket akár szabadtéri fesztiválokon is eltölthetjük. A tavaszi kínálatban ehető virágok, sajtok, borok, pálinkák, bablevesek a főszereplők.
máj. 1
0:16
Olvasnivaló: Egyszerű és finom anyák napi ajándék a konyhából (Mindmegette)
Ajándékot készíteni annak, akit oly nagyon-nagyon szeretünk, az egyik legnagyobb öröm. Anyák napjára pedig szívesen próbálkoznak azok is valami finom meglepetés saját kezű előállításával, akik viszonylag ritkán forgolódnak a tűzhely körül.
máj. 1
7:33
Zöld spárgás rakott (àlabeck)
Amikor spárgaszezonban bármilyen piacon járok, persze, hogy veszek belőle. Csak azon gondolkoztam pár percet, hogy fehéret vagy zöldet. (Tulajdonképpen a legtöbb zöldségféle szezonjában így vagyok, ugyanígy azonnal megveszem a padlizsánt, cukkinit, kelbimbót vagy karfiolt is, a paprikáról, paradicsomról, újhagymáról nem is beszélve. Nem is mondom, mert jól látszik, hogy a felsorolás nem teljes.)…
máj. 1
10:24
Recept: Kókuszos-mandulás csiga (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dkg élesztő 4 tojássárgája fél pohár langyos tej csipetnyi cukor A töltelékhez: 4 tojásfehérje 40 dkg porcukor 12 dkg kókuszreszelék A tetejére: mandulaforgács
máj. 1
10:54
Spárga grissini (Candy's)
Hogy ez receptnek számít-e, azt nem tudom, bár a zöldspárgával egyébként is kíméletesen kell bánni, és nem igényel bonyolult konyhai műveleteket, hogy gyorsan megpároljuk-süssük, hozzákeverjük valamihez, vagy őhozzája keverjünk valamit. Most meg elrágcsáljuk. Ráadásul úgy, mint valami snackot, és szerintem van olyan letehetetlen. Hozzávalók: mélyhűtött/előhűtött vajastészta 1 csomag zsenge…
máj. 1
11:00
Recept: Natúr pulykamell fetás-parajos polentával (Mindmegette)
Hozzávalók: A polentához: 5 evőkanál kukoricadara 50 dkg fagyasztott vagy friss paraj 25 dkg feta sajt 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál tej vagy tejszín só bors A pulykához: 50 dkg pulykamell liszt só bors
máj. 1
11:02
Recept: Vasalt csirkecomb (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg filézett csirke felsőcomb só bors 10 dkg liszt A páchoz: 1 dl olívaolaj 1-2 szál újhagyma zöldje, apróra vágva 1 kávéskanál borsikafű 1 kávéskanál rozmaring 1 kávéskanál kakukkfű 1 kávéskanál bazsalikom
máj. 1
11:04
Recept: Pangasius tejszínes-kapros spárgával (Mindmegette)
Hozzávalók: 60 dkg pangasius 10 dkg vaj só 60 dkg spárga 1 evőkanál étkezési keményítő 2 dl tej 1 dl tejszín 1 csokor kapor fél citrom leve őrölt bors
máj. 1
12:15
Szűzpecsenye a tökéletes sült krumplival, mustáros gombás szósszal (Dalit)
Három fontos helyet és embert kell ehhez az ételhez megemlítenem. Ha húsétel, akkor azért nekem a férfiember ugrik be. Néhány férfi gasztrobloggerhez fordulok mindig, ha „komoly” ételt akarok csinálni. Pl. szűzpecsenyét. És még egy férfi, aki ugye a Józsi, a hentes, ahol tényleg szép sertésszűzhöz jutottam. Most Horasz volt, akitől a mintát vettem. A másik fontos hely a Goodfood magazin oldala,…
máj. 1
20:36
Recept: Muffin csokidarabkákkal (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 3 bögre liszt fél bögre kristálycukor 1 bögre tej 2 tojás 2 teáskanál vaníliás cukor 2 teáskanál sütőpor 2 teáskanál fahéj 3 teáskanál étolaj 10 dkg ét- vagy tejcsokoládé (kis kockákra vágva) fél bögre mazsola A díszítéshez: bármilyen gyümölcslekvár ízlés szerint

2010. május 2. vasárnap

máj. 2
0:12
Olvasnivaló: Itt az eperszezon! (Mindmegette)
