Hírarchívum - Receptek - 2010 november

2010. november 1. hétfő

nov. 1
9:21 Őzcomb gersliropogóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg őzcomb 3 db nagyobb hagyma 1 csomag újhagyma (vagy 1 szál póréhagyma) 5 db sárgarépa 3 db fehérrépa 1 db kisebb zellergumó 1-2 db zöldpaprika 3-4 evőkanál libazsír 30 dkg hántolt árpagyöngy (gersli) 4 dl tejföl 2 evőkanál mustár 3 dl száraz vörösbor 2 db tojás 1 csokor petrezselyem 1-2 evőkanál liszt olaj (én az extra szűz olívát szeretem) a pácoláshoz friss kakukkfű babérlevél…

nov. 1
9:23 Tojásleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,7 dl olaj 2 evőkanál liszt 1 púpozott teáskanál pirospaprika 1,5 l víz 1 erőleveskocka 1 teáskanál köménymag 1-2 babérlevél 4-6 tojás 1 teáskanál 20%-os ecet

nov. 1
9:25 Somogyi galuska sült szalonnával és sült hagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg rétesliszt 3 tojás 20 dkg kockázott bacon 3 nagy fej vöröshagyma 3 dl tejföl őrölt pirospaprika só liszt

nov. 1
9:27 Céklakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db közepes méretű cékla 2 dl tejszín 1 fej hagyma ételízesítő 2 leveskocka őrölt bors köménymag olívaolaj bors cukor pár csepp almaecet vagy citromlé

nov. 1
9:39 Recept: Őzcomb gersliropogóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg őzcomb 3 db nagyobb hagyma 1 csomag újhagyma (vagy 1 szál póréhagyma) 5 db sárgarépa 3 db fehérrépa 1 db kisebb zellergumó 1-2 db zöldpaprika 3-4 evőkanál libazsír 30 dkg hántolt árpagyöngy (gersli) 4 dl tejföl 2 evőkanál mustár 3 dl száraz vörösbor 2 db tojás 1 csokor petrezselyem 1-2 evőkanál liszt olaj (én az extra szűz olívát szeretem) a pácoláshoz friss kakukkfű babérlevél…

nov. 1
9:41 Recept: Tojásleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,7 dl olaj 2 evőkanál liszt 1 púpozott teáskanál pirospaprika 1,5 l víz 1 erőleveskocka 1 teáskanál köménymag 1-2 babérlevél 4-6 tojás 1 teáskanál 20%-os ecet

nov. 1
9:43 Recept: Somogyi galuska sült szalonnával és sült hagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg rétesliszt 3 tojás 20 dkg kockázott bacon 3 nagy fej vöröshagyma 3 dl tejföl őrölt pirospaprika só liszt

nov. 1
9:45 Recept: Céklakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db közepes méretű cékla 2 dl tejszín 1 fej hagyma ételízesítő 2 leveskocka őrölt bors köménymag olívaolaj bors cukor pár csepp almaecet vagy citromlé

nov. 1
9:47 Recept: Karácsonyi csokis-gyömbéres torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db M-es tojás 13 dkg cukor 20 dkg margarin 1 kis pohár kefir (140 g) 2 kávéskanál őrölt gyömbér 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 db alma reszelve 1 db narancs reszelt héja 40-43 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg birsalmasajt kockákra vágva (vagy 2 marék aszalt gyümölcs) pici só A krémhez: 50 dkg mascarpone sajtkrém 1 db körte vagy alma pépesre reszelve 2,5 dl habtejszín 4…

nov. 1
12:21 Karácsonyi csokis-gyömbéres torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db M-es tojás 13 dkg cukor 20 dkg margarin 1 kis pohár kefir (140 g) 2 kávéskanál őrölt gyömbér 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 db alma reszelve 1 db narancs reszelt héja 40-43 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg birsalmasajt kockákra vágva (vagy 2 marék aszalt gyümölcs) pici só A krémhez: 50 dkg mascarpone sajtkrém 1 db körte vagy alma pépesre reszelve 2,5 dl habtejszín 4…

