Hírarchívum - Receptek - 2010 november 2.

2010. november 2. kedd

nov. 2
0:39 Olvasnivaló: Legünnepibb fűszerünk: a fahéj (Mindmegette)

A fahéj a tél fűszere. A hideg beálltával és az ünnepek közeledtével beköltözik a konyhánkba, és egészen a tavaszi napsütésig velünk marad.

nov. 2
9:39 Olvasnivaló: Magyar vagy olasz? (Mindmegette)

Mi a fő különbség egy magyar és egy olasz ember között? Most nem arra gondolok, ami nyilvánvaló, hogy az egyiknek egy kicsit kevesebbet kell mennie, ha a tengerpartra akar eljutni. (Bár lehet, hogy egy augusztusi napon a dugók miatt egy milánóinak is öt órát kell ehhez autóban ülnie.) Sokkal inkább arra, hogy hol milyen minőségű ételt eszik. És azt hogyan.

nov. 2
10:51 Recept: Színes sütőtökkockás lepényke diómorzsával (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darab 6X6 cm-es lepénykéhez: 1 csomag friss leveles tészta (27,5 dkg-os kiszerelés) 50 dkg sütőtök 2 nagyobbacska piros színű paprika (pl. kápia) 1 szűk maréknyi piros belű dió (természetesen a hagyományos dió is tökéletes) 2 teáskanál zsemlemorzsa 2 teáskanál reszelt kemény sajt (pl. Pecorino, Grana Padano) 1/2 kávéskanál morzsolt kakukkfű só bors

nov. 2
11:09 Recept: Ropogós táskák piros dióval díszítve (Mindmegette)

Hozzávalók 32-34 darabhoz: 2 dl rétesliszt 1/2 dl kukoricakeményítő 1/2 dl apró szemű kristálycukor 10 dkg jó minőségű vaj 1 egész tojás 1 teáskanál hideg víz 1 csipet só 1 kávéskanál őrölt kardamom 2 teáskanál jégcukor 2 evőkanál piros bélű dió (vagy hagyományos dió)

nov. 2
11:11 Recept: Zöldbabpörkölt III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tisztított zöldbab 1 nagyobb fej hagyma 1 dl olaj 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom só őrölt bors pirospaprika

nov. 2
11:27 Színes sütőtökkockás lepényke diómorzsával (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darab 6X6 cm-es lepénykéhez: 1 csomag friss leveles tészta (27,5 dkg-os kiszerelés) 50 dkg sütőtök 2 nagyobbacska piros színű paprika (pl. kápia) 1 szűk maréknyi piros belű dió (természetesen a hagyományos dió is tökéletes) 2 teáskanál zsemlemorzsa 2 teáskanál reszelt kemény sajt (pl. Pecorino, Grana Padano) 1/2 kávéskanál morzsolt kakukkfű só bors

nov. 2
11:29 Ropogós táskák piros dióval díszítve (Mindmegette)

Hozzávalók 32-34 darabhoz: 2 dl rétesliszt 1/2 dl kukoricakeményítő 1/2 dl apró szemű kristálycukor 10 dkg jó minőségű vaj 1 egész tojás 1 teáskanál hideg víz 1 csipet só 1 kávéskanál őrölt kardamom 2 teáskanál jégcukor 2 evőkanál piros bélű dió (vagy hagyományos dió)

nov. 2
11:31 Zöldbabpörkölt III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tisztított zöldbab 1 nagyobb fej hagyma 1 dl olaj 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom só őrölt bors pirospaprika

nov. 2
11:33 Csirkemellrolád (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 4 evőkanál zsemlemorzsa 2 tojás 15 dkg reszelt sajt só őrölt bors

nov. 2
11:35 Madártej lekváros habbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 l tej 12 db tojás 2 csomag vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília kikapart belseje 12 + 6 evőkanál kristálycukor 5 dkg vaj 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál baracklekvár

nov. 2
11:45 Recept: Csirkemellrolád (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 4 evőkanál zsemlemorzsa 2 tojás 15 dkg reszelt sajt só őrölt bors

nov. 2
11:47 Recept: Madártej lekváros habbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 l tej 12 db tojás 2 csomag vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília kikapart belseje 12 + 6 evőkanál kristálycukor 5 dkg vaj 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál baracklekvár

nov. 2
11:49 Recept: Sós ropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 55 dkg liszt 20 dkg zsír 2 dkg élesztő kevés tej pici cukor só A tetejére: tojás kömény szezámmag reszelt sajt

nov. 2
12:03 Olvasnivaló: Hány bubival kéred? (Mindmegette)