A spárgával egy időben van az eper évadja. Spárgaevő országokban egy májusi spárgaebéd után természetesen eper a desszert, legfeljebb az lehet a kérdés, milyen módon… Epertorta? Eperkrém tejszínhabbal? Palacsinta friss eperlekvárral töltve? Eperhab? Eperparfé? Nagyon sokáig lehetne folytatni…
máj. 2
9:09
Anyák napjára (Zsuzsi főz)
"Ha anya vagy, sohasem maradsz igazán egyedül a gondolataidban. Egy anya mindig kétszer gondolkodik: egyszer önmagáért, másodszor a gyermekéért." (Sophia Loren)
máj. 2
9:48
Recept: Mediterrán töltött tök (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg darált hús 5 dkg rizs 1 húsleveskocka 1 fej hagyma 2 nagy gerezd fokhagyma 1 kiskanál só fehérbors 1 kiskanál oregánó bazsalikom sűrített paradicsom 1 tök reszelt sajt tejföl
máj. 2
9:50
Recept: Gyümölcsös joghurttorta sütés nélkül (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 18 dkg édes keksz darálva 8 dkg vaj 1 kanál lekvár A krémhez: 4,5 dl joghurt 2,5 dl tejszín 3 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag zselatin fix 1 citrom reszelt héja 1 kis csomag babapiskóta gyümölcsök (ribizli, barack befőtt, kivi, áfonya) 1 csomag tortazselé
máj. 2
10:00
Van aki süt-főz, van aki rajzol... (Candy's)
és ír-olvas, pedig még csak óvodás :)
máj. 2
10:06
Recept: Meggyes tejespite (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg magozott meggy 3 tojás 1,5 dl tej 0,5 dl tejszín 12 dkg liszt 4 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja csipet só A formához: 1 evőkanál vaj 2-3 evőkanál kristálycukor
máj. 2
10:08
Recept: Bacon alatt sült almás csirkemell (Mindmegette)
Hozzávalók: 3 nagyobb érett alma 1 egész csirkemell 25 dkg bacon 10 dkg füstölt sajt só bors 1 evőkanál olaj
máj. 2
11:21
canelloni (Dalit)
Az egyik hiperszuperben jött velem szemben egy doboz canelloni. Igazából még soha nem ettem, vagy készítettem, de megkívántam. Aztán jött megint a Goodfood. Meg a lányom meg az spenótimádatom. Ráadásul már a piacon is volt friss spenót. A hűtőben meg egy kis maradék túró. A többi már adta magát.     Töltelék  20 dkg spenót megpucolva, és kissé felvágva 20 dkg túró 15 dkg sajt csipet…
máj. 2
14:30
canelloni (Dalit)
Az egyik hiperszuperben jött velem szemben egy doboz canelloni. Igazából még soha nem ettem, vagy készítettem, de megkívántam. Aztán jött megint a Goodfood. Meg a lányom és én spenótimádatunk. Ráadásul már a piacon is volt friss spenót. A hűtőben meg egy kis maradék túró. A többi már adta magát.     Töltelék  20 dkg spenót megpucolva, és kissé felvágva 20 dkg túró 15 dkg sajt csipet…
máj. 2
16:54
Kecskesajttorta aszúban áztatott sárgabarackkal (Chili & Vanilia)
A Tokaj Nyitányra készített falatkák közül kétségkívül ez a kis apró desszert volt a legmutatósabb. A borhoz történő párosítással ez esetben nem voltam elégedett, ezen lehetett volna még dolgozni. A kecskesajtkrém túl friss volt, az aszalt sárgabarack meg túl jó. Utóbbi ugyanis direkt Isztambulból érkezett, ahol zseniális kezeletlen aszalt gyümölcsöket lehet kapni. A vegyszerrel kezelt, világos…
máj. 2
20:42
Mennyei molnárka à la concha (Macikonyha)

2010. május 3. hétfő

máj. 3
0:12
Olvasnivaló: 2010. május 3. Anyák napi piknik Martonvásáron (Mindmegette)
Az anyák napja több szempontból is jelentős esemény nálunk: ilyenkor ünnepeljük a szüleinket (mert mi apát is ünnepeljük), a megismerkedésünk 6. évfordulóját, Brigi gyerekeinek (Heninek és Balázskának a szülinapját), és az én anyukaságomat (ami a legjobb dolog az életemben).