nov. 1
14:09 Recept: Birkagulyás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg birkacomb 2 nagy fej vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 1,5 dl vörösbor 50 dkg sárgarépa 50 dkg fehérrépa 50 dkg krumpli 1 db tv paprika 1 db paradicsom majoranna só bors ételízesítő olaj pirospaprika

nov. 1
14:27 Recept: Zöldborsmártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dkg zöldbors (száraz) 2 dl főzőtejszín 2 dl rozé bor 2 evőkanál cukor 1 evőkanál dijoni natúr mustár 2 evőkanál olívaolaj só

nov. 1
15:03 Recept: Érlelt hátszín roston színes köretekkel és zöldborsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg érlelt hátszín 1,5 cm vastag szeletekre vágva durvára darált színes bors keverék olívaolaj só A körethez: 2 kg nagyobb szemű krumpli rozmaring olaj só 50 dkg morzsolt kukorica 5 dkg vaj só petrezselyemzöld céklapüré zöldborsmártás

nov. 1
15:21 Birkagulyás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg birkacomb 2 nagy fej vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 1,5 dl vörösbor 50 dkg sárgarépa 50 dkg fehérrépa 50 dkg krumpli 1 db tv paprika 1 db paradicsom majoranna só bors ételízesítő olaj pirospaprika

nov. 1
15:23 Zöldborsmártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dkg zöldbors (száraz) 2 dl főzőtejszín 2 dl rozé bor 2 evőkanál cukor 1 evőkanál dijoni natúr mustár 2 evőkanál olívaolaj só

nov. 1
15:25 Érlelt hátszín roston színes köretekkel és zöldborsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg érlelt hátszín 1,5 cm vastag szeletekre vágva durvára darált színes bors keverék olívaolaj só A körethez: 2 kg nagyobb szemű krumpli rozmaring olaj só 50 dkg morzsolt kukorica 5 dkg vaj só petrezselyemzöld céklapüré zöldborsmártás

nov. 1
15:27 Paprikapálinka (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl pálinka /vegyes, szilva/ 2-3 darab érett macskapöcse paprika

nov. 1
15:29 Wakame (tengeri alga) saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db paradicsom 10 dkg surimi (rákhús imitáció) 5 dkg wakame (szárított tengeri alga) 10 dkg tartármártás

nov. 1
15:31 Szarvasgombás mártogatós (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg natúr sajtkrém 1 kis pohár tejföl 1 csokor snidling só bors néhány csepp szarvasgobás olívaolaj A szervírozáshoz: pirított baguette-szeletek vagy egyéb ropogós kenyérféle

nov. 1
15:33 Pizza, amiből nem lehet eleget sütni (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: A tésztához: 1 kg finomliszt 1 teáskanál só 1,5 dkg élesztő 1 evőkanál kristálycukor 6-7 dl langyos víz A feltéthez: kb. 6-7 dl paradicsomos tésztaszósz, ízlés szerint bazsalikommal, oregánóval, fokhagymával felturbózva 20 dkg mozzarella sajt 25 dkg sonka ízlés szerint más feltétek is

nov. 1
15:35 Tihanyi barátok eledele (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg sertés karaj 25 dkg sertésmáj 15 dkg gomba (ha van, erdei a legjobb ) 2 db vöröshagyma 3 evőkanál liszt 10 dkg mangalica zsír 1 evőkanál paradicsompüré só őrölt bors majoránna rozmaring

nov. 1
15:39 Recept: Paprikapálinka (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl pálinka /vegyes, szilva/ 2-3 darab érett macskapöcse paprika

nov. 1
15:41 Recept: Wakame (tengeri alga) saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db paradicsom 10 dkg surimi (rákhús imitáció) 5 dkg wakame (szárított tengeri alga) 10 dkg tartármártás

nov. 1
15:43 Recept: Szarvasgombás mártogatós (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg natúr sajtkrém 1 kis pohár tejföl 1 csokor snidling só bors néhány csepp szarvasgobás olívaolaj A szervírozáshoz: pirított baguette-szeletek vagy egyéb ropogós kenyérféle