Szénsavas! - vágod rá mindig, ha a pincér felteszi a nagy kérdést: ''savas vagy mentes?'' Ha igen, akkor neked szeretnénk bemutatni egy forradalmi újdonságot: a szódagépet.

nov. 2
12:05 Recept: Borsos borda gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 vastag szelet csontos karaj (25 dkg szeletenként) 60 dkg apró csiperkegomba 3 fej vöröshagyma 5 dkg vaj 2 dl tejszín frissen őrölt borskeverék só Worchester szósz olaj

nov. 2
12:21 Sós ropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 55 dkg liszt 20 dkg zsír 2 dkg élesztő kevés tej pici cukor só A tetejére: tojás kömény szezámmag reszelt sajt

nov. 2
12:23 Borsos borda gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 vastag szelet csontos karaj (25 dkg szeletenként) 60 dkg apró csiperkegomba 3 fej vöröshagyma 5 dkg vaj 2 dl tejszín frissen őrölt borskeverék só Worchester szósz olaj

nov. 2
18:21 Hurkás-húsos rakottas (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg füstölt sonka 50 dkg sertéshús (tarja, karaj, comb) 20 dkg hurka 50 dkg krumpli 10 dkg zöldbab 10 dkg zöldborsó 10 dkg sárgarépa 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só bors 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika valamilyen zsiradék

nov. 2
18:39 Recept: Hurkás-húsos rakottas (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg füstölt sonka 50 dkg sertéshús (tarja, karaj, comb) 20 dkg hurka 50 dkg krumpli 10 dkg zöldbab 10 dkg zöldborsó 10 dkg sárgarépa 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só bors 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika valamilyen zsiradék

nov. 2
19:15 Recept: Vörösboros-zöldséges mártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej lilahagyma kb. 2-3 evőkanál kristálycukor 1 nagyobb sárgarépa 3 nagyobb gerezd fokhagyma 2,5 dl száraz vörösbor 1-1,5 dl víz 1 evőkanál Worchester szósz 1 evőkanál barbecue szósz (elhagyható, egy kis füstüs ízt ad) só bors 3-4 szelet hegyes erős paprika (elhagyható) 1 kisebb csokor petrezselyem

nov. 2
19:17 Recept: Forró fűszeres sajtkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 gerezd fokhagyma 1 kis fej vöröshagyma 1 evőkanál olívaolaj vagy 1 teáskanál vaj kb. 10 dkg reszelt kemény sajt (trappista) 1 kis pohár tejföl pici tej pici só oregánó bazsalikom kakukkfű 1 friss, kb. 2-3 cm-es piros chilipaprika

nov. 2
21:21 Vörösboros-zöldséges mártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej lilahagyma kb. 2-3 evőkanál kristálycukor 1 nagyobb sárgarépa 3 nagyobb gerezd fokhagyma 2,5 dl száraz vörösbor 1-1,5 dl víz 1 evőkanál Worchester szósz 1 evőkanál barbecue szósz (elhagyható, egy kis füstüs ízt ad) só bors 3-4 szelet hegyes erős paprika (elhagyható) 1 kisebb csokor petrezselyem

nov. 2
21:23 Forró fűszeres sajtkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 gerezd fokhagyma 1 kis fej vöröshagyma 1 evőkanál olívaolaj vagy 1 teáskanál vaj kb. 10 dkg reszelt kemény sajt (trappista) 1 kis pohár tejföl pici tej pici só oregánó bazsalikom kakukkfű 1 friss, kb. 2-3 cm-es piros chilipaprika