máj. 3
7:51
Lazac steak vaníliás újkrumplimártással és főtt spárgával (Kísérleti konyha)
Bár csak idén fedeztem fel az újkrumplimártást, már sokadjára készítettem el és továbbra is kísérletezem vele, hogy hogyan finomítható tovább ill. milyen más alapanyagokkal alkot tökéletes párosítást. Egyik alkalommal feltűnt nekem, hogy az újkrumpli héja nem csak kukoricás, hanem kissé vaníliás ízű is. Ki kellett próbálnom, hogy vaníliával együtt tényleg jó párost alkot-e. Ebből kifolyólag…
máj. 3
9:30
Recept: Kókuszgolyócskák (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg darált háztartási keksz 10 dkg porcukor 10 dkg darált dió 1 csomag vaníliás cukor 1 dl fekete kávé 25 dkg margarin 1,5-2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 üvegcse rumaroma 10-15 dkg kókuszreszelék magozott meggy
máj. 3
9:32
Recept: Juhtúrós pogácsa VI. (Mindmegette)
Hozzávalók: 30 dkg liszt (lehet teljeskiörlésű vagy durum is) 25 dkg margarin 30 dkg juhtúró (vagy 50 dkg tehéntúró) 2 tojás 2 teáskanál só (tehéntúró esetén 4 teáskanál) sajt a tetejére
máj. 3
9:34
Recept: Gazdag hússaláta őzgerincformában (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg csirkemell 15 dkg főtt sonka 40 dkg burgonya 2 közepes sárgarépa 15 dkg zöldborsó 1 dl majonéz 1 csomag zselatin 7 tojás só bors
máj. 3
9:48
Recept: Ananászos-túrós sütemény (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 25 dkg cukor 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 1 tojássárgája 3 kanál kakaópor A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró 15 dkg cukor 1 citrom héja lereszelve 1 kockázott ananász konzerv 2 kanál liszt 3 tojássárgája 5 tojásfehérje 1 csomag vaníliás cukor
máj. 3
10:27
Vacsoratippek: 3 ínycsiklandozó túrós édesség (NLCafé)
Mi, magyarok a legbizarrabb ötleteket vagyunk képesek kifundálni, ha túróval van dolgunk: gondolj csak az Európa-szerte híres rudira. Íme 3 egyszerű, mégis fincsi túrós recept.