nov. 1
15:45 Recept: Pizza, amiből nem lehet eleget sütni (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: A tésztához: 1 kg finomliszt 1 teáskanál só 1,5 dkg élesztő 1 evőkanál kristálycukor 6-7 dl langyos víz A feltéthez: kb. 6-7 dl paradicsomos tésztaszósz, ízlés szerint bazsalikommal, oregánóval, fokhagymával felturbózva 20 dkg mozzarella sajt 25 dkg sonka ízlés szerint más feltétek is

nov. 1
15:47 Recept: Tihanyi barátok eledele (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg sertés karaj 25 dkg sertésmáj 15 dkg gomba (ha van, erdei a legjobb ) 2 db vöröshagyma 3 evőkanál liszt 10 dkg mangalica zsír 1 evőkanál paradicsompüré só őrölt bors majoránna rozmaring

nov. 1
15:49 Recept: Burgonyapürével töltött pritaminpaprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya vaj tej só pritaminpaprika

nov. 1
15:57 Recept: Csőben sült karfiol pulykafalatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol 70 dkg pulykamell olívaolaj grillfűszer 2 dl tejföl 3 tojás só bors petrezselyem tej

nov. 1
15:59 Recept: Zöldséges pulykarakottas (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szelet pulykamell 80 dkg pulykamáj 1 padlizsán 1 cukkini 2 paradicsom 2 paprika 2 csokor újhagyma 3 gerezd fokhagyma só bors grillfűszer olívaolaj

nov. 1
18:21 Burgonyapürével töltött pritaminpaprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya vaj tej só pritaminpaprika

nov. 1
18:23 Csőben sült karfiol pulykafalatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol 70 dkg pulykamell olívaolaj grillfűszer 2 dl tejföl 3 tojás só bors petrezselyem tej

nov. 1
18:25 Zöldséges pulykarakottas (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szelet pulykamell 80 dkg pulykamáj 1 padlizsán 1 cukkini 2 paradicsom 2 paprika 2 csokor újhagyma 3 gerezd fokhagyma só bors grillfűszer olívaolaj

2010. november 2. kedd

nov. 2
0:39 Olvasnivaló: Legünnepibb fűszerünk: a fahéj (Mindmegette)

A fahéj a tél fűszere. A hideg beálltával és az ünnepek közeledtével beköltözik a konyhánkba, és egészen a tavaszi napsütésig velünk marad.

nov. 2
9:39 Olvasnivaló: Magyar vagy olasz? (Mindmegette)

Mi a fő különbség egy magyar és egy olasz ember között? Most nem arra gondolok, ami nyilvánvaló, hogy az egyiknek egy kicsit kevesebbet kell mennie, ha a tengerpartra akar eljutni. (Bár lehet, hogy egy augusztusi napon a dugók miatt egy milánóinak is öt órát kell ehhez autóban ülnie.) Sokkal inkább arra, hogy hol milyen minőségű ételt eszik. És azt hogyan.

nov. 2
10:51 Recept: Színes sütőtökkockás lepényke diómorzsával (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darab 6X6 cm-es lepénykéhez: 1 csomag friss leveles tészta (27,5 dkg-os kiszerelés) 50 dkg sütőtök 2 nagyobbacska piros színű paprika (pl. kápia) 1 szűk maréknyi piros belű dió (természetesen a hagyományos dió is tökéletes) 2 teáskanál zsemlemorzsa 2 teáskanál reszelt kemény sajt (pl. Pecorino, Grana Padano) 1/2 kávéskanál morzsolt kakukkfű só bors

nov. 2
11:09 Recept: Ropogós táskák piros dióval díszítve (Mindmegette)

