Hírarchívum - Receptek - 2010 május 28.

2010. május 28. péntek

máj. 28
0:18 Olvasnivaló: Hihetetlen, de igaz (Mindmegette)

Múlt héten Tolentinoban szálltunk meg, Olaszország egy gyönyörű vidékén, Marche tartományban, valahol Ancona, Pescara és Assisi között. A Nuova Simonelli - Victoria Arduino gyárat látogattuk meg immár sokadik alkalommal, professzionális kávéfőzők terén állunk velük kapcsolatban.

máj. 28
8:42 Recept: Svéd pácolt hering (inlagd sill) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 nagyobb pácolt hering 1 fej lilahagyma, 1 kisebb sárgarépa 4-5 szem fehérbors 1-2 babérlevél 1 kiskanál cukor

máj. 28
8:44 Recept: Répafőzelék II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kockára vágott répa 2 evőkanál liszt pici olaj só cukor tej

máj. 28
8:46 Recept: Kókuszkrémes keksztekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg keksz 2 dl tej vagy víz 2 dkg vaj 3 evőkanál kakaó 5 dkg csoki (elhagyható) 10 dkg cukor A krémhez: 20 dkg kókuszreszelék 10 dkg vaj 10 dkg porcukor

máj. 28
8:48 Recept: Bodzaszörp sűrítmény (Mindmegette)

Hozzávalók: 40-50 db bodzavirág 16 db citrom 8 kg cukor 20 dkg citromsav kevés nátrium-benzoát 12 liter víz

máj. 28
8:50 Recept: Bélszín Sztroganoff módon (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg érlelt bélszín (finom csirkemellből vagy sertésszűzből is) 1 fej vöröshagyma 35 dkg csiperkegomba 4 közepes csemege uborka 2 dl tejföl 2 dl tejszín 2 evőkanál finomliszt 3 dkg vaj 1 kiskanál mustár 2 cl jóféle konyak őrölt fehérbors só olaj

máj. 28
9:00 Recept: Aprópecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéslapocka 1,5 dl olívaolaj só frissen őrölt borskeverék őrölt chili gyros fűszerkeverék

máj. 28
9:02 Recept: Hagymás burgonyalepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg burgonya 4 fej vöröshagyma 1 db tojás 20 dkg finomliszt őrölt feketebors só olaj

máj. 28
12:18 Recept: Isli szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 20 dkg cukor 1/2 kiskanál só 1 kiskanál szódabikarbóna 6 evőkanál olaj 5 evőkanál kakaó 3 evőkanál 5%-os ecet 2,5 dl víz 1 csomag vaníliás cukor

máj. 28
12:36 Recept: Vaníliás krémtúró (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl tej 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 25 dkg túró

máj. 28
12:38 Recept: Borjúkaraj ''szakácsmester'' módra, házi krokettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott borjúkaraj 15 dkg bacon 20 dkg gyöngyhagyma 20 dkg csiperkegomba 20 dkg zöldspárga 20 dkg libamáj 2 db közepes paradicsom 1-2 dl száraz fehérbor só őrölt fehérbors A kroketthez: 2-3 nagyobb burgonya 1 db tojás 3 dkg élesztő annyi liszt, amennyit felvesz 1 dl tej só bors csipet kristálycukor őrölt szerecsendió olaj a sütéshez

máj. 28
12:40 Recept: Illatos csirke III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell só fokhagyma tej 2 tojást liszt A szószhoz: 4 evőkanál méz 4 evőkanál ketchup pici ecet kis gyömbér 1 dl víz 1 kanál szójaszósz étkezési keményítő esetleg chiliszósz

máj. 28
12:54 Recept: Hagymalekvár II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 nagy fej lilahagyma 8 cl vörösborecet vagy vörösbor 30 dkg kristálycukor 1,5 dkg zseléfix

máj. 28
15:00 Recept: Spagetti cukkinis csirkemellfalatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti (vagy más tészta) 50 dkg csirkemell 1 csokor petrezselyemzöld 20 dkg paradicsom 1 csokor újhagyma 2 cukkini só bors vaj 1-2 gerezd fokhagyma 1 dl tejszín

máj. 28
15:18 Recept: Sonkás túróval töltött palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15-20 db kész, enyhén sós palacsinta 25 dkg zsíros tehéntúró 20 dkg gépsonka 1 dl tejföl 1 tojás sárgája só őrölt fehérbors A panírozáshoz: liszt 2 tojás zsemlemorzsa só olaj a sütéshez

máj. 28
15:20 Recept: Sertéskaraj tésztabundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 szelet kicsontozott rövidkaraj 1 kis fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 dl olaj só törött bors pecsenyefűszer őrölt szegfűbors Piros Arany A tésztához: 20 dkg liszt 1 evőkanál vaj 1+1 tojás 1 pohár tejföl só

máj. 28
16:48 Recept: Mozzarellás-paradicsomos húsgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg darált sertéshús só bors 1 kisebb hagyma 1 evőkanál mustár oregánó mozzarella 1 kis doboz paradicsompüré cukor

máj. 28
16:50 Recept: Rakott spagetti virslivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 pár füstölt virsli 3 evőkanál olaj 1 teáskanál őrölt paprika 1 kávéskanál bors 1 evőkanál ételízesítő 3 dl tejföl 1 db tojás 2-3 gerezd fokhagyma 20 dkg reszelt sajt (ez is jobb, ha füstölt, de a natúr is kiváló) 25 dkg spagetti só tojásnyi margarin