máj. 3
11:54
Recept: Tejfölös-epres sütemény (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 10 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg étkezési keményítő 8 dkg liszt 1 csapott teáskanál sütőpor A krémhez: 2 teáskanál zselatin 5 dl tejföl 1/2 citrom leve 7 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 40 dkg eper 2,5 dl tejszín A tetejére: 1 csomag gyümölcskocsonya
máj. 3
12:12
Recept: Házi olajoshal (Mindmegette)
Hozzávalók 5 személyre: 10 darab kárász vagy 30 darab sneci 1 liter olaj 2 liter víz só babérlevél egész feketebors
máj. 3
12:30
Recept: Szudzukakia (darálthúsos rudak paradicsommártásban) (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús 1 szikkadt zsemle tejbe áztatva, kinyomkodva 2 gerezd fokhagyma aprítva 1/2 teáskanl kömény liszt a panírozáshoz olaj a sütéshez 70 dkg paradicsom hámozva, kis kockákra vágva só bors bazsalikom
máj. 3
12:32
Recept: Egyszerű tonhalas tészta (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 tonhal konzerv 1 fej hagyma 2 nagy gerezd fokhagyma fél pohár tejföl só fehérbors 1 csokor petrezselyem tészta (spagetti, pappardelle)
máj. 3
12:48
Recept: Csokitorta VII. (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 12 evőkanál porcukor 12 evőkanál finomliszt 10 evőkanál hideg víz 1 csomag sütőpor 1-2 evőkanál kakaó A krémhez: 1 csomag csokoládés puding 3 dl tej 15 dkg tejcsokoládé 15 dkg margarin 5 dkg porcukor
máj. 3
13:18
Rozmaringos-fokhagymás kacsacomb (Candy's)
Mert igazából nem konfitált, csak majdnem. Sajtkukac Niki már tulajdonképpen beelőzött a poszttal, mert együtt voltunk a Hagyomány és Evolució verseny különdíjas, séfjének, Fodor Sándornak márciusi főzőtanfolyamán, ahol készült kacsakonfit, hozzá pedig zellerpüré tokajis mazsolaraguval. Végigvettük a díjnyertes menü előételének - csirkemellmousse májával, feketeretek salátával - készítési…
máj. 3
17:42
Sztroganov-hátszín (Zsuzsi főz)
Ennek az ételnek számtalan variációja létezik, mindenféle húsból készítik (ha szárnyasból, attól én pipás leszek), a mártás alapanyagai is receptenként változók. Olyat is olvastam, hogy valaki a sütőben, egy darab húsból 4-5 órán át készíti, szerintem ez nem ez az étel, de abban mindenki egyetért, hogy a „sztroganov”, vagy „stroganoff” orosz eredetű, mely gombát, húst és tejfölt biztosan…
máj. 3
18:30
Recept: Gombás rizs (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 bögre (3 dl) rizs fél dl étolaj só 8 közepes fej gomba (csiperke, de nyilván bármilyen gombából készíthető, az erdei gomba még zamatosabb, finomabb) 2 evőkanál étolaj ételízesítő bors só petrezselyemzöld (el is maradhat)
máj. 3
18:32
Recept: Lekváros bukta kenyérsütőben (Mindmegette)
Hozzávalók: 3 + 1,5 dl tej 1 citrom reszelt héja 10 + 8 dkg margarin 3 evőkanál cukor pici só 1 csomag szárazélesztő (7g) 50 dkg liszt 1 tojás szilvalekvár kevés fahéj
máj. 3
20:18
Olvasnivaló: Egészséges fogyás az Eisberg új salátareceptjeivel! (Mindmegette)
Az előrecsomagolt salátakeverékekkel időt, energiát és kalóriát spórolhatsz. Az új receptek segítségével egyszerűen készíthetsz finom, könnyű ételeket. Fogyókúrádat színesebbé, változatosabbá teheted a különböző salátamixekkel.
máj. 3
20:36
Recept: Csicsókakrémleves újhagymával (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg friss csicsóka 3 vékony szál újhagyma 2 kisebb szétfővő burgonya (pl. Ella), kb. 20 dkg 1 evőkanál olívaolaj 1 l zöldségalaplé (vagy leveskockából készült zöldségleves) 1,5 dl tej (aki sűrűbben szereti, ugyanennyi tejszínnel is helyettesítheti) 1 csokor petrezselyem só bors
máj. 3
20:38
Recept: Tormakrémes mini Éclair fánk (Mindmegette)