Hozzávalók 32-34 darabhoz: 2 dl rétesliszt 1/2 dl kukoricakeményítő 1/2 dl apró szemű kristálycukor 10 dkg jó minőségű vaj 1 egész tojás 1 teáskanál hideg víz 1 csipet só 1 kávéskanál őrölt kardamom 2 teáskanál jégcukor 2 evőkanál piros bélű dió (vagy hagyományos dió)

nov. 2
11:11 Recept: Zöldbabpörkölt III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tisztított zöldbab 1 nagyobb fej hagyma 1 dl olaj 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom só őrölt bors pirospaprika

nov. 2
11:27 Színes sütőtökkockás lepényke diómorzsával (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darab 6X6 cm-es lepénykéhez: 1 csomag friss leveles tészta (27,5 dkg-os kiszerelés) 50 dkg sütőtök 2 nagyobbacska piros színű paprika (pl. kápia) 1 szűk maréknyi piros belű dió (természetesen a hagyományos dió is tökéletes) 2 teáskanál zsemlemorzsa 2 teáskanál reszelt kemény sajt (pl. Pecorino, Grana Padano) 1/2 kávéskanál morzsolt kakukkfű só bors

nov. 2
11:29 Ropogós táskák piros dióval díszítve (Mindmegette)

Hozzávalók 32-34 darabhoz: 2 dl rétesliszt 1/2 dl kukoricakeményítő 1/2 dl apró szemű kristálycukor 10 dkg jó minőségű vaj 1 egész tojás 1 teáskanál hideg víz 1 csipet só 1 kávéskanál őrölt kardamom 2 teáskanál jégcukor 2 evőkanál piros bélű dió (vagy hagyományos dió)

nov. 2
11:31 Zöldbabpörkölt III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tisztított zöldbab 1 nagyobb fej hagyma 1 dl olaj 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom só őrölt bors pirospaprika

nov. 2
11:33 Csirkemellrolád (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 4 evőkanál zsemlemorzsa 2 tojás 15 dkg reszelt sajt só őrölt bors

nov. 2
11:35 Madártej lekváros habbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 l tej 12 db tojás 2 csomag vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília kikapart belseje 12 + 6 evőkanál kristálycukor 5 dkg vaj 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál baracklekvár

nov. 2
11:45 Recept: Csirkemellrolád (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 4 evőkanál zsemlemorzsa 2 tojás 15 dkg reszelt sajt só őrölt bors

nov. 2
11:47 Recept: Madártej lekváros habbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 l tej 12 db tojás 2 csomag vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília kikapart belseje 12 + 6 evőkanál kristálycukor 5 dkg vaj 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál baracklekvár

nov. 2
11:49 Recept: Sós ropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 55 dkg liszt 20 dkg zsír 2 dkg élesztő kevés tej pici cukor só A tetejére: tojás kömény szezámmag reszelt sajt

nov. 2
12:03 Olvasnivaló: Hány bubival kéred? (Mindmegette)

Szénsavas! - vágod rá mindig, ha a pincér felteszi a nagy kérdést: ''savas vagy mentes?'' Ha igen, akkor neked szeretnénk bemutatni egy forradalmi újdonságot: a szódagépet.

nov. 2
12:05 Recept: Borsos borda gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 vastag szelet csontos karaj (25 dkg szeletenként) 60 dkg apró csiperkegomba 3 fej vöröshagyma 5 dkg vaj 2 dl tejszín frissen őrölt borskeverék só Worchester szósz olaj

nov. 2
12:21 Sós ropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 55 dkg liszt 20 dkg zsír 2 dkg élesztő kevés tej pici cukor só A tetejére: tojás kömény szezámmag reszelt sajt

nov. 2
12:23 Borsos borda gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 vastag szelet csontos karaj (25 dkg szeletenként) 60 dkg apró csiperkegomba 3 fej vöröshagyma 5 dkg vaj 2 dl tejszín frissen őrölt borskeverék só Worchester szósz olaj

nov. 2
18:21 Hurkás-húsos rakottas (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg füstölt sonka 50 dkg sertéshús (tarja, karaj, comb) 20 dkg hurka 50 dkg krumpli 10 dkg zöldbab 10 dkg zöldborsó 10 dkg sárgarépa 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só bors 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika valamilyen zsiradék