Hozzávalók: 1 kg őzcomb 3 db nagyobb hagyma 1 csomag újhagyma (vagy 1 szál póréhagyma) 5 db sárgarépa 3 db fehérrépa 1 db kisebb zellergumó 1-2 db zöldpaprika 3-4 evőkanál libazsír 30 dkg hántolt árpagyöngy (gersli) 4 dl tejföl 2 evőkanál mustár 3 dl száraz vörösbor 2 db tojás 1 csokor petrezselyem 1-2 evőkanál liszt olaj (én az extra szűz olívát szeretem) a pácoláshoz friss kakukkfű babérlevél…
Hozzávalók: 1 kg őzcomb 3 db nagyobb hagyma 1 csomag újhagyma (vagy 1 szál póréhagyma) 5 db sárgarépa 3 db fehérrépa 1 db kisebb zellergumó 1-2 db zöldpaprika 3-4 evőkanál libazsír 30 dkg hántolt árpagyöngy (gersli) 4 dl tejföl 2 evőkanál mustár 3 dl száraz vörösbor 2 db tojás 1 csokor petrezselyem 1-2 evőkanál liszt olaj (én az extra szűz olívát szeretem) a pácoláshoz friss kakukkfű babérlevél…
Hozzávalók: 2 kg érlelt hátszín 1,5 cm vastag szeletekre vágva durvára darált színes bors keverék olívaolaj só A körethez: 2 kg nagyobb szemű krumpli rozmaring olaj só 50 dkg morzsolt kukorica 5 dkg vaj só petrezselyemzöld céklapüré zöldborsmártás
Hozzávalók: 2 kg érlelt hátszín 1,5 cm vastag szeletekre vágva durvára darált színes bors keverék olívaolaj só A körethez: 2 kg nagyobb szemű krumpli rozmaring olaj só 50 dkg morzsolt kukorica 5 dkg vaj só petrezselyemzöld céklapüré zöldborsmártás
Hozzávalók: 12,5 dkg natúr sajtkrém 1 kis pohár tejföl 1 csokor snidling só bors néhány csepp szarvasgobás olívaolaj A szervírozáshoz: pirított baguette-szeletek vagy egyéb ropogós kenyérféle
Hozzávalók 6 személynek: A tésztához: 1 kg finomliszt 1 teáskanál só 1,5 dkg élesztő 1 evőkanál kristálycukor 6-7 dl langyos víz A feltéthez: kb. 6-7 dl paradicsomos tésztaszósz, ízlés szerint bazsalikommal, oregánóval, fokhagymával felturbózva 20 dkg mozzarella sajt 25 dkg sonka ízlés szerint más feltétek is
Hozzávalók: 70 dkg sertés karaj 25 dkg sertésmáj 15 dkg gomba (ha van, erdei a legjobb ) 2 db vöröshagyma 3 evőkanál liszt 10 dkg mangalica zsír 1 evőkanál paradicsompüré só őrölt bors majoránna rozmaring
Hozzávalók: 12,5 dkg natúr sajtkrém 1 kis pohár tejföl 1 csokor snidling só bors néhány csepp szarvasgobás olívaolaj A szervírozáshoz: pirított baguette-szeletek vagy egyéb ropogós kenyérféle
Hozzávalók 6 személynek: A tésztához: 1 kg finomliszt 1 teáskanál só 1,5 dkg élesztő 1 evőkanál kristálycukor 6-7 dl langyos víz A feltéthez: kb. 6-7 dl paradicsomos tésztaszósz, ízlés szerint bazsalikommal, oregánóval, fokhagymával felturbózva 20 dkg mozzarella sajt 25 dkg sonka ízlés szerint más feltétek is
Hozzávalók: 70 dkg sertés karaj 25 dkg sertésmáj 15 dkg gomba (ha van, erdei a legjobb ) 2 db vöröshagyma 3 evőkanál liszt 10 dkg mangalica zsír 1 evőkanál paradicsompüré só őrölt bors majoránna rozmaring
Mi a fő különbség egy magyar és egy olasz ember között? Most nem arra gondolok, ami nyilvánvaló, hogy az egyiknek egy kicsit kevesebbet kell mennie, ha a tengerpartra akar eljutni. (Bár lehet, hogy egy augusztusi napon a dugók miatt egy milánóinak is öt órát kell ehhez autóban ülnie.) Sokkal inkább arra, hogy hol milyen minőségű ételt eszik. És azt hogyan.
Hozzávalók 12 darab 6X6 cm-es lepénykéhez: 1 csomag friss leveles tészta (27,5 dkg-os kiszerelés) 50 dkg sütőtök 2 nagyobbacska piros színű paprika (pl. kápia) 1 szűk maréknyi piros belű dió (természetesen a hagyományos dió is tökéletes) 2 teáskanál zsemlemorzsa 2 teáskanál reszelt kemény sajt (pl. Pecorino, Grana Padano) 1/2 kávéskanál morzsolt kakukkfű só bors
Hozzávalók 32-34 darabhoz: 2 dl rétesliszt 1/2 dl kukoricakeményítő 1/2 dl apró szemű kristálycukor 10 dkg jó minőségű vaj 1 egész tojás 1 teáskanál hideg víz 1 csipet só 1 kávéskanál őrölt kardamom 2 teáskanál jégcukor 2 evőkanál piros bélű dió (vagy hagyományos dió)
Hozzávalók 12 darab 6X6 cm-es lepénykéhez: 1 csomag friss leveles tészta (27,5 dkg-os kiszerelés) 50 dkg sütőtök 2 nagyobbacska piros színű paprika (pl. kápia) 1 szűk maréknyi piros belű dió (természetesen a hagyományos dió is tökéletes) 2 teáskanál zsemlemorzsa 2 teáskanál reszelt kemény sajt (pl. Pecorino, Grana Padano) 1/2 kávéskanál morzsolt kakukkfű só bors
Hozzávalók 32-34 darabhoz: 2 dl rétesliszt 1/2 dl kukoricakeményítő 1/2 dl apró szemű kristálycukor 10 dkg jó minőségű vaj 1 egész tojás 1 teáskanál hideg víz 1 csipet só 1 kávéskanál őrölt kardamom 2 teáskanál jégcukor 2 evőkanál piros bélű dió (vagy hagyományos dió)
Szénsavas! - vágod rá mindig, ha a pincér felteszi a nagy kérdést: ''savas vagy mentes?'' Ha igen, akkor neked szeretnénk bemutatni egy forradalmi újdonságot: a szódagépet.