Hozzávalók kb. 18-20 db-hoz: A tésztához: 7,5 dkg átszitált finomliszt 1 csipet só 5 dkg vaj 0,75 dl hideg víz 0,75 dl hideg tej 2 közepes egész tojás kissé felverve A töltelékhez: 25 dkg natúr krémsajt 2 teáskanál reszelt torma (üveges, enyhe ecetes torma tökéletes) 10 dkg friss spenótlevél apróra vágva kb. 1/2 teáskanál só 1/2 teáskanál citromlé kevés frissen őrölt bors
máj. 3
20:54
Recept: Bussolà citrommal (Mindmegette)
Hozzávalók kb. 30-35 db-hoz: 20 dkg rétesliszt 5 dkg kukoricakeményítő 1 egész tojás 10 dkg hideg vaj 10 dkg finom szemű kristálycukor 1 teáskanál vanília kivonat (vagy egy rúd vanília kikapart belseje) 1 citrom frissen reszelt héja 1/2 citrom leve 2 teáskanál narancslikőr (pl. Cointreau) A sütemények szórásához: vaníliás porcukor
máj. 3
20:56
Recept: Könnyű epres réteges krém (Mindmegette)
Hozzávalók egy 20X20 cm-es tálhoz: 8 db babapiskóta 2 adag kitűnő, friss eszpresszó kávé 2 dl tejszín kemény habbá verve 12,5 dkg krémes ricotta 1 evőkanál narancslikőr (rummal is helyettesíthető vagy elhagyható) 2 csapott evőkanál porcukor (aki édesebben szereti, növelheti a mennyiséget) fél vaníliarúd kikapart belseje (vagy 1 csomag vaníliás cukor) kb. 20 dkg friss eper

2010. május 4. kedd

máj. 4
0:12
Recept: Pulykamell ricottával és spárgával (Mindmegette)
Hozzávalók 1 személyre: 25 dkg spárga 10 dkg pulykamell 4 dkg zabpehely 2 evőkanál joghurt 2 evőkanál ricotta 2 evőkanál olaj só feketebors fokhagyma
máj. 4
10:06
„Magyaros” tarjaszelet (àlabeck)
Most biztosan nem fogok arról elmélkedni, hogy mi a magyaros étel és mi nem. Egyszer régebben már elgondolkoztam ezen, és lehetne még, talán fogok is, de nem ez alkalommal. Most mindössze az jutott eszembe, hogy ha egy étlapon meglátom azt, hogy ilyen vagy olyan hús „magyarosan”, akkor biztosan tudhatom, hogy lecsó van benne, rajta, gyakran szalonnával, néha kolbásszal is, és sajnos nagyon gyakran…
máj. 4
10:42
Recept: Fóliában sült hal zöldfűszerrel (Mindmegette)
Hozzávalók: bármilyen halszelet vagy halfilé (adagonként 2-2 szelet) snidling vagy petrezselyem zöld vagy kapor (lehet vegyesen is) 1-2 fej hagyma só bors vaj ízlés szerint néhány gerezd zúzott fokhagyma
máj. 4
10:54
Segítsüti átadás - kétszer (Dalit)
Nálam is eljött a sütik átadásának napja. Úgy alakult, hogy több megbeszélés után végül is a győztes és a vigaszágas is egy napon tudott eljönni érte. Így aztán a szombat délutánom és a vasárnap délelőtt egy része is a sütemény jegyében telt.   Az az igazság, hogy az eredeti sütemény elég viharosan alakult. A Good-Food recept, amit eredetileg kinéztem, egyáltalán nem működött, széttöredezett,…
máj. 4
11:00
Recept: Sült makréla (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 db makréla liszt só bors olaj vagy vaj a sütéshez tejföl vagy sűrű tejszín a tálaláshoz
máj. 4
11:02
Recept: Sajtkrémleves III. (Mindmegette)
Hozzávalók: 5 dkg reszelt trappista sajt 2 húsleveskocka 20 dkg krémsajt 1 dl tejföl 2 evőkanál liszt só őrölt fehérbors 1 csokor petrezselyemzöld
máj. 4
11:04
Recept: Almás-hajdinás csirkemell (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 közepes alma meghámozva 2 szelet zeller (nagyobb fajtából) 2 db aszalt szilva összeaprítva 10 dkg aprított dió 1 közepes csirkemell fél bögre hajdina 1/4 bögre bulgur fokhagyma (ízlés szerint, én sokat használtam) só cukor kakukkfű őrölt gyömbér őrölt rozmaring őrölt bors olaj szójaszósz
máj. 4
14:18
Olvasnivaló: Bagett, a legropogósabb kenyér (Mindmegette)
A bagettet az ember messziről megismeri. Ha nem a pékségből áradó illat alapján, akkor jellegzetes pálca formájáról. A hosszúkás, botra emlékeztető kenyér nagy karriert futott be mind a galloknál, mind az egész világon.

Keresés